蒸茶用什么茶

大家在水煮茶葉的時(shí)候一定要用冷水，但在這里需要注意的是煮茶葉和我們平時(shí)沖泡茶葉是完全不同的概念，一般煮茶葉是將茶葉放入到冷水當(dāng)中之后小火慢慢將水的溫度升高，并且讓茶葉在升高溫度的期間充分的具有延展性，這樣茶葉的口感和湯色會(huì)達(dá)到一個(gè)比較好的狀態(tài)。

如果我們將茶葉放入到熱水當(dāng)中，就不算是煮茶了，反而算是沖泡茶葉。

哪種茶適合蒸茶

淺談煮茶

煮茶，顧名思義就是將茶葉用沸水煮開來(lái)喝。其實(shí)煮茶所用容器是比較大的，因此，在煮茶時(shí)水與茶的比例是特別不好掌握的。由于擔(dān)心煮出來(lái)的茶湯過(guò)濃，一般的投茶量會(huì)比平時(shí)喝的時(shí)候略少。不過(guò)經(jīng)常煮茶的茶友都知道，在喝的時(shí)候都會(huì)留一些湯底，用留下來(lái)的湯底伴著新茶繼續(xù)煮，這樣每次喝的茶湯味道都是差不多的。

很多老年人獨(dú)愛煮茶喝，以為這樣才能品出茶香來(lái)，殊不知這樣的茶只能叫做喝茶，并不是真正意義的品茶。

一般來(lái)說(shuō)，一些用于重度發(fā)酵、后發(fā)酵茶類和陳年的老茶比較適合用煮飲法喝茶。比如烏龍茶煮出來(lái)的茶，茶性溫和，條索相對(duì)粗老，茶葉內(nèi)含物質(zhì)分布比較均衡，糖分高，適合反復(fù)進(jìn)行煮飲，也嘗不出來(lái)苦澀之感。

民間有一種說(shuō)法叫做“老茶宜煮，嫩茶宜泡”。

適合用泡飲法喝的茶當(dāng)然就是像綠茶、黃茶這類未發(fā)酵或者不發(fā)酵的茶類。沖泡喝茶重點(diǎn)在于喝頭幾道茶，茶中的有益物質(zhì)都在前幾道水中。而且沖泡更能感受到茶葉在水中的曼妙身姿，沖泡的茶外部感官都是比較好的，沖泡適合大眾飲茶法。

以上就是淺析的煮茶和泡茶的優(yōu)缺點(diǎn)，希望可以給廣大茶友帶來(lái)幫助。

蒸茶用什么茶好喝

噴淋式煮茶器適合煮老白茶。

煮茶，沸水直接和茶葉親密接觸，茶中的內(nèi)涵物質(zhì)在高溫的作用下更快速的溶入水中，茶梗中的果膠和多糖能夠完全析出，茶湯滑稠濃郁，香甜，棗香藥香會(huì)更馥郁。

煮茶能最大化的析出老白茶的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，不會(huì)浪費(fèi)珍貴的老白茶。

愛茶惜茶，掌握了老白茶茶性的老茶客尤其喜歡煮茶。

什么樣的茶適合蒸茶

一般來(lái)說(shuō)，年份較長(zhǎng)的茶葉適蒸茶。紅茶白茶味道較淡的茶葉可以直接進(jìn)行蒸茶，綠茶普洱茶等味道較重就必須先用蓋碗泡幾遍后才可以進(jìn)行蒸茶，這樣口感才會(huì)達(dá)到最佳。蒸茶更能使茶葉的清香滲透到茶中，更能品嘗到茶葉獨(dú)有的滋味。蒸茶喝在這幾年逐漸流行了起來(lái)，成為了常用飲茶的方式之一，特別是在福建和廣東地區(qū)蒸茶早已成了習(xí)慣。蒸茶是一種用高溫高壓制成的茶，非常柔軟。

蒸茶用什么茶葉好

適合蒸茶的茶葉有白茶、紅茶、青茶，蒸茶一詞本指唐朝時(shí)期的一道制茶工序，經(jīng)過(guò)演變和進(jìn)化，現(xiàn)如今的蒸茶則是為了得到更純凈的茶湯，而使用蒸茶器泡制的白茶、紅茶、青茶，其茶湯更加純凈，茶湯也更加柔軟，茶湯亦更加甜美、清爽。

