唐代粗茶是什么茶

黑茶。

大藏茶屬于黑茶，后發(fā)酵茶，大藏茶原產(chǎn)于四川雅安，原名 “南路邊茶”，歷史上大藏茶還被稱為：粗茶、大茶、雅茶、烏茶、邊銷茶等。

大藏茶，歷史悠久，自唐代文成公主進(jìn)藏，帶入西藏后，距今已有1300多年的歷史，大藏茶茶色澤深褐烏亮，采用黑茶工藝制作，屬后發(fā)酵茶，大藏茶是最典型的黑茶品種。

唐代貢茶絕大部分是什么茶

和平茶業(yè)牌子最好。

紫陽縣是中國著名富硒名茶之鄉(xiāng)，唐代即產(chǎn)貢茶。和平茶廠自1980年創(chuàng)辦以來，牢固樹立“以質(zhì)量求生存，以信譽(yù)求發(fā)展”的辦廠宗旨，著力于開發(fā)紫陽富硒茶新產(chǎn)品，經(jīng)過不斷探索，企業(yè)總結(jié)出了一套科學(xué)嚴(yán)格的茶葉加工工序，現(xiàn)已研制開發(fā)的品種有和平牌“和平翠峰”、“紫陽毛尖”、“紫陽炒青”三個(gè)品種十余個(gè)系列。

其產(chǎn)品2007年獲得了QS食品安全質(zhì)量體系認(rèn)證，2008年通過了ISO9001質(zhì)量體系認(rèn)證和有機(jī)食品認(rèn)證。由于產(chǎn)品具有卓爾不群的品質(zhì)，和平牌“和平翠峰”、“紫陽毛尖”先后榮獲首屆中國紫陽富硒茶文化節(jié)“紫陽茶王”稱號(hào)。2007年夏，被省政府選作最具代表性的地方特產(chǎn)參加赴俄羅斯宣傳推廣活動(dòng)，其產(chǎn)品倍受外界青睞。

唐代粗茶是什么茶類

隋唐時(shí)期 —— 煎茶法

隋唐時(shí)期結(jié)束了魏晉南北朝長期分裂的局面，建立了統(tǒng)一的帝國。中國飲茶至中唐開始普及，形成“比星之飲”，“始自中地，流于塞外”。

隋朝短暫，茶事記載很少。唐朝茶以團(tuán)餅為主，也有少量粗茶、散茶和米茶。隋唐時(shí)期的飲茶除沿續(xù)漢魏南北朝的煮茶法外，又有泡（淹）茶法和煎茶法。

一、泡（淹）茶法《茶經(jīng)·七之事》引：“《廣雅》云‘荊巴間采葉作餅，葉老者，餅成以米膏出這。欲煮茗飲，先炙令赤色，搗末，置瓷器中，以湯澆覆之，用蔥、姜、桔子之，其飲醒酒，令人不眠?！?這段引文涉及制茶法、飲茶法，其意思是說：在川東鄂西交界一帶地方，采葉制成餅茶，葉老的，則要用米湯處理方能做成茶餅。想飲茶時(shí)，先烤茶餅至赤色，再搗末設(shè)入瓷器中，用蔥、姜、桔子作佐料，加入沸水澆泡。

二、煎茶法在漢語中，煎、煮義近，往往通用。這里的“煎茶法”特指陸羽所創(chuàng)的一種煮茶法，為了區(qū)別于漢魏南北朝的煮茶法故名“煎茶法”。

煎茶法在中晚唐很流行，唐詩中寫“煎茶”的有許多。劉禹錫《西山蘭若試茶歌》有“驟雨松聲入鼎來，白云滿碗花徘徊” 。僧皎然《對(duì)陸迅飲天目山茶因寄元居士晟》詩有“文火香偏勝，寒泉味轉(zhuǎn)嘉。投鐺涌作沫，著碗聚生花” 。白居易《睡后茶興憶楊同州》詩有“白瓷甌甚潔，紅爐炭方熾。沫下曲塵香，花浮魚眼沸” 。

