哀牢山茶屬于什么茶系

主要特產(chǎn):澂江藕、撫仙湖銀魚、峨山牛肝菌、華寧柑桔、華寧柿子、普洱茶、江川大頭魚、通海蘿卜紅、玉溪煙葉、元江鯉、安酒、白姜、哀牢山甜菜、百抖茶

哀牢山產(chǎn)什么茶

錦繡茶王位于云南省鳳慶縣香竹菁，是世界上發(fā)現(xiàn)的最粗大古茶樹，它的胸圍——樹干直徑足有1.84米，8個(gè)人才勉強(qiáng)圍得起來(lái)，茶樹樹高10.6米，腰圍5.82米，樹齡高達(dá)3200年以上，這棵樹成為了中國(guó)茶葉界，乃至世界茶界的“一哥”，沒錯(cuò)，是世界上樹齡最大的古茶樹。茶樹方圓100米內(nèi)不準(zhǔn)修建房屋、倒廢水等等一系列保護(hù)措施，聲勢(shì)浩大地將這棵活化石保護(hù)了起來(lái)。

從其樹齡超過(guò)3200年推算，其“年齡”甚至比商紂王還年長(zhǎng)近100歲，比春秋時(shí)代的孔子年長(zhǎng)近700歲，比秦始皇年長(zhǎng)近1000歲。

錦繡茶王是目前發(fā)現(xiàn)的世界上最早的栽培型古茶樹。這里插播一條知識(shí)點(diǎn)：

什么是栽培型茶樹？

栽培型茶樹是指人類通過(guò)對(duì)野生茶樹進(jìn)行選擇、栽培，創(chuàng)造出的茶樹新類型，具有其它茶樹所不具有的特征或不在同一種植物上的特征。它是自然選擇和人工選擇的產(chǎn)物。

茶葉的演變進(jìn)化的一般規(guī)律：

野生型——人類馴化栽培野生型——過(guò)渡型——栽培型

錦繡茶王的發(fā)現(xiàn)，也證明了我國(guó)有著悠久的茶葉歷史，而世界茶樹的起源地就是我們中國(guó)。

2、千家寨1號(hào)古茶樹

2700多年

位于云南鎮(zhèn)沅哀牢山千家寨1號(hào)古茶樹，高達(dá)25.6米，專家推測(cè)約有2700多歲。這是世界上最大的野生古茶樹，它生長(zhǎng)在海拔2000多米的原始森林中。

這棵「世界野生茶樹王」是1991年才發(fā)現(xiàn)的，2001年初，千家寨樹齡2700年的1號(hào)古茶王樹獲上海大世界基尼斯總部授予的最大的古茶樹“大世界基尼斯之最”的稱號(hào)，同年10月，這棵古茶樹被某茶企領(lǐng)養(yǎng)，樹的周圍都被保護(hù)起來(lái)，還有人常年輪流看守這棵歷經(jīng)千年古茶樹。

普洱哀牢山茶特點(diǎn)

昆明

昆明是“春城”，今年在全球避暑排行榜上蟬聯(lián)第三，夏天不冷冬天不熱，氣候很溫和。市區(qū)的景點(diǎn)金馬碧雞坊、民族村、西山滇池、大觀樓、金殿、圓通山頗具特色，郊縣的石林九鄉(xiāng)演繹出了喀斯特地貌的地上地下全貌。昆明的市花茶花春天格外艷麗，姿色一點(diǎn)不輸牡丹哦！

西雙版納

西雙版納地處熱帶，是傣族聚集的地方。傣家風(fēng)情，傣寨、美食……數(shù)不盡的誘惑盡在版納。潑水節(jié)盛大的狂歡、熱帶雨林風(fēng)光、獨(dú)木成林的霸氣、叢林野象谷的的驚魂探險(xiǎn)、北回歸線上的動(dòng)植物王國(guó)、去老撾走磨憨，去緬甸走打洛，出國(guó)就是這么簡(jiǎn)單！

麗江

在“艷遇之都”享受慢時(shí)光，是最浪漫的事情?？垂懦堑木瓢伞⒔稚系氖止?、浪漫的櫻花屋、歷史悠久的木府，在麗江，這樣的時(shí)光總讓人流連往返。巍峨的玉龍雪山守護(hù)著它的子民、瀘沽湖養(yǎng)育者一代代摩梭人，納西東巴文化傳承民族精髓，藍(lán)月谷、拉市海、虎跳峽，美得不像在人間！

紅河

壯觀的紅河梯田，獨(dú)具特色的哈尼蘑菇房，在建水還可以坐米軌小貨車旅行，碧色寨、阿廬古洞、彌勒泉、燕子洞，這些景點(diǎn)很漂亮，到了河口，就可以去越南！蒙自正宗過(guò)橋米線很美味，建水燒烤有一絕！

大理

“風(fēng)花雪月”在大理，古城里有洋人街、蒼山靜靜的守護(hù)著古城，洱海哺育著一代代子民，富足的人們?cè)谶@里安居樂業(yè)，雙廊小鎮(zhèn)、天龍八部影視城、蝴蝶泉聞名遐邇，佛教發(fā)源地雞足山、道教巍寶山是最好的禪修地。

玉溪

玉溪最出名的就是云煙。澄江的撫仙湖，景色美，還有著古滇王國(guó)的神秘面紗令人著迷?；ㄑ龅娘L(fēng)情很獨(dú)特，在哀牢山下，彝族演繹出一段傳奇，曾經(jīng)的茶馬古道就穿越而過(guò)。玉溪的柑橘、菌子也很出名！

德宏

德宏芒市、瑞麗市、梁河縣、盈江縣、隴川縣東面與保山市相鄰，而北、西、南三面都被緬甸包圍，故這五個(gè)縣級(jí)單位當(dāng)?shù)厝擞炙追Q"外五縣"。德宏芒市的勐巴娜西大花園、樹包塔奇觀、芒市鎮(zhèn)南傳上座部佛寺、三仙洞，瑞麗市的畹町原始森林漂江游、滇緬公路終點(diǎn)－畹町橋都是很有特色的旅游景點(diǎn)，當(dāng)?shù)氐拈L(zhǎng)街宴、目瑙縱歌這些風(fēng)俗更是很有意思。

