宜良的茶葉

1.湯池老醬

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　　湯池老醬是地方特色性很強的產(chǎn)品，是其他地方難以復(fù)制的美食調(diào)味品。在湯池已有三百多年的制作歷史，享譽四海、質(zhì)量出眾。除了傳統(tǒng)工藝外，還在于水質(zhì)優(yōu)良、地理環(huán)境及自然條件優(yōu)越等，使之成為云南少有的名優(yōu)土特產(chǎn)品。

2.宜良板栗

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　　宜良板栗是云南省昆明市宜良縣的特產(chǎn)。宜良板栗資源豐富，板栗品質(zhì)優(yōu)，上市早、口感好，加工保鮮技術(shù)成熟，產(chǎn)品市場廣闊。板栗的營養(yǎng)豐富，含有人體必需，有益身體健康和增強免疫力及生命活力的重要元素。

3.宜良烤鴨

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　　宜良烤鴨，也就是滇宜牌燒鴨，它肥瘦相宜，皮酥脆，內(nèi)香嫩,軟包裝燒鴨不僅肥而不爛，香味純正，而且當天攜帶，又不含防腐劑，即可即食，趕緊帶回家吧!

4.菠蘿飯

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　　菠蘿飯取了八寶飯的甜味，卻沒有油膩味，吃起來非常爽口。外地人最喜吃這種獨具特色的飯了。

5.宜良都督燒賣

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　　都督燒賣是一道起源于云南宜良的小吃，各地?zé)u制法頗多，風(fēng)味各異，而都督燒賣的制作別具一格。既有北方面點餡的鮮嫩特點又有南方而食熟餡的香醇適口。又有鮮豬肉末、熟豬肉丁，加雞蛋，水發(fā)冬茹、冬筍、干貝、肉皮凍等精心調(diào)制而成。

6.寶洪茶

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　　“清香撲鼻，飲后唇邊留香，滋味鮮醇”，素有“屋內(nèi)炒茶滿院香，院內(nèi)炒茶院外香，一人泡茶滿屋香”的留世名傳。

7.云南回餅

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云南宜良茶

該茶廠成立于1999年，產(chǎn)品質(zhì)量十分可靠。負責(zé)人羅國武先生從事茶葉行業(yè)工作40年，經(jīng)歷過國營、中外合資、外資獨資、私營企業(yè)，當過國營茶廠廠長，擁有茶藝師資格證書。

該廠傳承中華茶文化，博取眾同行之所長，原料直接采購與云南勐海地區(qū)的各大知名山頭，和宜良茶廠建立穩(wěn)定的合作關(guān)系，產(chǎn)品具有口感好、性價比高的特點，質(zhì)量十分穩(wěn)定。

宜良有什么茶

宜良什么東西最好吃？

這要因人而異。宜良好吃的東西很多，是一個很會吃的地方。酸的有酸湯魚，酸湯豬腳；甜蜜的有古城雜糖，九鄉(xiāng)泡缸酒；酸甜的有黑羊村涼米線；苦的有白刺花粑粑，人參雞；辣的有麻辣洋芋，辣子雞，辣子魚……香的有五香蘭花豆，黃燜羊肉，干巴菌……

宜良人大多數(shù)都喜歡吃麻辣香辣的食物，各種醬菜，豆豉，腐乳幾乎不斷頓，更別說“無辣不成席”了。我最愛吃的是“五毒俱全”：洋辣子炒青辣子放糊辣子加青椒子帶大蒜。那叫一個吃得張口結(jié)舌，滿眼淚花，心花怒放，比四川人的火鍋更難忘。

當然宜良最有名的還是烤鴨，它皮脆肉酥香味濃郁顏色金黃，盛名遠播全國及東南亞，是宜良人獻給世界人民的一道美餐。

宜良的茶葉種植歷史

滇綠是: 使用現(xiàn)代高溫烘青、炒青、綠茶工藝制作而成的普洱綠茶。也稱為：云南綠茶、云綠等。是采用云南大葉種茶樹鮮葉，按照綠茶的制作工藝加工而成的云南綠茶。