小結(jié)

唐以后以干茶煮飲。

煎茶法是用餅茶，經(jīng)炙烤、碾羅成末，侯湯初沸投末，并加以環(huán)攪、沸騰則止。

煎茶法的程序有備器、選水、取火、侯湯、炙茶、碾茶、羅茶、煎茶（投茶、攪拌）、酌茶。

唐代煎茶時(shí)不再加入蔥、姜、棗、桔皮、茱萸、薄荷等調(diào)味品，只加入少許精鹽，以調(diào)和湯味，晚唐以后煎茶時(shí)也不再加鹽，成為完全的清飲法。

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五代宋時(shí) —— 點(diǎn)茶法

五代宋時(shí)期的飲茶除承繼隋唐時(shí)期的煎、煮茶法外，又興起了點(diǎn)茶法。和唐代的煎茶法不同，點(diǎn)茶法不再直接將茶放入釜中熟煮，而是先將餅茶碾碎，置碗中待用。以釜燒水，微沸初漾時(shí)即沖點(diǎn)碗中的茶，調(diào)成糊狀，然后再注入沸水，或者直接向茶碗中注入沸水，同時(shí)用茶筅（一種用細(xì)竹制作的工具）攪動(dòng)，茶沫上浮，形成粥面。

小結(jié)

點(diǎn)茶法：將茶碾成細(xì)末，置茶盞中，以沸水點(diǎn)沖。先注少量沸水調(diào)膏，繼之量茶注湯，邊注邊用茶籠擊拂。

點(diǎn)茶法盛行于宋元時(shí)期，并北傳遼、金。元明因襲，約亡于明朝后期。

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元明清時(shí)期 —— 泡茶法

元朝的茶以散茶、末茶為主，明朝葉茶（散茶）獨(dú)盛。明朝有綠茶、黑茶、花茶、烏龍茶和紅茶，清朝的茶品種繁多，門類齊全。元明清時(shí)期飲茶除繼承五代宋時(shí)期的煮茶、點(diǎn)茶法外，泡茶法終于成熟。

泡茶法起始于隋唐，由于煎茶法的興起和煮茶法的存在，泡茶法在唐代并不普遍。五代宋又興點(diǎn)茶法，點(diǎn)茶法本質(zhì)上屬泡茶法，是一種特殊的泡茶法。點(diǎn)茶法與泡茶法的最大區(qū)別在于點(diǎn)茶須調(diào)膏擊拂，而泡茶則不用此。五代宋盛行點(diǎn)茶法，故泡茶法無聞。清朝，在閩、粵的一些地區(qū)流行一種青茶（烏龍茶）的“功夫茶”泡法。功夫茶具有“四寶”，即潮汕爐、玉書碨、孟臣罐、若琛甌，均小巧玲瓏。清袁枚《隨園食單》“武夷茶”條載：“杯小如胡桃，壺小如香櫞。上口不忍遽咽，先嗅其香，再試其味，徐徐咀嚼而體貼之。”總之，明清的泡茶法繼承了宋代點(diǎn)茶的清飲，不加佐料，包括撮泡（杯、盞泡）、壺泡、功夫茶（小壺泡）三種形式。

小結(jié)

泡茶法蘊(yùn)釀?dòng)谒逄茣r(shí)期，正式形成在十六世紀(jì)末葉的明朝后期，鼎盛于明朝后期至清朝前中期，流行至今。

泡茶法是以茶置茶壺或茶盞中，以沸水沖泡的簡便方法，泡茶法到明清時(shí)期流行。

唐代茶的特點(diǎn)

