茶油醋豬腳做法大全

        茶油適合煎、炒、烹、炸、涼拌等多種烹飪方式,茶油烹調(diào)時(shí)的用量一般是普通油的二分之一,建議每天攝入的茶油保持在25-30克。

1.茶油拌飯：一瓢醬油一瓢茶油就是香噴噴的米飯，香而不膩。

2.茶油加姜絲炒雞肉：有利于清肝潤(rùn)肺、消紅褪腫。

3.茶油爆炒淮山：長(zhǎng)期食用，有利于補(bǔ)氣、健脾。

4.茶油擂茶：生津止渴、提神，長(zhǎng)期飲用，可預(yù)防和控制糖尿病。

5.茶油清燉土雞湯：有利于產(chǎn)婦坐月子時(shí)幫助恢復(fù)母體，促進(jìn)嬰兒正常發(fā)育的最佳補(bǔ)品。

6.茶油素炒紅皮菜：經(jīng)常食有利于預(yù)防糖尿病，孕婦產(chǎn)前抽筋，減少妊娠紋。

7.茶油炒腰花、杜仲：婦女產(chǎn)后坐月子食用有利于預(yù)防日后腰酸背痛。

以上介紹幾道我們地方經(jīng)常烹飪的幾道茶油做的菜。

陳醋豬腳做法

甜醋，如果沒(méi)有甜醋就用陳醋加水，加點(diǎn)冰糖或者黃糖。

豬腳洗干凈處理干凈后，切塊，放入瓦煲，倒進(jìn)甜醋，剛好蓋過(guò)豬腳就好，同時(shí)放入姜片（姜切厚片），加少許鹽。大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中火燒15分鐘的樣子關(guān)火。雞蛋連殼煮好后，去殼，放進(jìn)豬腳醋里。浸泡一個(gè)晚上，早上再燒開(kāi)5分鐘就可以吃了。天冷的話放外面就可以，每次吃之前燒開(kāi)5分鐘

豬腳醋怎么樣做

姜醋汁：0.3份生姜，1份的香醋冰糖（紅糖），1份的香醋香醋（八味添丁甜醋），3份的水

豬腳，雞蛋，老抽，鹽。

做法

1：姜去皮洗凈切成厚片，放入鍋內(nèi)加入少量鹽煸干，出香味時(shí)倒入適量的油小火煸成金黃色；

2：加入香醋，冰糖，水，煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮2-3小時(shí)即成姜醋汁；

4：豬腳放入溫水里汆出血水，洗盡后放入鍋里加少量油煎一會(huì)，加少量老抽上色；

5：冷水放入洗凈的雞蛋煮熟，撈出敲破外殼，將雞蛋和姜醋汁、豬腳一起放入慢燉鍋，中火慢燉4小時(shí)左右即可食用，浸泡過(guò)夜味道更佳（姜也可食用）

茶油醋豬腳做法大全竅門(mén)

客家豬蹄

主料：豬蹄半個(gè)

輔料：精鹽適量，茶籽油適量，姜片適量，醬油適量

1,把豬蹄洗凈空干，待用。 　2,鍋里放油，以?xún)蓚€(gè)豬蹄放進(jìn)掩蓋為易 　　3.接著倒入少量蜂蜜，小火慢慢加熱。 4,油熱后，把豬蹄放進(jìn)油鍋里炸，直至上色。 　　5,撈出后放入大料鍋里，開(kāi)鍋后慢燉,三個(gè)小時(shí)后濃爛無(wú)比，然后關(guān)火撈出。 　　6.最后是食用.食用紅燒豬蹄,最好是放涼后食用,即勁抖又不膩，味道極美。

茶油醋豬腳做法大全視頻

肇慶飲食主要以粵菜為主糅合南北風(fēng)味形成了集菜肴、點(diǎn)心、小食于一體的地方特色。肇慶十大粵菜有：白切杏花雞、鼎湖上素、清蒸文慶鯉、四會(huì)茶油雞、蟹煲雞、蓮藕燜豬手、羅董牛肉干、廣寧竹筍宴、燜麥溪鯇等有名的菜，其中，白切杏花雞、羅董牛肉干等被肇慶評(píng)為“十大肇慶名菜”，來(lái)到肇慶一定要嘗嘗這些特色美食。

豬腳醋的做法大全竅門(mén)