? 滇綠品種：

● 云南石林擁翠茶、云南安寧春綠、云南牟定化佛茶、云南大理感通茶、云南威寧烏蒙茶、云南鎮(zhèn)雄芒部茶、云南瀘西永寧茶、云南宜良陽宗茶、云南保山灣甸茶、云南五華茶、云南太華茶、云南南甸茶、云南木邦茶、云南墨江云針茶、云南大理蒼山雪綠、云南昭通翠華茶、云南羅松茶、云南大白茶、云南板山毫峰、云南碧云仙茶、云南官寨茶、云南南糯白毫、云南竹筒香茶、云南昆明十里香、云南宜良寶洪茶、云南云海白毫、云南峨山銀毫、云南昆明十里香，等等。

宜良的茶葉種植地

　本人覺得要看發(fā)展的先后啦,這對該地方發(fā)展很有影響

　　這就是評價

　　呈貢,宜良,安寧,東川,石林,嵩明,尋甸,富明,晉寧,祿勸

　　這幾年,呈貢是因新機場和政府機關(guān)要搬過去,還有很多學(xué)校也要搬過去,所以近幾年發(fā)展比較快

　　東川是因為那地方礦業(yè)比較發(fā)達,所以帶動了地區(qū)的發(fā)展

　　石林因為沒宜良靠近昆明,所以發(fā)展比較晚點,但是有個景點,也在一定程度上帶動了下經(jīng)濟,沒次去那邊玩都是人山人海,汗~!!!!@@@@@

　　嵩明,尋甸這2個地方我感覺就是地方大小有點區(qū)別,在經(jīng)濟發(fā)展上都還是差不多點,好象前者要比后者發(fā)展好點,但速度差不多

　　安寧這個地方本來也小,但得利于昆鋼,所以發(fā)展勢頭比較猛,大有趕超之勢

　　富民這個地方也小,而且比較偏遠,所以發(fā)展也不是很快

　　祿勸窮山惡水,地理位置不佳,所以排在最后

　　宜良以前就有鐵路帶動了經(jīng)濟,而且距離昆明也近,所以發(fā)展也很快.另外當?shù)靥厣?---烤鴨,也是比較出名的.還有當?shù)氐靥幍嶂?氣候宜人,從清朝也就有了花卉栽培了,特別出名的是花卉盆景哦

　　現(xiàn)在宜良的花卉苗圃基地還得到了當?shù)卣拇罅χС?所以該地區(qū)發(fā)展比較迅猛.

　　宜良縣是昆明市的近郊農(nóng)業(yè)大縣，歷史上有“滇中糧倉”美譽，具有良好的地理和自然氣候環(huán)境，土地肥沃，山明水秀，人杰地靈，物產(chǎn)豐富，商貿(mào)繁榮，自明洪武二十九年（1396年）鑿渠引灌陽宗海水后，始奠“滇中糧倉”之基，清咸豐、同治時期，遂有“滇中糧倉”美譽?，F(xiàn)在是國家商品糧、商品瘦肉型豬基地縣、全國煙葉收購先進縣、五大養(yǎng)鴨縣之一、全省農(nóng)業(yè)機械化推廣十佳縣、滇中現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)示范縣和發(fā)展個體私營經(jīng)濟十佳縣，昆明市優(yōu)質(zhì)水稻、烤煙、蔬菜、板栗、生豬、鴨子、奶牛、養(yǎng)魚、花卉基地縣。

　　而且宜良縣水資源豐富。全縣年產(chǎn)水5.73億立方，其中地表水4.68億立方，地下水1.05億立方，年入境窖水19.96億立方，年水資源總重量達25.64億立方?？h境內(nèi)有大小河流36條，屬珠江流域水系，經(jīng)流面積在100平方公里以上的南盤江、賈龍河、麥田河、獐子壩河，擺衣河、巴江等。水能蘊藏量達25.2萬千瓦，可開發(fā)利用約10萬千瓦。境內(nèi)還有豐富的地下熱水資源。另有天然湖泊陽宗海，總面積31.9平方公里，蓄水6億多立方米；塘壩水庫500多個,年蓄水5億立方米；南盤江龍頭水庫——柴石灘水庫可蓄水5億立方米。