普洱

說(shuō)起普洱，就想起普洱茶，這里的邊城江城有一眼望三國(guó)的景象，越南、緬甸、老撾相隔不遠(yuǎn)，山間曾經(jīng)的茶馬古道不記錄著那段馬幫的歷史，在墨江，每年都會(huì)舉行世界級(jí)的“雙胞胎節(jié)”，熱鬧非凡，西盟的佤邦，更是讓外來(lái)人感受佤族的狂野和熱情！

曲靖

曲靖羅平的油菜花，春天開的很浪漫，九龍瀑很壯觀，天生洞是一個(gè)天然的藝術(shù)作品，大草海濕地氣候很好，風(fēng)景迷人，在曲靖和貴州的邊界上，尼珠河大峽谷蔚為壯觀，還有連接貴州和云南的普立特大橋，是世界第一高橋。宣威的火腿、陸良烤鴨這些美味，只有去當(dāng)?shù)夭拍艹缘阶畹氐赖摹?/p>

昭通

昭通在云南東北部，和四川接壤。昭通的天麻名氣很大，僰人懸棺景象很神奇，鹽津的古墓群和古城堡很有歷史價(jià)值，金沙江畔的氣勢(shì)磅礴。

臨滄

臨滄滄源佤邦瓦寨風(fēng)光，瘋狂的“摸你黑”節(jié)，古老的茶馬古道，崖畫藝術(shù)，從鎮(zhèn)康也可以去緬甸。在民俗方面，臨滄的佤族有轉(zhuǎn)房習(xí)俗，翁丁村“神秘佤寨人頭樁”……

楚雄

楚雄彝族的火把節(jié)也是一個(gè)狂歡的節(jié)日，楚雄有世界的恐龍谷、元謀遺址、獅子山、土林，還有彝人古鎮(zhèn)、石羊古鎮(zhèn)等風(fēng)景區(qū)。

怒江

怒江這片土地，開發(fā)程度有限，險(xiǎn)峻的地貌，造就了怒江很多地方原始的自然風(fēng)貌，怒江大峽谷、老虎跳、高黎貢山、三江并流這些天塹一樣的地方，人類在它面前真的感到很渺小。當(dāng)?shù)氐拿袼?，男女露天浴、?dú)龍紋面、喝同心酒、上刀山下火海等在別處根本見不到，還有六庫(kù)、丙中洛、老姆登等風(fēng)景區(qū)美不勝收。

文山

文山是個(gè)盛產(chǎn)大補(bǔ)藥的的寶地、三七、石斛這些寶貝都產(chǎn)自文山，文山的普者黑，風(fēng)景美得賽西湖，還有世外桃源壩美風(fēng)光獨(dú)好。在當(dāng)?shù)?，苗族斗牛、壯族的鼓、還有花臉節(jié)都非常有意思。

保山

保山的旅游景點(diǎn)都是大家熟悉的，火山熱海、騰沖國(guó)殤墓園、銀杏村、和順古鎮(zhèn)、北海濕地等等，龍陵縣的紅色旅游點(diǎn)、龍陵松山戰(zhàn)場(chǎng)遺址、遠(yuǎn)征軍雕塑群，還有翡翠賭石是當(dāng)?shù)氐奶厣?/p>

迪慶

迪慶是藏族自治州，不用去西藏，在這里一樣能感受藏文化習(xí)俗，香格里拉這個(gè)最接近天堂的地方，沒有人不知道，普達(dá)措公園、月亮灣、梅里雪山、松贊林寺、納帕海，石卡雪山、雨崩，數(shù)不清的美景，最迷人的風(fēng)景都在這里。

高山茶屬于什么茶系

東白山高山茶是諸暨綠茶中一個(gè)分枝，它從形狀上來(lái)看跟黃山毛峰差不多，但不如黃山毛峰有名，東白春芽是東白山高山茶中精品，唐代陸羽茶經(jīng)中有記載。

哀牢山綠茶

普洱市。

普洱市，在普洱市下轄的十個(gè)縣區(qū)內(nèi)，每個(gè)縣市都有生產(chǎn)茶葉，其中一普洱市、景東、景谷、瀾滄等地為主要生產(chǎn)縣市。

普洱茶區(qū)歷史悠久，在景谷地區(qū)曾發(fā)現(xiàn)3540萬(wàn)年前的寬葉木蘭化石，又在鎮(zhèn)沅哀牢山千家寨發(fā)現(xiàn)2700年的野生茶樹王，邦崴茶樹王等等都可證明。在無(wú)量山，哀牢山上發(fā)現(xiàn)了超過(guò)一千多年的大量野生茶樹。

普洱市最具有代表性的是景邁古，景邁茶區(qū)包括瀾滄縣景邁村和芒景村，這兒有連綿成片的古茶園，具有上千年的歷史。

哀牢山白茶產(chǎn)自于哪里

我國(guó)是世界上最早種茶、制茶、飲茶的國(guó)家，茶樹的栽培已有幾千年的歷史。在云南普洱縣有棵“茶樹王”，高13米，樹冠32米，已有1700年的歷史，是現(xiàn)存最古老的人工栽培茶樹。唐朝陸羽所著的《茶經(jīng)》是世界第一部關(guān)于茶的科學(xué)專著，他被人們稱為世界第一位茶葉專家。

同時(shí)茶樹起源云南，茶樹種類多樣化中心也在云南，品種資源豐富為世界之最！

經(jīng)1980年代全面考察征集，獲得資源材料410份，近緣植物20份，地方群體良種26個(gè)，優(yōu)良珍稀單株110個(gè)，在省茶科所建立國(guó)家資源圃30畝，保存茶樹品種和品種資源共810份。

