綠茶味道淡

1、白毫銀針

白茶的特點是清淡回甘，白毫銀針白茶的一素有茶中“美女”、“茶王”之美稱。

2、天山白

天山白，中國原種白茶，源自1522年，乃是以福建寧德天山山脈原種茶樹品種制作而成的白茶。

3、白牡丹

白牡丹，屬于中國六大茶類之一的白茶品項，主產(chǎn)于中國福建省的南平市政和縣、松溪縣、建陽市和寧德市福鼎市，是中國福建省歷史名茶。

4、壽眉

壽眉，也被稱作貢眉，乃以菜茶有性群體茶樹芽葉制成的白茶。菜茶茶芽曾用以制造白毫銀針，其后改用大白制白毫銀針和白牡丹，而小白則用以制造貢眉。

5、政和白茶

政和白茶，福建省政和縣特產(chǎn)，中國地理標志產(chǎn)品。政和縣白茶淵源極深，可追溯到唐末宋初。到宋代，政和已成為重要的北苑貢茶主產(chǎn)區(qū)。

味道清淡的綠茶

熟普味道淡，茶葉一般。好的熟茶入口應該是醇潤絲滑，不寡不燥。熟茶經(jīng)過渥堆發(fā)酵后，茶葉本來的面貌會發(fā)生改變，并且渥堆過程中要承擔原料損耗以及發(fā)酵失敗的風險，所以一些廠家在制作熟茶時就不會選擇很好的原料來發(fā)酵。但一款轉(zhuǎn)化后的好茶，首先要保證它從源頭開始就是優(yōu)秀的。

綠茶茶味淡好還是濃好

明前龍井茶是味道很淡，也是越淡越好。

普通的茶通常會有很重的苦澀味。相對而言，價格較高，質(zhì)量較好的茶，苦澀味會小很多，這就是我們常說的茶味的濃與淡。簡單來說就是在喝茶的時候，茶湯中苦澀味對于味蕾的沖擊性。通常這個沖擊性越大，我們就會認為茶味道越濃。

茶湯中的澀味來源于茶葉中的元素：茶多酚，苦澀味與這種成分是成正比的。眾所周知，龍井茶中品質(zhì)最好的一種茶叫做明前茶，而明前茶中的茶多酚的含量是非常低的。這也就可以解釋為什么好的龍井會讓人感覺味道很淡了。

綠茶味道淡是什么原因

并不是任何茶葉都可以做奶茶的。一般制作奶茶要選擇口感比較順滑的茶葉來做，較多的是用紅茶和普洱茶等，因為這兩種茶口感比較好，也不會有苦澀的味道。

一般做奶茶可以選一些價格便宜的茶葉就可以了，因為奶茶中加了奶精等添加劑后，茶的香氣和韻味很難感受到，用太好的茶葉只會造成浪費。

綠茶味道淡好還是濃好

1.普洱生茶確實和綠茶有相通之處，但制作工藝不同，綠茶的殺青方式：有四種，曬青，烘青，炒青，蒸青。普洱茶是用云南大葉種的曬青毛茶為原料，殺青方式為：揉捻、干燥之后經(jīng)自然發(fā)酵而成。

2、顏色不同:普洱生茶從嫩綠、嫩黃、杏黃、暗黃、黃褐、紅褐，逐漸變化，綠茶為色澤翠綠

3、香氣類型不同:普洱生茶多為蜜香、花香、果香、蘭香荷香、清香、栗香、陳香等其香氣種類繁多且變化莫測，綠茶為清香我稱它為豆香。

4、保質(zhì)期不同:普洱生茶講求的是越陳越香，普洱茶自然存儲中會自然氧化便是陳化過程，口感變化的魅力無窮，所以一般年份久的品飲價值越高。而綠茶講究的鮮美，即越新越鮮即是性要求較高，一般一年內(nèi)的新茶口感最佳，一般一年內(nèi)的新茶口感最佳，一旦放置過久，綠茶的香氣、口感都會下降,一年以上的綠茶飲用的價值越來越低。

5、選料也不同:普洱茶是以云南大葉種茶葉為原料，而綠茶對于其茶葉原料沒有限制，中國有茶樹的地方就有綠茶，云南的大葉種茶也能制作綠茶，但因普洱茶及綠茶的評級方式不一，云南的大葉種以制作普洱為主。

