茶油豬腳的做法

主料：板鴨800克

輔料：茶籽油適量、鹽適量、甜酒糟適量、生姜適量

1、準備用料，

2、鴨斬塊，姜切片，準備少許甜酒糟，

3、放進姜片炒二下，

4、再放進鴨內(nèi)炒勻，

5、放鹽炒勻，

6、再放進甜酒糟，

7、炒勻，

8、炒好的鴨肉盛碗里，

9、放進電壓鍋里，

10、調(diào)至豬蹄檔高壓而成，

11、好香的甜酒糟板鴨。

豬腳過油的做法

用料

歐盟丹麥豬蹄 1000克

料酒 1勺

八角 2個

桂皮 半塊

香葉 2片

鹽 3勺

孜然粉 2勺

辣椒粉 2勺

生抽 1勺

老抽 2勺

糖 1勺

蔥 辦根

姜 2片

香蔥 1根

白芝麻或者花生碎 適量

白醋 適量

步驟 1

將所有食材準備好，香料是用來鹵豬蹄的，可以根據(jù)自己家人的口味來調(diào)整，這次選用的豬蹄是歐盟丹麥豬蹄，采用的是分割包裝，一袋500克，豬蹄都是分割好的，方便食用！

步驟 2

豬蹄放入鍋中浸泡，泡水的同時可以將豬蹄上的一些殘留物清理干凈

步驟 3

冷水將豬蹄下鍋煮沸燒水，過程中將浮沫撇出去

步驟 4

焯水后的豬蹄再用溫水洗一下，這樣可以很好的將肉縫中殘留的浮沫洗掉

步驟 5

在高壓鍋中加入適量的清水將豬蹄放入，加入生抽，老抽，大蔥半根，姜片2片，八角，香葉，桂皮，鹽，糖等調(diào)味料

步驟 6

將鍋燒開后蓋上壓力閥，煮30分鐘即可

步驟 7

煮好的豬蹄香氣濃郁，軟爛可口

步驟 8

將豬蹄放入盤中稍微涼一下

步驟 9

再用廚房紙巾將豬蹄上面的水分吸干

步驟 10

準備一些檸檬汁或白醋

步驟 11

用刷子將豬蹄的皮面上刷一層白醋或檸檬汁，這樣煎炸出來的表皮會更酥脆

步驟 12

在鍋中加入適量的油加熱后煎炸豬蹄的表皮

步驟 13

將豬蹄的表皮面炸脆后再翻面炸筋骨的一面，炸豬蹄的時候油花會四濺，所以盡量別把火調(diào)太大！直到兩面都酥脆就可以出鍋了……

步驟 14

另起一鍋，加少許油倒入孜然粉和辣椒粉炒均勻

步驟 15

將豬蹄倒入撒入熟的白芝麻和香蔥即可（如果沒有白芝麻放熟花生碎也一樣好吃）

豬腳油圖片

正宗豬腳姜的制作方法 材料：添丁甜醋、大肉老姜、雞蛋、豬腳，量依照個人食量喜好而定，喜歡吃就放多點。 大肚子瓦煲一個。 原料配制：

1、醋：要選用海天或者豉美齋的，質(zhì)量好，有保證。海天的偏甜，豉美齋的酸一點。建議兩者都用，這樣就不酸也不太甜。一定要用添丁甜醋哦

2、姜：最好選用肉姜。不怕辣的就選用老一點的姜。去皮，洗凈，切厚片，用刀背輕輕拍以拍松纖維更入味，然后晾干水。開火上炒鍋，鍋內(nèi)放少量油，下姜，落少量鹽，出水分后炒干，再落少量鹽，出水分后再炒干。然后盛出。

3、雞蛋：冷水下生雞蛋，煮到九成熟，取出剝殼。

4、豬腳：去毛，切塊, 飛水，再洗凈晾干。開火上炒鍋，這次不用放油了，下豬腳，加鹽稍炒，去油盛起。 制作步驟； 1、將配制好的醋連同制好的姜一起入瓦煲，煲滾后揭開瓦煲蓋子（以防止蓋子上的水份入煲），自然晾涼后再蓋回瓦煲蓋，將瓦煲放在某一角落里，浸泡一個月。確保醋要蓋過內(nèi)容。 2、一個月后，將瓦煲重新上火煲滾，然后將剝好的雞蛋放入煮滾，同樣煲滾后煲滾后揭開瓦煲蓋子（以防止水份入煲），自然晾涼后再蓋回瓦煲蓋，將瓦煲放在某一角落里，再浸泡一個月。確保醋要蓋過內(nèi)容。 　 3、想吃豬腳姜醋前兩天，將瓦煲再上火煲滾，然后將制好的豬腳放入煲滾，試味（如果醋太酸就加點紅糖或者海天醋，太甜就再加點豉美齋醋）。自然晾涼后再蓋回瓦煲蓋，確保醋要蓋過內(nèi)容。兩天后就可以食用啦~~~內(nèi)容好吃得不得了，汁可以撈飯或者撈面~~ 注意： 1、 泡制的時間越長，雞蛋及姜的味道就越好。吃了覺得不夠，可以循環(huán)加料。反正豬腳吃前兩天加入就可以了。 2、 如果不小心瓦煲內(nèi)沾了水長了霉，就小心地將霉用勺子處理掉，然后再重新煲滾，晾涼存放。 3、 如果因為豬腳的油太多而使醋上面出了一層油，可以將油用打出來，撈面吃??！