茶文化在唐代的形成和興盛，有著來自茶本身特性、宗教、政治、士族社會(huì)變遷、文化導(dǎo)向、經(jīng)濟(jì)發(fā)展等各方面的主要原因。概括而言，茶本身特性是茶文化興盛的物質(zhì)基礎(chǔ)，佛教禪宗重茶讓茶文化得以確立，皇室朝廷崇茶為茶文化提供制度保障，貴族士人揚(yáng)茶讓茶文化得以推廣，文人墨客譽(yù)茶讓茶文化內(nèi)涵進(jìn)一步提升，而唐朝經(jīng)濟(jì)制度變革則讓茶文化的發(fā)展有堅(jiān)實(shí)的社會(huì)基礎(chǔ)。

唐代的茶葉有粗茶

宋代飲茶方式，在北宋初期不是以飲用煎茶為主，但方法已較煎茶有所簡化，如碾茶之前的灸茶，已不如唐代那么強(qiáng)調(diào)，主張視茶而行。以后，用煎茶法飲茶逐漸為宋人摒棄，點(diǎn)茶法成了當(dāng)時(shí)的主要方法。

宋代的點(diǎn)茶法較之唐代有所發(fā)展。宋代“點(diǎn)茶”法是將研細(xì)后的茶末放在茶盞中，先沖入少許沸水點(diǎn)泡，把茶末調(diào)勻，然后慢慢地注入沸水，用茶筅(特別的竹絲子帚)去拂，調(diào)勻茶而后飲用。宋代飲茶講究欣賞茶葉本身的原汁原味，而不再在茶湯中加入香料和調(diào)味品，是進(jìn)入清飲方式的開端。

宋代為評(píng)比茶的品質(zhì)，興起“斗茶”之風(fēng)，當(dāng)時(shí)在閩北一帶最為盛行。宋代詩人范仲淹的《和章岷從事斗茶歌》就生動(dòng)描寫了當(dāng)時(shí)斗茶的盛況是“北苑將期獻(xiàn)天子，林下雄豪先斗美”。

唐代粗茶是什么茶葉

六大茶類基本形成于唐宋時(shí)期，齊全于清朝。

中國六大茶類分別是綠茶、烏龍茶、紅茶、白茶、黃茶、黑茶。

綠茶最早起源于巴地（今川北、陜南一帶），據(jù)《華陽國志－巴志》記載：當(dāng)年周武王伐紂時(shí)，巴人為犒勞周武王軍隊(duì)，曾“獻(xiàn)茶”?！度A陽國志》是信史，可以認(rèn)定：不晚于西周時(shí)代，川北（七佛貢茶）的巴人就已開始在園中人工栽培茶葉。

烏龍茶，亦稱青茶，品種較多，是中國幾大茶類中，獨(dú)具鮮明中國特色的茶葉品類。

紅茶的鼻祖在中國，世界上最早的紅茶由中國明朝時(shí)期福建武夷山茶區(qū)的茶農(nóng)發(fā)明，名為“正山小種”。武夷山市桐木村江氏家族是生產(chǎn)正山小種紅茶的茶葉世家，至今已經(jīng)有400多年的歷史。

白茶的名字最早出現(xiàn)在唐朝陸羽的《茶經(jīng)》七之事中，其記載：“永嘉縣東三百里有白茶山?！标悪唇淌谠凇恫枞~通史》中指出：“永嘉東三百里是海，是南三百里之誤。南三百里是福建福鼎（唐為長溪縣轄區(qū)），系白茶原產(chǎn)地?！笨梢娞拼L溪縣（福建福鼎）已培育出“白茶”品種。

黃茶自古至今有之，但不同的歷史時(shí)期，不同的觀察方法賦予黃茶概念以不同的含義。歷史上最早記載的黃茶概念，不同現(xiàn)今所指的黃茶，是依茶樹品種原有特征，茶樹生長的芽葉自然顯露黃色而言。如在唐朝享有盛名的安徽壽州黃茶和作為貢茶的四川蒙頂黃芽，都因芽葉自然發(fā)黃而得名 。