6、耐泡度不同：普洱茶采摘以一芽兩葉或三葉為主，再加上其加工的工藝使得茶葉活性比較好，故茶葉很耐泡（15泡左右甚至更多泡），而綠茶通過其炒青工藝將茶葉的香氣固定，并且采摘的以牙尖為主，主喝香氣，3-5泡就沒有味道了。

7、形態(tài)也不同：普洱茶主要以緊壓茶形態(tài)為主（餅、磚、坨、瓜等），綠茶以散茶的形勢存在，綠茶原本也是餅茶和散茶形態(tài)同時并存的，而在明代初期由于明太祖朱元璋下詔廢龍團貢茶，使得蒸青散茶開始流行，發(fā)展到今天絕大多數(shù)的綠茶是以散茶的形態(tài)出現(xiàn)。

8、功效不同:保健功效上來說，普洱茶和綠茶都有減肥、抗癌等功效。但普洱茶與綠茶區(qū)別就在有些功效上的效果不一樣，單說減肥，普洱茶的功效就要比綠茶好。而且因綠茶性寒，容易刮胃，而普洱茶的茶性溫，還有健胃養(yǎng)胃的功效。

9、地域性不同：普洱茶的地方標準定義中明確確定它必須是產(chǎn)在云南瀾滄江流域的，而綠茶的產(chǎn)地眾多，全國的五大茶區(qū)都產(chǎn)綠茶。鮮葉種類：普洱茶的地方標準定義中規(guī)定普洱茶的原料必須是云南瀾滄江流域的大葉種毛料。而綠茶的原料是以小葉種為主也包含大葉種、中葉種，也就是說大葉種的鮮葉可以做綠茶也可以做普洱茶。另外，綠茶選用的鮮葉通常較為鮮嫩，級別較高，特別是綠茶中的名品像龍井之類的常常是采用一芽一葉的鮮葉炒制，而普洱生茶則并非以細嫩為好，細嫩的鮮葉固然價格高，但做成品未必就最好。今年曾經(jīng)拿過一個山頭的三種級別的茶樣，試過以后我們一致感到，最好級別的那個樣香氣不錯但口感略顯單薄，最差級別的則是香氣不純湯色混濁，最滿意的是中間級別的茶樣，香氣口感都很棒。

