雀舌茶的鑒別

雀舌茶（湄潭翠芽），因形狀小巧似雀舌而得名。雀舌品質(zhì)以芽頭、一芽一葉、一芽兩葉來區(qū)分。

雀舌茶（湄潭翠芽），因形狀小巧似雀舌而得名。其香氣極獨特濃郁，是以嫩芽焙制的上等芽茶。主要產(chǎn)于貴州湄潭。貴州省是我國產(chǎn)茶大省，湄潭位于中國西南部，素有“黔北小江南”之稱，是我國名茶之鄉(xiāng)，也是中國最好的綠茶出產(chǎn)地。

雀舌茶怎么分辨好壞

一.羅漢松的品種問題

我們知道我們國家地域廣泛，物種也比較豐富 ，羅漢松也是一樣的，它的品種也比較多，其中比較受人喜愛的主要有金鉆羅漢松、雀舌羅漢松、貴妃羅漢松、米葉羅漢松以及海島羅漢松和云南羅漢松等等。

二.什么羅漢松現(xiàn)在比較熱，各有什么突出的優(yōu)點？

這些羅漢松各具美感各有特色 ，金鉆羅漢松是臺灣發(fā)現(xiàn)的新品種，該品種葉形相對比較肥厚 ，看起來有肉質(zhì)感，最美的是它的頂芽呈荷花蕊，葉頭聚攏不散，新葉呈金黃色，好像羅漢身著的金色袈裟，更顯富貴和吉祥，所以金鉆羅漢松應(yīng)該說稍微比較貴的。

另外比較昂貴的當(dāng)數(shù)云南羅漢松，云南羅漢松它的優(yōu)點是根系發(fā)達，可以對根系塑造，營造懸根露爪的意境；再者葉片稍大但比較肥厚 ，自然分布幾乎沒有，靠寺院中的枝條扦插繁殖，生長也比較緩慢 ，所以價格也是比較昂貴的。

三.羅漢松的新寵和舊愛是什么品種？有何特點？

說到新寵，喜歡羅漢松的朋友會說是海島羅漢松，海島羅漢松由于產(chǎn)自廣東廣西的沿海，適應(yīng)鹽堿能力稍強一點，再者有一定的耐寒能力 ，加上發(fā)出的芽頭是紅色系，比較喜慶，加上價格比較便宜 ，海島羅漢松也可以說得上是人們比較喜愛的品種。

要說大家的舊愛，不是以上品種，肯定是開發(fā)的比較早點的，葉片比較細小的，這時大家自然會猜到是雀舌羅漢松。雀舌羅漢松主產(chǎn)南通，這里的人們熱愛羅漢松，喜歡培養(yǎng)羅漢松，在長期的栽培養(yǎng)護中，培育的羅漢松葉片蔥翠細小，但是比較肥厚猶如雀舌，比較符合人們對盆景的審美 ，也比較成熟易養(yǎng)護和栽培。（價格便宜，剛買的材料苗 ，一二十元左右

雀舌茶有什么特征

雀舌屬于珍品綠茶，口感理應(yīng)是鮮爽、回甘，飲后齒頰留香的，但很多茶友反映自己泡出來的雀舌喝起來沒什么味道，甚至很苦澀，怎么泡都苦。

雀舌泡的淡，可能是茶友在泡茶時沒有控制好茶水比例。茶水比例一旦失衡，會直接影響雀舌茶的味道是淡或甜。一般情況下，沖泡雀舌茶建議的注水量在200～300ml，投茶3g。如果雀舌喝起來有些苦，可以慢慢增減茶葉或水，調(diào)整茶水比例至平衡狀態(tài)

雀舌和雀舌茶有區(qū)別嗎?

雀舌茶外形巧若鵲舌，色澤褐綠接近黑色，果香味濃厚，湯色橙黃澈亮，茶湯入口順滑，隨著沖泡的次數(shù)的不同茶湯各有不同的層次，回喉巖韻濃厚。 比較有名的有蒙山雀舌、巴山雀舌、峨眉山雀舌、武夷雀舌、貴州雀舌（湄潭翠芽）、蒲江雀舌、金壇雀舌、浙江雀舌。 雀舌茶葉的品質(zhì)特點。

雀舌茶如何挑選

金壇雀舌溧陽白茶都是非常好喝的茶，只不過，因為加工方式的不同，導(dǎo)致茶葉味道有所區(qū)別，大家可以根據(jù)自己的喜好來選擇。

金壇雀舌是綠茶的一種，因為茶的外形非常小巧，形狀和麻雀的舌頭極為相似，所以，被稱之為雀舌。

雀舌是用嫩芽經(jīng)過焙制制作出來的芽茶，品質(zhì)上乘，有非常濃郁的香氣。雀舌在沖泡的時候，片片茶葉因吸水而豎立起來，就像長在水中一樣，彷如群鳥往蒼天沖去。

雀舌的味道較為鮮爽，喝一口會覺得輕滑，且非常滋潤。一般喝雀舌會有滿口生津、唇齒留香的感覺，口感也是非常自然的。

白茶是微發(fā)酵茶，其加工方法和雀舌有極大的區(qū)別，雀舌是要殺青和揉捻的，而白茶完全不需要這兩個步驟，是直接用文火干燥或者曬干的。白茶的芽毫極為完整，有非常清新的毫香，泡好之后，湯色一般是黃綠色，非常清澈。

白茶的滋味較為清淡，不過，回甘明顯。很多茶友都偏愛白茶，這是因為白茶喝起來有股清甜的感覺，而老白茶則會感覺非常甜潤。白茶之所以會有甜味，是因為在萎凋的時候，蛋白質(zhì)被水解，生成了氨基酸，氨基酸增多，甜味就很明顯。

