茶葉殺清理?xiàng)l機(jī)、條型茶炒

1、使用前，要認(rèn)真熟讀隨機(jī)使用說明書。并熟悉機(jī)械結(jié)構(gòu)和性能，掌握開關(guān)機(jī)程序、刀片間隙調(diào)整、注意事項(xiàng)以及操作要領(lǐng)。

2、機(jī)具所用燃料，使用93號(hào)汽油與二沖程汽油機(jī)專用機(jī)油，并按25：1的容積比配制，混合均勻后使用。不允許使用代用汽油與機(jī)油，或改變汽油與機(jī)油的配比。

3、機(jī)械起動(dòng)：起動(dòng)前先按幾次手油泵，使燃油進(jìn)入化油器，把空氣排出，再把油門打開1/2—1/3，適當(dāng)關(guān)閉風(fēng)門，用力按住汽油機(jī)，拉動(dòng)起動(dòng)繩。起動(dòng)后，打開阻風(fēng)門，逐漸加大油門使其其正常運(yùn)轉(zhuǎn)后，開始工作。

4、停機(jī)時(shí)，先將油門置于低速位置，然后關(guān)閉汽油機(jī)。注意汽油機(jī)不能在低速運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)進(jìn)行修剪作業(yè)，也不能在高速運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)突然停車，以防機(jī)件損壞。

5、使用雙人修剪機(jī)進(jìn)行作業(yè)時(shí)，應(yīng)根據(jù)人的高矮和茶樹行的高、寬度，將機(jī)具把手調(diào)節(jié)到最佳位置，再行機(jī)剪。

6、作業(yè)時(shí)要注意人、機(jī)安全。機(jī)手與輔助人員要密切配合。調(diào)頭、換行等非有效作業(yè)時(shí)要關(guān)小油門，停止刀片運(yùn)轉(zhuǎn)，以防傷人。休息時(shí)一定要停機(jī)。作業(yè)時(shí)要高度注意茶樹上的金屬及堅(jiān)硬物體，應(yīng)在平時(shí)或事前清除，以免損壞刀具。

理?xiàng)l機(jī)加工茶葉技術(shù)

你在理?xiàng)l過程中沒有添加壓條，還有就是你剛開始?xì)⑶嗟臅r(shí)候水分沒有殺夠。

這都有可能你理?xiàng)l不直。

茶葉多功能殺青理?xiàng)l機(jī)

您好 電磁滾筒殺青機(jī)區(qū)別于以往傳統(tǒng)的燒柴、燒煤、燃?xì)馐?、電熱式滾筒殺青機(jī)，采用先進(jìn)的電磁技術(shù)，能量轉(zhuǎn)換效率高、無效能量損失較小，無煙氣，無有毒氣體排放，大幅度降低車間空氣溫度，改善車間工作環(huán)境；同時(shí)因采用遠(yuǎn)紅外測(cè)溫技術(shù)，對(duì)溫度反應(yīng)敏感、迅速，能有效的設(shè)定、監(jiān)測(cè)、調(diào)節(jié)溫節(jié)，滿足不同品種、季節(jié)、鮮度鮮葉的殺青需求，提高殺青品質(zhì)。

茶葉殺青理?xiàng)l機(jī)

用鋼絲球清除,殺青機(jī)、理?xiàng)l機(jī)可加熱用鋼絲球清際,揉捻機(jī)用鋼絲球加水擦洗

茶葉理?xiàng)l機(jī)操作規(guī)程

安吉白茶忌諱爆曬，陰干不揉茶，茶葉自然直。

半自動(dòng)茶葉殺青理?xiàng)l機(jī)

這 要看機(jī)器大小，一般 以12-15槽的為列，投放殺青葉，大概在1左右

茶葉理?xiàng)l機(jī)殺青機(jī)廠家

要建好一個(gè)茶葉加工廠，茶葉機(jī)械設(shè)備加工能力的預(yù)算，機(jī)械的選型與配套是一項(xiàng)至關(guān)重要的工作。

待以后再述。

　　茶葉的鮮葉經(jīng)采用不同的機(jī)械設(shè)備和不同的加工工藝制成的干茶種類也不相同。經(jīng)萎凋、揉捻、發(fā)酵、烘干制成的是紅茶;經(jīng)殺青、揉捻、炒干(烘干)制成的是綠茶。用不同的機(jī)械又可制成不同外形的綠茶，如用扁茶炒制機(jī)可做成龍井茶(扁形茶);用眉茶炒制機(jī)可做成眉茶(眉形茶)等。所以在機(jī)械設(shè)備選型配備方面，主要應(yīng)考慮采用何種適合當(dāng)?shù)靥攸c(diǎn)的制茶工藝進(jìn)行選擇， 做什么茶選什么茶機(jī)。因此加工不同形式的是不同的，所以這里就主要介紹綠茶初制時(shí)