從分類上認(rèn)定，全世界現(xiàn)有茶種37個(gè)，變種3個(gè)，云南有31個(gè)種，2個(gè)變種，共33個(gè)種，它們分屬于4個(gè)系： 五寶茶系：廣西茶、大苞茶、廣南茶、五室茶、疏齒茶；

五柱茶系：厚軸茶、五柱茶、老黑茶、大理茶、滇緬茶、園基茶、皺葉茶、馬關(guān)茶、哈尼茶、多瓣茶；

禿房茶系：勐臘茶、德宏茶、突肋茶、擬細(xì)萼茶、假突房茶、榕江茶、紫果茶、多脈茶；

茶系：茶、苦茶（變種）、白毛茶（變種）、普洱茶、多萼茶、擬細(xì)萼茶，元江茶、高樹茶。

茶樹品種主要分為兩類：群體種、無(wú)性系品種

群體品種有：勐庫(kù)大葉茶，勐海大葉茶，鳳慶大葉茶（以上為國(guó)家級(jí)良種），元江糯茶，秧塔大白茶，鎮(zhèn)源馬鐙茶，綠春瑪玉茶，漭水大葉茶，冰島大葉茶，壩子白毛茶，云龍山大葉茶，景谷大葉茶，團(tuán)田大葉茶，邦東大葉茶，官寨茶，大廠茶，瀾滄大葉茶等。

無(wú)性系品種簡(jiǎn)介

無(wú)性系品種是以無(wú)性繁殖方式選育出來(lái)云南大葉種的后代。主要有云抗43號(hào)、長(zhǎng)葉白毫；云抗1O號(hào)、云抗14號(hào)；云梅、云瑰、矮豐等；云選9號(hào)、云抗37號(hào)，它們都是勐海種的后裔。在上世紀(jì)云南省政府行為參與下，以“云抗1。號(hào)”為代表的云南大葉種“勐海種”的后代，被廣泛推廣到云南各地，并有繁殖擴(kuò)大的趨勢(shì)。

云南瀾滄江流域是大葉種茶樹品種資源十分豐富的區(qū)域“勐海種”：以西雙版納勐海縣為中心，經(jīng)引種主要分布在西雙版納、思茅市。上世紀(jì)8O年代中后期被大量引種至滇東南、滇中等地。

云南茶區(qū)遼闊，有120余個(gè)縣產(chǎn)茶。但茶葉主產(chǎn)區(qū)主要分布在北緯25·以南、哀牢山以西、怒江以東、瀾滄江中下游兩岸地帶。按習(xí)慣分為滇西、滇南、滇中不口滇東北四個(gè)茶區(qū)。云南大葉種茶樹集中分布在滇西、滇南兩大茶區(qū)。

(1)滇西茶區(qū)：包括臨滄、保山、德宏三個(gè)地區(qū)19個(gè)市縣。該區(qū)為云南省最主要的產(chǎn)茶區(qū)，占全省茶區(qū)總面積的50.14％，茶葉產(chǎn)量占全省總產(chǎn)量的55．58％。主要產(chǎn)茶縣有鳳慶、云具、臨滄、雙江、永德、鎮(zhèn)康、滄源、昌寧、騰沖、龍陵、潞西等縣。自然條件優(yōu)越，大部分屬中亞熱帶、北亞熱帶，少數(shù)縣為南亞熱帶山地高原季風(fēng)氣候，年平均溫度14．7～19．5℃，年積溫4000到7500℃，年降雨量1100～2100毫米，相對(duì)濕度75％～85％，土壤以山地紅壤為主，ph值5.0～5．5左右。在茶樹適宜性規(guī)劃中，滇西茶區(qū)被列為最適宜云南大葉種茶樹生育的地區(qū)。

(2)滇南茶區(qū)：包括思茅地區(qū)、西雙版納州、紅河州、文山州共四個(gè)地州，24個(gè)縣。該區(qū)占全省茶園總面積的38．06％，占總產(chǎn)量的36．14％。主要產(chǎn)茶縣有勐海、景洪、勐臘、思茅、景谷、景東、普洱、瀾滄、江城、墨江、西盟、元陽(yáng)、綠春、金平等。大部分屬北亞熱帶、南亞熱帶氣候，年平均溫度16．4—21．7℃，年積溫5069．2—7629．0℃，極端最低溫度-0．5～-5．5~C，極端最高溫度31．5—41℃，年降雨量充沛，大多數(shù)縣為1200毫米左右，全年降雨80％集中在5～10月，冬春霧日長(zhǎng)達(dá)100天以上，土壤為磚紅壤性紅壤、紅壤等。在茶樹適宜性規(guī)劃中，滇南茶區(qū)被列為最適宜云南大葉種茶樹生育的地區(qū)。

需要說(shuō)明的是：云南滇中茶區(qū)的大理、楚雄、昆明，是一個(gè)大葉種茶樹向中小葉種茶樹過(guò)渡的區(qū)域，在該區(qū)域內(nèi)，大、中、小葉種茶樹間而有之?；镜姆植家?guī)律是紅水河、南盤江、元江、哀牢山、無(wú)量山、怒山以南一線，是大口十種茶樹的集中分布區(qū)，該線以北為大葉種向中、小葉種茶樹的過(guò)渡區(qū)，微域環(huán)境里的茶樹究竟是否屬于云南大葉種，受云南立體農(nóng)業(yè)氣候決定，應(yīng)區(qū)別對(duì)待。

剛接觸普洱茶之時(shí)，聽到很多說(shuō)法，看到很多包裝。其中最有趣，同時(shí)也最有迷惑性的當(dāng)然不是：大樟樹林，喬木老樹，肥芽厚葉，人工采摘，低度產(chǎn)量。（——鄧時(shí)?！镀斩琛罚?。

