泡茶時茶葉的變化

物理變化。

判斷發(fā)生了物理變化還是化學變化，主要是看在變化過程中有沒有新物質生成，如果有，則是化學變化，如果沒有，則是物理變化。茶葉泡入水中，干茶葉逐漸被泡開，茶葉里的一些物質溶于水，形成茶的溶液，但這個溶解過程沒有生成新物質。

泡茶葉時,茶葉發(fā)生了什么變化

茶葉制作過程中要炒茶（殺青），高溫使葉綠素從葉綠體中釋放出來，高溫還會改變茶葉的細胞壁通透性，使葉綠素可以滲出細胞。泡茶的時候看到的顏色是茶葉細胞內色素的顏色。茶葉中的色素包括脂溶性色素和水溶性色素兩部分。脂溶性色素不溶于水，有葉綠素、葉黃素、胡蘿卜素等。

水溶性色素有黃酮類物質、花青素及茶多酚氧化產物茶黃素、條紅素和茶褐素等。

脂溶性色素是形成干茶色澤和葉底色澤的主要成分。

泡茶時茶葉的變化過程作文

中國傳統(tǒng)文化豐富多彩，有詩.詞.曲.賊；有京劇.曲藝.書法.圖畫；還有對聯.燈謎.歇后語等等。其中最有名的就要數中國的茶文化了，尤其是杭州的龍井茶更為著名。

龍井茶有四絕：色綠.得郁.味甘.形美。茶葉泡進水里，顏色由深變淺，慢慢變成翠綠。然后 就能聞到一陣陣香味，??！可香了，只要一喝，可口極了，雖然泡得時間很久不過喝這一杯暖和的茶，在那泡茶中，茶葉上下跳動真像一個調皮的小孩，有的沉在水底了，好像睡覺了似的，有的茶葉非常暴躁，還能停留在水上飄浮著呢！多么可愛的茶葉?。?/p>

龍井茶不但有四絕，而且經常喝對身體也非常有益。因為茶中含有礦物質，能提神醒腦，讓人精神振奮，增強記憶力，還可以消除疲勞，促進新陳代謝。

因為茶葉有這么多優(yōu)點，所以中國人才喜愛喝茶。

泡茶時茶葉的變化圖片

1、干茶比重不同，俗稱身骨輕重。

2、身骨重的，入水沉；身骨輕的，漂浮于茶具上部。比水大的和小的都有。

3、由于綠茶的沖泡經常用玻璃杯，這種現象會觀察的比較明顯。

4、沖泡后隨著熱水對茶葉組織的浸潤，水分進入茶葉的微小空隙之中，茶葉比重增加，茶葉下沉。而后茶葉組織充分受熱并吸水后膨脹，導致茶葉整體比重降低，茶葉上?。ㄟ@個膨脹本身需要一定的時間完成，故而茶葉的沉浮也是在一段時間內逐漸發(fā)生的）。此后視茶葉的品質、種類此過程還可重復進行，以至于有“三起三落”之說。

5、這種現象與茶質之間的關聯，由于個人偏好，缺乏對綠茶的經驗數據。在普洱茶之中，當其它條件可以基本確定相同（產地、工藝、倉儲等）的情況下，身骨重的茶菁品質可能會更好（必要非充分）。

泡茶時茶葉的變化(作文)

大容量的杯子泡茶要根據茶葉量的多少來的.一般的茶葉泡5-8次左右,之后就沒什么香味了,也不純,好一點的茶葉也只能泡10-12次,而且泡的時間不宜過久.泡茶時,第一杯為洗茶不喝直接倒了,第二杯才開始喝,第三杯茶一般是最好喝的.90度左右的開水泡的茶最清香,每次泡的時間15-30秒鐘,根據自己的口感濃度來定.

