茉莉花茶葉是熱性還是涼性

茉莉花茶發(fā)甜的原因在于其復(fù)雜的制作工藝和嚴(yán)格原料選擇。

窨制花香融入茶葉

茉莉花茶制作工藝復(fù)雜，是所有茶品制作過(guò)程最為復(fù)雜的，而這其中，窨花工藝關(guān)鍵。茉莉花茶的窨[xūn，同“熏”]制是將綠茶茶坯與含苞待放的茉莉鮮花混合在一起，讓花香融入茶葉中。

最好的茉莉花茶要求做到九窨一提，甚至超過(guò)九窨。通過(guò)九次窨制，茶能吸附更多的花香，達(dá)到茶香與花香相互交融的境界。

想要成就“冰糖甜”，除了上述制作工藝，還需要精心挑選的原料。

茉莉花茶所選材料十分講究，且有“春茶伏花”一說(shuō)。

“春茶伏花”，制茶的茶坯以春季采摘的春茶為佳，茶質(zhì)芽葉肥厚、吸香力強(qiáng)，而茉莉花則以夏至到處暑之間產(chǎn)的伏花最香。

另外，茉莉花可分為單瓣、雙瓣和多瓣。雙瓣茉莉花由于產(chǎn)量較高，是主要種植品種，而單瓣茉莉花則是福州獨(dú)有，其香氣濃郁悠長(zhǎng)，是雙瓣和多瓣茉莉花不可比擬的。以單瓣茉莉花鮮花蕾用于茉莉花茶提花，花香清而悠長(zhǎng)，造就了茉莉花茶的獨(dú)特品質(zhì)。

茉莉花茶葉屬于涼性還是熱性

茉莉花茶是溫性熱，茉莉花茶是我國(guó)特有的香型茶，是一種再加工茶葉，是采用綠茶為茶胚，選取三伏天茉莉花苞窨制而成，其茶屬性偏溫?zé)?，既有茉莉花的清幽香氣，又含有綠茶的清純、鮮爽滋味，適合日常沖泡飲用。飽滿(mǎn)的花苞才是制茶上選。盛開(kāi)的不行，太小的不行。

茉莉花茶葉是熱性還是涼性的

比較喜肥，喜濕，喜高溫。 茉莉花系本犀科、茉莉?qū)?，多年生常綠小灌木，原產(chǎn)熱帶、亞熱帶地區(qū)。茉莉葉色翠綠、花朵潔白玉潤(rùn)、香氣清婉柔淑，被人們譽(yù)為眾香花之首，具有極好的觀賞價(jià)值。同時(shí)也具有很高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。茉莉花是我國(guó)最重要的茶用香花，用茉莉花與茶葉窨制茉莉花茶，使茶葉濃郁爽口，兼蓄芬芳的花香，茶吸花香，花增茶葉，茶葉花香融為一體。茉莉花茶不僅我國(guó)人民普遍喜愛(ài)，而且在國(guó)際市場(chǎng)上獨(dú)樹(shù)一幟，享有盛名。茉莉花是提取香精的重要原料，茉莉還可供藥用。

我縣作為窨茶的香花進(jìn)行栽培，發(fā)揮出較高的經(jīng)濟(jì)。 一、園地選擇 茉莉花原產(chǎn)亞熱帶、適應(yīng)高溫、沃土的環(huán)境條件，對(duì)生態(tài)環(huán)境的要求是：喜光怕陰、喜肥怕瘦、喜酸怕堿、喜氣怕悶。

因此，我們?cè)谶x擇園地時(shí)，盡量接近其生態(tài)環(huán)境，選擇光照充足、土層深厚、土壤肥沃偏酸、水源充足、排灌良好、交通方便的土地種植茉莉花。

根據(jù)茉莉花進(jìn)入采花季節(jié)后，每天必須采花運(yùn)往加工廠進(jìn)行銷(xiāo)售，采花的天數(shù)每年在200天以上，所以種植的茉莉花的地應(yīng)在離茉莉花廠10公里以?xún)?nèi)，便于運(yùn)花銷(xiāo)售。 二、品種選擇 茉莉花屬木犀種，茉莉?qū)?、常綠攀援灌木，據(jù)調(diào)查，目前我國(guó)茉莉品種約有60多個(gè)，其中栽培品種主要有單瓣茉莉、雙瓣茉莉和多瓣茉莉3種。

1.單瓣茉莉：植株較矮小，高70-90厘米，莖枝細(xì)小，呈藤蔓型，故有藤本茉莉之稱(chēng)，花蕾略尖長(zhǎng)，較小而輕，產(chǎn)量比雙瓣茉莉低，比多瓣茉莉高，不耐寒、不耐澇，抗病蟲(chóng)能力弱。