而是凡說(shuō)起新樹茶園就稱為:臺(tái)地茶——密植矮化灌木茶。

我之所以要特意說(shuō)起臺(tái)地茶樹是大喬木是因?yàn)槲以瓉?lái)認(rèn)為它是灌木，但前一段時(shí)間翻看從前拍得錄像帶，發(fā)現(xiàn)臺(tái)地茶有主干，挖起的有主根（雖然不是很壯，且側(cè)根也發(fā)達(dá)），所以才考慮這個(gè)引起我錯(cuò)覺的問(wèn)題。為什么說(shuō)具有很大的迷惑性，太多人贊同這一點(diǎn)：密植新茶園就是灌木茶，而且密植度達(dá)到三千至五千棵每畝。我們來(lái)看看實(shí)際情況如何？

1、云抗10號(hào)（國(guó)家級(jí)良種）

無(wú)性繁殖系，屬喬木型、大葉類、早生種。樹姿開張，主干明顯，最低分枝高12.2厘米，分枝密、葉片水平狀著生。三年投產(chǎn)，投產(chǎn)當(dāng)年畝產(chǎn)干茶77.4kg，五足齡畝產(chǎn)干茶147.4kg。

2、云抗14號(hào)（國(guó)家級(jí)良種）

無(wú)性繁殖，屬喬木型、大葉類、中生種。樹姿開張，主干明顯，最低分枝高14.1厘米，分枝密，葉片稍上斜狀著生。產(chǎn)量高，比勐海大葉種高39%。

3、長(zhǎng)葉白毫（省級(jí)良種）

無(wú)性繁殖系，屬喬木型、大葉類、早生種。

樹姿開張，主干明顯，分枝密，葉片呈下垂?fàn)钪．a(chǎn)量高，比勐海大葉種增產(chǎn)24%以上。

以上皆由由云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所選育而成。適宜在極端氣溫在-3度以上地區(qū)推廣

4、雪芽100號(hào)（地區(qū)級(jí)良種）

無(wú)性繁殖系，屬喬木型、大葉類、早生種。樹姿直立型，主干明顯，生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，分枝部位高，枝條著生角度小，適合密植。比勐海大葉種增產(chǎn)20%以上。

5、云瑰（省級(jí)良種）

無(wú)性繁殖系，屬喬木型、大葉類、早生種。由云南省思茅茶樹良種場(chǎng)選育而成樹姿開張，主干明顯，分枝角度大，低位分枝多，葉片水平狀著生。比云抗10號(hào)產(chǎn)量高23.1%。

6、矮豐（省級(jí)良種）

無(wú)性繁殖系，屬喬木型、大葉類、早生種。樹資開張，樹型低矮，主干較明顯，分枝部低，角度大，葉片略下垂?fàn)钪?/p>

比云抗14號(hào)增產(chǎn)31.3%。適合在氣溫不低于-3℃茶區(qū)推廣。

7、短節(jié)白毫（地區(qū)級(jí)良種）

無(wú)性繁殖系，屬典型喬木型、大葉類、中生種。直立株形，主干粗大、明顯，分枝角度小，分枝部位高，枝層間距小，故能形成樹冠緊湊、濃密的豐產(chǎn)樹型。葉片略上傾狀著生，產(chǎn)量高，與云抗10號(hào)差不多。

8、云梅（省級(jí)良種）

無(wú)性繁殖系，屬喬木型、大葉類、早生種。樹姿特別開長(zhǎng)，主干明顯，分枝角度大，樹冠下部的骨干枝能水平狀著生，構(gòu)成寬大稀疏的樹冠。葉片水平狀著生，比勐海大葉種增產(chǎn)36.2%。適合在云南氣溫不低于-3度綠茶區(qū)推廣。

以上皆由云南省思茅茶樹良種場(chǎng)選育而成，除矮豐云梅外適合在極端氣溫不低于0度茶區(qū)推廣。

9。臺(tái)茶12號(hào)（省級(jí)良種）又名“金萱烏龍”簡(jiǎn)稱“金萱”。無(wú)性繁殖系。由臺(tái)灣省茶業(yè)改良場(chǎng)以“臺(tái)農(nóng)8號(hào)”為母本、“硬枝紅心”為父本經(jīng)有性雜交育成。屬灌木型，中葉類、中生種。樹姿開張，生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，分枝密。適制包種茶與烏龍茶，香味高雅，帶濃厚的玉蘭香氣，極適合制鐵觀音型茶。適宜在臺(tái)灣省中部茶區(qū)推廣。

近年來(lái)滇西南茶區(qū)廣泛引種，獲得成功。

密植而不高產(chǎn)，高產(chǎn)又不高質(zhì)，高質(zhì)卻不高價(jià)。例如云抗十號(hào)由于根系發(fā)展不理想，且抗病蟲害能力到現(xiàn)在已經(jīng)很差。根本就應(yīng)換植，但實(shí)際情況如何？還不是大量種植。

曾經(jīng)有各種檢驗(yàn)報(bào)告，茶園臺(tái)地茶的品質(zhì)最好。但是喝茶品茶鑒定茶最終最有效最不可替代的是：人的參與。

說(shuō)起檢驗(yàn)，非洲某地的茶葉茶多酚含量幾乎比中國(guó)所有地區(qū)的茶葉都要高，但是制成品不是頂級(jí)品。茶制品生化組成部分至少在五百種以上。其口感品質(zhì)是所有成分的綜合體現(xiàn)。而這五百多種成分是可以產(chǎn)生各種組合的，可以想見其變化無(wú)窮無(wú)盡，怎會(huì)是一些或簡(jiǎn)單或復(fù)雜的設(shè)備就能分析出來(lái)的呢？

茶園茶的單一生化組分也許很高，但綜合品質(zhì)卻絕對(duì)比不上老茶山稀植老樹茶的口感。更何況普洱茶的后期陳化中很多不溶性成分與可溶性成分的互相轉(zhuǎn)化。至少現(xiàn)在沒有人能夠分析出來(lái)。例如很多老樹青餅越放茶味越濃就是理論不能解釋的。