綠茶新茶味道淡

在茶圈常常聽人說起，普洱比綠茶耐泡。

有人將其解釋為，原料老嫩不同。

越嫩的茶，越是不耐泡。

全是芽尖的頂級高端綠茶，往往就泡一、兩回。

而普洱茶，尤其是古樹普洱，放眼望去，全是粗茶老葉。

用料上，普洱茶是芽葉連枝式的采摘，一般要采到一芽三四葉。

葉片大，茶梗明顯。

模樣比起鮮嫩青蔥，嬌滴滴的綠茶，要顯得粗獷豪邁許多。

然后，普洱茶的耐泡度相對會更高一些。

聽到這番話，下意識就讓人覺得不對勁。

如果說，茶葉越嫩越不耐泡。

那么，你讓西湖龍井、金駿眉、白毫銀針等，情何以堪？

這三類茶,分別作為綠茶，紅茶，白茶的高端茶代表。

何時,被人貼上了“不耐泡”的 標簽？！

《2》

綠茶原料細嫩，不如普洱茶耐泡？

且慢，這其中有誤會。

綠茶里最有名氣的，當屬西湖龍井，據(jù)說是周總理老人家最喜歡喝的。

龍井茶的外形，是嫩芽加嫩葉的組合。

扁平挺秀，色澤綠翠。

清香鮮醇，“鮮”味當頭。

每年到了春末夏初，總能在各大平臺，看到綠茶新茶嘗鮮的消息。

且將新火試新茶，詩酒趁年華。

龍井新茶的鮮，清潤動人。

但很多人一直誤解綠茶不耐泡，其實是陷入了誤區(qū)。

江浙一帶，歷來是出產(chǎn)綠茶的大戶。

當?shù)卦跊_泡綠茶時，最常見的方式是用玻璃杯泡。

而用玻璃杯泡茶，它存在一個特點——茶水不分離，茶葉長時間浸泡在湯水里。

于是，就導致了用玻璃杯泡茶，投茶量不能放太多。

不然泡出來的茶湯滋味，容易變濃變苦。

玻璃杯泡綠茶時，茶水比例在1:100左右。

往杯底平鋪一小撮干茶，再添入熱水沖泡，靜置片刻即可。

或者是稱茶2-3克，放在茶則內(nèi)，準備泡茶。

考慮到玻璃杯泡茶的特點，投茶量少，水量多。

一杯綠茶在泡過一兩回之后，茶味變淡，再正常不多。

換成用蓋碗沖泡，采用1:20的茶水比，再做一回實驗。

標準容量100-110毫升的蓋碗，投入西湖龍井5克。

沸水沖泡，快速出湯，避免悶泡。

品質(zhì)上好的，采用群體種茶樹鮮葉為原料制成的龍井綠茶。

同樣能泡到七沖，八沖，不成問題。

所以，在將“不耐泡”這頂黑鍋扣在綠茶身上前，可得仔細斟酌！

再來反觀普洱茶的沖泡。

喝普洱，極少有人用玻璃杯泡。

并且，普洱茶沖泡的茶水比例，壓根和綠茶不在同一起跑線。

以生普為例，同樣是標準容量的蓋碗，投茶量要放到8克。

投茶量多，注水量少。

茶多，水少。

這時候，再去談綠茶不如普洱耐泡，根本就是不公平！

《3》

全是芽頭的金駿眉，反而不耐泡？

非也。

按這樣的想法，實在是對好茶的莫大誤解。

金駿眉，是頂級紅茶的代表。

它本身最傳奇的地方，在于要用數(shù)萬顆芽葉，方能制成一斤成品。

用料金貴，產(chǎn)量極少，尤為珍貴。

自2005年橫空出世以來，就牢牢穩(wěn)居茶圈風云榜單。

甚至是，引領了以芽頭加工成紅茶的潮流。

但大家有所不知，關于金駿眉紅茶的定義，有專門的標準規(guī)范。

金駿眉的難能可貴之處，不單單是因為用料成本高，以芽頭為原料。

更在于這三點。

1.產(chǎn)區(qū)限定。

按相關標準的規(guī)定，有且僅有以桐木村為中心的武夷山國家級自然保護區(qū)內(nèi)的565平方千米范圍內(nèi)的高山茶樹單芽，方才適制成金駿眉。

換言之，金駿眉本身受到地理產(chǎn)品標志保護。

其它產(chǎn)地的紅茶，不能盜用“金駿眉”這個名義。

就如同，產(chǎn)在了湖南，四川的橙子，就不能再冠名“贛南臍橙”。

橘生淮南則為橘，橘生淮北則為枳。

先天產(chǎn)地對于農(nóng)作物、經(jīng)濟作物的影響，不言而喻。

2.樹種限定。

市面上所謂的梅占金駿眉，奇蘭金駿眉，黃金芽金駿眉等，來源可疑。

因為金駿眉的茶樹，以桐木關當?shù)赜行苑敝车娜后w種茶樹為主。

換做了其它樹種，未必能實現(xiàn)獨到的風味品質(zhì)。

3.工藝限定。

采用萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等系列加工工序制成，成品具有湯色金黃，湯中帶甘，甘中透香的特征。

基于種種前提限定，正宗的金駿眉產(chǎn)量有限，極為稀罕。

別的不說，光是產(chǎn)區(qū)正宗這一點，市面上十之八九的“金駿眉”，經(jīng)不起檢驗。

作為從國家級自然保護區(qū)內(nèi)走出來的金駿眉，天然的產(chǎn)區(qū)生態(tài)極佳，適合茶樹的生長，原料內(nèi)質(zhì)積累豐沛。