2.雙瓣茉莉是我國(guó)大面積栽培的用于窨制花茶的主要品種，植株高1-1.5米，直立從生，分枝多，莖枝粗硬，葉色濃綠，葉質(zhì)較厚且富有光澤，花朵比單瓣茉莉、多瓣茉莉大，花蕾潔白油潤(rùn)，蠟質(zhì)明顯。

花香較濃烈，生長(zhǎng)健壯，適應(yīng)性強(qiáng)，鮮花產(chǎn)量（3年以上）每畝可達(dá)500千克以上。

3.多瓣茉莉：枝條有較明顯的龐狀突起，葉片濃綠、花緊結(jié)、較圓而小，頂部略呈凹口。

多瓣茉莉花開(kāi)放時(shí)間拖得太長(zhǎng)，香氣較淡，產(chǎn)量較低，一般不作為窨制花茶的鮮花。

我縣栽培的茉莉花品種是原玉元公司的創(chuàng)始人林?jǐn)⒑鈴膹V西橫縣引種的雙瓣茉莉。

2000年我縣農(nóng)業(yè)局科技小組曾進(jìn)行過(guò)茉莉花引種觀察試驗(yàn)，引種到的品種為雙瓣茉莉和多瓣茉莉，未引種到單瓣茉莉。

多瓣茉莉花朵開(kāi)放時(shí)間長(zhǎng)，從晚上7點(diǎn)到第二天都未開(kāi)放完，香氣淡，產(chǎn)量較低，窨制花茶不理想。

確定雙瓣茉莉?yàn)槲铱h的栽培品種。 三、茉莉育苗技術(shù) 茉莉花開(kāi)花后一般不結(jié)實(shí)（罕見(jiàn)結(jié)實(shí)），生產(chǎn)上只能采用無(wú)性繁殖。方法有扦插、壓條、分株等幾種。茉莉再生能力強(qiáng)，采用扦插法，發(fā)根快，成苗率高與壓條法、分株法比較，具有操作簡(jiǎn)便、節(jié)省材料等優(yōu)點(diǎn)，因而被廣泛采用。