豬腳切塊，用沸水汆一下，放進(jìn)冷開(kāi)水（冰的更好）讓它“美容”一下

步驟 2

鍋中放少許油，放糖炒化，放入豬腳塊上色，再加姜塊、醬油翻炒。鹽或者雞精味精的根據(jù)自己口味放。

步驟 3

咕咚咕咚地倒入半瓶醋，再倒少許白開(kāi)水（口味重的話可以不放水只放醋），中小火燜至少40分鐘。

步驟 4

開(kāi)蓋大火收汁，臨出鍋前灑上蒜蓉即可。

茶油醋豬腳做法大全圖片

【菜系】 湘菜食譜 【主料】 豬肉 【做法】 燒 【味型】 香辣 【成菜】 熱菜 原料：豬腳800克，香菜1克。 調(diào)料：鹽2克，味精3克，蠔油5克，剁椒5克，紅椒圈20克，醬油2克，鹵料1千克，茶油10克。 制作： 1、豬腳洗凈，將表面的茸毛燙凈后一剖為四，入沸水中大火氽3分鐘，撈出用涼水沖去血水備用；剁椒切小段。 2、鹵料放入鍋內(nèi)，小火燒開(kāi)后入豬腳小火鹵30分鐘至肉爛皮脆，撈出。 3、鍋內(nèi)放入茶油，燒至七成熱時(shí)入剁椒、紅椒圈小火煸炒出香，入豬腳小火炒3分鐘，加鹽、味精、蠔油、醬油調(diào)味，出鍋入燒熱的不銹鋼桶內(nèi)，再移入木桶內(nèi)，撒香菜，蓋上木桶蓋后上桌即可。 特點(diǎn)：色澤紅亮，香味濃郁。 1、鹵制時(shí)間不宜超過(guò)40分鐘，否則表皮容易失形。 2、鹵料的制作：八角30克，桂皮20克，干辣椒50克，陳皮、甘草各5克，生姜20克，小茴香、香葉、草果、白豆蔻各10克洗凈，裝入香料包內(nèi)，入沸水中大火氽1分鐘，撈出控水；筒子骨3千克、雞骨架2千克、五花肉0.5千克洗凈，入沸水中大火氽3分鐘，撈出控水放入不銹鋼桶內(nèi)，加香料、清水20千克大火燒開(kāi)，改小火燒4小時(shí)后放入冰糖50克、料酒20克、麥芽糖50克小火熬1小時(shí)，用鹽調(diào)味即可。 參考資料： http://www.cookgod.com/caipu/201004/042934E202010.html

茶油豬腳的做法

答:閩菜是中國(guó)八大菜系之一，閩南菜是它的重要組成部分，泉州是閩南菜的發(fā)祥地、也是閩南菜的代表。從事餐飲烹飪行業(yè)50多年的閩菜泰斗程振芳介紹，豐富的歷史文化積淀、得天獨(dú)厚的山海資源，兼容中外飲食文化的精華，使得泉州菜在烹飪上形成了鮮明的特征：刀工嚴(yán)謹(jǐn)，入趣菜中；湯菜居多，滋味清鮮；調(diào)味奇異，甘美芳香，烹調(diào)技藝也十分多元。泉州菜以巧烹海鮮佳肴見(jiàn)長(zhǎng)，其烹調(diào)激發(fā)以蒸、炒、煎、炸、燜、燉、煮為重，菜肴制作在色、香、味、形兼顧的前提下，以“味”為本，具有清淡、鮮美、爽嫩的風(fēng)味特色。

以泉州菜為主體和代表的閩南菜，也不乏“大菜”“硬菜”，如桂花蟹、紅燜通心河鰻、東壁龍珠、清蒸筍江鱸魚(yú)、油焗紅蟳、永春白鴨湯、醋豬腳、茶油兔肉煲、清湯官燕……都較為突出地反映了濃郁的泉州食趣。

醋豬腳的做法

用料：豬腳 一只，秘制臭屁醋 一瓶，糯米甜醋 半瓶，花生 150g，雞蛋 自己喜歡幾個(gè)就幾個(gè)，姜 一塊，蒜頭 一只，水 小許

做法步驟：

步驟 1準(zhǔn)備好所有材料。

步驟 2豬腳切好。

步驟 3汆水。

步驟 4沖水洗干凈，這樣就保證干干凈凈的。

步驟 5花生浸泡十五分鐘。

步驟 6豬腳、花生、雞蛋、姜、蒜、全部放入龍頭煲里，蒜是連皮的。東西比較多為了保證所有東西都放得下親要選大一點(diǎn)的龍頭煲。

步驟 7把所有臭屁醋放入煲內(nèi)。

步驟 8再放半瓶糯米甜醋（外面有賣(mài)的）。

步驟 9加入適量清水，清水是為了中和酸味，沒(méi)辦法實(shí)在太酸了。

步驟 10大火燒開(kāi)。

步驟 11轉(zhuǎn)小火慢燉，煲的時(shí)間主要看豬腳的軟硬情況來(lái)決定，但太軟爛也不行會(huì)沒(méi)有口感，一般2小時(shí)左右就可以了。

醬油煲豬腳做法

準(zhǔn)備豬腳焯水洗凈瀝干水份，準(zhǔn)備花菇提前泡發(fā)備用，沒(méi)花菇的用香菇代替，準(zhǔn)備生蠔瑤柱用溫水泡一15分鐘左右即可。

起鍋放入少許油，油熱后放入姜片瑤柱花菇等下鍋炒香。炒香后放入豬腳，然后加入適量，生抽，老抽，蠔油，鹽，一起翻炒均勻炒好后加入適量清水沒(méi)過(guò)豬腳就好，蓋上鍋蓋大火煮開(kāi)，然后轉(zhuǎn)小火燜煮40分鐘到60分鐘即可食用。