成都油茶是什么做的

面粉500克

輔料

熟去皮花生米100克花生油100克熟芝麻50克小茴香粉1小勺鹽2克

步驟1

原料。

步驟2

花生油加熱。

步驟3

花生油加熱至微微冒煙，倒入面粉，改小火不停翻炒。這一步一定要有耐心，別吵糊了。

步驟4

炒至面粉有香味，顏色發(fā)黃后關(guān)火。

步驟5

倒入小茴香粉。

步驟6

炒熟的芝麻微微搟碎，更香。

步驟7

搟開(kāi)的芝麻放入炒熟的面粉。

步驟8

放入花生米，翻炒均勻，油茶面就炒好了。

步驟9

油茶面用適量冷水?dāng)噭颍欲}，開(kāi)小火煮。

步驟10

煮的時(shí)候要不停用勺子貼著鍋底攪拌，煮至粘稠后就可以加鹽調(diào)味了

成都哪里有油茶賣(mài)

用羊尾巴油熬油，花生米、核桃仁炒香弄碎，面炒熟，鍋內(nèi)倒油放入熬好的羊油，放入花生米、核桃、炒面、鹽、蔥花、炒熟即可

四川的油茶怎么做的竅門(mén)

主料 小麥面粉500g 花生油80g 輔料 鹽 適量 白芝麻 適量 黑芝麻 適量 花生米 適量 五香粉 少許 步驟

1.準(zhǔn)備原料。

2.炒熟花生米。

3.炒熟芝麻。

4.芝麻用搟杖稍搟幾下，出香味。

5.花生去皮捏成兩瓣，如果嫌麻煩光去皮也行。

6.炒鍋內(nèi)倒花生油，放一粒八角。

7.油熱后倒入面粉小火翻炒8.面粉炒黃后放芝麻，花生，五香粉，拌勻。油茶面就炒好

成都小吃油茶怎么做

1.先來(lái)做大米版的，大米倒入鍋中中火翻炒，要注意火候，要一直不停的翻炒以免炒糊。

2.慢慢炒至微黃。

3.到這個(gè)程度就好了，然后取一干凈無(wú)水的盆子，馬上倒入盆里放涼。

4.下面是普通面粉，方法一樣，不過(guò)面粉比米要更難掌握火候，稍不注意就特別容易糊鍋，途中一定要不停的翻炒，保證面粉全部燙熟，也是面發(fā)黃即可，但是不要糊。

5.已經(jīng)泛黃的面粉。

6.下面做馓子，四川馓子是以馓子面炸至而成，馓子面一般面店就有。

7.準(zhǔn)備菜子油大半鍋，中火燒熱，油溫不能太燙，剛剛冒煙即可。

8.放入一把面直接下鍋。

9.炸至一面金黃翻面再炸，至兩面金黃即可。

10.裝入盆里瀝干多余的油。

11.下面做輔料，花生和黃豆放入烤盤(pán)，烤十分鐘左右，火候自己掌握，我是用150度左右，烤熟為止。

12.烤熟以后的花生會(huì)自然脫皮，黃豆會(huì)裂開(kāi)。

13.取出放涼以后用刀把花生稍微碾碎一點(diǎn)，不喜歡皮的也可以去皮。

14.黃豆用料理機(jī)磨成粗一點(diǎn)的粉末。

15.大頭菜買(mǎi)的鹽好的，回來(lái)洗凈去皮切成小顆粒即可。

16.取一小勺米面以小勺燙面，用冷水調(diào)濕面粉，一點(diǎn)一點(diǎn)加冷水，不能太稀也不用太干，保證面粉全部打濕呈流動(dòng)狀即可，取小奶鍋入大半鍋水，燒開(kāi)以后一點(diǎn)點(diǎn)的倒入調(diào)好的糊，一邊倒一邊攪拌，就像沖調(diào)藕粉一樣的。

17.煮好米糊以后開(kāi)始放調(diào)料，蔥姜提前切成末，放入花椒粉，姜末，鹽。

18.然后花生碎，黃豆粉，大頭菜，最后放上捏碎的馓子，淋上辣椒油，撒上蔥花即可。

成都油茶店

制作原料： 大米粉，水，馓子，蔥花，醬油，熟油辣椒，榨菜顆粒 ，油酥黃豆。制作方法：1、準(zhǔn)備料理機(jī)和大米，一次可以多碎一些米粉，沒(méi)用完的可以用保鮮袋裝好扎緊保存起來(lái)。2、將大米裝進(jìn)料理機(jī)粉碎，碎成比較細(xì)的米粉。3、鍋里加水，中大火，溫水即可下米粉，根據(jù)水量添加米粉，一手加米粉一手拿筷子攪拌均勻，防止成疙瘩煮不熟，合適的稠度即停止加米粉。轉(zhuǎn)中小火，根據(jù)米粉的粗細(xì)大約煮5-8分鐘。邊煮邊攪拌防止煮糊粘鍋，推薦用不粘鍋煮。4、準(zhǔn)備好各種配料，將米糊盛進(jìn)碗里，根據(jù)自己口味加入適量配料，將碗里的米糊和配料攪拌均勻即可食用。