1.壓條繁殖、壓條繁殖是利用茉莉植株下部萌生的枝條或具有一定長(zhǎng)度的枝梢，把其中段一壓入土中，使其生出新根、剪離母枝后即成為獨(dú)立的新植株。

前提是必須有茉莉花的母樹(shù)，而且每叢母樹(shù)可壓的枝條不多，無(wú)法滿(mǎn)足大量的種苗供應(yīng)，一般用盆栽和缺塘補(bǔ)苗。

2.分株繁殖：茉莉是叢生灌木，且根莖部位能產(chǎn)生許多不定根，二年生以上植株常有數(shù)條莖枝，可把這些帶根的莖用來(lái)分株繁殖。

此法的前提是必須有二年生以上的茉莉花母樹(shù)。而且繁殖數(shù)量較壓條和扦插低，不能滿(mǎn)足大規(guī)模栽培的需要。

扦插繁殖苗床育苗占地少，土地利用率高，每畝可繁殖10萬(wàn)株左右苗木。由于集中扦插在苗圃里，便于管理，有充分選擇苗木的余地，因而苗木的質(zhì)量高，生長(zhǎng)整齊，同時(shí)又適合大規(guī)模生產(chǎn)用苗的要求，所以在生產(chǎn)上廣泛應(yīng)用。 我縣98-99年生產(chǎn)用苗主要是由玉元公司從廣西橫縣調(diào)運(yùn)，縣內(nèi)由玉元公司和個(gè)體戶(hù)李紅周進(jìn)行就地育苗試驗(yàn)。98年3月份玉元公司從廣西橫縣調(diào)運(yùn)枝條進(jìn)行育苗，培育苗13萬(wàn)株。99年玉元公司培育出19萬(wàn)株苗木，個(gè)體李紅周培育出33萬(wàn)株苗木。2000年育苗戶(hù)增到5戶(hù)，育苗面積增加到100畝，育苗數(shù)增加到1000萬(wàn)株。2002年我縣還有500萬(wàn)株苗木可供大田移栽。 扦插育苗的操作方法： (1)選取插穗，繁殖用的插穗主要來(lái)源于每年大修剪時(shí)剪下來(lái)的枝條。要選擇無(wú)病蟲(chóng)害，有一定粗度的壯年枝條，同一枝條以中下部為最好。 (2)苗圃的選擇：要求土壤土質(zhì)疏松肥沃，水源充足，排灌方便，交通方便的砂土或砂壤土。 (3)整地理墑：苗圃地育苗前深翻曬白，耙細(xì)整平，四周挖好排灌溝，按墑面寬120厘米，溝寬25厘米，深20厘米開(kāi)溝理墑，墑面平整，土粒細(xì)碎，將苗床充分澆濕后，用芽前除草劑—都阿合劑150毫升/畝兌水噴灑苗床。冬季育苗在床上覆蓋好地膜。 (4)插條剪取及處理將每年大修時(shí)剪下的枝條收集在陰蔽處，組織人力進(jìn)行剪插條，操作方法是：選擇有2-3個(gè)節(jié)，長(zhǎng)度為10厘米左右的枝條，剪去葉片，上端離腋芽1厘米左右處剪平，下端離腋芽1厘米左右剪成45度的斜口，按80-100根一捆綁好，將剪好的插條在陰涼處保濕保存好。在扦插前要對(duì)插條進(jìn)行藥劑處理，首先用施保克配成1000倍液浸泡3-5分鐘，撈出涼干。然后再用50PPM的生根粉液浸泡20-30分鐘，撈出后按12厘米×4厘米的株行距扦插在苗床上，扦插時(shí)插條頂端離土面3厘米左右。每畝可扦插15萬(wàn)根插條。 (5)扦插的苗床管理扦插的苗床要保持土壤濕潤(rùn)，晴天注意勤除草，保持苗木無(wú)雜草蓋苗現(xiàn)象。苗床的苗木小，根系少，要施水肥，最好用清糞水澆施。薄施勤施，每個(gè)月施肥一次。苗床發(fā)現(xiàn)病蟲(chóng)危害要及時(shí)進(jìn)行防治，可用菌核凈1000倍+殺蟲(chóng)丹1000倍每月噴灑一次。苗木長(zhǎng)至6-8個(gè)月后，有2個(gè)以上分枝，兩層根系，30厘米以上的高度方可出圃。 四、移栽 1.移栽時(shí)期 在元江縣有灌溉條件的地方一年四季均可進(jìn)行。但以春、秋兩季最佳，元江種植茉莉花的主要是雙季稻地和水果甘蔗地，土地空閑時(shí)間為春秋兩季。另外，春季元江的氣溫逐漸回升，適合茉莉花的根系成活生長(zhǎng)，同時(shí)當(dāng)年種植當(dāng)年即可采收。秋季的氣溫也非常適宜茉莉花根系生長(zhǎng)。而夏季元江熱壩區(qū)沒(méi)有空閑地，氣溫太高，不適應(yīng)茉莉根系生，移栽時(shí)葉片容易曬干影響成活。冬季元江的氣溫也低而且風(fēng)大，容易吹干葉片，茉莉花生長(zhǎng)緩慢而影響成活。98年我縣11-12月份引種510畝，苗木的新鮮度以及氣溫低原因成活率只達(dá)50%左右。而1999年春、秋兩季引種1115畝，田間調(diào)查的成活率在90%以上。 2.栽培規(guī)格 為了方便整理，應(yīng)起墑種植，墑寬以有利于施肥、培土、采收為原則，一般墑寬120厘米，墑高20厘米，墑溝寬25厘米。在墑面兩邊各挖一寬30厘米、深10厘米的種植溝，株距25厘米，行距60厘米，畝栽4000株。2000年農(nóng)業(yè)局科技小組進(jìn)行了茉莉花栽培密度試驗(yàn)，雙行條栽，畝栽3500株、4000株、4500株三個(gè)處理。2000年3月11日移栽，6月25日開(kāi)始采花，6-10月為采花期。通過(guò)3個(gè)月的摘心、摘蕾，打頂后，分枝3-4個(gè)增加到32-42個(gè)。三個(gè)處理的產(chǎn)量分別是18.7千克、20.21千克、16.9千克，折合畝為207千克、224千克、187千克，初試結(jié)果為畝栽4000株最佳。 3.移栽方法 選擇株高30厘米以上，兩個(gè)以上分枝、兩層根系、葉色正常、植株健壯、無(wú)病蟲(chóng)害的種苗，剪去25厘米以上枝葉，剪去過(guò)長(zhǎng)的根系，同時(shí)用0.1%的施?？?0.3%普鈣液蘸根處理3-5分鐘后定植，按株距25厘米定植在種植溝內(nèi)，要栽正、栽直、根系順直與土壤結(jié)合，無(wú)空洞現(xiàn)象，不能裸露根系，澆足定根水。墑面上可用蔗渣、稻草、甘蔗葉等進(jìn)行覆蓋。