臺(tái)地茶，我們聯(lián)想的總是低矮的灌木。人工栽培的，就說(shuō)是小喬木。在植物學(xué)分類來(lái)說(shuō)，一般只是分喬木和灌木及亞灌木。對(duì)有主根和主干的就稱為喬木，對(duì)沒有主干和主根的就叫做灌木。而小喬，大喬和偉喬只是簡(jiǎn)單的從高度來(lái)區(qū)別，而這樣的分類并沒有準(zhǔn)確的界限。例如就以山茶科植物來(lái)說(shuō)，有五米高的灌木，有十米高的小喬木，并且也有三四米的大喬木。

而人工栽培茶實(shí)際上可分為古茶園和新茶園。古茶園的特點(diǎn)就是稀植，最多也就是每畝一百多株，又有相當(dāng)多屬于混生型茶園，生態(tài)良好，平衡且可持續(xù)。這樣的茶應(yīng)該說(shuō)從很多方面超過(guò)了野生型野生茶，另外現(xiàn)在市面上很多人把丟荒古茶園的茶也稱為野生茶，這當(dāng)然是混淆視聽。概念上就錯(cuò)了。只能叫野放茶。并且這樣的茶從總體來(lái)說(shuō)質(zhì)量不會(huì)超過(guò)管理良好的古茶園茶。

因?yàn)槿魏我环N植物遇到逆境，基因總會(huì)發(fā)生一些變化，原來(lái)正常表達(dá)產(chǎn)生的蛋白質(zhì)受阻，從而引起新的適應(yīng)蛋白質(zhì)以完成對(duì)自身的保護(hù)，例如產(chǎn)生逆境蛋白，熱激蛋白，水分脅迫蛋白，厭氧蛋白，活性氧脅迫蛋白。另外茶葉一直不采摘，內(nèi)含有機(jī)酸轉(zhuǎn)變?yōu)槊撀渌岱e累，啟動(dòng)熱激蛋白和水分氧化蛋白等。其品質(zhì)難以預(yù)估。

還有樹干之粗細(xì)，茶樹的高矮與樹齡的大小并無(wú)絕對(duì)相關(guān)。管理茶園本身就以采摘，修剪，臺(tái)刈，深耕等實(shí)現(xiàn)，茶樹之高度并不固定。以樹的高矮來(lái)分喬木和灌木是完全錯(cuò)誤的，同時(shí)以樹干的粗細(xì)來(lái)研究樹齡也是完全錯(cuò)誤的，曾有人對(duì)版納老樹做出統(tǒng)計(jì)，樹圍大小與樹齡不成正比的關(guān)系。說(shuō)個(gè)更加簡(jiǎn)單的例子。云南騰沖因?yàn)榈乩項(xiàng)l件（以火山熱海聞名），樹長(zhǎng)得特別快，就以一般的常綠闊葉植物來(lái)說(shuō)，十年以內(nèi)樹圍可以超過(guò)合抱水平。二三年就有碗口粗細(xì)（大碗）。而麗江地區(qū)的二三十年的也不過(guò)如此。

就純野生山茶科植物來(lái)說(shuō)，很多是灌木。并且有高度達(dá)到五米之原種。而現(xiàn)在云南的臺(tái)地茶，幾乎全部為喬木。（除金宣即臺(tái)茶十二號(hào)）。這些茶因?yàn)楦牧己兔苤玻苤膊鑸@會(huì)有茶樹高度趨同的走勢(shì)）分枝較低一般為十厘米左右，但絕對(duì)不是灌木。這和江南等茶區(qū)的灌木大，中，小葉種有根本的不同。

野生茶樹，極端低溫越低的地方，很多是中小葉種的，但在云南仍然以喬木為主。

哀牢山古樹茶的特點(diǎn)

云南8種老古樹：

1、錦繡茶祖樹齡：3200年生長(zhǎng)情況：生長(zhǎng)健壯坐落位置：云南鳳慶縣在離鳳慶七十多公里的香竹菁，有一株年紀(jì)起碼有3200年的祖宗級(jí)茶樹王——錦繡茶王，它是鳳慶栽培型古茶樹的代表，也是世界上發(fā)現(xiàn)的最粗大古茶樹，它的胸圍——樹干直徑足有1.84米，8個(gè)人才勉強(qiáng)圍得起來(lái)。這是目前世界上發(fā)現(xiàn)的最粗大的古茶樹，也是地球上最古老的栽培型大茶樹，被譽(yù)為“錦繡茶祖”。

2、千家寨1號(hào)古茶樹樹齡：2700多年生長(zhǎng)情況：生長(zhǎng)健壯坐落位置：云南鎮(zhèn)沅千家寨哀牢山這是世界上最大的野生古茶樹，它生長(zhǎng)在海拔2000多米的原始森林中，位于云南鎮(zhèn)沅千家寨哀牢山，高達(dá)25.6米，專家推測(cè)約有2700多歲。這棵千家寨1號(hào)古茶樹是1991年才發(fā)現(xiàn)的，在2001年10月，這棵古茶樹被某茶企領(lǐng)養(yǎng)，樹的周圍都被保護(hù)起來(lái)，還有人常年輪流看守這棵歷經(jīng)千年的古茶樹。

3、最古老的普洱茶樹樹齡：1700年生長(zhǎng)情況：生長(zhǎng)健壯坐落位置：云南省普洱縣我國(guó)是世界上最早種茶、制茶、飲茶的國(guó)家，茶樹的栽培已有幾千年的歷史。在云南普洱縣有棵“茶樹王”，高13米，樹冠32米，已有1700年的歷史，是現(xiàn)存最古老的普洱茶樹。盛易祥。

4、西雙版納茶樹王樹齡：800多年生長(zhǎng)情況：生長(zhǎng)良好坐落位置：西雙版納南糯山古茶園西雙版納是中外聞名的“普洱茶”故鄉(xiāng)，是大葉種類茶的發(fā)源地。南糯山古茶園中有800多年栽培型“茶樹王”，樹高5.5米，樹幅10米，主桿圓周1.4米，形狀奇特，比一般栽培型茶樹含量高，直至現(xiàn)在茶樹仍四季郁郁蔥蔥，可謂西雙版納的一大奇觀。

