家常茶葉蛋的做法

材料：茶葉、老抽、鹽、鵪鶉蛋、鴨蛋、雞蛋、八角。做法：

1、把雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋洗干凈，放入鍋里；

2、加冷水，少許鹽，燒開，再煮三分鐘；

3、把蛋撈起，放入籃子里掂幾下；

4、把蛋再放到鍋里，加入老抽、茶葉、八角繼續(xù)煮，煮15分鐘左右，也可以多煮會，更入味，注意湯別熬干；

5、和湯一起盛起來，把蛋浸在湯里，蛋會更入味。

茶葉蛋的做法大全家常做法

　　一、用料　　主料 雞蛋12個　　調(diào)料 食鹽適量，蔥1小段，八角3個，花椒適量，桂皮1小段，料酒100ml，生抽50g，老抽100g，茶葉適量?！　《?、茶葉蛋的做法　　1.超市采購。雞蛋盡量挑個頭小點，表面好看點的，放入盆中待洗?！　?.洗干凈之后放入鍋中煮?！　?.十二個蛋煮好，敲一敲，有點小碎就行，可以邊敲邊放入鍋中煮（蛋十二個，酒，鹽、八角、花椒、桂皮、茶葉、燉肉包一小包菜場有買、大蔥）?！　?.鍋中煮開，倒入電燉鍋燒，最好放在煤爐上燒，因為煤氣灶很難調(diào)小火，小火燉一個小時?！　?.煮好之后放在鍋中，浸泡，那樣更入味，剝開里頭還有好多湯汁。

家做茶葉蛋的做法大全

謝謝邀請，我的做法如下：

1.首先準備十個新鮮農(nóng)家走地雞雞蛋，用活水沖洗干凈放入干凈無油的鍋中，加入冷水沒過雞蛋超過手中指兩節(jié)水量，加入比平常品嘗的食物略重的鹽味兒即可。

2.準備紅茶200克，桂皮一小節(jié)，香葉一片（不能放多，會搶香味），八角二個，生抽兩勺，老抽半勺。

3.把第二部分的食材全部放到第一部分里 ，開中火煮到水開上汽后轉(zhuǎn)小火六分鐘后撈出雞蛋，用筷子頭逐個敲打破裂（注意好，只是把它敲打破裂，不用剝殼。）把敲打好的雞蛋繼續(xù)放到茶葉原汁湯開小火繼續(xù)煮五分鐘左右，關火把它端到一邊浸泡半天左右不用撈出來，漫泡好后的雞蛋會充分入味，而且顏色漂亮，可以隨時食用，吃不完的部分可以放到冰箱里。想吃的時候拿出來加熱以后就可以享用。[玫瑰]

家常茶葉蛋的做法及配料竅門

原料：雞蛋10個、茶葉1錢、精鹽4小勺、白糖3小勺、花椒25粒、八角3瓣、桂皮2錢，料酒、小茴香、生抽、老抽、辣椒少許。

制法：

1.將配料加水1斤煮開，待用;

2.用清水煮雞蛋至蛋清凝固(中火煮蛋水開后再改小火煮5分鐘)。

3.撈出后用冷水浸2分鐘，然后輕輕敲碎至皮碎蛋膜相連。

4.放入料鍋中煮1小時，然后給蛋翻身，靜置2小時以上入味，再次加熱便可食用。

注意：茶葉要用80至90度的水浸泡15分鐘，倒掉茶水才將茶葉放進鍋里，去其澀味，鍋要使用瓦鍋或搪瓷鍋。

茶葉蛋的做法 最正宗的做法

配方：八角2個、桂皮4克、香葉4片、小茴香2克、沙姜5克、陳皮2克、花椒2克、紅茶10克、老抽15ml、生抽8ml、水7-8斤、雞蛋11個，食鹽、白糖適量（根據(jù)自己口味加）。