　　鮮葉平輸、立輸、過渡平輸?shù)炔枞~運(yùn)輸機(jī)，茶葉殺青機(jī)、冷卻裝置、揉捻機(jī)、茶葉烘干機(jī)、烘干機(jī)出料振動(dòng)槽、炒干機(jī)、圓篩機(jī)、風(fēng)力選別機(jī)、滾動(dòng)勻堆機(jī)。這為綠茶初制過程中茶葉的加工設(shè)備，至于其他的

，其實(shí)主要也是這些設(shè)備。價(jià)格6-10萬

茶葉直條機(jī)

屬于綠茶。

1：直條毛峰：外形細(xì)直，圓潤(rùn)光滑，顏色翠綠，葉身布有一層綠衣且遍布銀豪，顏色為黃綠色，帶有清新的茶香。

毛峰主要產(chǎn)自我國(guó)云南、峨眉、遵義、浙江蘭溪等地，代表產(chǎn)品有黃山毛峰、蘭溪毛峰，一般色澤嫩綠的茶葉品質(zhì)更好。

2：直條毛峰是綠茶的一種，是由一芽一、二葉制作而成，具有清香的味道，且茶葉較為肥壯，全身被白色的絨毛包裹，茶湯顏色清澈明亮，口感甘甜醇厚，含有三百多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高。

嫩葉老殺,老葉嫩殺是哪類茶的加工技術(shù)措施

　　五峰毛尖初制一般都包括殺青、揉捻、干燥等三個(gè)工序。

　　1、殺青

　　殺青，是五峰毛尖加工的第一道工序，也是五峰毛尖品質(zhì)形成的關(guān)鍵工序。

　　殺青的目的：

　?。?）徹底破壞鮮葉中酶的活性，制止多酚類化合物的酶促氧化，以便獲得五峰毛尖綠葉綠湯的品質(zhì)要求。

　　（2）散發(fā)青氣，發(fā)展茶香。

　?。?）改變茶葉中內(nèi)含成分，促進(jìn)五峰毛尖品質(zhì)特點(diǎn)的形成。

　　（4）蒸發(fā)一部分水分，使葉質(zhì)變得柔軟增加韌性，便于揉捻成條。總之，殺青是為了破壞鮮葉的組織與結(jié)構(gòu)，改變鮮葉的形質(zhì)，為五峰毛尖獨(dú)特的品質(zhì)奠定良好的基礎(chǔ)。

　　殺青技術(shù)：

　　殺青的有關(guān)技術(shù)因素主要有溫度、時(shí)間、投葉量以及鮮葉老嫩程度等。殺青的技術(shù)措施主要有如下三點(diǎn)

　?。?）高溫殺青，先高后低

　　所謂高溫殺青，就是在較短時(shí)間內(nèi)，將葉溫上升到80℃，并保持一段時(shí)間，徹底破壞鮮葉中酶的活性，同時(shí)散發(fā)青草氣，發(fā)展茶香。到殺青后期，可以適當(dāng)降低溫度，防止芽尖和葉緣焦黃，并進(jìn)一步殺透，蒸發(fā)水分到適當(dāng)?shù)某潭取?/p>

　?。?）拋網(wǎng)結(jié)合，多拋少網(wǎng)悶

　　在高溫殺青的條件下，葉子接觸鍋底的時(shí)間不能太長(zhǎng)，否則，高溫條件下水蒸汽和青草氣不能及時(shí)散發(fā)，導(dǎo)致葉色變黃，香氣低悶，所以必須用拋炒的方式使葉子素發(fā)出來的水蒸汽和青草氣迅速蒸發(fā)。

　　但如果炒的時(shí)間過長(zhǎng)，就容易使芽葉炒焦、斷碎；如果拋得過多，因葉梗的含水量高，升溫較慢，可能會(huì)導(dǎo)致殺青不勻，發(fā)生紅梗紅葉現(xiàn)象所以，在殺青中，應(yīng)注意采用拋拋悶結(jié)合的方式，利用悶炒形成的高溫蒸汽的穿透力，使葉梗內(nèi)部迅速升溫，以解決拋炒中各部位升溫不一致的矛盾。

　　一般般而論，嫩葉殺青宜多拋，老葉則宜多悶；芽葉肥壯，節(jié)間較長(zhǎng)的鮮葉殺青，宜多拋，打頂葉或大葉種的芽葉則宜多悶。

　　（3）嫩葉老殺，老葉嫩殺

　　所謂老殺，就是殺青時(shí)間長(zhǎng)、程度重、葉子失水較多，所謂嫩殺，就是殺青時(shí)間短、程度輕、葉子失水適當(dāng)少些。

　　因?yàn)槟廴~中酶活性較強(qiáng)，含水量較高，若嫩殺，則酶活性未被徹底破壞，易產(chǎn)生紅梗紅葉，同時(shí)，殺青葉含水量過高，在揉捻時(shí)茶汁易流失，加壓時(shí)易成糊狀，芽葉易斷碎，所以嫩葉宜老殺。