注：1.馓子是面粉制成的一種油炸食品，香、酥、脆，在川渝地區(qū)一般菜市場(chǎng)油炸鋪都可以買(mǎi)到；也可以自己做但比較麻煩；既不會(huì)做也買(mǎi)不到可以買(mǎi)比較粗的濕面油炸。2.配料可以根據(jù)自己的口味添加，油酥花生米、香菜、味精、雞精、鹽、花椒面、大頭菜都是可以放。

四川的油茶

一般先將面蒸一下 ，很好炒熟。運(yùn)超的差不多加入花生 ，芝麻 調(diào)味品等進(jìn)行調(diào)味 。最重要一點(diǎn)是你在差不多快成功的時(shí)候， 在油茶里邊加入油 ，會(huì)讓自己做的油茶更好吃。

四川油茶正宗做法

1，四川油茶的精髓就是這炸得金黃酥脆的“馓子”

2，油茶的主料是米糊，傳統(tǒng)的米糊，是將大米磨粉，制漿，再慢慢熬成濃濃的米糊?，F(xiàn)在有豆?jié){機(jī)可以直接打磨米糊了，也省時(shí)省力。

3，小蔥切末，涪陵榨菜也切碎，油炸花生米也可以用油炸的豆子代替，都一樣的。

4，熬好的米糊，出鍋盛一小碗，放入適量的鹽，雞精，花椒粉，香油，辣椒油，放入掰碎的馓子，再撒上一點(diǎn)蔥花，榨菜碎，花生米。一碗香濃麻辣的油茶就好了，攪拌均勻就可以吃啦！

成都的油茶是怎么做的

不同地方對(duì)牛油的理解不同，比如說(shuō)成都火鍋有一味添加叫牛油，是真真正正的牛脂，及指從牛身上的脂肪熔煉出來(lái)的，制作方法和豬油一樣。在西方餐桌上常見(jiàn)，既可以直接食用，也可用于熱炒、烘烤、吃火鍋和做油茶。 黃油，西方不少地區(qū)也稱黃油為牛油，它是從奶油產(chǎn)生的，將奶油進(jìn)一步用離心器攪拌就得到了黃油，黃油里還有一定的水分，不含乳糖，蛋白質(zhì)含量也極少。黃油雖然來(lái)自牛奶中的脂肪，但它和牛油是不相同的，黃油的脂肪顆粒很小，而且熔點(diǎn)低、消化率高。黃油含有人體必需脂肪酸及豐富的維生素A和維生素D，還含有牛油沒(méi)有的卵磷脂。黃油可分為酸性黃油和甜性黃油，生產(chǎn)酸性黃油時(shí)，需經(jīng)過(guò)發(fā)酵過(guò)程，酸性黃油多用于烘培，而甜性黃油則適用于各種用途。黃油可以涂在面包上，也可以用來(lái)做蛋糕。

四川油茶是什么做的

材料：

面粉500g，熟去皮花生米100克，花生油100克，熟芝麻50克，五香粉適量，鹽2克，香油適量

四川南部縣的油茶的做法步驟:

1.先將花生米炒熟，炒香，然后去皮待用。

2.將黑白芝麻一起炒出香味即可

3.將干米飯直接放在炒鍋里炒至顏色變黃，能聞到面粉自有的香味即可。

4.鍋里放花生油，香油。油熱后先放入果仁，芝麻炒出香味后放入已經(jīng)炒熟的面粉。依次放入五香粉，鹽，不停翻炒，拌勻即可。

5.待涼后放入密封盒，喝時(shí)取適量油茶，沸水沖開(kāi)即可食用

油茶是啥做的

茶油

茶油，油茶籽油俗稱，又名山茶油、山茶籽油，是從山茶科山茶屬植物的普通油茶（Camellia oleifera Abel）成熟種子中提取的純天然高級(jí)食用植物油，色澤金黃或淺黃，品質(zhì)純凈，澄清透明，氣味清香，味道純正。

油茶俗稱山茶、野茶、白花茶，是中國(guó)特有的一種優(yōu)質(zhì)食用油料植物。油茶與茶葉（學(xué)名Camellia sinensis(L.)O.Kuntze）為同屬不同種，它們所結(jié)的種子榨出的植物油是完全不同的，前者稱為油茶籽油，后者稱為茶葉籽油。

全球油茶籽油產(chǎn)量的90%以上來(lái)自中國(guó)。早在公元前100多年漢武帝時(shí)，中國(guó)就開(kāi)始栽種油茶，至今已有2000多年歷史。它生長(zhǎng)在中國(guó)南方亞熱帶濕潤(rùn)氣候地區(qū)的天然無(wú)污染的高山及丘陵地帶，10多個(gè)省都能種植，主要產(chǎn)區(qū)在中國(guó)的湖南、江西、廣西、重慶等省、市（區(qū)），全國(guó)現(xiàn)有栽培面積約4500萬(wàn)畝，年產(chǎn)油茶籽100萬(wàn)噸，產(chǎn)油茶籽油27萬(wàn)噸。茶油是中國(guó)政府提倡推廣的純天然木本食用植物油，以及國(guó)際糧農(nóng)組織首推的衛(wèi)生保健植物食用油。