五、茉莉花的修剪、短截茉莉花生長(zhǎng)發(fā)育快，當(dāng)年種植當(dāng)年就能孕蕾開(kāi)花，第三、四年產(chǎn)量最高，定值6-7年后，植株開(kāi)始衰退，產(chǎn)量逐漸下降，為保證茉莉花連年高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)，每年都要進(jìn)行修剪、短截，發(fā)現(xiàn)衰老現(xiàn)象就要更新。 1.打頂、短截 幼齡茉莉(6個(gè)月)，苗架小，分枝少，需要盡快培養(yǎng)豐產(chǎn)樹(shù)形，所以要打頂，破壞頂端生長(zhǎng)，促使其多押分枝，形成更多的花蕾，通過(guò)調(diào)查打頂比不打頂發(fā)芽、孕蕾早-7-10天，新枝多2-3倍。打頂時(shí)遇有花蕾也要進(jìn)行，主要是針對(duì)新植的幼樹(shù)。短截是在每年的2月上中旬在現(xiàn)蕾前將徒長(zhǎng)枝剪短，保留3-4對(duì)葉片，使徒長(zhǎng)枝的頂端優(yōu)勢(shì)減弱，促使早孕蕾。進(jìn)入采花期以后，對(duì)每一束花采完以后都進(jìn)行一次短截，短截應(yīng)根據(jù)枝條生長(zhǎng)的部位、密度酌情進(jìn)行，原則上使每叢茉莉能最大限度地增加光照面，使主枝、分枝分布均勻，通風(fēng)透氣，每次短截枝條約占枝條總數(shù)的三分之二。 2.冬季修剪 除打頂、短截外，修剪也是茉莉花高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)栽培的主要技術(shù)措施，修剪在每年的12月中旬以后或者第二年的1月下旬前進(jìn)行。先大修剪，即在離地面20-25厘米處進(jìn)行大平剪，形成一個(gè)整齊的樹(shù)冠，以后每年修剪時(shí)，在上年的修剪面上提高3厘米左右，修剪時(shí)還要剪去枯枝、弱枝、病枝及垂地枝，修剪可以減少養(yǎng)分損耗，使主枝及新芽生長(zhǎng)茁壯。修剪出的枝條可以進(jìn)行扦插育苗，不能利用的部分要集中燒毀，修剪后結(jié)合中耕施肥管理。 3.夏季修剪 茉莉花夏季修剪是通過(guò)農(nóng)技措施，為茉莉花創(chuàng)造一個(gè)通風(fēng)透光的良好環(huán)境，同時(shí)根據(jù)茉莉花市場(chǎng)行情。人為地調(diào)節(jié)產(chǎn)花高峰期，避開(kāi)花價(jià)低潮，提高種花效益。茉莉花修剪的枝齡為種植一年以上的茉莉花樹(shù)。在每年的6月上旬用大修枝剪，電動(dòng)綠籬剪等工具將茉莉花從離地面50-60厘米處進(jìn)行平剪，剪去上部所有枝葉，使茉莉花樹(shù)形成一個(gè)整齊的樹(shù)冠，將剪下的枝葉清除干凈，再將病枝、枯枝、垂地、下部的細(xì)弱枝全部清除。修剪后及時(shí)中耕松土，每畝施用茉莉花專(zhuān)用肥40千克，硫酸鉀復(fù)合肥15千克，及時(shí)防治病蟲(chóng)害。今年我縣茉莉花價(jià)格，全面放開(kāi)進(jìn)入市場(chǎng)以全國(guó)茉莉花市場(chǎng)接軌，在通過(guò)冬季修剪發(fā)揮早花優(yōu)勢(shì)，使今年的最高花價(jià)達(dá)到27元/千克，進(jìn)入4月份花價(jià)下跌至3元/千克后及時(shí)加強(qiáng)科技培訓(xùn)，5月17日舉辦夏季修剪培訓(xùn)，但受價(jià)下跌的影響，部分花農(nóng)信心受挫，放松重，病蟲(chóng)害發(fā)生重。澧江鎮(zhèn)澧江10組的花農(nóng)科技意識(shí)較高，商品意識(shí)強(qiáng)，在花價(jià)下跌后仍然按科技人員的指導(dǎo)管理茉莉花，在8、9、10月份花價(jià)回升時(shí)，高峰期每畝每天可采15千克，收入100多元。由于他們的花管理到位，病蟲(chóng)害輕，花蕾大，香氣濃，成了茶商的搶手貨，每天他們的花價(jià)都是市場(chǎng)上最高價(jià)。全組270畝茉莉花，畝收入在3500元左右。10月29日興亞花茶擺了30多桌宴席，宴請(qǐng)全組花農(nóng)，對(duì)他們種的優(yōu)質(zhì)花進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)。 4.更新 茉莉花定植6-7年后，植株生長(zhǎng)發(fā)育能力衰退，一些茉莉園或個(gè)別植株因管理不善、生長(zhǎng)緩慢引起早衰，也應(yīng)進(jìn)行更新。具體做法是：用大修枝剪將離地面3-5厘米以上的部分全部剪除，或齊地面大平剪，隨即施肥、培土，促使地上部分重新發(fā)枝。六、肥水管理茉莉花是一種以采收鮮花蕾為目的的經(jīng)濟(jì)作物，我縣每年的采花期為9個(gè)月(約200多天)，整個(gè)采花期需要有足夠的肥料投入。 1.把料管理 根據(jù)廣西農(nóng)業(yè)科技1993年第一期《茉莉花高產(chǎn)栽培技術(shù)》介紹茉莉花對(duì)氮、磷、鉀的需求比例為2.4:1:2.9，全年每畝用肥量折合純氮28.4千克、磷11.6千克、鉀33.7千克，全年進(jìn)行三次根際施肥，春肥占總施肥量的50%，夏肥占15-20%，秋肥占30-35%，同時(shí)根據(jù)縣土肥站99年對(duì)我縣種植茉莉花的澧江鎮(zhèn)土壤進(jìn)行測(cè)土分析的結(jié)果為狗屎土土種，“具有干時(shí)一把刀，濕時(shí)一團(tuán)糟”的特點(diǎn)，有機(jī)質(zhì)嚴(yán)重缺乏，速效磷中等，速效鉀中等。綜合考慮，提出我縣茉莉花施肥方案。