5、盤龍寺古山茶樹齡：600多年生長(zhǎng)情況：生長(zhǎng)良好坐落位置：昆明晉寧盤龍寺云南昆明盤龍山之藥師殿前，有元代茶花二株，相傳為崇照大師手植，已有600多年歷史，堪稱昆明古茶之最。殿因花名，亦稱“茶花殿”，藥師殿又稱“茶花殿”。

6、黑龍?zhí)睹鞑铇潺g：518年生長(zhǎng)情況：長(zhǎng)勢(shì)一般坐落位置：黑龍?zhí)豆珗@祖師殿內(nèi)據(jù)記載，該樹明弘治八年(公元1495年)植于黑龍?zhí)洞箝T外，1943年移栽至祖師殿前，與唐梅、宋柏同院。

7、玉峰寺山茶花樹齡：500多年生長(zhǎng)情況：長(zhǎng)勢(shì)良好坐落位置：麗江玉峰寺相傳，這株茶樹是明成化年間(公元1465—1487年)所植，先有茶樹，而后建寺。這株“山茶之王”已有500多年的歷史。山茶為兩株不同品種的山茶，一為“獅子頭”，一為“早桃紅”，嫁接后成為一體，直徑34厘米，高僅2米，但樹冠面積達(dá)56平方米，被譽(yù)為“環(huán)球第一山茶花”。

8、馬關(guān)野生古茶樹樹齡：300年生長(zhǎng)情況：生長(zhǎng)茂盛坐落位置：馬關(guān)縣古林箐鄉(xiāng)卡上村羅家屋基這棵灌木型古茶樹，其基部縱圍4.7米，樹高6.5米，莖圍在30厘米以上的分枝有20枝，該野生古茶樹樹齡在300年以上。

哀牢山普洱茶

普洱茶：

普洱茶在工藝上屬于黑茶，因產(chǎn)地舊屬云南普洱府，故得名?，F(xiàn)在泛指普洱茶區(qū)生產(chǎn)的茶，是以公認(rèn)普洱茶區(qū)的云南大葉種曬青毛茶為原料，經(jīng)過(guò)后發(fā)酵加工成的散茶和緊壓茶。外形色澤褐紅，內(nèi)質(zhì)湯色紅濃明亮，香氣獨(dú)特陳香，滋味醇厚回甘，葉底褐紅。有生茶和熟茶之分，生茶自然發(fā)酵，熟茶人工催熟。越陳越香被公認(rèn)為是普洱茶區(qū)別其他茶類的最大特點(diǎn)，香陳九畹芳蘭氣，品盡千年普洱情。普洱茶是可入口的古董，不同于別的茶貴在新，普洱茶貴在陳往往會(huì)隨著時(shí)間逐漸升值。普洱茶有一定的減肥降脂功能。

無(wú)量山烏骨雞：

無(wú)量山烏骨雞原名哀牢山大種毛腳雞，是景東人民在長(zhǎng)期生活生產(chǎn)過(guò)程中經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期選擇、培育成的優(yōu)良地方品種。2009年9月，通過(guò)國(guó)家農(nóng)業(yè)部畜禽遺傳資源鑒定委員會(huì)鑒定，更名為無(wú)量山烏骨雞，并列入國(guó)家畜禽遺傳資源庫(kù)名錄。景東成為名副其實(shí)的中國(guó)無(wú)量山烏骨雞之鄉(xiāng)。景東無(wú)量山烏骨雞是云南省普洱市景東縣的特產(chǎn)。無(wú)量山烏骨雞耐粗飼，抗逆性和適應(yīng)性強(qiáng)，具有繁殖率高、肉質(zhì)細(xì)嫩、香郁，口感好、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、市場(chǎng)銷路好等優(yōu)良特性。

思茅咖啡：

普洱市栽培咖啡大約150年歷史，由傳教士引種在瀾滄、江城、景東、景谷、孟連縣等地零星種植。普洱市咖啡產(chǎn)業(yè)化發(fā)展始于1988年。由于規(guī)?；N植咖啡以來(lái)一直沿用思茅市地名所用名稱也是思茅。由于所處的地理位置和特殊的氣候環(huán)境，普洱咖啡的品質(zhì)一直為世界公認(rèn)是比較好的咖啡，為世界著名咖啡公司所青睞?？Х仁怯媒?jīng)過(guò)烘焙磨粉的咖啡豆制作出來(lái)的飲料。作為世界三大飲料之一，其與可可、茶同為流行于世界的主要飲品。

瀾滄薏仁米：

瀾滄薏仁米是云南省普洱市瀾滄縣的特產(chǎn)。瀾滄縣位于云南省西南部，因東臨瀾滄江而得名。瀾滄縣地處北回歸線以南，氣候主要屬南亞熱帶夏濕冬干山地季風(fēng)氣候，雨量充沛，日照充足，冬無(wú)嚴(yán)寒，夏無(wú)酷暑，干雨季分明。瀾滄拉祜族自治縣是農(nóng)業(yè)縣，農(nóng)業(yè)在國(guó)民經(jīng)濟(jì)中占主要地位。薏米全身是寶，各部位都可入藥。苡仁油，能興奮呼吸、使肺血管顯著擴(kuò)張，減少肌肉及末梢神經(jīng)的攣縮及麻痹;苡仁酯，具有滋補(bǔ)作用，而且還是一種抗癌劑，可抑制艾氏腹水癌細(xì)胞。

朗勒小香蒜：

朗勒村位于景信鄉(xiāng)東北部，孟瀾公路旁，東北及南面與瀾滄縣東回鄉(xiāng)毗鄰，是景信鄉(xiāng)及孟連縣通往外地的咽喉。全村總面積22.58平方公里，海拔1100米至1300米之間。小香蒜主要在具有獨(dú)特小區(qū)氣候的朗勒村傣族組與朗島組。朗勒小香蒜的各種氨酸含量豐富，鈣、鎂、磷、鐵含量遠(yuǎn)高于其它大蒜，2009年農(nóng)業(yè)部質(zhì)檢中心檢驗(yàn)認(rèn)定為無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品。孟連縣小香蒜科普示范基地成立于2006年5月，現(xiàn)有小香蒜種植戶425戶，種植面積1100畝。