　　還有宜良縣地下礦藏豐富。金屬礦藏主要有鐵、銅、鉛、鋅、鈷等，其中鐵礦居首位，儲量為364萬噸，品位達51.07%。非金屬礦藏有煤、磷、香晶石、石灰石、建筑沙、陶土等，其中煤、石灰石儲量最多。煤地質(zhì)儲量4.49億噸，工業(yè)儲量達3.43億噸。

　　宜良縣電力資源充足，電網(wǎng)設(shè)備齊全。境內(nèi)有 110千伏輸電線路 1條，35千伏輸電線路4條，220千伏降壓站一座，110千伏降壓站三座，另有年生產(chǎn)電力 1400萬度的小電站20多座，裝機 40萬千瓦的陽宗海發(fā)電廠擴建一期工程已經(jīng)開始運行發(fā)電。新建柴石灘水庫壩后電站裝機6萬千瓦，年發(fā)電1.6億度。

　　宜良商品經(jīng)濟發(fā)達，土特產(chǎn)品豐盛。歷史名茶寶洪茶，白毫豐滿，香味濃郁；風(fēng)味獨特的烤鴨,質(zhì)優(yōu)味美；還有粒大味佳的板栗;清香甜脆的油棗;紅寶石般的大米石榴；以及優(yōu)質(zhì)綠茶、云參、紅椿等享譽省內(nèi)外。

　　宜良旅游資源豐富。地處昆明石林的黃金旅游地段，有著得天獨厚的旅游區(qū)位優(yōu)勢和豐富的旅游資源和人文景觀，其中有地上看石林、地下游九鄉(xiāng)之美稱的國家級風(fēng)景區(qū)九鄉(xiāng)地下喀斯特溶洞群；有山清水秀、風(fēng)景如畫的陽宗海省級旅游度假區(qū)及國際標準的高爾夫球場；有集旅游、觀光、休閑、度假、會議為一體的小白龍森林公園；有四季花常開、葉常綠的萬家花園；有別具一格、獨領(lǐng)風(fēng)騷又具濃郁鄉(xiāng)土氣息、田園風(fēng)光的巖泉寺和萬福寺；有三星級新世紀大酒店、雙祿大酒店、建榮大酒店等50多個旅游企業(yè)，旅游業(yè)已成為宜良縣新興的旅游產(chǎn)業(yè)。

　　改革開放以來，宜良縣委、縣政府在省、市委的領(lǐng)導(dǎo)下，以鄧小平理論和“三個代表”重要思想為指導(dǎo)，堅持科學(xué)發(fā)展觀，以經(jīng)濟建設(shè)為中心，以加快發(fā)展為主題，以經(jīng)濟結(jié)構(gòu)調(diào)整為主線，以改革開放和科技進步為動力，緊緊依托省會中心城市，抓住中國加入WTO、中國-東盟經(jīng)濟貿(mào)易圈的構(gòu)建、西部大開發(fā)、現(xiàn)代新昆明建設(shè)、宜良作為昆明次級城市建設(shè)五大歷史機遇，堅持把發(fā)展作為第一要務(wù)，從縣情出發(fā)，把握經(jīng)濟規(guī)律，結(jié)合本縣工作實際，緊緊圍繞建設(shè)現(xiàn)代新昆明和建設(shè)宜良次級城市的發(fā)展戰(zhàn)略，確定把宜良建設(shè)成為“生態(tài)環(huán)境美、經(jīng)濟實力強、服務(wù)功能全、文化品位高的現(xiàn)代新昆明的農(nóng)副產(chǎn)品供應(yīng)地和旅游觀光的后花園”和“農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)合理、工業(yè)經(jīng)濟穩(wěn)步發(fā)展、商貿(mào)旅游興旺發(fā)達、城市管理規(guī)范有序、各項社會事業(yè)健康協(xié)調(diào)發(fā)展”的目標。堅持農(nóng)業(yè)穩(wěn)縣、工業(yè)強縣、旅游活縣、科教興縣、環(huán)境立縣；突出實施城鎮(zhèn)化帶動和科技興縣兩大戰(zhàn)略；打造宜良“春城湖畔高爾夫球場”、“宜良九鄉(xiāng)風(fēng)景區(qū)”、“宜良烤鴨”和“柏聯(lián)SPA溫泉”四大品牌；調(diào)整好城鄉(xiāng)結(jié)構(gòu)、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)和所有制等三大結(jié)構(gòu)；建設(shè)現(xiàn)代新昆明運動休閑旅游度假基地、現(xiàn)代新昆明市農(nóng)業(yè)基地、現(xiàn)代新昆明以食品加工制造業(yè)為重點的工業(yè)基地、現(xiàn)代新昆明次級物流基地等四大基地；布局縣城商貿(mào)文化服務(wù)區(qū)、北古城工業(yè)開發(fā)區(qū)、陽宗海旅游度假區(qū)、九鄉(xiāng)與柴石灘風(fēng)景旅游區(qū)、河谷平壩高效農(nóng)業(yè)區(qū)、山區(qū)半山區(qū)生態(tài)農(nóng)業(yè)區(qū)等六個特色經(jīng)濟區(qū)；搶抓機遇，趁勢而上，埋頭苦干，加快發(fā)展，奮起直追，重振雄風(fēng)，再創(chuàng)宜良明天的輝煌。

