如何采摘茶葉,應(yīng)注意些什么

　　茶葉采摘最適合時間：　　采摘茶葉的時間只能在清明節(jié)前后7-10天內(nèi)，還規(guī)定了9種情況下不能采摘，即雨天、風(fēng)霜天、蟲傷、細(xì)瘦、彎曲、空心、茶芽開口、茶芽發(fā)紫、不合尺寸等?！　≡诓烧倪^程中，為防止鮮葉變質(zhì)，應(yīng)注意：　　

①采摘時要使芽葉完整，在手中不可緊捏，放置茶籃中不可緊壓，以免芽葉破碎、葉溫增高；　　

②采下的鮮葉要放置在陰涼處，并及時收青，運往茶廠每天至少中午、傍晚各收送一次；　　

③運青的容器應(yīng)干凈、透氣、無異味；　　

④運送鮮葉過程中，容堆放時不可重壓。

如何采摘茶葉,應(yīng)注意些什么事項

這個沒有一個統(tǒng)一的答案，茶葉采摘的季節(jié)和茶葉采摘的最佳時間，要依據(jù)茶葉的種類型，產(chǎn)茶的區(qū)域溫度，日照，降雨量等，這些因素都會影響茶葉的生長。一般來說，春茶是在3-5月，夏茶是5-7月，秋茶時間8月下旬-10月，而冬茶通常是10月下旬后了。

在民間有句話叫“早采三天是寶，遲采三天是草”，講的就是采茶不要耽誤時問，要及時采摘。而一句“春分清明擷靈芽，捷足先登黃金價”講的就是早產(chǎn)下來的茶，它的價格是非常高的，而如果晚了它的價值就很低了。云霧小鎮(zhèn)就結(jié)合自己所在地區(qū)白茶采摘的特點，給大家稍微介紹一下。

首先，福鼎白茶的采摘時間也不是統(tǒng)一的。白茶采摘因品種的不同、區(qū)域的不同、制茶要求的不同，采摘時間也不同。

在福鼎白茶有非常多的產(chǎn)區(qū)，因這海拔的不同，茶葉生長的速度不一樣。比如福鼎的管陽鎮(zhèn)、潘溪鎮(zhèn)其平均海拔都在700米左右，而福鼎的點頭鎮(zhèn)和其他鄉(xiāng)鎮(zhèn)海拔沒有很高。茶葉生長的速度就不一樣，低海拔的點頭鎮(zhèn)茶葉已經(jīng)采摘了一輪，而高海拔的管陽鎮(zhèn)，茶葉才剛剛開始生長出芽頭。而且高海拔地區(qū)還有可能碰上霜凍，那白茶采摘時間就要更推后了。

產(chǎn)茶比較早的區(qū)域，春風(fēng)時節(jié)就可以采摘白茶。而白茶的制茶的種類也決定了它采摘的時間。比如福鼎白茶中的高等級白毫銀針，牡丹王，他的采摘時間就要很早。而且精品首日芽白毫銀針的采摘期只有一周左右，再接下去就是特級白牡丹（牡丹王）。再接下去就是各個級別的白牡丹，白牡丹采摘之后就是制作貢眉和壽的原料。所以白茶采摘時間越早，它的品質(zhì)就越好。

白茶的采摘也要注意要求，掌握前期的白茶要早，中期的白茶剛剛好，后期的白茶不粗老的原則。春茶的白茶長出一芽一葉就可以開始開采了，在中期夏秋兩季的時候就是茶葉長出直到半拇指長，在茶樹上有3~5厘米左右可以達(dá)到采摘標(biāo)準(zhǔn)。而且每個茶季的采摘復(fù)采周期不同，比如春茶生長速度較快，春茶采完三天后就可以再次采摘，夏茶秋茶大概五到七天，秋冬以后大概是十天后才能再次采摘。所以不要過度的采摘，讓茶葉休整，更不要延遲采摘，不然長出了茶葉就老了、長了、粗了、品相不好，賣不上好價格，品質(zhì)也不好。

采摘茶葉的時候不能全部采光，要遵循一定的原則，就是采高留低，采大留小，采密留疏。讓茶樹整個長勢是均勻的，平整的，做好茶樹的合理留養(yǎng)，讓茶樹保持旺盛的生命力。

綜合以上的因素，大家也是稍微了解一點福鼎白茶采摘時間的要求以及采摘過程的要求。有一些表述的不是太完整，請大家多諒解。如果大家想要了解更多白茶，品嘗的更好的高山白茶，多關(guān)注云霧小鎮(zhèn)。

