茶葉審評杯使用方法

烏龍茶包括聞名遐邇的鐵觀音一般都用鐘形杯審評。這是由烏龍茶的審評方法和烏龍茶的品質(zhì)特征決定的。烏龍茶審評主要從四方面品鑒，即色、香、味、形。特別是香氣和滋味。一般審評用茶葉一泡7克左右，以沸水沖泡。鐘形杯的形狀和容量剛好適合烏龍茶的品鑒，有利于香氣的集聚，一揭杯蓋，茶香四溢，優(yōu)劣即明。

而且從鐘形杯倒出的茶湯，從滋味、色澤等方面都有利于品嘗和鑒別。

在審評茶葉時(shí)審評杯碗宜選用

茶葉審評基本流程：

取樣—把盤(評外形)一扦樣—稱樣—沖泡—瀝茶湯一評湯色一嗅香氣—嘗滋味一評葉底一審評結(jié)果與判定。

一、取樣

1、初制茶取樣方法：1勻堆取樣法：②就件取樣法③隨機(jī)取樣法

上述各種方法均應(yīng)將打取的原始樣茶充分拌勻后，用分樣器或?qū)撬姆址ù蛉?00g~200g二份作為審評用樣，其中一份直接用于審評，另一份留存?zhèn)溆谩?/p>

二、把盤

1、將代表性茶樣放入評茶盤中，雙手持樣盤的邊沿，運(yùn)用手勢作前后左右的回旋轉(zhuǎn)動(dòng)，使樣匾里的茶葉均勻地按輕重、大小、長短、粗細(xì)等不同有次序地分布，然后把均勻分布在樣匾里的毛茶通過反轉(zhuǎn)順轉(zhuǎn)收攏集中成為饅頭形，這樣搖樣匾的“篩”與“收”的動(dòng)作，使毛茶分出上、中、下三個(gè)層次。

2、用目測、鼻嗅、手觸等方法，通過翻動(dòng)，調(diào)換位置，審評干茶香氣、形狀、嫩度、色澤、整碎、凈度、含水量等。

3、用鼻嗅干茶的香氣是否純正，有無異雜味，香型。

4、目測其上、中、下段茶的情況和比例是否合理，外形形狀是條形還是針形等，色澤是否有油潤，還是枯暗，顏色是翠綠，嫩綠，或黃綠等，目測其外形的完整性，碎茶，末茶的比例，凈度是否有非茶類的夾雜物。

5、手觸茶葉，感受其的重實(shí)度，大概的含水量。

三、扦樣

扦樣就是扦取能充分代表該批茶品質(zhì)，審評時(shí)所需的大概重量的茶樣。

1、扦樣時(shí)，要將茶樣盤中的茶樣用回旋法收到茶盤中，成饅頭狀，上、中、下段茶合理分布在饅頭狀中。

2、扦樣時(shí)用三個(gè)手指，既姆指、食指、中指，由上到下抓起。

四、稱樣

稱樣就是稱取能充分代表該批茶品質(zhì)，審評該茶樣時(shí)所需要的茶樣重量。

將扦起的茶樣緩慢放入稱樣盤中，同時(shí)眼觀天平的重量變化，達(dá)到所需的重量立刻停止，一次性放夠該茶樣審評所需的克數(shù)。

五、溫杯

在沖泡時(shí)一定要先溫洗審評器具，溫具目的是提升器具的溫度和達(dá)到清潔器具作用，避免在沖泡過程中由于器具自身的溫度太低降低審評杯中水溫，達(dá)不到?jīng)_泡要求的水溫，從而影響茶樣的內(nèi)質(zhì)品質(zhì)，清潔器具目的是清除殘留在器具的氣味 少寶免殘留的氣味影響該茶的品質(zhì)。

六、沖泡

1、將稱取好的茶樣放入事先溫洗好的審評杯中，將燒開的沸水(100°℃)注入審評杯中，一次性注滿，加蓋，計(jì)時(shí)。

2、多杯不同茶類審評時(shí)，就以需要最長浸泡時(shí)間的茶類所需要的時(shí)間計(jì)時(shí)。

七、瀝茶湯

1、熟練者可用單手操作，食指扣住杯把，中指配合食指夾住杯把，姆指按住杯蓋的凸高點(diǎn)，將審評杯臥擱在審評碗上。

2、初學(xué)者可用雙手操作，一手握住杯把，另一手手指按住杯蓋的凸高點(diǎn)，將審評杯臥擱在審評碗上。

八、評湯色

評湯色就是利用人體的感受器官眼睛觀看審評其茶湯的顏色種類與色度、明暗度和清濁度等。

茶葉審評杯使用方法視頻

 評審內(nèi)容有:研究內(nèi)容和目標(biāo)；研究方法和技術(shù)路線；預(yù)期成果及其應(yīng)用；研究基礎(chǔ)和工作分工。

立項(xiàng)評審一般是指同行專家根據(jù)評審要求進(jìn)行評議與會(huì)評環(huán)節(jié)。這兩個(gè)環(huán)節(jié)不同的項(xiàng)目處理上有差異，同行評議有網(wǎng)絡(luò)評審，也有函審；會(huì)議評審有現(xiàn)場評審，也有視頻答辯等形式。