(1)全年每畝施農(nóng)家肥1000千克、尿素40千克、普鈣100千克、硫酸鉀復(fù)合肥50千克。(2)茉莉花專(zhuān)用肥160千克、硫酸鉀復(fù)合肥50千克。(3)茉莉花全年實(shí)行三次根際施肥，即冬肥、夏肥、秋肥，冬肥占50%，結(jié)合冬季大修剪進(jìn)行，每畝施農(nóng)家肥1000千克，尿素20千克，普鈣50千克，硫酸鉀復(fù)合肥25千克或茉莉花專(zhuān)用肥80千克、硫酸鉀復(fù)合肥25千克。夏肥占25%，結(jié)合夏季修剪進(jìn)行，每畝施尿素10千克、普鈣25千克、硫酸鉀復(fù)合肥15千克，或茉莉花專(zhuān)用費(fèi)40千克、硫酸鉀復(fù)合肥15千克。秋肥占25%，在每年8月初進(jìn)行，每畝施尿素10千克、普鈣25千克、硫酸鉀復(fù)合肥10千克，或茉莉花專(zhuān)用肥40千克、硫酸鉀復(fù)合肥10千克。2001年縣土肥站在澧江鎮(zhèn)西莊村民小組進(jìn)行了茉莉花有機(jī)無(wú)機(jī)復(fù)合肥肥效實(shí)驗(yàn)，設(shè)三個(gè)處理，一次性施用茉莉花有機(jī)無(wú)機(jī)專(zhuān)用肥160千克為1個(gè)處理；畝施茉莉花有機(jī)無(wú)機(jī)專(zhuān)用肥160千克，全年分三次施肥（即50%、30%、20%）、每畝施尿素40千克、普鈣100千克、硫酸鉀復(fù)合肥100千克為1個(gè)處理；處理2(分三次施有機(jī)無(wú)機(jī)專(zhuān)用肥)效果最佳。同時(shí)在同組另一農(nóng)戶(hù)進(jìn)行1畝的同田肥料對(duì)比試驗(yàn)，處理2(分三次施有機(jī)無(wú)機(jī)專(zhuān)用肥)，長(zhǎng)勢(shì)比常規(guī)好，產(chǎn)量有所增產(chǎn)。建議推廣應(yīng)用有機(jī)無(wú)機(jī)專(zhuān)用肥三次施肥法。2002年70%以上的農(nóng)戶(hù)都應(yīng)用這種施肥方法。 2.水分管理 茉莉花苗定植后要澆足定根水，以后根據(jù)茉莉花對(duì)水分的要求，保持土壤含水量60-70%之間，水分過(guò)多會(huì)導(dǎo)致?tīng)€根、葉黃，嚴(yán)重黑根死亡。干旱則葉子萎焉、花干縮，因此要注意干旱灌水，雨天開(kāi)挖排水溝防止積水。一旦花樹(shù)出現(xiàn)葉片微卷應(yīng)及時(shí)淋水或灌跑馬水。 3.土壤管理 中耕除草就是為茉莉花樹(shù)創(chuàng)造一個(gè)透氣、保水、疏松、無(wú)雜草的環(huán)境，中耕除草全年要進(jìn)行6-7次以上，離苗木基部遠(yuǎn)處適當(dāng)深耕，近處要淺耕，一般入土7厘米左右。干旱季節(jié)中耕后，墑面上鋪一層甘蔗渣、甘蔗葉、稻草等，具有防草、抗旱的效果。 七、病蟲(chóng)害防治 茉莉花病害主要有白絹病、枝枯病，蟲(chóng)害主要有茉莉花蕾螟（花心蟲(chóng)）、煙粉虱、卷葉螟、薊馬、紅蜘蛛等。 1.白絹病 白絹病（敗花?。┦且环N由真菌感染引起的病害。主要表現(xiàn):首先近地面的基部枝干和下部根系蔓延擴(kuò)展，形成白色絹絲狀的膜層，逐漸形成白色、黃色的油籽顆粒，即菌核，這是識(shí)別白絹病的主要癥狀。苗木發(fā)病后，患病處的莖、根的皮層腐爛，植株?duì)I養(yǎng)受阻；葉片枯死脫落，最后整株死亡。防治方法：嚴(yán)格檢疫，杜絕菌源，做好園地排水工作，在開(kāi)花期用1000倍的施?？藝娝幏乐危l(fā)病嚴(yán)重的病株要挖出燒毀，對(duì)原土用菌核凈消毒后補(bǔ)栽。 2.枝枯病在春秋季節(jié)發(fā)病多，尤其是秋季發(fā)病最盛，對(duì)秋后產(chǎn)量影響大，此病首先在當(dāng)年新枝基部產(chǎn)生褐色小斑紋，此時(shí)枝條上部保持正常生長(zhǎng)狀態(tài)。隨著病斑的擴(kuò)展，當(dāng)危及到某一側(cè)枝的營(yíng)養(yǎng)輸送時(shí)，上部枝葉開(kāi)始枯萎，繼而變成枯褐色病枝。當(dāng)病斑擴(kuò)大到枝條基部整個(gè)皮層時(shí)，發(fā)病部位以上的所有枝葉枯死。防治方法：及時(shí)修剪枯枝，防止蔓延傳染，用百菌清1000倍在采完花后噴藥防治。 3.茉莉花主要蟲(chóng)害為害茉莉花的蟲(chóng)主要有茉莉花蕾螟（花心蟲(chóng)）、煙粉虱、卷葉螟、薊馬、紅蜘蛛等。防治方法：①冬季修剪、清園、消滅越冬源，結(jié)合采花摘除受害花蕾、受害枝梢。②在每茬花采完后，結(jié)合打頂短截將病蟲(chóng)枝清除集中燒毀。③藥物防治用天泰、高效大功臣、一遍凈、克螨特等高效低毒低殘留農(nóng)藥防治。 八、茉莉花的采收與貯運(yùn) 種植茉莉花的目的是采摘質(zhì)量好，數(shù)量多的鮮花，進(jìn)行花茶加工，因此，除了加強(qiáng)管理外，最后一個(gè)關(guān)鍵措施就在于及時(shí)、合理地對(duì)鮮花進(jìn)行采收與貯運(yùn)。 1.鮮花采收的標(biāo)準(zhǔn)：花蕾成熟，能在當(dāng)天晚上開(kāi)放吐香（含包待放），具體要求是：花蕾朵朵成熟、飽滿(mǎn)豐潤(rùn)、色澤潔白、單朵短蒂、無(wú)病蟲(chóng)傷花、無(wú)生花、無(wú)開(kāi)花、無(wú)莖葉等雜物。 2.采摘方法：用拇指和食指尖夾住花柄，手掌心斜上方，食指稍微用力，花蕾即可采下。 3.貯運(yùn)方法：采花時(shí)用竹簍或布袋盛花，避免陽(yáng)光直射，將所采鮮花集中后，應(yīng)用竹簍或尼龍網(wǎng)袋裝好及時(shí)運(yùn)往收購(gòu)地點(diǎn)。