黃心山藥：

在寧洱縣，紅薯叫山藥，最有名又?jǐn)?shù)普洱黃心山藥。普洱黃心山藥主要種植在寧洱鎮(zhèn)民安村曼肥、民政村老張寨、老王寨等村民小組。這些地方海拔都在1220—1420米，年平均氣溫為18℃，年降水量1400毫米，PH在6.1左右，土質(zhì)為火山灰變成的紅香木土質(zhì)。獨(dú)特的土質(zhì)、氣候種植出的紅薯病蟲害少，個(gè)頭幾乎一樣大小，外觀呈小小的長(zhǎng)圓柱形且光滑，皮薄、心黃、淀粉含量高，口感香甜細(xì)膩，有賽板粟的美譽(yù)。黃心山藥因含膳食纖維、胡蘿卜素、維生素B和C、葉酸粘液蛋白和鈣、鎂、鉀等微量元素而被人們廣為推崇。

高山云霧茶：

云南省西盟縣爬街佤族寨位于勐梭鎮(zhèn)班母村之南，與瀾滄縣拉巴鄉(xiāng)毗鄰，盛產(chǎn)高山云霧茶。其茶園海拔均在1500米至1750米之間，年降雨量達(dá)2700毫米左右，夏秋季節(jié)常為云霧籠罩，由于氣候獨(dú)特，土質(zhì)肥沃，所產(chǎn)的茶葉品質(zhì)十分優(yōu)良，具有滋味醇厚，香氣持久等特點(diǎn)。常年可供曬青毛茶，烘青毛茶等茶葉產(chǎn)品。高山云霧的功效為降三高，高血壓、高血脂、高血糖。味道很苦，泡出的茶水色青綠，一般低血壓的人不適宜飲用。

富邦臘肉：

富邦鄉(xiāng)位于瀾滄縣西北部，國(guó)道214線在鄉(xiāng)境內(nèi)經(jīng)過(guò)，距縣城64公里，交通便利。境內(nèi)最高海拔2436米。年平均降雨量1800-2200米，年平均氣溫14.8℃，空氣清新。由于富邦鄉(xiāng)生態(tài)香臘肉產(chǎn)自高海拔地區(qū)，有天然冰箱保鮮，原料又比較生態(tài)，成品臘肉色澤鮮紅、味美可口、色、香、味俱全，在鄉(xiāng)內(nèi)一年四季均可保存享用，遠(yuǎn)近聞名。其品種有臘腿、臘肉、臘肚、臘腳、香腸、小干腸等。臘肉是中國(guó)腌肉的一種，主要流行于四川、湖南和廣東一帶，但在南方其他地區(qū)也有制作，由于通常是在農(nóng)歷的臘月進(jìn)行腌制，所以稱作臘肉。

瀾滄古茶：

瀾滄是茶樹原產(chǎn)地之一，是普洱茶的故鄉(xiāng)，茶文化悠久燦爛，境內(nèi)有種植1300多年歷史的景邁芒景萬(wàn)畝栽培型古茶園和邦崴千年過(guò)渡型大茶王樹。景邁芒景千年萬(wàn)畝古茶園是迄今為止國(guó)內(nèi)面積最大、種植歷史較長(zhǎng)、保存比較完整的人工栽培型古茶園，被國(guó)內(nèi)外學(xué)者稱為世界茶樹博物館和茶葉種類活化石。瀾滄古茶其香獨(dú)特，湯紅明亮，品質(zhì)優(yōu)異。古茶以其特有的風(fēng)味、優(yōu)異的品質(zhì)和良好的保健作用，越來(lái)越被人們認(rèn)識(shí)和接受。

江城香軟米：

江城香軟米是云南省普洱市江城縣的特產(chǎn)。江城縣產(chǎn)的香軟米，指大毛毛谷米和麻線谷米兩種，屬晚秈型品種，高稈、大穗、大粒、出米率高而不易碎斷，色香味具佳。大毛毛谷米主香，因谷殼花紋似豹子而俗稱大毛毛，因皮毛有扁擔(dān)花紋而得名。麻線米主軟，米飯軟而有光澤，食之清香滋潤(rùn)，因米粒圓長(zhǎng)，故稱麻線米。江城香軟米屬優(yōu)質(zhì)品貴香米，粗蛋白和直鏈淀粉含量較高，是舂餌塊最好的原料，人們最喜歡。

中國(guó)幾種茶系

1、西湖龍井，居中國(guó)名茶之冠。產(chǎn)于浙江省杭州市西湖周圍的群山之中。多少年來(lái)，杭州不僅以美麗的西湖聞名于世界，也以西湖龍井茶譽(yù)滿全球。西湖群山產(chǎn)茶已有千百年的歷史，在唐代時(shí)就享有盛名，但形成扁形的龍井茶，大約還是近百年的事。相傳，乾隆皇帝巡視杭州時(shí)，在龍井茶區(qū)的天竺作詩(shī)一首，詩(shī)名為《觀采茶作歌》。

2、黃山毛峰茶產(chǎn)于安徽省太平縣以南，歙縣以北的黃山。黃山是我國(guó)景色奇絕的自然風(fēng)景區(qū)。那里常年云霧彌漫，云多時(shí)能籠罩全山區(qū)，山峰露出云上，像是若干島嶼，故稱云海。黃山的松或倒懸，或愜臥，樹形奇特。黃山的巖峰都是由奇、險(xiǎn)、深幽的山巖聚集而成。