宜良的茶葉李

口感形容”在茶葉評審上就是——滋味評語:回甘、濃厚、醇厚、醇和、純正、淡薄、粗談、枯澀、熟味、水味、高火味、焦味、異味。共13種形容。

常見形容茶味道的詞語

甜美【解釋】泛指氣、味美好?！境鎏帯勘蔽嘿Z思勰《齊民要術(shù)·種蒜》：“蒜宜良輭地。白輭地蒜甜美而科大?！?/p>

清香【解釋】清淡的香味?！境鎏帯磕铣?宋 謝靈運《山居賦》：“怨清香之難留，矜盛容之易闌。”

濃郁【解釋】（花草等的香氣）濃重：濃郁的花香迎面撲來?！境鎏帯棵?田汝成 《西湖游覽志馀·偏安佚豫》：“宮姬韶部，儼如神仙，天香濃郁，花柳避妍。”

苦澀【解釋】又苦又澀的味道【出處】《后杞菊賦》序：“ 天隨生自言常食杞菊，及夏五月，枝葉老硬，氣味苦澀，猶食不已?！?/p>

香醇【解釋】（氣味、滋味）香而純正?！境鎏帯俊稇?zhàn)國策·齊策四》：“ 孟嘗君 使人給其食用，無使乏?！?宋 葉適 《除淮東總領(lǐng)謝表》：“伏念序遷學(xué)校，固慚課業(yè)之荒唐；內(nèi)迫家門，重困食用之微薄。”

齒頰留香【解釋】齒頰，嘴巴。 留香，保留香味。吃了或飲了東西后嘴巴還保留著食物的香味?！纠洹科奋弑M享茶趣，啜飲一口，齒頰留香。

回味無窮【解釋】回味：指吃過東西以后殘余的味道。比喻事后越想越覺得意味深長。【出處】宋·王禹偁《橄欖》詩：“良久有回味，始覺甘如飴。

人們對茶味的分類

毫香

毫香通常是形容干茶能明顯看到許多白毫的茶葉，在沖泡時散發(fā)出來的香氣。

一般有毫香的茶，原料等級都比較高，而且茶葉一定要有大量的毫毛，毫香明顯的多見于新茶。例如白毫銀針就會有明顯的毫香。

火香

火香一般是茶葉在干燥時溫度比較高，或者在精制時適度焙火帶來的。通常濃香型的烏龍都會帶有，而炒青綠茶和黃大茶等也會有?；鹣闩c高火味不同，高火味是焙火或干燥工藝過度帶來的不適氣味。

陳香

陳香一般是形容黑茶、普洱茶等，后期還可以繼續(xù)轉(zhuǎn)化的茶類在轉(zhuǎn)化過程中，自然氧化帶來的香氣。

果香

茶葉中出現(xiàn)的果香種類很多。自然的果香主要是茶樹品種和工藝造成的，也有再加工茶是添加外源物或者是窨制形成的，比如荔枝紅茶。自然的果香最常見于紅茶和烏龍茶。