泡茶過程中茶葉的變化

原因：一開始就沉在底部的茶葉可能是老梗很重實，因其重實度不夠因此一開始就浮在表面，條形的松緊以及沖泡的方法有關，這本身也是賞茶的一個方面，茶葉沖泡有浮沉。浮在面上的茶葉一般為粗老或輕飄的茶葉，像廣安松針，或者結成茶塊了，舒展的過程、君山銀針有三起三落、味。 茶葉的浮沉，待吸水后慢慢下沉，主要取決于茶葉的比重、香，葉質的肥厚與否、形多方面進行了解。擴展資料：茶葉是有益于身體健康的上乘飲料，是世界三大飲料之一，因此，茶葉有"康樂飲料"之王的美稱。但是飲茶還需要講究科學，才能達到提精神益思維、解口渴去煩惱、消除疲勞、益壽保健的目的。但有些人飲茶習慣不科學，常見的有以下幾種：

1.沏茶宜用陶瓷壺、杯，不宜用保溫杯。如果用保溫杯泡茶，茶葉長時間浸泡于高溫水中，就像溫火煎煮一樣，茶多酚、單寧等物質會大量浸出，使茶水顏色濃重、有苦澀味。同時，由于一直保 持高水溫，茶中的芳香油會大量揮發(fā)，鞣酸、茶堿大量滲出，這樣不僅降低了茶葉的營養(yǎng)價值，減少了茶香，還使有害物質增多。

2.很多人以為沖泡茶葉不宜用沸水，理由是沸水高溫可以破壞茶葉中的維生素C，尤其是維生素C含量較豐富的綠茶更不宜用沸水沖泡。其實這完全是一種誤解。科研人員曾對茶湯中維生素C的穩(wěn)定性做過專題研究，他們發(fā)現，溶于水中的維生素C在100℃時10分鐘即被破壞掉83%。但用沸水沖泡茶葉并不會大量破壞維生素C，這是因為茶湯中的維生素C是比較難以分解的，其較為穩(wěn)定的根本原因在于茶湯中含有較多的多酚類物質，它們能與鐵離子、銅離子等相互作用，從而抑制了維生素c的分解。

3.茶葉浸泡4-6分鐘后飲用最佳。因此時已有80%的咖啡因和60%的其它可溶性物質已經浸泡出來。時間太長，茶水就會有苦澀哧。放在暖水瓶或爐灶上長時間煮的茶水，易發(fā)生化學變化，不宜再飲用。

4.很多人喝過茶后會把茶葉咀嚼后咽下去，因為茶葉中含有較多的胡蘿卜素、粗纖維和其它營養(yǎng)物質。但是這是錯誤的，科學證明泡過的茶有一些致癌物質，所以不要吃泡過的茶葉。

5.泡一杯濃度適中的茶水，一般需要10克左右的茶葉。有的人喜歡泡濃茶。茶水太濃，浸出過多的咖啡因和鞣酸，對胃腸刺激性太大。泡一杯茶以后可續(xù)水再泡3-4杯。

泡茶時茶葉的變化500字作文

天漸漸的暗了下來。叮叮叮鬧鐘響了七下，媽媽還在忙來忙去，我又一次看見媽媽臉上的皺紋越來越多，頭發(fā)上沾著星星點點的灰塵。

好不容易忙完的媽媽坐在沙發(fā)上休息，我心想：“媽媽忙了一天了，一定很口渴了，等我去幫媽媽泡一杯茶?！蔽叶挷徽f走進客廳，學著大人泡茶的樣子，先從茶葉盒里拿出一些茶葉放進開水，里過了一會兒茶發(fā)出了一股淡淡的清香。

我把茶遞給了媽媽，媽媽仔細的品嘗了一下說:"呀！著茶的味道似乎有點不同?！蔽荫R上問：“茶泡的不好嗎？”一邊說我一邊想要是茶泡得不好怎么辦？媽媽說：“不茶是泡的好；為什么味道不同呢？因為這是我親愛的兒子第一次給我泡茶，兒子長大了，會給媽媽泡茶了，媽媽坐在沙發(fā)上品嘗我的茶，非常開心?！眿寢屆奸_眼笑的說。我看到媽媽臉上露出了舒心的笑容。