3、洞庭碧螺春茶產(chǎn)于江蘇省吳縣太湖洞庭山。相傳，洞庭東山的碧螺春峰，石壁長(zhǎng)出幾株野茶。當(dāng)?shù)氐睦习傩彰磕瓴杓境挚鸩烧?，以作自飲。有一年，茶樹長(zhǎng)得特別茂盛，人們爭(zhēng)相采摘，竹筐裝不下，只好放在懷中，茶受到懷中熱氣熏蒸，奇異香氣忽發(fā)，采茶人驚呼：“嚇煞人香”，此茶由此得名。

4、安溪鐵觀音 ，安溪是中國(guó)烏龍茶的主產(chǎn)區(qū)，種茶歷史悠久，唐代已有茶葉出產(chǎn)。安溪境內(nèi)雨量充沛，氣候溫和，山巒重疊，林木繁多，終年云霧繚繞，山青水秀，適宜于茶樹生長(zhǎng)，而且經(jīng)過(guò)歷代茶人的辛勤勞動(dòng)，選育繁殖了一系列茶樹良種，目前境內(nèi)保存的良種有60多個(gè)，鐵觀音、黃旦、本山、毛蟹、大葉烏龍、梅占等都屬于全國(guó)知名良種，因此安溪有“茶樹良種寶庫(kù)”之稱。

哀牢山茶山

1：馬鄧茶區(qū)

鎮(zhèn)沅傳統(tǒng)名茶之首。地處哀牢山西坡，地跨和平者東兩鎮(zhèn)，其核心區(qū)為者東鎮(zhèn)馬鄧村。古茶園、荒地茶、現(xiàn)代茶總計(jì)兩萬(wàn)余畝，是鎮(zhèn)沅最大茶區(qū)。地方傳統(tǒng)良種“馬鄧大綠葉子茶”是曲型的云南大葉種；傳統(tǒng)馬鄧茶，樹高葉大、條實(shí)色潤(rùn)、湯清葉明、勁足底厚、入口爽、苦澀霸、生津快、回甘強(qiáng)。能解毒消食，提神醒腦，消夏解暑，

2：茶山箐茶區(qū)

位于鎮(zhèn)沅田壩三河明強(qiáng)，屬于無(wú)量山干壩子，與景谷的黃草壩茶區(qū)，寧洱的困鹿山茶區(qū)相連，是鎮(zhèn)遠(yuǎn)境內(nèi)最原生態(tài)的茶區(qū)，相傳人們避世而為。它本山高地偏路遠(yuǎn)，再加上史上匪患不斷，得以很好的保留。它口感飽滿，香悠味甘韻長(zhǎng)、香很自然、香得悠遠(yuǎn)、香得芬芳，猶如進(jìn)入山花爛漫的山谷

3：老海塘茶區(qū)

位于鎮(zhèn)沅田壩鄉(xiāng)李家瓦橋，面積近兩千畝，地屬無(wú)量山，它的種植發(fā)展得益于旁邊的鹽井“恩耕井”（又名“恩坑井”）。特殊的山形地貌，氣候環(huán)境，土壤特性造就了它的不同風(fēng)格，它最大的特點(diǎn)是爽，爽得樂觀、爽得鮮明；茶從藥到飲，由釅霸到甜滑

4：砍盆箐

地處鎮(zhèn)沅猛大文況村、無(wú)量山，與馬鄧茶一樣古屬“云南八大名茶”.傳統(tǒng)的砍盆箐茶味最釅，品之苦盡甘來(lái)，在07年普洱風(fēng)波中大起大落，茶園也遭受到極大破壞，在這幾年的休養(yǎng)生息中逐步恢復(fù)。人們?cè)趯W(xué)習(xí)交流中制出了類似“冰島”的“冰糖甘”而被備受追捧，成為鎮(zhèn)沅境內(nèi)茶價(jià)最高茶區(qū)

哀牢山古樹茶屬于哪個(gè)茶區(qū)

一、版納茶區(qū)：

西雙版納茶區(qū)成名較早，因此名氣大，在明、清時(shí)期就已經(jīng)榮升為普洱茶的主產(chǎn)區(qū)。這是其他茶區(qū)不能比擬的。西雙版納屬亞熱帶氣候，既無(wú)酷暑也無(wú)嚴(yán)寒，具有充足的日照，加上相對(duì)較高的濕度，豐富的降雨和較高的有機(jī)質(zhì)含量，非常適合茶樹的生長(zhǎng)。

二、思茅（普洱）茶區(qū)：歷史悠久

“茶，出銀生城界諸山，散收無(wú)采造，蒙舍蠻以椒、姜、桂、和烹而飲之”這是唐人樊綽《蠻書》中的記載，其中銀生城就是現(xiàn)在的思茅。有大量數(shù)據(jù)表明思茅茶區(qū)歷史悠久，比如景谷地區(qū)曾發(fā)現(xiàn)3540萬(wàn)年前的寬葉木蘭化石；再比如鎮(zhèn)沅哀牢山千家寨2700年的野生茶樹王；過(guò)渡型的邦崴茶樹王等等都可證明。

三、臨滄茶區(qū)：茶葉產(chǎn)量最大

臨滄茶區(qū)位于云南的西南部，目前是云南茶園總面積最大的茶葉生產(chǎn)區(qū)。臨滄茶區(qū)曾為下關(guān)茶廠、原來(lái)的昆明茶廠、勐海茶廠提供了大量?jī)?yōu)質(zhì)茶葉。目前臨滄茶區(qū)總共的茶園總面積約130萬(wàn)畝左右，它是四大主產(chǎn)茶區(qū)產(chǎn)量最的。

四、保山茶區(qū)：上升空間大　　

保山地區(qū)之前屬于瀾滄江流域，如今已不屬于瀾滄江流域了。保山茶區(qū)曬青毛茶也普遍不受重視，但相對(duì)于西雙版納、思茅、臨滄茶區(qū)知名的茶山已經(jīng)被過(guò)度采摘的情況，這一茶區(qū)的茶質(zhì)有著相當(dāng)大的競(jìng)爭(zhēng)力。