采茶葉的機器圖片(采茶茶葉圖片)
采茶茶葉圖片
1、人間四月采茶時,采茶之候,貴及其時,太早味不全,遲則神散。
2、暮春時節(jié)茶飄香,又到采茶季節(jié)。
3、春日百花艷,茶香最風(fēng)華,悠悠清茶香,春日采茶忙!
4、春隨落花去,人自采茶忙。
5、采茶夢入懷,醉了春花秋月的懵懂,也醉了你,我的愛,淺淺的嬌羞。
6、春到茶園,采茶去。
7、采茶時節(jié),讓春天淹沒在茶香里。
采茶葉圖片挑茶葉圖片
1.從季節(jié)上來看,春季采摘最為合適
由于春天雨水充沛,氣溫溫和,加上茶樹經(jīng)過一個冬季的休眠,根部積累了豐富的養(yǎng)分,使得春季茶樹生長特別旺盛,春梢芽葉肥厚,色澤翠綠,葉質(zhì)柔軟,幼嫩芽葉毫毛多,與茶葉品質(zhì)形成的有關(guān)的有效成分,如氨基酸、可溶性果膠、維生素C和芳香油含量富集,不僅使茶葉滋味醇厚鮮美,香氣濃郁,而且保健作用更佳。因此,春茶,特別是早期春茶往往是一年中茶葉品質(zhì)最好和采摘最合適的時期。
2.從一天的時間來看
一天中最好的采茶時間是在上午7點后、1點前。如果茶園里有樹能擋陽光的話,下午1點后至4點前也可以。
總的來說,采茶的時間會因為茶葉的出產(chǎn)地域和品種而各不相同。我國大部分茶區(qū),季節(jié)分界明顯,一般每年3-5月份采摘和制作的茶葉,稱為春茶。
一般6-7月份采制的茶為夏茶,因夏季氣溫高,有利于茶多酚的合成與積累,茶葉苦澀味較重,適于做成品紅茶。
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茶樹采摘的對象是新梢,它是茶樹的主要營養(yǎng)器官,是茶樹制造養(yǎng)分的“工廠”,要解決好這一矛盾,關(guān)健是實行合理采摘。合理采摘就是根據(jù)茶樹的生長特點,正確解決好茶樹采葉與留葉的關(guān)系。茶葉采摘要掌握好以下幾個環(huán)節(jié):
(一)按照標(biāo)準(zhǔn)及時采摘
一般隨著新梢的生長,葉重量是增加的,但對茶葉品質(zhì)有利的一些化學(xué)物質(zhì),如茶多酚、氨基酸,兒茶素等都是減少的,也就是說品質(zhì)是下降的,因此,必須按照所制茶類對鮮葉的要求及時采摘。
(二)合理留葉
茶樹什么時候留葉好,應(yīng)與茶樹生長情況、氣候條件以及經(jīng)濟收益綜合考慮。一般可在春茶后期留葉采摘。并根據(jù)春茶留葉情況,再在夏茶適當(dāng)留葉,有些高山茶園或低山生長不良的茶園,也可采用不采或少采秋茶,實行提早封園辦法來留葉。留葉數(shù)量,過多過少都不好,留葉過多,分枝少,發(fā)芽稀,花果多,產(chǎn)量不高;留葉過少,雖然短期內(nèi)有早發(fā)芽,多發(fā)芽,近期內(nèi)能獲得較高的產(chǎn)量,但由于留葉少,光合作用面積減少,養(yǎng)分積累不足,茶樹容易未老先衰,茶區(qū)群眾經(jīng)驗是:留葉數(shù)一般以“不露骨”為宜,即以樹冠的葉片互相密接,看不到枝干為適宜。
(三)掌握好開采期
采摘周期與封園開采期是指一年中各季茶采摘第一批鮮葉的日期。各地的經(jīng)驗是開采期宜早不宜遲,以略早為好。一般名優(yōu)綠茶區(qū),在采用手工分批采摘的情況下,春茶當(dāng)蓬面有5%—10%的新梢達到采摘標(biāo)準(zhǔn)時,就可開采。夏、秋茶由于新梢萌發(fā)不很整齊,茶季較長,所以,一般當(dāng)新梢有10%左右達到采摘標(biāo)準(zhǔn)時就要開采了,對于采摘細(xì)嫩的名茶原料,開采期更應(yīng)提前。采摘周期是指采摘批次之間的間隔期。采摘周期應(yīng)根據(jù)新梢生育狀況,結(jié)合采摘標(biāo)準(zhǔn)而定。一般綠茶都是用手工采的,春茶每隔3—5天采一次,夏、秋茶每隔5—7天采一次。如果用機器采茶,因現(xiàn)有采茶機都沒有選擇性,很難分批采摘,一般每季茶只采1-2批。封園期指停止采摘日期。封園期遲早,主要關(guān)系到茶葉產(chǎn)量與茶樹生長,具體應(yīng)視環(huán)境條件與茶樹生長情況而定。冬季氣候溫和,培肥水平高,茶樹生長好,當(dāng)年已留適量葉片的,原則上可采到最后一批新梢止,反之,應(yīng)提早封園。
(四)鮮葉集運
鮮葉采下后,首先必須從鮮葉的嫩度,勻凈度,鮮度等三方面進行驗收,而后參照代表性樣品,評定等級,稱重過磅,登記入冊。但葉一定要做到按級歸堆。即使是同一等級的鮮葉,也應(yīng)做到不同品種的鮮葉分開,晴天葉與雨天分開,正常葉與劣變?nèi)~分開,成年茶樹與衰老茶樹葉分開,上午采的葉與下午采的葉分開,這些鮮葉如果混在一起,由于老嫩不一,不但給茶葉加工帶來麻煩,而且會降低成品茶品質(zhì)。為了保持鮮葉的鮮度,防止發(fā)熱紅變,采下的鮮葉要按不同級別,不同類型,快裝快運給茶廠加工。裝運鮮葉的器具,要保持清潔干凈,通氣良好。這樣,既可防止細(xì)菌繁殖而產(chǎn)生異味,又能流通空氣,防止茶葉發(fā)熱變紅,實踐表明,目前廣泛采用的竹編網(wǎng)眼簍筐是一種比較好的盛茶器具。盛裝時切忌緊壓,及時運送加工廠,按要求分類分級攤放,防止腐爛變質(zhì),這是鮮葉管理中的重要環(huán)節(jié)。