先天產(chǎn)區(qū)優(yōu)越，內(nèi)質(zhì)充足的正品金駿眉，但凡是工藝別太糟糕，就不存在不耐泡的問題。

用蓋碗泡茶，輕松泡上十來沖，不在話下。

而如果是在網(wǎng)上低價出售，幾十塊就能買到兩大盒的“金駿眉”，產(chǎn)區(qū)不正，原料不佳。

先天品質(zhì)就有短板的茶葉，自然容易出現(xiàn)泡不到兩沖，茶味就明顯變淡的問題！

《4》

白毫銀針滋味寡淡，不耐泡？

真相，你對好茶的了解太淺薄了。

白茶里，白毫銀針是名列金字塔尖的存在。

采摘難，用料精，十不采，加工難，要求多，產(chǎn)量少。

按物以稀為貴的世間真理，優(yōu)質(zhì)的白毫銀針，向來身價不低。

然而，每每提起白毫銀針，總有人覺得它的味道淡，不耐泡。

這究竟是為什么？

先來正式辟謠，這兩點完全是對白毫銀針的偏見與誤解。

白毫銀針的芽頭飽滿，結(jié)合“十不采”的采茶要求。

細瘦芽不采，風傷芽不采，蟲傷芽不采，空心芽不采，病態(tài)芽不采……

標致的白毫銀針，芽頭肥壯飽滿，一旗一槍特征顯著。

將芽頭從中剖開，可以發(fā)現(xiàn)，它的內(nèi)里是“筍狀結(jié)構(gòu)”。

內(nèi)在的白毫層，一層連著一層。

像是俄羅斯套娃，剝開一層，還有一層。

高山原料的優(yōu)質(zhì)銀針，內(nèi)里的白毫層，足足可達5-7層，固若金湯，堅不可摧。

沖泡白毫銀針，將內(nèi)在的茶味，層層解鎖。

基于這樣的特點，白毫銀針不僅不怕沸水燙。

相反要用足夠高溫的沸水，環(huán)壁注水，快速出湯，徹底瀝干。

結(jié)合這套經(jīng)典的蓋碗泡茶招式，優(yōu)質(zhì)的高山白毫銀針，完全能泡到12、3次左右，不在話下。

并且，泡出來的茶湯風味，清甜鮮爽，清潤淳和，毫香濃郁，花香盈然。

所謂的滋味淡，不耐泡，味如白開水，根本與它扯不上關聯(lián)！

《5》

看待一款茶究竟耐不耐泡，不能片面的一刀切。

一概的認為，越是原料細嫩的茶，越不耐泡。

這樣的想法，從起點出就錯了。

因為，茶葉耐泡與否，和原料細嫩程度無關。

而是得看茶葉的內(nèi)質(zhì)積累，以及沖泡方式。

產(chǎn)區(qū)好，工藝精，儲存到位。

符合“三好”原則的優(yōu)質(zhì)茶，內(nèi)質(zhì)充沛。

在逐次沖泡下，茶味緩緩釋放，層層展現(xiàn)。

一碗喉吻潤，兩碗破孤悶。

三碗搜枯腸，唯有文字五千卷。

四碗發(fā)輕汗，平生不平事，盡向毛孔散……

內(nèi)質(zhì)充足的好茶，加之恰到的沖泡方法，又怎么會存在不耐泡的問題？

所謂的“嫩茶不耐泡”說法，以一概之，太扯淡！

綠茶味道淡,應該加茶葉還是加泡的時間

作為我國十大名茶之一的鐵觀音，內(nèi)涵豐富、口感出眾，沖泡后天然的“蘭花香”令人著迷，品飲后獨特的“觀音韻”更是讓人流連忘返，欲罷不能。雖然喝鐵觀音茶的人非常多，但鑒別鐵觀音品質(zhì)一直是個非常艱難的事情，不少茶友為之傷透了腦筋，關于品鑒鐵觀音茶葉的問題也是層出不窮，這不，來自北京的李先生就發(fā)微信問我：鐵觀音茶泡出來為什么顏色淡？

鐵觀音茶泡出來為什么顏色淡？

要了解鐵觀音泡出來為什么顏色會淡，我覺得首先得看我們買的是什么香型的鐵觀音。依照發(fā)酵工藝來區(qū)分，目前鐵觀音茶有：清香型、濃香型（碳培茶）、陳年老鐵，等三大香型，后兩者為再培火茶，也就是在清香型的基礎上，經(jīng)過木炭火培制而成，一般帶有較強的火香味。