蒸茶蒸什么茶

宋代蒸茶并非蒸青（蒸汽殺青），而是把茶葉蒸熟。

《大觀茶論》蒸壓：”茶之美惡、尤系于蒸芽壓黃之得失。蒸太生則芽滑，故色清而味烈；過(guò)熟則芽爛，故茶色赤而不膠。壓久則氣竭昧漓，不及則色暗昧澀。蒸芽欲及熟而香，壓黃欲膏盡急止。如此，則制造之功，十已得七、八矣”。

通過(guò)“蒸熟”工藝，去“色清味烈”，留“膠”狀物質(zhì)?！皦狐S欲膏盡”，制茶全程“滌芽惟潔，濯器惟凈，蒸壓惟其宜，研膏惟熟，焙火惟良”。制得龍團(tuán)餅。

蒸茶用什么茶葉比較好

白茶、紅茶、青茶、老熟普、黑茶、小青柑適合蒸茶喝，蒸茶是使用水蒸氣萃取茶葉內(nèi)質(zhì)，并使茶水分離的一種方式，蒸茶適合內(nèi)質(zhì)豐厚，甜香味醇，物質(zhì)飽滿，且有一定陳放時(shí)間的茶品，如白茶、紅茶、黑茶、青茶等，蒸茶使得茶湯更具純凈、柔軟的特點(diǎn)，且滋味更加甜美、清爽

蒸茶器一般蒸什么茶

蒸汽煮茶器煮紅茶沒問題。紅茶是完成炒熟的發(fā)酵茶，比較耐泡，不像綠茶那樣泡久一點(diǎn)味道就很淡。

煮紅茶時(shí)不要心急，水開了先別關(guān)，要等最初的茶水慢慢從蒸茶器的出水口溢出來(lái)，這時(shí)出來(lái)的是茶水的泡沫。有人說(shuō)這泡沫一樣是茶血，類似煲肉湯時(shí)要把肉過(guò)水的道理，茶血是不能喝的。茶血會(huì)在幾分鐘后消失，此時(shí)才能開始喝紅茶。

什么茶煮什么茶蒸

要說(shuō)功夫茶，首先要說(shuō)一下它的來(lái)歷。功夫茶起源于宋代，是廣東潮汕、福建漳州和泉州極其出名的傳統(tǒng)風(fēng)俗之一?；炯壹覒魬舳加泄Ψ虿杈?，而且每天必定會(huì)飲茶。功夫茶，是以濃度高而著稱，而適宜做功夫茶的茶葉多屬于溫性品質(zhì)的，在制作工藝上較為繁瑣的，因?yàn)橹挥羞@類的茶才能沖泡出茶的“色香味”。

其實(shí)，我們平常所見的綠茶因?yàn)閷儆谖窗l(fā)酵的茶葉，即便發(fā)酵，但程度都很低，且制作的工藝非常簡(jiǎn)單，所以在客觀的事實(shí)上，不論是哪一款的綠茶，都不適合來(lái)沖泡功夫茶。跟小約一起來(lái)了解一下吧。

一般會(huì)選用福建安溪的鐵觀音，加以泉水泡制，口感更顯香醇。使用功夫茶的方法沖泡，開始會(huì)因?yàn)榭酀y以入口，也只有半發(fā)酵或發(fā)酵的茶類為上。

以及習(xí)慣上常采用的烏龍茶，烏龍茶并不是某一款茶，是某一種類的統(tǒng)稱，它是我國(guó)特種種類之一，俗稱“青茶”，介于紅茶和綠茶之間，屬于半發(fā)酵一類。較為著名的有武夷巖茶、安溪鐵觀音還有臺(tái)灣的凍頂烏龍等等，被多國(guó)的茶品鑒家推崇為世界名茶之列。

還有普洱茶，這里的普洱茶，是指熟普洱，它屬于全發(fā)酵茶，不同于其他茶的是，它是被曬制而成，其他的卻是烤出來(lái)的。同于以上，普洱茶比以上兩類更耐沖泡，而且回甘好，也具備減肥的功效，能夠促進(jìn)飲茶者身體的新陳代謝。