茶葉審評杯使用方法有哪些

審評杯。審評杯容量一般為150ml，要求瓷質(zhì)純白，用與泡茶喝審評茶葉香氣。

茶葉品鑒杯怎么使用

茶葉這么多種想樣樣精通新手上路是不可能的，只有你想賣哪種茶為主挑就挑哪種茶去找個(gè)炒茶師傅最好，綠茶的等級是很好分的，看芽頭就知道了，關(guān)注一下我，我有圖片在上面，你們自己看看

茶葉審評杯的標(biāo)準(zhǔn)

1、“西湖杯”創(chuàng)建工程，市質(zhì)監(jiān)總站從質(zhì)量行為、結(jié)構(gòu)實(shí)體質(zhì)量、監(jiān)督檢測抽檢、觀感質(zhì)量和工程技術(shù)資料等五個(gè)方面進(jìn)行跟蹤控制。其中結(jié)構(gòu)實(shí)體質(zhì)量、監(jiān)督檢測抽查、觀感質(zhì)量采用抽查扣分的形式，進(jìn)行綜合評價(jià)。

2、結(jié)構(gòu)實(shí)體質(zhì)量評價(jià)總分50分，混凝土工程100分，磚砌體工程50分，根據(jù)每次檢查的扣分情況，分別計(jì)算得分。每個(gè)單位工程基礎(chǔ)分部的鋼筋工程、混凝土工程各抽查一次，主體工程各項(xiàng)每七層抽查一次。

3、監(jiān)督檢測抽檢評價(jià)總分50分。

4、觀感質(zhì)量評價(jià)總分150分（其中土建120分，安裝30分）。

5、結(jié)構(gòu)實(shí)體質(zhì)量、監(jiān)督檢測抽檢、觀感質(zhì)量單項(xiàng)的加權(quán)得分率大于80%，并且綜合得分率大于85%，由市質(zhì)量監(jiān)督總站向“西湖杯”評委推薦，參加“西湖杯”工程的最終評審。

普洱茶審評杯使用方法

評審要用專業(yè)的白瓷審評杯。

品嘗用紫砂和土杯（本地用膠泥做的器皿），時(shí)間用久了更突出。

品鑒就用玻璃杯吧，因?yàn)槠斩枋莻€(gè)非常特殊的飲品，在鑒賞過程中，不論生熟普洱茶，都要觀其茶湯的透亮、湯色，隨普洱茶年份的遞增，湯色也是個(gè)非常重用的品鑒依據(jù)，再者、普洱茶的茶湯也能增加茶桌上的氣氛，給茶友帶來愉悅的心情，還有、越陳越香的普洱也能讓你喝出人生的韻味！……

茶葉審評杯碗容量

烏龍茶審評的杯碗呈倒鐘型，高5.2厘米，上口徑為8厘米，底徑為1.5厘米，杯碗容量為110毫升，杯碗帶蓋，具體審評方法為，用成品茶審評杯碗，稱取茶樣3.0克，按茶水比為1:50沖泡，顆粒型烏龍茶按6分鐘，其他類型按5分鐘出湯，再按香氣、湯色、滋味、葉底順序進(jìn)行審評。

蓋碗審評法：

審評所有的茶類，都是用100℃的熱水直接沖滿審評杯或?qū)徳u碗中。注水以后，讓茶葉在杯碗中浸泡5分鐘。

值得一提的是，審評烏龍茶的審評碗一般都倒不滿，其中水量大約為100ml。而且其他茶類只需要審評一泡，烏龍茶則需要分三泡進(jìn)行審評，三次的出湯時(shí)間依次是2分鐘、3分鐘和5分鐘。

烏龍茶包括：鐵觀音、大紅袍、武夷水仙、漳平水仙、本山、黃金桂、毛蟹、大葉烏龍、奇蘭、梅占。

茶葉審評杯多少毫升

審茶杯為瓷質(zhì)白色，杯口上有一弧形或鋸齒形缺口，杯的容量有150毫升、200毫升、250毫升三種，烏龍茶用110毫升鐘形茶盞；