如何采摘茶葉,應(yīng)注意些什么呢

頭采春茶主要用來制作綠茶，對于嫩芽的品質(zhì)要求非常高，必須做到一葉一芯，采摘時動作要輕，手指要向上提，不能掐，以防茶葉根部變紅，影響茶的品質(zhì)。

有的茶葉加工商為了能夠收到質(zhì)量好的嫩芽，特意跑到茶園現(xiàn)場進(jìn)行守候，并對工人的采摘技術(shù)進(jìn)行指導(dǎo)，確保給出的收購價物有所值。

茶樹采摘用什么方法

將茶樹上干枯的枝葉及時剪掉，成葉尚好但表層嫩葉嫩枝焦枯的茶樹可采?。?5厘米深的輕修剪，如果采摘面的成葉也已經(jīng)干枯，可進(jìn)行10-15厘米深修剪，如主干以上的枝葉都已焦枯，可進(jìn)行重修剪和臺刈；茶樹修剪后要及時追肥，肥料要以速效性肥料為主，一般畝施尿素（或每畝用20%的農(nóng)家肥沖水澆施）30-40公斤。

茶樹采摘注意事項

1、修剪應(yīng)與肥水管理密切配合

修剪對茶樹生長來說，顯然是一種創(chuàng)傷，每經(jīng)過一次修剪，勢必耗損一部分養(yǎng)分。傷口的愈合和修剪后新枝的發(fā)芽，在很大程度上有賴于樹體貯存的營養(yǎng)，特別是根部營養(yǎng)貯藏量。也就是說，修剪主要是對樹體內(nèi)營養(yǎng)分配起調(diào)節(jié)作用，并未在總體上增加茶樹的營養(yǎng)水平。土壤改良、施肥和供水則能在總體上提高樹體的營養(yǎng)水平，是茶園優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的物質(zhì)基礎(chǔ)。在加強(qiáng)肥水管理的基礎(chǔ)上，修剪才能發(fā)揮積極的調(diào)節(jié)作用。所以修剪前要施較多的有機(jī)肥和磷肥，修剪后待新枝發(fā)芽時，及時追施催芽肥。尤其對重修剪和臺刈茶樹，在同地經(jīng)多年生長，土壤漸趨老化，表土沖刷和土壤中鹽基的流失，土層變薄，使自然肥力降低，這類茶園在修剪的同時應(yīng)對園地進(jìn)行一次全面深翻，使茶樹勢較快地得到復(fù)壯。在缺肥少管的情況下修剪，只能是消耗樹體的養(yǎng)分，加速茶樹勢衰敗，達(dá)不到修剪復(fù)壯的目的。因此，在生產(chǎn)實踐中得出“無肥不改樹”的經(jīng)驗。

2、修剪應(yīng)與采、養(yǎng)結(jié)合

幼齡茶樹骨干枝和骨架層的形成，主要通過三次定型修剪，而廣闊的采摘面和茂密的茶樹新梢則來自合理的采、養(yǎng)技術(shù)。定型修剪的茶樹，在新枝生長到一定高度時，應(yīng)采用留葉采摘法，要多留少采，做封以養(yǎng)為主，采摘為輔，實行打頂輕采，目的是控制分枝高度，增加分枝粗度。

對于深修剪的成年茶樹，要視修剪程度注意留養(yǎng)。修剪初期茶樹處在無葉片狀態(tài)，樹冠高度又有所下降，為盡快恢復(fù)樹勢，待新枝長到一定高度后，實施多留少采。因為從修剪口以下生長的新枝，一般都比較稀疏，需經(jīng)留養(yǎng)1～2個茶季，增加茶樹枝條的莖粗，并在此基礎(chǔ)上萌發(fā)出另一輪茶枝，待重新培養(yǎng)成采摘面后。方可正式投采。

重修剪和臺刈更新茶樹的采養(yǎng)技術(shù)，如同幼年茶樹，重新培養(yǎng)樹冠骨架枝，只是它的發(fā)枝數(shù)較多。尤其是臺刈茶樹，更新當(dāng)年，生長較旺，新枝展葉幾乎不出現(xiàn)休止?fàn)顟B(tài)，節(jié)間長，葉片大，芽葉肥壯。如果為追求眼前利益，實行不合理的早采或強(qiáng)采，就會削弱更新的效果。所以對更新的茶樹采摘，要特別注意以養(yǎng)為主，采養(yǎng)結(jié)合，在未培養(yǎng)成一定采摘面之前，采不是目的，而是培養(yǎng)樹冠，須經(jīng)1～2年留葉打頭，采高養(yǎng)低，待采摘面形成后，才能正式投產(chǎn)。

