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茶葉炭焙機(jī)器(茶葉炭焙機(jī)械)

來(lái)源:m.petajastudio.com   時(shí)間:2022-10-25 03:13   點(diǎn)擊:276   編輯:niming   手機(jī)版

茶葉炭焙機(jī)械

烘焙的鐵觀音之所以不貴,是因?yàn)檫@種鐵觀音絕大多數(shù)并非是最新鮮的茶葉制作的,一般都是陳的鐵觀音,在采摘當(dāng)年加工成,制作成鐵觀音茶葉之后,并未有消聲出去,而被囤積下來(lái)的茶葉,這種茶葉經(jīng)過(guò)烘焙,再次加工才進(jìn)行銷(xiāo)售的陳茶,所以并不會(huì)很貴。

炭焙普洱茶

是嫡系產(chǎn)品,老同志的玉壽貢餅濃香炭焙,韻味綿長(zhǎng),醇厚甘爽。

老同志普洱茶玉壽貢餅,選古樹(shù)茶樹(shù)基圍超過(guò)50cm,樹(shù)繁葉茂。玉壽山是玉壽系列的引路人,那么同事玉壽茶區(qū)的優(yōu)質(zhì)原料玉壽貢餅則是泰山北斗。金豪彰顯,細(xì)嫩禁齊,沒(méi)有過(guò)度發(fā)酵所導(dǎo)致的耗損。規(guī)格:357g。

手工炭焙茶

炭焙鐵觀音(也包含現(xiàn)代工藝的電培鐵觀音)茶葉是在傳統(tǒng)半發(fā)酵的鐵觀音茶基礎(chǔ)上,增加了一道變量工藝,即木炭再次進(jìn)行約5-7小時(shí)的炭焙時(shí)間而得名

茶葉木炭烘焙

一、炭焙茶的優(yōu)點(diǎn)

1、口感更好

碳培茶有獨(dú)特的口感,比原來(lái)更回甘,入口更順滑,品嘗之后喉嚨特別舒爽,茶水比原來(lái)更加醇厚,在一定程度上加強(qiáng)了耐泡程度。其茶香味更熟化一些,有清香、熟果香、濃茶香味。

2、溫潤(rùn)暖胃

培火之后的炭焙茶,茶性已發(fā)生了根本性改變,變得溫潤(rùn)暖胃,茶性更類(lèi)似紅茶和黑茶,對(duì)于人體的胃刺激較小,可以多喝。故而不少希望通過(guò)喝茶配合減肥的人群,都選擇碳培茶。

3、保質(zhì)期長(zhǎng)

炭培茶的保質(zhì)期會(huì)延長(zhǎng),而且還易于保存,存儲(chǔ)要求也沒(méi)有那么高,一般密封冷藏即可,而且不容易出現(xiàn)變味。焙制后三個(gè)月以后為較合適的品飲期,此時(shí)茶湯開(kāi)始轉(zhuǎn)柔;保存半年至一年,茶湯將變得稠滑,品質(zhì)繼續(xù)提升一個(gè)等級(jí)。

二、炭焙茶的缺點(diǎn)

在顏值方面,炭培茶會(huì)大打折扣,顏色變暗。同時(shí),現(xiàn)代工藝的烘焙茶更追求鮮爽度,而炭焙茶會(huì)喪失那來(lái)自大自然的一抹清新,一縷鮮香。如果平常喜歡喝綠茶、白茶等輕發(fā)酵茶葉,會(huì)較難接受炭培茶的口感。

茶葉炭焙的作用

我國(guó)傳統(tǒng)的烏龍茶經(jīng)過(guò)毛茶去梗去片之后,還要經(jīng)過(guò)木炭烘焙,使得茶葉含水量低,滋味香氣轉(zhuǎn)化,更耐存放,更加溫醇。

炭焙的方式是茶葉放竹制焙籠中,輕輕放到已燒得通亮并覆灰的炭爐上進(jìn)行烘焙,適時(shí)進(jìn)行翻拌,這樣做出來(lái)的茶就稱(chēng)炭焙茶。

