桂林油茶雞的做法和配方

桂小廚特色菜有秘制老友魚(yú)，桂林山水小刀鴨，桂花酸奶，花甲螺蒸腐竹，桂味酸湯肥牛，田螺鴨腳煲，邕城檸檬鴨，桂花蜜烤排骨，陽(yáng)朔艾葉粑，龍勝臘味干鍋筍，百香果脆多士，恭城油茶土雞鍋等廣西特色菜。桂小廚是一家以廣西特色的菜館，在南寧有多家連鎖店。

桂林油茶的做法家常做法視頻

桂林酥脆果子又叫麻旦果，是桂林油茶的必搭小吃。做法很簡(jiǎn)單：

1.準(zhǔn)備原料：糯米粉、白糖、水、芝麻

2.所有除芝麻以外的原料放在盆里，加溫水和成面團(tuán)，比餃子面稍硬些，和手搟面軟硬差不多！

3.面團(tuán)和光滑揉圓蓋蓋醒一個(gè)小時(shí)。

4.醒好的面團(tuán)搟成餅型，和平時(shí)吃的手搟面厚薄一樣。將芝麻平均的撒在餅上面繼續(xù)搟。

5.將面餅切成長(zhǎng)寬條后再切成短條。

6.油溫六成熱時(shí)，抓起一把短條面片撒入鍋中，待顏色金黃時(shí)撈出即可。

桂林油茶的做法及配方

桂林的油茶的原料：綠茶，生花生米，蒜瓣，生老姜，蔥頭，適量；工具有特制的油茶鍋，油茶槌，還有茶濾，做法：1.先將茶葉用少量開(kāi)水浸泡，2.油茶鍋燒干，夠熱，放入食油，把浸泡好的茶葉放入鍋里炒干，3.加入花生米，蔥頭，蒜瓣，老姜，有時(shí)也可以放幾粒炒米，用油茶槌連續(xù)搗，稱(chēng)之為“打油茶”，打就是“錘打”，直到上述原料搗糊為止，4.加入滾開(kāi)的開(kāi)水，稍煮開(kāi)，第一鍋油茶就成了，把油茶鍋里煮好用油茶倒入油茶濾，用油茶槌子按壓茶葉，過(guò)濾到碗里，撒點(diǎn)蔥，香菜，油茶就可以喝了，上述原料可以槌打很多次，直到味變淡為止，再換原料接著槌。茶葉和其他蔥姜蒜因?yàn)樵阱伬镞吋訜徇呴常梢运鼈冏詈脿I(yíng)養(yǎng)打出來(lái)，香氣四溢，沁人肺腑，油茶味醇，四季借宜，冬春喝趨寒保暖，秋夏則生津止渴，非常適合在桂林地區(qū)這樣的氣候飲用。再配上些小吃，菜品，也可以在茶中涮雞，魚(yú)，等菜，非常好吃。越喝越愛(ài)喝

桂林油茶雞的做法和配方大全

可以炒菜呀。

用茶油炒葷菜，煎魚(yú)，炒肉，特別香。還有就是用它炸油炸果子，炸出的果子特別脆酥。我們這里有茶油雞，茶油鴨，就是把炒好的雞鴨在出鍋之前再淋點(diǎn)生茶油，味道也特別鮮香。

還有一道美食叫油茶。就是用茶油把曬干的糯米片，花生米，黃豆等炸至金黃備用，然后，少許茶油下鍋翻炒茶葉、姜絲加鹽加水煮沸，一鍋油茶湯就做好。

桂林油茶是什么做的

桂林人喝的那種油茶

The kind of Camellia the Guilin people drink.

桂林油茶雞的做法和配方圖片

很多人都覺(jué)得小鐘油茶比較好喝。經(jīng)濟(jì)、實(shí)惠，還有套餐，炒菜。3一4人要個(gè)套餐，很劃算。一鍋油茶，半只雞，還有油茶的配料，米花、炸的脆條等，還配有蔥、糖、鹽。店面夠?qū)挸?，服?wù)周到。

廣西油茶雞的做法

如果溫度過(guò)低，雞舍內(nèi)外的溫差大的話，那么我們是不宜放養(yǎng)的。因?yàn)橛纂u的抵抗能力不強(qiáng)，各項(xiàng)生理機(jī)能都還沒(méi)有發(fā)育成熟。所以要在溫度適中的晴天進(jìn)行放養(yǎng)，在放養(yǎng)前5天左右時(shí)，每天放養(yǎng)3小時(shí)左右。然后隨著時(shí)間的推移逐漸增加時(shí)間。促使幼雞適應(yīng)茶園環(huán)境，在放養(yǎng)前一星期的時(shí)候，每畝茶園放養(yǎng)400只左右。然后再逐步減少密度，保持在每畝100只左右。

桂林美食油茶

開(kāi)水泡茶葉，

茶鍋放油烹。

加入姜和蒜，

與茶共捶茸。

添水勤熬煮，

出味撒精鹽。

竹漏濾碗里，

甘醇且香鮮。

隨配有小吃，

味美不可宣。

桂林油茶吃法

補(bǔ)充樓上的：以上說(shuō)的是 恭城油茶，桂林管轄恭城，恭城油茶是周邊縣制作的油茶中最好喝的。

完畢！

閩南茶油雞的做法

主料：湖南土雞 茶油 紅辣椒 特色：用茶油燜出來(lái)的湖南土雞，色澤潤(rùn)亮，汁濃肉黃，茶油的清香沁人心脾，加上綠蔥紅椒的點(diǎn)綴，讓人頓生食欲！咬一口，皮脆肉嫩，就連最澀的雞脯肉，都是細(xì)幼香滑！就連久負(fù)盛名的清遠(yuǎn)雞，比起這道茶油燜土雞，嫩度還是遜色三分。 食友心得：用茶油來(lái)燜土雞，少見(jiàn)！湖南土雞味道醇香，而茶油有助消化、養(yǎng)顏明目等藥用價(jià)值，加上天下湘軍的師傅手藝正宗，所以，一定要嘗嘗這道菜

廣西桂林的油茶怎樣做

桂林市灌陽(yáng)的油茶是這樣做的,第一先用灌陽(yáng)獨(dú)有的吵米,和茶葉.先把米用油吵好,注:吵鍋是灌陽(yáng)有專(zhuān)用的鍋,吵好了米就放小半鍋水到鍋里燒開(kāi),放入茶葉,和姜還有豬肉,青菜放進(jìn)去就OK了.可是好好吃的哦!