一、清香型——優(yōu)質(zhì)的泡出來淡屬于正?，F(xiàn)象

清香型，顏色淡就屬于正常現(xiàn)象了，因為高檔的清香型鐵觀音茶水的顏色一般為金黃色，且清明透亮，故而看起來比較淡！清香型鐵觀音包括正味、消青（或者消正）、拖酸三種工藝。

但是，不管是什么工藝的清香型，其茶湯一般都會保持“清湯綠水”的主色調(diào)。這清湯，也有茶友稱呼為金黃色，也有茶友稱呼為淺綠色，也有茶友稱呼為“白水”。盡管稱呼這么多種，但是，好的清香型鐵觀音泡出來的顏色90%以上看起來是淡的。

不過，也有的清香型鐵觀音茶湯比較濃郁，稍微浸泡一下，會呈濃郁的綠色，這種茶湯滋味相對較濃，茶感強烈，品質(zhì)也是不錯。但是有一點，湯色必須不渾濁才好。

清香型鐵觀音的品質(zhì)特征：其條索肥壯，重實圓結(jié)，干茶外形色澤翠綠潤，砂綠明顯，顆粒勻整潔凈,，開湯高香持久，滋味鮮醇高爽，觀音韻明顯，湯色金黃清澈明亮，葉底肥厚，軟亮勻整，有余香。

因此，通常來說，泡出來顏色淡是好茶葉。

當然，出現(xiàn)顏色淡，還有兩種情況，這里一起說一下，以免不熟悉的茶友又掉坑里。

第一種：

第一種是，采摘的鮮葉比較粗老制作的成品茶，這種茶泡出來的顏色也是淡的，但是這種淡就不好了。

要辨別的具體方法也簡單，首先看一下茶干的顆粒，如果很粗大（但是現(xiàn)代機械化可以使之變?。┚鸵⒁饬?，顆粒的顏色相對干澀，沒有什么油水，鮮活度也不夠，給人予粗老的品相。

如果顆粒無從看起，那么看看沖泡后的茶底，粗老的茶底比較硬，遇開水很快就舒張開來，同時葉脈也比較明顯。

如果以上這兩種方法不能辨別，那么可以喝喝茶湯，如果蓋香很香，但茶湯比較淡薄、甚至無味，那么可以基本判定這種茶葉為粗老制品，品質(zhì)很低，口感不好。

第二種：

不做青的茶葉，由于采摘天氣等客觀原因，采摘回來的鮮葉不能正常的做青，那么如果沒有經(jīng)過做青的茶葉，泡出來的顏色也是很淡的，不過這種茶很好辨別。

通常茶干很干澀，沒有油潤，顏色也比較淺，不鮮活。沖泡后蓋香也沒有，葉底也沒有香味、當然茶干更不會有香味了，入口后有苦澀感，沒有任何好的香氣存在。金黃色的茶湯

二、濃香型——顏色淡不正常

濃香型鐵觀音，泛指在清香型鐵觀音的基礎上，經(jīng)過二次培火精制而成的茶葉，也叫“碳培茶”，這種茶葉帶有強烈的火香味，制作的茶坯品質(zhì)越高，成品茶就越好，好的會呈現(xiàn)出花果香，很濃郁，芳香，入口后回甘度甚好。沖泡出來，顏色一般不是很淡，優(yōu)質(zhì)的猶如高檔紅葡萄酒一般，清澈透亮，有深黃色、紅黃色、等，在晚上的燈光下，猶如琥珀一般迷人。相反，如果茶湯不夠透亮，有渾濁狀，那么品質(zhì)就低一些了。

炭焙鐵觀音的茶葉回甘特別，有獨特的口感，品嘗之后喉嚨特別舒爽，帶有強烈的火香味。值得一提的是，沖泡之后其茶色湯水深黃，跟平常看到的清湯綠水的清香型鐵觀音完全不同。