做法：

1.將雞蛋沖洗干凈，放入水中，直到煮熟備用。

2.煮好的雞蛋可以剝皮，也可以不剝皮，不剝皮需要將雞蛋殼敲碎，用針將雞蛋扎一個洞，方便入味。

3.將水燒開，放入八角、桂皮、香葉、小茴香、沙姜、陳皮、花椒，小火煮15分鐘。

4.再放入紅茶、食鹽、白糖、生抽、老抽、雞蛋小火煮10分鐘，然后關火，浸泡1小時即可食用，如浸泡6小時，味道是最佳的。

茶葉蛋家常的做法大全家常

茶葉蛋好吃簡單做法如下：雞蛋煮熟后過涼水、剝殼。鹵鍋中放涼水，把剝殼后的白蛋放進去，加茶葉（推薦熟普、巖茶、紅茶等深色茶葉）、姜片、鹽、冰糖、老抽，再加常規(guī)的鹵料適量（八角、桂皮、香葉、陳皮、白果、小茴香等），大火煮開后轉(zhuǎn)小火鹵半個小時，關火即可出鍋。

茶葉蛋的家常做法簡單

1、茶葉蛋一次可以多做一些，我一般都做七天的量，時間越長越入味，先把雞蛋清洗干凈，要多洗幾遍，并且蛋殼要用刷子刷一遍，因為要帶殼腌制，所以必須要徹底洗干凈。

2、鍋內(nèi)加水，放入雞蛋，煮雞蛋一定要冷水下鍋哦，這樣蛋殼才會好剝，很輕松就能脫殼，如果蛋殼不好剝殼多數(shù)是下鍋煮的方法不對。蓋上鍋蓋，大火燒開后一般6-8分鐘左右就煮熟了，然后直接撈到另一個鍋中，用勺子把蛋殼敲碎，蛋殼有了裂痕自然煮的時候就入味了，很多人都忽略了這一步，難怪不入味又不好吃。

3、放入準備好的調(diào)味品，倒入沒過雞蛋的清水，加半碗生抽，半碗老抽，兩勺鹽，攪拌均勻，水的顏色變得紅亮發(fā)黑就可以了，老抽要放足了，不然雞蛋不容易上色，繼續(xù)蓋上鍋蓋，大火燒開。

4、鍋開后，轉(zhuǎn)成小火慢煮半小時左右，香味濃郁，雞蛋顏色已經(jīng)變成咖啡色，就可以關火了，茶葉蛋就煮好了，是不是超級簡單？剛煮好的茶葉蛋還沒有徹底入味，把雞蛋和湯汁一起倒入盆中，盆口封上保鮮膜浸泡一晚上，這樣才會味十足，香噴噴的茶葉蛋就徹底做好了，無論冷吃還是熱吃都風味十足，咸香可口，太好吃了，快點動手試試吧。

家常茶葉蛋的做法及配料

茶葉蛋的配料

原料：雞蛋、八角、桂皮、香葉、鹽、糖、醬油

把準備好的原料，茶葉、八角、紗布、桂皮、香葉、鹽、醬油放入碗中，再把干凈的綠葉貼在蛋殼上，用浸濕的紗布把帶有綠葉的雞蛋包裹住。固定住不能動。鍋中放入適量冷水，加入雞蛋，再放入調(diào)料，比如說：鹽、糖、醬油煮開后。再轉(zhuǎn)小火煮8分鐘，關火后，讓雞蛋放在茶水中浸泡一晚上再取出，剪開紗布即可。

茶葉蛋做法 家常

用料

雞蛋 7個，八角 1個，香葉 4片，桂皮 2塊，茶葉 1包，辣椒 2個，豆蔻 5-6個，山奈 5-6個，姜 5-7片，白糖 2-3勺，醬油 4勺，鹽 1.5勺

做法步驟

步驟 1

雞蛋冷水下鍋，大火燒開煮三分鐘后，轉(zhuǎn)小火煮五分鐘（避免煮裂開）

步驟 2

煮好后的雞蛋轉(zhuǎn)入涼水中過涼（后面好剝）

步驟 3

拿個勺子敲敲外殼，整顆雞蛋均勻的敲好，后面的紋路好看也入味

步驟 4

全部敲完后放入鍋中

步驟 5

鹵料準備好

步驟 6

一起放入

步驟 7

加1勺料酒，4勺醬油，1勺老抽；白糖3勺，鹽1勺，雞精1勺；2碗水（沒過雞蛋多一些）

步驟 8

大火煮開五分鐘

步驟 9

轉(zhuǎn)小火煮十分鐘；關火，靜置一兩個小時

步驟 10

再大火煮開，把水分煮到剩下一碗水的量

步驟 11

等涼了后轉(zhuǎn)入保鮮盒中，讓冰箱冷藏一晚上（現(xiàn)在吃味道也是好的，但隔夜冷藏味道會更好）