茉莉花茶屬于熱性還是涼性

1）茉莉花茶既屬于花茶，也屬于綠茶，是以綠茶為茶胚，利用鮮花吐香和茶胚吸香的過(guò)程制作的。沖泡后的茉莉花茶湯色黃綠明亮、葉底嫩勻柔軟、香氣鮮靈持久、滋味醇厚鮮爽，適當(dāng)品飲能夠起到排毒養(yǎng)顏、清熱解暑、消食理氣的效果。

2）茉莉花茶屬于花茶類(lèi)，是以綠茶為茶胚，利用鮮花吐香和茶胚吸香的過(guò)程，讓茶胚吸收茉莉花中的香氣和大量水分，在這一系列復(fù)雜的化學(xué)變化中，讓花茶形成特有的色、香、味。由于茉莉花茶的茶胚是綠茶，因此茉莉花茶亦是綠茶的一種。

3）茉莉花茶經(jīng)過(guò)復(fù)雜的工序窨制，沖泡后湯色黃綠明亮、葉底嫩勻柔軟、香氣鮮靈持久、滋味醇厚鮮爽，品飲之后滿(mǎn)口生香。再加上茉莉花茶中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，適當(dāng)飲用能夠起到排毒養(yǎng)顏、清熱解暑、消食理氣的效果。

4）茉莉花茶在沖泡時(shí)，先將玻璃杯用剛燒開(kāi)的沸水燙洗干凈，接著將5~6g的茉莉花茶投入玻璃杯中，注入80~85℃的開(kāi)水沖泡，并在5秒內(nèi)倒掉茶湯，之后再次沖泡，耐心等待3~5分鐘后，茉莉花茶茶香四溢，能讓人品出馥郁花香。