炭焙鐵觀音就是當今消費者的最佳選擇。明亮的虎珀色茶湯，燈光下比葡萄紅更迷人；湯色褐紅明亮，香氣濃郁，滋味甘潤生津；茶性溫涼，炭焙鐵觀音屬茶中極品。

碳培濃香鐵觀音茶湯

三、陳年老鐵——顏色淡就是贗品

陳年老鐵，是在碳培鐵觀音的基礎上，經(jīng)過長時間的科學儲藏而成，其茶坯品質(zhì)越高，經(jīng)陳化后的茶水回甘會更好，一般陳年老鐵泡出來顏色不會很淡，年份越久越深紅透亮，跟紅酒無太大差別。20年以上的老鐵，很耐泡，沖泡后顏色可保持15道茶以上不變色，干茶色澤枯暗，湯色深黃、褐色或紅褐色，味道溫和，沖泡后微甜回甘。除具有茶的一般功能外，還有降壓、降脂、助消化等效用。茶葉經(jīng)烘焙冷卻后密封，置于石木結(jié)構(gòu)的特別倉窖中儲藏，促進其后熟作用及一系列變化，沉香凝韻，綿甜甘醇。

陳年老鐵茶湯

結(jié)論：沖泡后顏色淡品質(zhì)可能不錯

通過以上的一些闡述，我們不難得出結(jié)論，鐵觀音沖泡后顏色淡，通常情況下是指清香型鐵觀音，至于濃香型和陳香型一般不會出現(xiàn)這種情況。而顏色淡的清香型品質(zhì)大部分是高的，只有在香味、口感、回甘等指標與之不匹配時，品質(zhì)才是低的。如果你買到的鐵觀音，沖泡后顏色是淡的，那么恭喜你，你買的茶葉品質(zhì)可能不錯哦！

好的綠茶味道淡

白茶入口新鮮正味，湯汁柔和順口，溫婉不刺激。而因為制作工藝特殊，白茶那股新鮮的滋味中，又帶有土壤所孕育出的純味。細細品嘗，甚至裹挾著一絲陽光的味道。如今，世面上常見的白茶品種有白毫銀針、牡丹、壽眉等。既有散茶，也有茶餅。但茶餅因為制作工程中，經(jīng)過高溫蒸汽，因此比起散茶湯色較深，口味較重

比較淡的綠茶

越好的茶不是苦澀味最重的茶葉，反而是越淡的茶葉越好，明前龍井的茶葉非常好，所以喝起來口感很淡。

茶湯中的澀味來源于茶葉中的元素：茶多酚，苦澀味與這種成分是成正比的。眾所周知，龍井茶中品質(zhì)最好的一種茶叫做明前茶，而明前茶中的茶多酚的含量是非常低的。這也就可以解釋為什么好的龍井會讓人感覺味道很淡了。

通常情況下越是名貴的茶中，茶氨酸的含量就越豐富，也就意味著茶的甜度和鮮爽程度越高，相反的茶多酚的含量就會很少，苦澀的感覺也就小了，茶的滋味自然就會清淡許多。

什么綠茶味重

　　1、鮮爽，氨基酸是形成綠茶味道的物質(zhì)基礎之一，氨基酸能調(diào)節(jié)綠茶茶湯中的鮮味、甜味。實踐證明，氨基酸在一定程度上能夠反映其綠茶味道的品質(zhì)優(yōu)次，可以這么說，氨基酸含量高的品種制綠茶，其味道品質(zhì)佳、入口滋味鮮爽。一般來說，細嫩多毫的綠茶通常氨基酸含量佳，因此滋味也會比較鮮爽，入口較為爽朗。

　　2、濃醇，濃醇通常指其入口感到茶湯內(nèi)含物質(zhì)豐富，雖有刺激性但較小，回味甜或甘爽。原料嫩度較好、葉片厚實的綠茶味道會比較濃醇。因為此類綠茶加工后內(nèi)含物質(zhì)豐富，沖泡后茶湯有一定的刺激性和收斂性，味厚，回味甘爽。

　　3、苦澀，苦澀味是綠茶茶湯的主體味道。酯型兒茶素是影響茶葉苦澀味的重要成分，而酯型兒茶素在綠茶芽葉中含量較高。這就解釋了為什么綠茶沖泡后的主體滋味是苦澀了。

　　4、粗澀，粗澀不是一種好味道。粗澀是指茶湯入口生青澀口、鮮爽味差。這一般是由于綠茶鮮葉粗老或是殺青不足，烘炒溫度過低造成的。

　　5、火味，火味是一種類似炒熟的黃豆味，這不是一種好味道，一般多出現(xiàn)于劣質(zhì)綠茶。

味淡的綠茶

正好這幾種茶我都喝過，而且常喝。