茶油豬腳的做法視頻

原料：凈土豬腳1000克，土番鴨1000克。

輔料：炸好墨魚干100克，蔥段150克，生姜100克。

調(diào)料：客家米酒500克，醬油100克，白糖20克，味精10克，茶油2000克。

制作：

1、先將豬蹄和鴨子放入溫水中，用小刀刮洗豬腳毛和鴨毛，洗凈后待用。

2、取鍋加開水于鍋中，放入豬蹄和番鴨，燒開后撇去浮沫，蓋上鍋蓋，用旺火煮半小時，待豬蹄和番鴨斷生時，撈出搌去水分。

3、鍋洗凈，放茶油2000克，先將青蔥炸至金黃色，再將油燒至六成熱，倒入豬蹄和 番鴨，炸到皮略皺撈出。

4、另取鍋，下白糖炒到變色，倒入豬蹄和番鴨，加入米酒、醬油、墨魚干、炸蔥、姜炒至上色，加入高湯燒開，改小火燜1小時，待湯濃且豬蹄番鴨酥爛時，投入味精即可出鍋裝入大盤。

茶油豬腳的做法竅門

客家豬蹄

主料：豬蹄半個

輔料：精鹽適量，茶籽油適量，姜片適量，醬油適量

1,把豬蹄洗凈空干，待用。 　2,鍋里放油，以兩個豬蹄放進掩蓋為易 　　3.接著倒入少量蜂蜜，小火慢慢加熱。 4,油熱后，把豬蹄放進油鍋里炸，直至上色。 　　5,撈出后放入大料鍋里，開鍋后慢燉,三個小時后濃爛無比，然后關(guān)火撈出。 　　6.最后是食用.食用紅燒豬蹄,最好是放涼后食用,即勁抖又不膩，味道極美。

豬肉油茶的做法

楊大油吃的方法有很多，可以把楊大油煉出來的油，做成油茶也可以把楊大猷切成小塊，再搭配上羊的瘦肉穿成串做成燒烤也是很不錯的一種選擇方法，羊肉和羊油做起來都好做，而且好吃。

茶油豬腳的做法大全

1、豬腳洗凈，將表面的茸毛燙凈后一剖為四，入沸水中大火汆3分鐘，撈出用涼水沖去血水備用；剁椒切小段。

2、鹵料放入鍋內(nèi)，小火燒開后入豬腳小火鹵30分鐘至肉爛皮脆，撈出。

3、鍋內(nèi)放入茶油，燒至七成熱時入剁椒、紅椒圈小火煸炒出香，入豬腳小火炒3分鐘，加鹽、味精、蠔油、醬油調(diào)味，出鍋入燒熱的不銹鋼桶內(nèi)，再移入木桶內(nèi)，撒香菜，蓋上木桶蓋后上桌即可。

茶香豬腳做法大全

材料：豬蹄一個、葡萄酒、茶葉、紅糖、大蔥、生姜、食用油、鹽、雞精。

做法如下：

1. 豬蹄去毛洗凈剁成小塊，鍋中加入適量清水，冷水下入豬蹄塊，開大火煮至沸騰，待豬蹄變色后撇去浮沫，撈出洗凈瀝干水分備用。

2. 蔥洗凈切段，姜洗凈切成片備用。鍋中加入適量食用油，待油熱后開小火放些許冰糖炒成糖色，再放入豬蹄塊翻炒均勻上色。

3.接著往鍋中放入適量紅酒、蔥段、姜片、茶葉以及適量清水（水量沒過豬蹄）。

4. 先在炒鍋中大火燒開，改盛到砂鍋里繼續(xù)小火燉煮60分鐘。

5.待時間到后用筷子戳一下豬蹄，再根據(jù)自己喜歡的軟爛程度看要不要加長燉煮時間。最后再放入些許食鹽調(diào)味，開大火煮至湯汁快收干時即可出鍋裝盤啦。

茶油豬心做法

用料

鮮鮑魚 8只

豬心 1個

桂圓 適量

百合 適量

蓮子 適量

薏米 適量

胡椒粒 適量

茨實 適量

鹽 適量

生粉 適量

鮮鮑魚豬心湯的做法步驟

步驟1

用生粉、鹽將豬心清洗干凈，重復一至二次。

步驟2

然后放入鍋中汆水，撈出豬心。

步驟3

鮮鮑魚連殼洗干凈，然后放到鍋中汆水去腥。

步驟4

將桂圓、百合、蓮子、薏米、胡椒粒、茨實，用清水浸泡。

步驟5

把所有的材料放進鍋里，一次性倒入足量的熱水沒過材料(中途不再加水)。

步驟8

猛火煮10分鐘，再轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煲4小時，出鍋即可