茶葉喝后發(fā)澀

因為茶葉本身含有一種因為茶堿、茶多酚。在茶茶堿、茶多酚的作用下，喝茶就會覺得口澀。

茶中還含有較多的咖啡因、活性生物堿以及多種芳香物質，這些物質還會使人的中樞神經(jīng)系統(tǒng)興奮，會使人覺得口澀。有神經(jīng)衰弱、心腦血管病的患者應適量飲用，而且不宜在睡前或空腹時飲用。正確方法是放置半個月以后才可能使用。平時情緒容易激動或比較敏感、睡眠狀況欠佳和身體較弱的人，晚上還是以少飲或不飲茶為宜。

茶葉喝起來有點澀是什么原因

同一種茶葉測定等級的時候，

有個衡量指標就是苦澀度，

比如你買同一產(chǎn)地不同采摘期的綠茶，

一般越是靠后采摘的茶葉，

（尤其是谷雨后，當然節(jié)氣只是一個普適標準，主要還是看當年的天氣）

澀度就越高，相應等級也越低。

比如黃山毛峰特三以下級別的茶，

苦澀度就明顯高于特級的三等。

原因主要是前期采摘的茶青的嫩度高，

后期茶青生長期短嫩度低，

另外后期采摘的茶葉莖桿比較多，也提高了苦澀度。

不同的綠茶，因為制作工藝不同，

也可能造成苦澀度不同。

比如經(jīng)過揉捻的茶葉，

因為揉捻過程中對茶葉細胞的破壞，

在沏茶的過程中茶質就能更快的釋放到水里。

茶葉喝后發(fā)澀什么原因

茶區(qū)地理氣候、光照強，普洱茶澀感輕重要分茶區(qū)和葉種對待，一般來說，中小葉種茶，如倚邦茶，它的澀感要比苦味更明顯，臨滄茶比勐海茶要更澀一點。因為臨滄屬高原山地季風氣候，年日照時間在2500小時以上，紫外線強烈，茶葉中多酚類含量物質更高。版納茶區(qū)雖然氣候炎熱，但日照時數(shù)比臨滄短，降雨也比臨滄充沛，所以臨滄茶區(qū)的茶相對版納茶區(qū)來說澀感更重一些。

殺青工藝失當、殺青工藝失當

對于普洱茶來說，苦澀味是它的本味，好的普洱茶，它的澀味能刺激口腔細胞不斷分泌唾液，讓口腔潤澤舒適，也就是我們說的生津。如果澀感凝在舌面兩頰久久不化，就說明茶樹的生態(tài)欠佳，或者殺青時沒有殺透，造成茶葉有青澀味。

此外，投茶量過大、水溫過高、浸泡時間太長，也可能導致茶湯澀感偏重。

茶葉口感發(fā)澀

雀舌屬于珍品綠茶，口感理應是鮮爽、回甘，飲后齒頰留香的，但很多茶友反映自己泡出來的雀舌喝起來沒什么味道，甚至很苦澀，怎么泡都苦。

雀舌泡的淡，可能是茶友在泡茶時沒有控制好茶水比例。茶水比例一旦失衡，會直接影響雀舌茶的味道是淡或甜。一般情況下，沖泡雀舌茶建議的注水量在200～300ml，投茶3g。如果雀舌喝起來有些苦，可以慢慢增減茶葉或水，調整茶水比例至平衡狀態(tài)

茶葉喝著發(fā)澀怎么回事

茶口感發(fā)麻的原因通常為茶葉質量有問題，如茶葉的工藝不合格，殺青不到位，發(fā)酵時走水不正常(或焙火過重，火沒退)就會導致茶葉入口發(fā)麻發(fā)澀；如長期保存在高溫、高濕環(huán)境下，也會造成茶口感發(fā)麻；另外沖泡茶時，投茶量過多導致茶多酚析出，也會致使其沖泡后口感發(fā)麻。

茶葉發(fā)澀好不好

茶湯的味道是否澀，主要與質量有關。

對于白茶，茶湯味道特別澀。主要原因是茶葉內部積聚了太多的澀味物質——茶多酚。

通常，只有劣質白茶含有過多的茶多酚。

比如產(chǎn)地環(huán)境較差的原味白茶

生長在這里的茶樹，茶園內土壤透氣性差，加之缺少云霧水分，同時還要承受“高光強、日曬時間長”的傷害。

因此，茶樹新梢上的芽、葉積累的養(yǎng)分少，苦味物質含量高。生產(chǎn)出來的白茶品質不高，鮮味弱，苦味重。

茶葉喝著有點酸澀

其一，鐵觀音苦澀味的原因就是搖青和殺青的問題，主要是搖青的時間控制得不準確，而導致鐵觀音茶青自身所含有的微量咖啡因里的苦澀味沒辦法完全離葉片流向茶梗。

其二，是因為在發(fā)酵程度還不夠成熟的情況下就下鍋殺青了，這兩大或其它因素都有可能導致鐵觀音帶有苦澀味。

其三，品質問題。在正常情況下，價值超過百元的鐵觀音就不應該帶有澀味，帶有澀味的估計是品質不好。

茶葉喝后發(fā)澀怎么回事

茶葉炒出來有點澀是因為茶葉本身含有一種因為茶堿、茶多酚。在茶茶堿、茶多酚的作用下，喝茶就會覺得口澀。

茶有澀味是正常的，但是一般好品質的茶苦澀味是很少很低的。

建議在泡茶時，投茶葉量少些，水溫低些，不要把茶泡的時間太長，最好是用泡功夫茶的方法進行泡茶。

這樣澀味會少些。