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雀舌茶的鑒別真假

1.碧螺春，屬于茶中珍品。

2.西湖龍井，香氣高雅，湯色碧綠。

3.廬山云霧茶，香氣濃郁。

4.恩施玉露，回甘持久。

5.峨眉山茶，筆直嫩綠。

6：碧螺春這種綠茶，其外形卷曲成螺，故得名。沖泡后香味撲鼻，滋味醇厚，茶湯碧綠清澈，葉底透亮嫩黃。在中國的綠茶中也可以稱得上珍品。

雀舌茶的鑒別與鑒別

1、雀舌干茶香氣

新茶一般都有新茶香。好的新茶，在未泡時茶香就已經(jīng)格外明顯。雀舌茶更有一股獨特的栗子混合花香的香氣，聞之悅鼻高爽，清新淡雅。

如果干聞時，出現(xiàn)刺激性的青草氣味或者霉味，陳腐味，甚至根本聞不到一丁點香味，這樣的雀舌茶則品質(zhì)低劣。

2、雀舌茶湯香氣

雀舌沖泡之后，香氣會更加明顯，如蘭花香與栗子香的融合，但聞其香氣跟干茶時又有不同，仔細品味有草的清新，花的芬芳，樹的馥郁，給人以耳目一新之感。武夷雀舌沖泡后則有濃郁的梔子花香氣。

劣質(zhì)的雀舌并沒有如此層次豐富、獨特濃郁的香氣，沖泡之后香氣幾不可聞，或者只有苦澀味或刺激性的氣味。

3、優(yōu)質(zhì)雀舌的口感

優(yōu)質(zhì)雀舌品嘗起來潤滑爽口，口齒生香，回甘時從舌尖一直到口腔，都有淡淡的清爽與甘甜之意。武夷雀舌有明顯梔子花香，茶湯清甜順滑，并隨著沖泡次數(shù)的不同，茶湯的巖韻凸顯、香轉(zhuǎn)幽遠，隨著品飲者慢慢體悟。

4、劣質(zhì)雀舌的口感

如果我們在品茶時，感覺苦澀感甚重，沒有入口清爽的感覺，這都是品質(zhì)差的雀舌茶；如果感受到一股青草味或是腐朽味，這就是陳年的雀舌茶了。我們要注意甄選和避開。

雀舌茶（湄潭翠芽），因形狀小巧似雀舌而得名。其香氣極獨特濃郁，是以嫩芽焙制的上等芽茶。主要產(chǎn)于貴州湄潭。貴州省是我國產(chǎn)茶大省，湄潭位于中國西南部，素有“黔北小江南”之稱，是我國名茶之鄉(xiāng)，也是中國最好的綠茶出產(chǎn)地。

唐劉禹錫《病中一二禪客見問因以謝之》詩：“添爐烹雀舌，灑水浄龍須。” 宋 ·沈括《夢溪筆談·雜志一》：“茶芽，古人謂之‘雀舌’、‘麥顆’，言其至嫩也?！?明汪廷訥《種玉記·拂券》：“玉壺烹雀舌，金碗注龍團。

雀舌市場價格比較高。是綠茶類中風(fēng)味獨特，昂貴的稀有品種之一。比較有名的有林湖雀舌、貴州雀舌、金壇雀舌、浙江雀舌。另一類為雀舌茶，又名（白毛尖）色澤綠中帶黃，白毫特多，茶水甘爽、清香。含多酚類化合物高于一般茶葉百分之十左右，氨基酸含量也較高。 雀舌茶的功效

1、雀舌茶中含有大量的維生素C可降低膽固醇值從而成為應(yīng)付膽固醇過多的最佳飲料。

2、雀舌茶中葉綠素可發(fā)揮血液的再生能力。

3、雀舌茶茶產(chǎn)地的腦中風(fēng)死亡率顯著低落，狹心癥、心肌梗塞因維他命C缺乏而死亡率愈高。

4、使血液清凈保持弱堿性是雀舌茶的秘密。

5、喝茶皮膚會黑乃是無稽之談，只有雀舌茶才有預(yù)防黑色素沉淀的丹寧。

6、雀舌茶中可因血液循環(huán)作用防止冷癥。

7、雀舌茶是控制卡路里（節(jié)食）時不可或缺的。

8、雀舌茶可免除肥胖的煩惱。

9、正在進行科學(xué)研究的雀舌茶的治癌作用。

10、具有恢復(fù)視力效果的雀舌茶。

11、生活不規(guī)律時更要喝新鮮的雀舌茶。

12、雀舌茶之成分具有預(yù)防糖尿病的效果。

13、雀舌茶可使香煙的害處減至最低限度。

雀舌是茶

雀舌屬于綠茶，雀舌茶因形狀小巧似雀舌而得名。其香氣極獨特濃郁，是以嫩芽焙制的上等芽茶。主要產(chǎn)于貴州湄潭。貴州省是我國產(chǎn)茶大省，湄潭位于中國西南部，素有“黔北小江南”之稱，是我國名茶之鄉(xiāng)，

雀舌是什么茶類

雀舌屬于綠茶類，雀舌以其形狀極小，勝似鳥雀的舌頭而得名。雀舌因為其茶性偏寒，所以針對腸胃不好、體質(zhì)虛寒的人群不能喝；雀舌茶內(nèi)含大量茶多酚及咖啡堿，長期失眠人群、營養(yǎng)不良者不能喝；其次，隔夜茶以及涼茶易滋生細菌也不適合飲用。