茉莉花茶是涼性的還是溫性的

春季喝茉莉花茶，能緩解春困帶來(lái)的不良影響，茉莉花茶甘涼而兼芳香辛散之氣，具有舒筋活血，驅(qū)風(fēng)散寒的功效，有利于散發(fā)積聚在人體內(nèi)的冬季寒邪、促進(jìn)體內(nèi)陽(yáng)氣生發(fā)，茉莉花茶香氣撲鼻,聞一口就已經(jīng)心曠神怡,啟蓋泯茶,香氣更是沁入心脾,茉莉花茶具有提神醒腦,鎮(zhèn)靜，，令人神清氣爽，可使“春困”自消。

茉莉花茶是款非常適合大眾的健康飲品，并且可以四季飲用，當(dāng)然由于茉莉花茶的功效與性質(zhì)，除了最適合春季飲用之外，茉莉花茶也非常適合夏季飲用。 夏日炎熱，驕陽(yáng)似火，人在其中，揮汗如雨，人的體力消耗很多，精神不振，這時(shí)喝茉莉花茶，因茉莉花茶含有的綠茶屬未發(fā)酵茶，性寒，“寒可清熱”，最能去火，生津止渴，消食化痰，對(duì)口腔和輕度胃潰瘍有加速愈合的作用。而且它營(yíng)養(yǎng)成分較高，還具有降血脂、防血管硬化等藥用價(jià)值。這種茶沖泡后水色清冽，香氣清幽，滋味鮮爽，夏日常飲，清熱解暑，強(qiáng)身益體。茉莉花茶不但可以清熱解毒，還能調(diào)節(jié)腸胃，增強(qiáng)人體抵抗力，在夏季飲用再合適不過(guò)。

茉莉花茶大部分都適合喝，但是也要注意茉莉花茶的副作用和注意事項(xiàng)，正確飲茶才能給自己帶來(lái)最大的好處。

茉莉花茶是涼性還是熱性茶

可以，只是不建議，因?yàn)闆鏊蒈岳蚧ú璨荒馨衍岳蚧ú璧南阄栋l(fā)揮出來(lái)。

茉莉花茶的泡飲技巧如下：

茉莉花茶的沖泡、宜用玻璃杯，水溫80—90攝氏度為宜。其它茉莉花茶，如銀毫、特級(jí)、一級(jí)等，宜選用瓷蓋碗茶杯，水溫宜高，接近100攝氏度為佳，通常茶水的比例為1：50，每泡沖泡時(shí)間為3--5分鐘。

泡飲程序如下：

(1)杯具：一般品飲茉莉花茶的茶具，選用的是白色的有蓋瓷杯，或蓋碗(配有茶碗、碗蓋和茶托)，如沖泡特種工藝造型茉莉花茶和高級(jí)茉莉花茶，為提高藝術(shù)欣賞價(jià)值，應(yīng)采用透明玻璃杯的。

(2)燙盞：就是將茶盞置于茶盤(pán)，用沸水高沖茶盞、茶托，再將蓋浸入盛沸水的茶盞轉(zhuǎn)動(dòng)，爾后去水，這個(gè)過(guò)程的主要目的在于清潔茶具。

(3)置茶：用竹匙輕輕將茉莉花茶從貯茶罐中取出，按需分別置入茶盞。用量結(jié)合各人的口味按需增減。

(4)沖泡：沖泡茉莉花茶時(shí)，頭泡應(yīng)低注，沖泡壺口緊靠茶杯，直接注于茶葉上，使香味緩緩浸出;二泡采中斟，壺口稍離杯口注入沸水，使茶水交融;三泡采用高沖，壺口離茶杯口稍遠(yuǎn)沖入沸水，使茶葉翻滾，茶湯回蕩，花香飄溢。一般沖水至八分滿(mǎn)為止，沖后立即加蓋，以保茶香。

(5)聞香：茉莉花茶經(jīng)沖泡靜置片刻后，即可提起茶盞，揭開(kāi)杯蓋一側(cè)，用鼻聞香，頓覺(jué)芬芳撲鼻而來(lái)。有興趣者，還可湊著香氣作深呼吸狀，以充分領(lǐng)略香氣對(duì)人的愉悅之感，人稱(chēng)“鼻品”。

(6)品飲：經(jīng)聞香后，待茶湯稍涼適口時(shí)，小口喝入，并將茶湯在口中稍時(shí)停留，以口吸氣、鼻呼氣相配合的動(dòng)作，使茶湯在舌面上往返流動(dòng)12次，充分與味蕾接觸，品嘗茶葉和香氣后再咽下，這叫“口品”。所以民間對(duì)飲茉莉花茶有“一口為喝，三口為品”之說(shuō)。

(7)欣賞：特種工藝造型茉莉花茶和高級(jí)茉莉花茶泡在玻璃杯中，在品其香氣和滋味的同時(shí)可欣賞其在杯中優(yōu)美的舞姿。或上下沉浮、翩翩起舞;或如春筍出土、銀槍林立;或如菊花綻放，令人心曠神怡。