　　粗老鮮葉則相反，因?yàn)榇掷先~含水量少纖維素含量較高，葉質(zhì)粗硬，若殺青時(shí)失水過多，揉捻時(shí)難以成條，加壓易成片狀。所以宜嫩殺。

　　殺青方式上：

　　目前綠茶類殺青作業(yè)，除少數(shù)的名優(yōu)綠茶尚保留手工殺青外，大多數(shù)已采用機(jī)械殺青。目前綠茶殺青方法主要有炒青、蒸青、微波、熱風(fēng)等，以以炒青方法最為常用。炒青主要有連續(xù)式滾筒、間歇式滾筒、鍋式殺青等幾種，其中以連續(xù)式滾筒最為常用。遠(yuǎn)近年來，蒸汽、熱風(fēng)、微波等殺青方式也廣泛運(yùn)用于綠茶殺青。

　　殺青程度：

　　殺青葉的良好與否，是決定五峰毛尖品質(zhì)的重要環(huán)節(jié)。殺青適度的主要標(biāo)志是：葉色暗綠，折梗不斷，青氣消失，清香顯露，緊捏葉子成團(tuán)，松手可自動(dòng)彈開，含水量通常在58％～62％。

　　2、揉捻

　　在綠茶加工中，除少數(shù)特種名優(yōu)綠茶不需要揉捻外。一般都是加工中不可缺少的工序。

　　揉捻的目的：

　　揉捻的目的是為了卷緊茶條、縮小體積、為炒青綠茶外形的形成打好基礎(chǔ)；并適當(dāng)破壞葉組織，使細(xì)胞適當(dāng)破碎，擠出茶汁附著于葉表面，便于沖泡溶解在茶湯中，增加茶湯濃度。

　　揉捻方法：

　　綠茶加工中揉捻作業(yè)，有手工揉捻和機(jī)械揉捻兩種目前除一些名優(yōu)綠茶尚少量保留手工揉捻外，大部分均采用機(jī)械揉捻。

　　（1）手工揉捻

　　手工揉捻適合少量綠茶和部分名優(yōu)綠茶的揉捻作業(yè)。手工揉捻在揉捻臺(tái)上進(jìn)行，揉捻臺(tái)上置有揉捻篾片。揉捻時(shí)，用單手或雙手將茶葉握在手心，在揉捻篾片上向前方推揉，使茶團(tuán)在手心翻轉(zhuǎn)，中間解塊幾次，使加加工葉不結(jié)塊，成形均勻。

　　（2）機(jī)械揉捻

　　機(jī)械揉捻使用茶葉揉捻機(jī)進(jìn)行。機(jī)械揉捻時(shí)，揉捻筒裝葉量要適當(dāng)，“嫩葉適當(dāng)多投、老葉適當(dāng)少投”，揉捻中加壓要遵循“輕一重一輕”的原則，并且“嫩葉宜冷揉輕揉、老葉可熱揉重揉”，尤其是一些名優(yōu)綠茶，一定要要“輕壓短揉”。

　　3、干燥

　　干燥是五峰毛尖初制加工的最后一道工序，也是發(fā)展和固定茶葉品質(zhì)的重要工序。

　　千燥的目的：

　　干燥的目的有三：第一是進(jìn)一步蒸發(fā)水分，使茶葉充分干燥，便于貯藏。第二是促進(jìn)茶葉內(nèi)物質(zhì)進(jìn)一步轉(zhuǎn)化發(fā)展茶香，增進(jìn)滋味。第三是在揉捻成條的基礎(chǔ)上，進(jìn)步緊結(jié)條索。

　　千燥方法：

　　綠茶干燥方法較多，同時(shí)應(yīng)用的炒干機(jī)械和烘干機(jī)械的類型也較多。最常用的有炒干、烘干及烘炒結(jié)合等方法。目前，除少部分名優(yōu)綠茶尚保留手工炒干或用烘籠進(jìn)行干燥外，大部分綠茶的干燥作業(yè)，已應(yīng)用機(jī)械操作進(jìn)行。

　　五峰毛尖品質(zhì)特征

　　五峰毛尖是茶葉的一種，綠茶類。高檔毛尖茶以一芽一葉或一芽二葉為主，中檔茶以一芽二三葉為主。毛尖茶色澤嫩綠隱翠，香氣清高帶熟栗子香，滋味濃厚耐泡，葉底細(xì)嫩綠亮。