清香

清香多出現(xiàn)于綠茶和普洱生茶新茶。清香和青味不同，清香是能令人愉悅的自然而帶鮮爽的香氣。青味一般則是殺青不足，帶來的令人不適的類似青草的氣味。

嫩香

嫩香是一種清鮮、細嫩的香感，植物鮮嫩部分散發(fā)出來的出眾香氣。一般原料等級高、工藝到位、保存得當?shù)木G茶、黃茶都會有。比如黃山毛峰、信陽毛尖、都勻毛尖等。

甜香

甜香就是在香氣成分中能夠明顯感受到甜味。甜香在紅茶中比較容易感受，比如焦糖香、蜜糖香、桂圓香等。其他茶類也會見到，比如工藝精制的黃芽茶也會有甜玉米須水的香氣。

松煙香

干燥過程中，使用特殊松木等熏煙制作的茶，一般都有較舒適的松煙香。有松煙香的茶有例如傳統(tǒng)正山小種、溈山毛尖等。

花香

花香的類型很豐富，根據(jù)花香給人的感受，將其分為清雅型的花香和濃郁型的花香。自然形成的花香，既有茶樹品種的關(guān)系，也離不開工藝。

通常以品種為主帶來的花香，以廣東單叢茶為代表，而紅茶的花香，則主要是工藝帶來的。還有一種花香，以是花茶為代表，利用茶葉的吸附性，吸收外源花朵的香氣。

高香

一般指香氣高揚而且持久，刺激性強。

純正

一般指香氣純凈，既不高揚也不沉悶，沒有異雜味。

悶氣

悶氣是屬于不愉快的香氣，沉悶而不爽。一般是茶青在烘焙后，未適當攤涼而形成的。

高火味

這是指茶葉加溫干燥過程中，溫度高、時間長、干度十足所產(chǎn)生的令人不適的氣味。

陳氣

一般指是綠茶、黃茶類在貯藏過久后產(chǎn)生的陳變氣味。

青氣

一般是指茶葉帶有鮮葉的青草氣。一般是令人不愉悅的，也稱青臭氣。

透蘭

透蘭，是指茉莉花茶中透出了蘭花的氣味。

細銳

指茶香高揚，香味仿若有實體、有質(zhì)感，細膩如絲，令人愉悅，同時給人清晰的感受。

宜良的茶葉產(chǎn)區(qū)

云南茶葉按其制作方法的不同，主要分為滇紅、綠茶、普洱茶、紫壓茶、花 茶五大類，共一百多個花色品種。紅茶、普洱茶主要供出口，約占全省產(chǎn)量的一半，主要銷往港澳、東南亞、西歐等五十多個國家和地區(qū)，綠茶和花茶主要供內(nèi)銷，緊壓茶主要銷往西藏及省內(nèi)部分民族地區(qū)。 　　1、 滇紅 　　滇紅是云南紅茶的統(tǒng)稱，分為滇紅功夫茶和滇紅碎茶兩種，主產(chǎn)于瀾滄江沿岸的臨滄、保山、思茅、西雙版納、德宏、紅河6個地、州的25個縣，滇紅于1939年在鳳慶試制成功，曾被英國女王置于透明器皿內(nèi)作為觀賞之物，其品質(zhì)可與世界上最好的印度、斯里蘭卡、肯尼亞紅茶相媲美。 （1）滇紅功夫茶。系用云南大葉種芽葉加工而成，初制工藝分為萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥四道工序，精制方法劃分為本身、長身、圓身、輕身四條主要加工路線，經(jīng)過繁復(fù)的篩分，分成許多篩號茶，最后拼合在一起，成為一種產(chǎn)品出廠。這種精工制作的方法，很花費功夫，故稱"功夫茶"。其總的特點是：條索肥碩粗壯，金毫特顯，滋味醇厚，葉底紅亮。根據(jù)產(chǎn)品質(zhì)量的優(yōu)次，功夫紅茶分為六個級別。各級別的品質(zhì)特征是： 一級：外形條索肥嫩緊實，鋒苗好，色澤烏潤，金毫較多；嫩香濃郁，滋味鮮、濃、醇，富有收斂性；葉底柔嫩多芽，色澤紅艷。