“黑茶”二字，最早見于明嘉靖三年（1524年）御史陳講奏疏：“以商茶低偽，征悉黑茶。地產(chǎn)有限，仍第為上中二品，印烙篾上，書商名而考之。每十斤蒸曬一篾，運(yùn)至茶司，官商對(duì)分，官茶易馬，商茶給賣”（《甘肅通志》）。此茶系蒸后踩包之茶，具有發(fā)酵特征，實(shí)為黑茶無疑。

唐代的茶是什么樣的

原文

翼而飛，毛而走，呿而言，此三者俱生于天地間。飲啄以活，飲之時(shí)義遠(yuǎn)矣哉！至若救渴，飲之以漿；蠲憂忿，飲之以酒；蕩昏寐，飲之以茶。

大意是：

飛禽、走獸和人類都生活在天地之間，依靠飲食維持生命活動(dòng)，這體現(xiàn)出的現(xiàn)實(shí)意義多么深遠(yuǎn)??！如果要解渴，就得飲水；要消愁，就得飲酒；要消睡醒神，就得喝茶。

茶飲歷史

原始社會(huì)時(shí)期。從相關(guān)史料記載看，多數(shù)古人認(rèn)同茶葉被人類發(fā)現(xiàn)是在公元前二十八世紀(jì)的神農(nóng)時(shí)期，《神農(nóng)百草經(jīng)》有“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得荼而解之”的記載。茶葉最初被發(fā)現(xiàn)，是做藥草之用。

西周東周時(shí)期。這時(shí)巴蜀一帶的茶葉已作為供品獻(xiàn)給當(dāng)時(shí)的統(tǒng)治者，東周時(shí)期的茶葉作為菜肴湯料，被人們食用。兩漢三國時(shí)期。史書記載，公元前59年，已經(jīng)有“烹茶盡具”, “武陽買茶”的記錄，說明川蜀一帶的茶葉已經(jīng)作為商品在市場出現(xiàn)。

東漢末年、三國時(shí)期的名醫(yī)華佗在《食論》中寫“苦荼久食，益意思”，茶葉的藥用價(jià)值依然被重視，并逐漸發(fā)現(xiàn)了新的功效。史書《三國志》中記述吳國君主孫皓“密賜茶荼以代酒”，此時(shí)茶的地位有所上升，與酒的地位相差不多。

唐朝時(shí)期飲茶之風(fēng)形成

隋唐時(shí)期。隋人的飲茶習(xí)慣逐漸普及，其藥用價(jià)值也繼續(xù)被人們運(yùn)用。

史書記載，隋文帝以茶葉治愈重病，時(shí)人見有奇效，爭相采之飲用。

茶葉由此從藥用演變成飲品，但多為上層人士飲用。至唐時(shí)，茶葉的使用開始普及，并從上流社會(huì)走向民間。

唐代宗大歷五年（770），朝廷在今浙江長興設(shè)立貢茶院，每年清明前派人督制茶餅，進(jìn)貢朝廷；

唐德宗建中元年（780），開始征收茶稅；

唐順宗永貞元年（805），日本僧人最澄大師把茶籽從中國帶到日本，日本茶史開始。

唐懿宗咸通十五年（874），茶器和其他食器分離，開始出現(xiàn)專門的茶具。

也是從唐代開始，茶走進(jìn)了“尋常百姓家”。

唐人封演《封氏聞見記》中記載，當(dāng)時(shí)“茶道大興，王公朝士無不飲者”, “自鄒、齊、滄、棣，漸至京邑，城市多開店鋪，煎茶賣之，不問道俗，投錢取飲”。除家家戶戶飲茶外，不少城市還開了專賣煎茶的店鋪。