3、修剪應(yīng)注意病蟲防治

茶樹經(jīng)修剪后，刺激枝葉繁茂，芽梢柔嫩，是病蟲滋生的良好場所，特別是對于為害嫩梢的茶蚜、小綠葉蟬、茶尺蠖、茶細(xì)蛾、茶卷葉蛾等害蟲，需及時進(jìn)行防治。對于茶園刈割下來的病蟲枝干，必須及時清出園外處理，并對樹樁及根際的地面進(jìn)行一次徹底噴藥防治，以杜絕病蟲繁殖

如何采摘茶葉,應(yīng)注意些什么問題

有以下幾個方法； 1、指摘：用拇指和食指之于前端，拈新生之細(xì)芽，指端用時著力。

2、直摘：又稱搔摘，用左手執(zhí)樹枝，右手食指靠近茶芽，拇指夾住茶芽，食指力強(qiáng)，拇指力弱，由食指向上著力，茶葉即折斷落入掌中，此法甚為普通。

3、折摘：或稱雙手摘，用拇指及食指第一節(jié)夾住嫩枝，向上或向下一折，嫩枝即在被折處斷落，此法可行雙手摘。

4、切摘：用指甲切取之，僅行子徒長芽之采摘。

5、橫摘：與直摘法相反，掌心向下，拇指朝內(nèi)，靠近茶芽后，用食指壓住，著力于拇指，向下采摘之。

6、取摘：為粗放之采摘，采摘末期或修剪前行之，為使右手便于采摘，先將左手插入茶芽之間隙，由右手拇指及食指夾茶芽取之。

7、扶摘：為最粗劣之采摘法，一手拉住茶枝，一手由枝下用力向上拉之，或由枝上拉下，不管老枝嫩茶，盡入手掌中。

8、留芽摘：亦稱老嫩分摘法，俟茶芽伸展至三四葉時，采其第三，第四兩葉，余俟芽長后再采。

摘茶葉有什么技巧

不同茶葉的采摘時間不一樣。大體可以分為以下四個時間段：

　　1、三月下旬到五月中旬

　　春季溫度適中，雨量充分，再加上茶樹經(jīng)過了半年冬季的休養(yǎng)生息，使得春季茶芽肥碩，色澤翠綠，葉質(zhì)柔軟，且含有豐富的維生素，特別是氨基酸。代表是：六安瓜片、烏龍茶。

　　2、五月初到七月初

　　夏季天氣炎熱，茶樹新的梢芽葉生長迅速，使得能溶解茶湯的水浸出物含量相對減少，特別是氨基酸等的減少使得茶湯滋味、香氣多不如春茶強(qiáng)烈。代表是：普洱茶。

　　3、八月中旬

　　秋季氣候條件介于春夏之間，茶樹經(jīng)春夏二季生長、新梢芽內(nèi)含物質(zhì)相對減少，葉片大小不一，葉底發(fā)脆，葉色發(fā)黃，滋味和香氣顯得比較平和。代表是：鐵觀音、粵梅香。

　　4、十月下旬

　　冬茶是在秋茶采完后，氣候逐漸轉(zhuǎn)冷后生長的。因冬茶新梢芽生長緩慢，內(nèi)含物質(zhì)逐漸增加，所以滋味醇厚，香氣濃烈。代表是：凍頂烏龍。

去茶園采茶葉需要注意什么

承包山地種植茶葉，需要依靠地方政府協(xié)助，畢竟茶葉是好多地方的特色產(chǎn)業(yè)，受到當(dāng)?shù)卣姆龀?，好多地方傳統(tǒng)茶葉一直處于一種松散狀態(tài)，由于受到規(guī)模、資金、品牌等等限制，不能做大做強(qiáng)，不能形成龍頭企業(yè)，引領(lǐng)地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展，所以茶產(chǎn)業(yè)的招商引資也是一些偏遠(yuǎn)地區(qū)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重頭戲。有志于茶葉拓展的公司和個人可以關(guān)注各地招商引資信息，不僅可以少走彎路，還能得到地方政府的扶持和財政補(bǔ)貼，可謂一舉兩得。

如果不想走招商引資的路，也可以自行考察，發(fā)現(xiàn)滿意的地方，與當(dāng)?shù)卮逦瘯樱瑢で螽?dāng)?shù)卮逦瘯闹С?，不尋求地方支持，單槍匹馬瞎闖蕩難有突破，很難組合承包到合適規(guī)模的山場。