(五)采茶技巧
從茶樹新梢上摘取芽葉的手段,有手采和機采等。
1、應(yīng)根據(jù)茶樹生長特性和各茶類對加工原料的要求,遵循采留結(jié)合,量質(zhì)兼顧和因園制宜的原則,按照標(biāo)準(zhǔn),適時采摘。
2、手工采茶要求提手采,保持芽葉完整、新鮮、勻凈,不夾帶鱗片,魚葉,茶果與老枝葉,不宜捋采和抓采,掐采。
3、手采茶方法有三種,一是掐采,又稱折采,不提倡這一采法,二是提手采這是適中標(biāo)準(zhǔn)采摘的手法。這是有機綠茶的主要采法。三是雙手采;這是提高采茶工效的先進手采方法,比單手采親效力提高50%—100%。一般每人每天少的可采20-25kg,多的可達35-40 kg,但茶樹必須具有理想的樹冠,采摘面平整,發(fā)芽整齊。
注意事項
注意:機采茶鮮葉質(zhì)量基本滿足加工中低級條茶的要求,工效比手工提高10倍以上,茶園連續(xù)機采三、四年后,芽葉逐步變小,密度增加,葉片變薄。
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1.茶,喝的是一種心境,品的是一種情調(diào)。在沉沉浮浮中,選擇了清淡和超然,一種簡單而優(yōu)雅的生活態(tài)度。擎一盞清茶,任幽香沖去了浮塵,沉淀了思緒,心情,悠靜才可長遠(yuǎn)。
2.坐酌泠泠水,看煎瑟瑟塵?!渡饺宀栌袘选钒拙右祝ㄌ疲?/p>
3.時間過得真快,眼看采茶活動結(jié)束了,同學(xué)們提著一袋袋茶葉個個喜上眉梢,興奮不已。
4.見月連宵坐。聞風(fēng)盡日眠。室香羅藥氣。籠暖焙茶煙。
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1、采摘
采摘是用食指與拇指挾住葉間幼梗的中部,藉兩指的彈力將茶葉摘斷,采摘時間以中午十二時至下午三時前較佳,不同的茶采摘部位也不同,有的采一個頂芽和芽旁的第一片葉子叫一心一葉,有的多采一葉叫一心二葉,也有一心三葉。則另有單人式、雙人式采茶機,可利用機械采茶,既省力且快速。
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2、萎凋
采摘下來之茶青須于日光下攤曬,或利用熱風(fēng)使茶青水分適度蒸散,減少細(xì)胞水分含量,降低其活性并除去細(xì)胞膜之半透性,而細(xì)胞中各化學(xué)成分亦得以藉酵素氧化作用引起發(fā)酵作用的進行,攪拌后攤平于笳藶上。
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3、炒青
茶青萎凋至適當(dāng)程度即以高溫炒青破壞葉中酵素活性停止發(fā)酵的繼續(xù)進行,并可除去鮮葉中的臭青味,而鮮葉亦因水分的蒸散而便于揉捻。
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4、揉捻
將炒青后之茶葉置入揉捻機內(nèi),使其滾動并形成卷曲狀,由于受到揉壓,因此遂有部分汁液被擠出而粘附于表面,如此在沖泡時便可很容易地溶解于茶湯之中。不同的茶其揉捻程度也不一樣。
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5、團揉
團揉是以布巾包裹茶葉使其成為一圓球狀,再以手工或布球揉捻機來回搓壓,并不時將茶葉攤開打散以散熱,團揉過后的茶葉茶身將更為緊結(jié)而形成半球形或球形茶。
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6、渥堆
一般茶青制作到揉捻已算告一段落,剩下的只是干燥,但「后發(fā)酵茶」在殺青、揉捻后有一堆放的過程稱為「渥堆」,也就是將揉捻過的茶青堆積存放,由于茶青水分頗高,堆放后會發(fā)熱,且引發(fā)了微生物的生長,就因為熱度與微生物關(guān)系,使茶青產(chǎn)生了另一種的發(fā)酵,茶質(zhì)被「降解」而變得醇和,顏色被氧化而變得深紅,這就是所謂的「普洱茶」。
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茶樹四季常青,四季都在自然生長,根據(jù)采摘季節(jié)的不同,大部分為“春、夏、秋茶”三季茶。臺灣有個烏龍茶樹品種叫四季春,也叫四季烏龍,一年四季都可以采摘。
采茶是可以在一年四季中隨意進行,不過最適合的是在春季,盡量是避免在秋季和冬季進行,這種的都是老茶葉。春季的清明節(jié)左右采茶最適合,這時進行茶的品種是最好的,并且春季也少有病蟲害,茶也不會被農(nóng)藥污染。