而被人們奉為“茶圣”的陸羽，在“鬻茶之家，陶為其象，置于煬器之間”，成為茶肆中供奉的茶神。喝茶除了解渴，更變成了一件風(fēng)雅事。從某種意義上說，茶是中國文人心間的一股清泉。它從很早的時(shí)候，就擁有了無數(shù)擁躉，“齊有晏嬰，漢有揚(yáng)雄、司馬相如，吳有韋曜，晉有劉琨、張載、遠(yuǎn)祖納、謝安、左思之徒，皆飲焉”。無論是戴昺“自汲香泉帶落花，漫燒石鼎試新茶”，還是徐禎卿“悶來無伴傾云液，銅葉閑嘗字筍茶”，或是鄭板橋“最愛晚涼佳客至，一壺新茗泡松蘿”，文人杯中永遠(yuǎn)蕩漾著茶之性靈。

唐朝文人最詩意，也最愛以茶會(huì)友。一生癡愛飲茶的白居易，在蘇州做官時(shí)，有一天聽聞好友在顧渚山境會(huì)亭設(shè)茶宴。按平時(shí)性情，他肯定會(huì)欣然前往，不巧的是墜馬受傷，無奈只能身處家中，心向往之。于是，他提筆寫了一首詩，來描述當(dāng)時(shí)的心境：“遙聞境會(huì)茶山夜，珠翠歌鐘俱繞身，盤下中分兩州界，燈前合作一家春?！?/p>

唐代茶有哪些

唐代的茶具特點(diǎn)

唐代是我國封建社會(huì)經(jīng)濟(jì)文化興旺發(fā)達(dá)、蓬勃發(fā)展的時(shí)期。在這一時(shí)期，唐代的茶飲及茶文化已發(fā)展成熟，人注茶具也取得了較大發(fā)展，唐代茶具在中國茶具的發(fā)展史上占據(jù)著重要位置。

飲茶之風(fēng)在唐代極為盛行，文人士大夫們更將飲茶視為風(fēng)雅之事。因此，人們不但重視茶葉的色澤、香氣、味道及烹煮方法，而且非常重視茶具，特別是在陸羽《茶經(jīng)四之器》中規(guī)范了茶具的種類和規(guī)格之后，茶具取得了前所未有的發(fā)展。

《茶經(jīng)》中所列出的一套茶具共有二十四種（總共有二十九件），由此可以看出，唐代人對(duì)茶具的要求十分嚴(yán)格。

在唐代的茶具中，茶壺獨(dú)具特色。茶壺，也叫“茶注”，壺嘴叫做“流子”，因器型矮小而取代了晉代的雞首湯瓶。

這一時(shí)期，還出現(xiàn)了碗托。據(jù)說，碗托是由店代西川節(jié)度使崔寧之女發(fā)明的。她將蠟做成圈，以固定茶碗在盤子里的位置。

后來，蠟質(zhì)碗托發(fā)展成為瓷質(zhì)碗托。實(shí)際上，早在周朝時(shí)就已經(jīng)出現(xiàn)了與碗托相似的茶具，《周禮》中將這種放置杯搏一類器具的碟子稱為“舟”。

唐代時(shí)，直接用來飲茶的器皿叫做“盞”（陸羽在《茶經(jīng)》里將其稱作“碗”），其器型比碗小，腹淺口敞，壁斜直，玉璧形底，外表大多呈荷葉形、花瓣形、葵瓣形、海棠形等。

此外，唐代還出現(xiàn)了可以隨身攜帶的裝有少量零碎茶葉的小蓋罐，以及專門貯存茶葉的器具茶籠。

唐代時(shí)，雖然已經(jīng)出現(xiàn)了玻璃茶具，但人們還是主要使用陶瓷質(zhì)、金質(zhì)及銀質(zhì)的茶具。陶瓷盞因制作精良，釉色晶瑩潤澤，而深受人們喜愛。

當(dāng)時(shí)享有盛名的瓷器有越窯、鼎州窯、婺州窯、岳州窯、壽州窯、洪州窯和邢州窯，其中，越窯盞與邢窯盞名望最高，分別代表了當(dāng)時(shí)南青北白兩大著名瓷系，而且都是當(dāng)時(shí)進(jìn)貢給皇帝的物品。