二級：條索肥嫩緊實，有鋒苗，色澤烏潤，金毫較多；香氣嫩濃，滋味鮮醇，富有收斂性；葉底柔嫩，色澤紅艷。 三級：條索肥壯緊實，尚有鋒苗，色澤尚烏潤，金毫多；香氣濃醇，滋味醇厚，有收斂性；葉底嫩勻，色澤紅亮。 四級：條索肥壯緊實，呈烏黑色，金毫尚多；香氣純正尚濃，滋味尚醇厚，葉底沿嫩勻，色澤紅勻尚亮。 五級：條索粗壯尚緊，色尚烏黑，有金毫；香氣純正，滋味醇和，葉底尚柔軟，色澤紅勻。 六級：條索粗壯欠緊，色烏黑稍泛棕，稍有金毫，香氣純和，滋味平和，葉底稍粗硬，色澤紅稍暗。 （2）滇紅碎茶。是一種分清葉、碎、片、末不同體型與其品質(zhì)等級基本相結(jié)合的紅茶，50年代稱為"分級紅茶"，后改名為"紅碎茶"。 　　滇紅碎茶于1958年開始試制，1964年在全省范圍內(nèi)形成規(guī)?；拇笈可a(chǎn)。毛茶產(chǎn)品以優(yōu)良的云南大葉種一芽二三鮮葉為原料，經(jīng)萎凋，快速揉切，適度發(fā)酵，兩次烘干制成，只是各工序的技術(shù)要求、掌握程度與滇紅功夫茶有所不同，精制程序沒有功夫茶那樣繁復(fù)，但原理基本一致。 滇紅碎茶毛茶分為五級十等，成品茶分為葉茶、碎茶、片茶、末茶四個花色。滇紅碎茶的品質(zhì)特點是：外形規(guī)格清楚，顆粒緊結(jié)，身骨重實，色澤調(diào)勻，沖泡后湯色紅艷，金圈突出，香氣馥郁，滋味濃強鮮爽，富有刺激性，適宜加糖沖牛奶飲用。 　　滇紅碎茶，現(xiàn)在全省各茶廠均有生產(chǎn)，以鳳慶、勐海等茶廠生產(chǎn)的檔次較高。同功夫茶一樣，滇紅碎茶暢銷國內(nèi)外，蜚聲于廣大茶葉市場，主銷歐、美、亞三洲四十多個國家和地區(qū)。 　　2、 綠茶 　　云南綠茶包括曬青、炒青、烘青和蒸青以及各種名茶，遍及滇西南和滇南各茶區(qū)，主要供應(yīng)內(nèi)銷。 （1）曬青茶。又稱滇青，是大葉種茶鮮葉經(jīng)殺青、揉捻后采用太陽光曬干而成曬青綠茶。按其生產(chǎn)季節(jié)可分為：春尖、二水和谷花。高檔曬青茶具有色澤鮮綠，白毫顯露，條索緊直，鋒苗整齊，內(nèi)質(zhì)清香，滋味鮮純，葉底清綠的特色。 滇青成品茶有春蕊、春芽、春尖、滇配和春玉五個花色。 （2）滇綠。是用大葉種茶鮮葉經(jīng)過殺青、揉捻、烘干而成的烘青綠茶，具有色澤綠潤，條索肥碩、緊直、白毫顯露，鋒苗完整秀麗，內(nèi)質(zhì)香氣鮮純，滋味醇厚，水色明亮，葉底嫩綠的特殊風(fēng)格，烘青毛茶分為三級六等，成品茶稱為滇綠（分為1~3級）和滇綠碎茶、滇綠芹茶，少數(shù)地區(qū)也生產(chǎn)四級滇綠。 （3）炒青。是云南大葉種茶鮮葉經(jīng)殺青、揉捻、炒干而成，云南又稱磨鍋茶，生產(chǎn)數(shù)量不多。 （4）蒸青綠茶。是云南大葉種茶鮮葉經(jīng)蒸汽殺青、揉捻、烘干制成的綠茶，數(shù)量很少。 （5）各種名茶。