我聽后，下定決心對媽媽說：“以后，我只要有空就幫媽媽泡茶?！?/p>

媽媽聽了，立刻把我抱在懷里，親了我一口，讓后激動地流下淚水，什么話也沒說了。

沏茶時茶葉的變化

雕花的紅木小勺添上幾片彌香四溢的茶葉，放進青瓷的蓋碗里，拿陶塑的壺，淋剛滾過的水，淡淡茶香撲鼻，屢屢舒暢入心。

看蒸騰的水汽攜帶著茶香彌漫在四周，心在繚繞如仙氣的薄暮中慢慢靜下來。

待沸水反復相沏，倒進瓷碗，置于面前。伸手將青瓷托于掌心，靜靜觀賞茶葉在掌間的碧水藍天中自由舒展，時而旋轉，時而翻滾，時而上升再沉，時而沉了再升，在這芽影水光之間，仿佛能夠瞥見人的一生。終了，茶沉入杯底，舉杯細品，茶香水暖，從唇齒間緩緩蔓延進心里，好像整個人都跟著這清茶一起得到了凈化。

泡茶時茶葉的變化過程的圖畫

我先拿出一撮看上去皺巴巴的茶葉，把它放進杯子后，端起水壺往里倒水，頓時，杯底起了一串串水泡，像氫氣球似的往上竄，猶如一串串珍珠懸在水中。

茶葉也像長了一對翅膀在水中上下飛舞。倒?jié)M水后，大部分茶葉浮在水面上，好像受不了熱水的煎熬，想爬到杯子外面涼快一下。有的在水里翻騰著，像跳起了優(yōu)美的舞蹈。有的沉到了水底下，趴著一動不動，好像靜靜地躺在床上休息。這時，水的顏色變深了，從無色變成了淺綠色。

我把杯蓋蓋上，杯子壁上立刻出現了小米粒般大小的水珠，而且越來越大，最后變成綠豆般大小，這時它們匯成水流，沿著杯壁往下流。

最后，水有淺綠色變成了深綠色，茶葉也慢慢舒展開來，露出了嫩綠色的葉芽，剛才還是滿臉皺紋的老太太，現在就變成了婀娜多姿的少女。浮在水面上的茶葉由于吸足了水分，開始像傘兵跳傘一樣慢慢往下落。

泡茶時茶葉的變化日記

茶葉里的糖類，茶多酚，氨基酸等等幾百種物質溶解到開水里了，就形成了茶的味道，一些沸點比較低的致香物質被開水沖泡揮發(fā)出來，就聞到茶香了。

茶葉，指茶樹的葉子和芽。泛指可用于泡茶的常綠灌木茶樹的葉子，以及用這些葉子泡制的飲料，后來引申為所有用植物花、葉、種子、根泡制的草本茶，如"菊花茶"等;用各種藥材泡制的"涼茶"等，在中國文學中亦稱雷芽。有些國家亦有以水果及香草等其它植物葉而泡出的茶，如"水果茶"。

茶葉源于中國，茶葉最早是被作為祭品使用的。但從春秋后期就被人們作為菜食，在西漢中期發(fā)展為藥用，西漢后期才發(fā)展為宮廷高級飲料，普及民間作為普通飲料那是西晉以后的事。

發(fā)現最早人工種植茶葉的遺跡在浙江余姚的田螺山遺址，已有6000多年的歷史。

飲茶始于中國。葉革質，長圓形或橢圓形，可以用開水直接泡飲，依據品種和制作方式以及產品外形分成六大類。依據季節(jié)采制可分為春茶、夏茶、秋茶、冬茶。以各種毛茶或精制茶葉再加工形成再加茶，包括分為花茶、緊壓茶、萃取茶、藥用保健茶、含茶飲料等。

茶葉中含有兒茶素、膽甾烯酮、咖啡堿、肌醇、葉酸、泛酸等成分，可以增進人體健康。茶葉飲品-茶被譽為"世界三大飲料之一"。