在造型風(fēng)格上，越窯盞與邢窯盞大不相同。越窯盞的特點(diǎn)是口唇不卷，底卷且淺;邢窯盞則較為厚重，且外口無凸起的卷唇。

在唐代，越窯青釉盞為最盛行的茶盞樣式，而邢窯盞亦有“天下通用之”的美譽(yù)。在《茶經(jīng)》中，陸羽認(rèn)為越窯盞的胎釉有，“類冰”、“類玉”之美，而邢窯盞則有“類雪”、“類銀”之美。

至于以金、銀制作而成的茶具則更是光芒四射，異常昂貴，成為宮廷和豪門貴族的奢侈品，而對(duì)于平民百姓來說，只能遠(yuǎn)觀而不可近玩。

唐代當(dāng)時(shí)茶具主要有碗、甌、執(zhí)壺、杯、釜、罐、盞、盞托、茶碾等。甌是中唐時(shí)期風(fēng)靡一時(shí)的越窯茶具新品種，是一種體積較小的茶盞。

唐代粗茶是什么茶種

歷史中最早記錄茶葉的書籍！最先發(fā)現(xiàn)和利用茶的國家據(jù)《茶經(jīng)》記載：“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏?！笨梢?，神農(nóng)氏是我國乃至世界上發(fā)現(xiàn)和利用茶的第一人。茶葉為世界三大飲料（另兩種為咖啡，可可）之“圣品”，享有“東方恩物”、“綠色金子”的美譽(yù)。舉世公認(rèn)中國是茶的發(fā)源地。

　　茶葉有很多被人們發(fā)現(xiàn)的茶葉之最，比如最大的野生茶樹、最早的茶經(jīng)、最早的詠茶詩、最早的茶話等。

　　最大的野生茶樹云南省勐海縣境內(nèi)的一棵茶樹，高32米多，主干粗3米，樹齡約1700年，被稱為世界茶樹之最。

　　最早的種茶專著唐代陸羽撰述的《茶經(jīng)》，是我國也是世界上最早的一部關(guān)于茶葉生產(chǎn)的專著?！恫杞?jīng)》已被譯成10幾國文字，在世界各地廣為流傳。

　　最早引入中國茶葉的國家公元805年，日本最澄禪師到我國浙江等地留學(xué)，把茶葉和種子帶回日本。17世紀(jì)，茶葉傳到歐洲，19世紀(jì)傳到非洲?，F(xiàn)在中國茶在國際市場上享有盛譽(yù)，成為傳播友誼的紐帶。

　　最早的詠茶詩據(jù)史載，西晉詩人張載“芳茶冠六清，溢味播九區(qū)，人生茍安樂，茲士聊可娛”的詩，被稱為第一首詠茶妙詩。

　　最早的茶話會(huì)據(jù)史書云：三國時(shí)吳國皇帝孫皓賜宴群臣必使之大醉。大臣韋曜酒量小，孫皓為照顧韋曜，便秘賜“以茶代酒”。后來，逐漸產(chǎn)生集體飲茶的茶宴，類似今天的“茶話會(huì)”。

粗茶是什么茶?

粗茶和幼茶只有錫蘭紅茶才這樣分，國際上根本就沒有這樣的分法。

唐代茶葉種類有綠白粗散茶

白茶壓餅，只是讓茶葉由散茶的形態(tài)，變得規(guī)整圓潤。

不會(huì)大肆破壞其中的養(yǎng)分，更不會(huì)導(dǎo)致白茶原本的顏色發(fā)生翻天覆地的變化。

白茶餅的制作，主要經(jīng)過了蒸軟、包揉、壓制定型及烘干這4個(gè)步驟。

而對(duì)于白牡丹而言，在散茶的形態(tài)下是綠白二色為主，壓成餅后也依然不會(huì)發(fā)生太大的改變。

相比散茶的顏色，白牡丹餅的葉片由原本的嫩綠色，偏向黃綠色。