茉莉花茶是涼性的還是熱性的

茉莉花茶（Jasmine Tea），又叫茉莉香片，屬于花茶，茶胚為綠茶，成品將茉莉花去除，亦屬于綠茶的一種，已有1000多年歷史。世界茉莉花茶發(fā)源地為福建福州，其茶香與茉莉花香交互融合，有“窨得茉莉無(wú)上味，列作人間第一香”的美譽(yù)，茉莉花茶是花茶的大宗產(chǎn)品，產(chǎn)區(qū)遼闊，產(chǎn)量高，品種豐富。

在清朝時(shí)被列為貢品，有150多年歷史。福州茉莉花茶源于漢，中醫(yī)的創(chuàng)新促進(jìn)福州茉莉花茶誕生，宋朝中醫(yī)局方學(xué)派對(duì)香氣和茶保健作用的充分認(rèn)識(shí)，引發(fā)香茶熱，誕生了數(shù)十種香茶。新中國(guó)成立以來(lái)，福州茉莉花茶一直是國(guó)家的外事禮茶。茉莉花茶是將茶葉和茉莉鮮花進(jìn)行拼和、窨制，使茶葉吸收花香而成的茶葉。其香氣鮮靈持久、滋味醇厚鮮爽、湯色黃綠明亮、葉底嫩勻柔軟。經(jīng)過(guò)一系列工藝流程窨制而成的茉莉花茶，具有安神、解抑郁、健脾理氣、抗衰老、提高機(jī)體免疫力的功效，是一種健康飲品。

產(chǎn)地分布

主產(chǎn)地在福建的福州、廣西的橫縣、江蘇的蘇州。

生長(zhǎng)環(huán)境

茉莉性喜光忌蔭、喜溫畏寒、喜濕怕澇，適宜在光照充足，氣候適宜，平均氣溫在20℃～40℃，土壤持水量在60%～80%的條件下生長(zhǎng)。

由于茉莉花茶制作要求茉莉鮮花采摘后當(dāng)晚付制，因此茉莉花茶的產(chǎn)區(qū)分布需交通便利、緊鄰茉莉花產(chǎn)地。福州屬于典型的河口盆地，盆地四周山海拔多在600～1000米之間，日照短，多散射光，云霧繚繞，十分利于種茶樹(shù)；盆地中心的沖積平原為沙壤土，肥力高，水份足，扦插茉莉易成活，晝夜溫差大使茉莉花品質(zhì)好，在福州形成“山丘栽茶樹(shù)，沿河種茉莉”的合理利用自然資源的種植格局。

茉莉花茶是熱性茶還是涼性茶

茶葉中所含的成份很多，將近500種。主要有咖啡堿、茶堿、可可堿、膽堿、黃嘌呤、黃酮類(lèi)及甙類(lèi)化合物、茶鞣質(zhì)、兒茶素、萜烯類(lèi)、酚類(lèi)、醇類(lèi)、醛類(lèi)、酸類(lèi)、酯類(lèi)、芳香油化合物、碳水化合物、多種維生素、蛋白質(zhì)和氨基酸。氨基酸有半胱氨酸、蛋氨酸、谷氨酸、精氨酸等。茶中還含有鈣、磷、鐵、氟、碘、錳 、鉬、鋅、硒、銅、鍺、鎂等多種礦物質(zhì)。茶葉中的這些成份，對(duì)人體是有益的，其中尤以錳能促進(jìn)鮮茶中維生素C的形成，提高茶葉抗癌效果。它們的共同作用，對(duì)人體防病治病有著重要意義，故有“不可一日無(wú)茶”之說(shuō)。 明顯是堿性的嘛。。。那么多生物堿，要還是酸性的就見(jiàn)鬼了。。。茉莉花茶是將茶葉和茉莉鮮花進(jìn)行拼和、窨制，使茶葉吸收花香而成的，茶香與茉莉花香交互融合。明顯是茶葉為基礎(chǔ)嘛，那不還是堿性的

茉莉花茶是熱性還是涼性?

茉莉花茶是中國(guó)十大名茶之一，是摘自春天里的盛開(kāi)的茉莉花和茶葉一起搭配生長(zhǎng)地花茶，具有春天花朵的香氣又有茶葉的清新之氣，是口感香甜的受大家歡迎的花茶，沖泡茉莉花茶的水溫是第一要素，水溫過(guò)高，會(huì)把細(xì)嫩的茉莉花茶給燙熟了，茶葉中的分子結(jié)構(gòu)遭到破壞，大量的物質(zhì)析出，導(dǎo)致茶湯又苦又澀。而水溫低了，則泡出的茉莉花茶喝在嘴里感覺(jué)十分寡淡，總感覺(jué)缺點(diǎn)什么。所以，在沖泡茉莉花茶時(shí)，沖泡水溫要掌握好，茉莉花茶的沖泡水溫在85℃到90℃，一般選擇85℃的水溫沖泡。這樣的水溫泡出的茉莉花茶，香氣、滋味口感都是很舒適的。