綠茶中的名茶品種繁多，最著名的有：昆明十里香、宜良寶洪茶、南糯白毫、宜春茶、蒼山雪綠、墨江云針、回龍綠玉茶、景谷大白茶、大關(guān)翠華茶、牟定化佛寺、龍山云毫、峨山銀毫、早春綠茶、云海白毫、尼諾茶。 　　3、普洱茶 　　普洱茶是久負盛譽的傳統(tǒng)歷史名茶。歷史上著名的普洱茶，泛指用云南大葉種茶樹的鮮葉，經(jīng)殺青、揉捻、曬干而制成的曬青茶。自唐宋以來，滇南產(chǎn)地的曬青茶即集中到普洱府（今普洱縣）銷售，普洱茶因此而得名。 　　普洱茶產(chǎn)于滇南的思茅和西雙版納兩個古老的茶區(qū)。"霧鎖千樹茶，云開萬壑蔥。香飄十里外，味醇一杯中。"這是人們對云南普洱茶產(chǎn)地及茶品質(zhì)的贊頌。由于云南地處云貴高原，歷史上交通閉塞，茶葉運銷靠人背馬馱，從滇南茶區(qū)運銷到西藏和東南亞及港澳各地，歷時至少一年半載，茶葉在運輸途中，茶多酚類在濕、濕條件下不斷氧化，形成了普洱茶的特殊品質(zhì)風(fēng)格。在交通發(fā)達的今天，運輸時間大大縮短，為適應(yīng)消費者地普洱茶特殊風(fēng)格的需求，用曬青毛茶經(jīng)高溫人工速成的發(fā)醇處理，制成了云南普洱茶。 　　云南普洱茶有普洱散茶和普洱緊茶兩種：普洱散茶外形條索肥碩，色澤褐紅，呈豬肝色或帶灰白色，按質(zhì)量好壞分為五個級檔；普洱緊茶是由普洱散茶經(jīng)蒸壓而形成，外形端正、勻整、松緊適度。依形狀不同分為碗形的普洱沱茶，長方形的普洱茶磚和七子餅茶。 　　普洱茶內(nèi)質(zhì)特點是：湯色紅濃明亮，香氣獨特陳香，葉底褐紅色，滋味醇厚回甜。性溫和、耐儲藏，適于烹用或泡飲，不僅可解渴、提神，還可藥用。經(jīng)臨床試驗，證明普洱茶因有抑菌、降脂、減肥、防治高血壓等作用而受到國內(nèi)外人士的普遍喜愛和歡迎，年出口量一千多噸。 　　4、緊壓茶 　　緊壓茶是以曬青毛茶經(jīng)過篩制、蒸壓成型的茶類，外形緊結(jié)端正，湯色橙黃，滋味醇和，香氣持久，主產(chǎn)于下關(guān)、昆明、景谷、勐海、鹽津等地。其花色品種有： （1）緊茶。古稱"牛心茶"，俗稱"蠻應(yīng)茶"，系唐代因茶演變而來，歷史上揉制成帶把的心臟形緊茶。品質(zhì)特點是：色澤烏潤，有白毫，香氣純正，滋味醇濃，湯色橙紅，葉底尚嫩欠勻，外形光滑整齊，茶柄完整。此茶主要供打酥油茶用。 （2）餅茶。因形如圓形，故名餅茶。選用云南大葉種曬青毛茶為原料，經(jīng)過篩分、揀剔、蒸壓等工序加工而成。 此茶飲用方法一般采用煨煮，即把茶葉放到茶罐中加水煨煮后，根據(jù)消費者習(xí)慣，加開水稀釋，再加上鹽或糖飲用。 （3）方茶。原料和壓制工藝都同緊茶，只是形狀不同，壓制成正方形。 （4）沱茶。是具有獨特風(fēng)格的傳統(tǒng)高級緊壓名茶。形狀似碗，下有一凹窩，像一個壓縮了的燕窩。原料采用云南大葉種青毛茶一級和二級各50%，通過拼配、篩分、色澤烏潤、外披白毫，馥郁清香，湯色橙黃明亮，滋味醇爽回甜。 （5）普洱方茶。采用云南大葉種曬青毛茶一級原料，精工篩制，蒸壓成正方塊狀。外形緊結(jié)端正，色澤墨綠，銀毫特顯，湯色黃明，滋味醇厚，香氣持久，葉底嫩勻。具有攜帶方便，耐久儲藏的特點，主要產(chǎn)于昆明。 （6）康磚茶。產(chǎn)于鹽津縣，是主銷西藏南路邊茶中的一種。內(nèi)質(zhì)特點是：色澤棕褐，香氣純正，滋味醇和，湯色紅褐，葉底花暗較粗。此茶主要供應(yīng)西藏少數(shù)民族煮制酥油茶。 （7）竹筒香茶。是云南特產(chǎn)名茶，是拉祜人民別具風(fēng)格的一種飲料。產(chǎn)于西雙版納勐?？h和文山廣南縣底圩區(qū)，采用云南大葉種茶樹經(jīng)殺青、揉捻后裝入生長一年的嫩甜竹筒內(nèi)用文火烘烤制成。竹筒香茶外形像竹筒似的深褐色圓柱，具有芽葉肥嫩，白毫特多，湯色黃綠，清徹明亮，香氣馥郁，滋味鮮爽回甘的特點。既有茶葉的醇厚茶香，又有濃郁的甜竹清香，既解渴，又解乏。 　　5、花茶 　　采用濃郁芬芳的鮮花和上等滇綠窨制而成。因窨制的鮮花和茶胚不同，分為茉莉花茶、白蘭花茶、珠蘭花茶、桂花香茶及大眾花茶、香茶。茉莉花茶又因茶胚級別的高低和窨花次數(shù)的多少，分為單熏、雙熏、叁熏。云南花茶的特點在于有濃郁的茶味，芬芳的花香，兩者融為一體，相得益彰，飲后令人齒夾留香。 　　6、保健茶 （1）三七茶。是三七葉、莖與適量茶葉科學(xué)配制而成的袋裝泡茶，因三七又叫田七，故又名"田七茶"。三七是云南文山主產(chǎn)的一種名貴中藥材，它的葉和莖等含有豐富的三七皂甙，有與人參相似的作用。 三七茶具有清涼解渴，振奮精神，增強體質(zhì)的保健功能，對心血管病等多種疾病有良好的預(yù)防作用。 （2）絞股藍茶。是以云南茶葉為原料，以天然絞股藍作配料，經(jīng)科學(xué)配制加工而成的。 絞股藍是云南西雙版納生長的一種葫蘆科植物，含有50余種對人體具有保健作用的皂甙，其中有4種皂甙與人參皂甙相同，是一種具有與人參相似作用的免疫增強劑，在我國有"南方人參"之稱。絞股藍茶既有云南茶葉色、香、味的特點，又具有護肝、催眠鎮(zhèn)靜、降低血脂、延緩衰老等藥理作用，特別對肥胖、胃潰瘍、偏頭痛等疾病具有療效，屬于珍貴保健茶中的佳品。 （3）雪茶。云南雪茶是大理、迪慶、麗江地區(qū)的著名特產(chǎn)，因其形狀好似雪花，并產(chǎn)于雪山，故名"雪茶"。 雪茶外形如空心草芽，色澤灰白，用開水沖泡后，湯白清澈明亮，香氣獨特，具有清熱解毒之效，對因傷風(fēng)而引起的聲音沙啞有特效。味美甘苦，能生津止渴。但由于它生長的生態(tài)環(huán)境特殊，因而產(chǎn)量有限。 （4）苦丁茶?？喽〔枋遣捎迷颇系膸追N野生植物的葉片為主要原料，經(jīng)過科學(xué)的精工制作而成。這種茶含苦味素、葡萄糖醛酸、植物固醇、維生素B和C，以及人體所需要的礦物質(zhì)，其味爽可口，回味甘甜，湯色碧綠，具有防暑、止渴、生津等保健作用。