炭焙茶具有:香幽味醇,耐沖泡,耐存放,不傷胃等特點(diǎn)。

近兩年漸漸流行炭焙茶也正是源自于人們對(duì)健康的追求。另外還需注意,一般只有烏龍茶類(lèi)(鐵觀音、武夷巖茶、鳳凰單叢以及臺(tái)灣烏龍)才進(jìn)行炭焙。

茶葉電焙與炭焙

有兩種方式。

一、電焙,電焙就是采用專(zhuān)門(mén)烤焙茶葉的電焙箱,溫度可人工調(diào)控和微電腦調(diào)控。根據(jù)茶葉的質(zhì)量和個(gè)人的口味,溫度一般控制在80°C~125°C,前期烤焙的時(shí)候,烤箱的門(mén)要小開(kāi)10公分,時(shí)間1小時(shí),讓茶葉的雜味散掉,之后關(guān)上烤箱門(mén),并經(jīng)常檢查茶葉烘焙的味道,直到滿意為止。

二、炭焙,炭焙濃香型鐵觀音老茶,以龍眼木炭烤焙為好,相思木次之,其它雜木以密度高,沒(méi)有異味的好。碳焙的溫度應(yīng)控制在60到120度,并經(jīng)常翻面,以免炭火的溫度過(guò)高燒焦茶葉。假如茶友有少量的鐵觀音老茶,可以用電飯鍋烘焙,首先,電飯鍋要洗干凈,并且沒(méi)有異味,先高溫打開(kāi)電飯煲待溫度達(dá)到一百度的時(shí)候,關(guān)掉并按下保溫按鈕烘焙,直到烘焙滿意。

古法炭焙茶

馬肉——馬頭巖肉桂馬頭巖,這是武夷巖茶肉桂最負(fù)盛名的一個(gè)山場(chǎng)。這里空曠,陽(yáng)光充足,土壤都是礫石。所以這里的肉桂香味霸氣,巖韻十足,行業(yè)內(nèi)的武夷山人都叫馬肉。

牛肉---牛欄坑肉桂牛欄坑肉桂“牛欄坑”,以其獨(dú)一無(wú)二的山場(chǎng)、氣候,成就其為“三坑兩澗”的核心產(chǎn)區(qū)之一。更以“肉桂”出名,老茶鬼都以“牛肉”作為獨(dú)特稱(chēng)呼,所有的牛肉都以傳統(tǒng)古法炭焙工藝制作,以“霸道高香”俘虜了眾多老茶客,為肉桂中的上乘之品。

茶葉炭焙工藝

炭焙鐵觀音茶葉是在傳統(tǒng)半發(fā)酵的鐵觀音茶基礎(chǔ)上,木炭再次進(jìn)行約5-7小時(shí)的炭焙時(shí)間(故而得名),火候必須掌握恰到好處,溫度不太高,50 - 60度是最好的,因?yàn)閭鹘y(tǒng)的炭火燒鐵觀音茶必須有人照顧爐注意防止對(duì)茶葉本身的質(zhì)量過(guò)多的影響。

炭焙鐵觀音的茶葉回甘特別,有獨(dú)特的口感,品嘗之后喉嚨特別舒爽,帶有強(qiáng)烈的火香味。值得一提的是,沖泡之后其茶色湯水深黃,跟平常看到的清湯綠水的清香型鐵觀音完全不同。

巖茶炭焙技術(shù)

炭焙肉桂是屬于福建省,閩北武夷山市武夷山的一種巖茶,這種巖茶也是比較出名的,因地理環(huán)境和天氣環(huán)境造就一種茶,生長(zhǎng)環(huán)境土壤有機(jī)物,屬實(shí)這種茶,生長(zhǎng)茶樹(shù)的有營(yíng)養(yǎng)更好生長(zhǎng),做出來(lái)茶葉有獨(dú)特自己的品香,泡時(shí)要高溫的開(kāi)水沖泡。香氣滋味才能更能釋放出來(lái)!

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