這些茶類，都是香氣很濃郁，而且耐沖泡，更適合于功夫茶的泡制。如果只是喜歡喝茶，不懂泡茶也是不可以的。在當(dāng)下這個(gè)生活節(jié)奏緊張的情況下，適當(dāng)?shù)嘏菀慌荨肮Ψ虿琛?，品一品茶香、談一談心中所想，舒適愜意的氛圍更能讓我們放松身心。

跟小約起來(lái)，偶爾放慢節(jié)奏，也養(yǎng)生一下吧，相信你也會(huì)愛上“功夫茶”的，因?yàn)樗拇_有它的迷人之處。

蒸茶用什么茶葉最好

泡飲花茶及中低檔紅茶、綠茶 還有烏龍茶和普洱茶 這幾種可以用蒸氣煮茶 因?yàn)檫@幾種要求泡茶水溫 在100度 特別是烏龍茶和普洱茶一定要用100℃的正沸水沖泡，才能沖出它們特殊的香氣和味道

一般的中檔紅茶、綠茶以90℃以上的沸水沖泡為宜，而高檔的名優(yōu)紅茶、綠茶，特別是各種芽葉細(xì)嫩的名茶，則要用85℃--90℃的沸水沖泡，在這個(gè)范圍內(nèi)，茶葉越細(xì)嫩，沖泡的水溫越低，這樣沖泡出的茶湯色嫩明亮，滋味鮮爽

哪些茶可以用來(lái)蒸

白茶的制作是非常簡(jiǎn)單的，不需要揉捻，更加不需要炒制，只是進(jìn)行殺青以及干燥之后即可制成，因此在白茶中，我們也保留了相當(dāng)豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，當(dāng)一款營(yíng)養(yǎng)高的白茶遇到知音的時(shí)候，很多愛惜老白茶的朋友們，都會(huì)購(gòu)買蒸茶器，使用蒸老白茶的方法來(lái)飲用，馬上來(lái)給大家介紹一下，正確的蒸老白茶的方法。

正確的蒸老白茶的方法

正確的蒸老白茶方法

準(zhǔn)備工作

想要通過(guò)蒸來(lái)獲取到老白茶的真滋味，大家就一定不要吝嗇，先購(gòu)買玻璃蒸茶壺，然后用清水清洗干凈之后，尤其是茶籃的部分，一定要仔細(xì)清洗，避免有灰塵，等到稍微瀝干水分后，再用來(lái)蒸老白茶，效果更佳。

置入茶量

蒸老白茶的時(shí)候，分量不需要過(guò)多，大概占據(jù)茶籃中的1/2到2/3的位置就可以了，具體還是要看老白茶的儲(chǔ)存年份，如果年份越高的老白茶，那么茶葉的分量可以稍微減少一點(diǎn)。

正確的蒸老白茶的方法

加入清水

往玻璃煮茶壺中加入清水，不要低于MIN水位線，也不要高于MAX水位線，如果有模式選擇，可以直接選用老白茶的溫煮模式來(lái)進(jìn)行，如果沒有模式選擇，大家可以先用最高檔位將水燒至沸騰，然后再調(diào)至中到小檔位，慢慢溫蒸煮老白茶，當(dāng)茶湯變化清澈透亮的琥珀色即可停止。

仔細(xì)品飲

用玻璃煮茶壺蒸出來(lái)的老白茶，一般不會(huì)有什么茶末或者是殘?jiān)模虼酥苯訌闹蟛鑹刂械钩霾铚?，就可以仔?xì)品飲老白茶了，如果想要豐富老白茶的風(fēng)味，可以加入陳皮或者是普洱茶等其他東西一起搭配沖飲。

一般家中有收藏老白茶的朋友們，都會(huì)必備一臺(tái)蒸茶器，用蒸的方法來(lái)飲用老白茶，也是其中一個(gè)正確的方法，大家也可以用紫砂壺或者是玻璃茶壺來(lái)煮老白茶，其實(shí)也沒什么問題的，只要大家泡得順心就可以了。