茶葉煮米飯?jiān)鯓幼?/h2>

隨著我國人民飲食生活水準(zhǔn)的提升，市面上各式各樣的煮米飯的鍋類別多樣、豐富多彩，加熱方式有用氣的、有用電的。我們最熟悉、最常見、最傳統(tǒng)的煮鍋，已經(jīng)很少有家庭使用的就是比較傳統(tǒng)的高壓鍋、砂鍋、瓷鍋，都是用火型的、而非電型的煮鍋。

煮鍋可以煮米飯嗎？煮鍋煮米飯的技巧有哪些？

一、煮鍋可以煮米飯嗎

不論是已經(jīng)不用的煮鍋，還是市面上新出現(xiàn)的電飯鍋、電飯煲，都是由傳統(tǒng)的煮鍋演變而來，只是他的加熱方式更簡便、功能更齊全而已。那么，煮鍋可以煮米飯嗎?實(shí)際生活中，煮鍋是可以煮米飯的，只是我們在實(shí)際操作時(shí)要掌握好水量、火候。用煮鍋煮米飯若水量掌握不好，就會把米飯做成稀飯或者是鍋巴，若火候掌握不好就會做成夾生飯，無法食用。

煮鍋可以煮米飯嗎

二、煮鍋煮米飯的技巧

用煮鍋煮米飯要掌握好一下技巧：一是要把大米進(jìn)行浸泡，使大米充分伸張，鍋開后根據(jù)實(shí)際觀察水量，若水多到處一些，若水少再加一些，以保證煮出的米飯口感和柔軟度適中;二是洗米的次數(shù)不宜過多，否則大米中的營養(yǎng)就會大量流失，蒸出來的米飯香味就會減少;三是在蒸米飯前，要把大米浸泡一定的時(shí)間，不僅可以讓米粒吸收水分，而且蒸出的米飯葉會粒粒飽滿。四是要掌握好大米和水的比例關(guān)系;五是為了給米飯?jiān)鱿?，可在蒸米飯前在煮鍋?nèi)加少量食鹽，蒸出的米飯會米香四溢的。

煮鍋可以煮米飯嗎

日常生活中，我們經(jīng)常會遇到剩米飯的情況，那么這些剩米飯如何保存，食用才能既安全又不失美味呢。醋蒸法：煮熟的米飯放久了會發(fā)餿。但如果在煮米飯時(shí)放一些食醋，可解決米飯易餿情況。油蒸法：煮陳米時(shí)，在鍋內(nèi)放幾滴植物油，蒸出來的米飯和新米一樣香;鹽蒸法：吃不了的米飯?jiān)俅沃匦抡粢幌聲r(shí)，在鍋內(nèi)放少量食鹽就可去除米飯異味;茶蒸法：煮米飯時(shí)在鍋內(nèi)加入一定量的茶水，不僅可增加米飯香味，而且可以提高米飯的營養(yǎng)。

用茶葉水做米飯好嗎?

茶葉選綠茶或紅茶均可，紅茶所散發(fā)的香氣和綠茶是截然不同的，紅茶悠悠，綠茶清香，但是綠茶水煮米飯相對味道更好一些。

綠茶性涼，適合夏天，清火；紅茶性溫，適合冬天。

茶水煮飯時(shí)茶葉不要放得太多，以茶葉的味道不蓋過米飯的香味為最佳，也不要用隔夜茶。常吃茶水煮飯，要注意搭配富含蛋白質(zhì)和富含鐵的食物，如：牛奶、雞蛋、瘦肉、豆類、堅(jiān)果、木耳、芝麻、新鮮蔬菜水果等，食物只有做到合理搭配，才能充分發(fā)揮其營養(yǎng)價(jià)值。

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— 食材清單 —

主料:

米飯適量

輔料:

鹽漬紫蘇梅適量、黑芝麻適量、海苔適量

、綠茶適量、日本醬油適量

— 烹飪步驟 —

1· 盛一碗剛剛燜好的白米飯；

2· 在米飯上淋幾滴日本醬油；

3· 將少許黑芝麻撒在米飯上；

4· 將切成絲的海苔放在米飯上；

5· 將一顆鹽漬紫蘇梅放在米飯中間；

6· 最后將泡好的綠茶沿碗邊倒入，沒過米飯的三分之二即可。

— 小貼士 —

注意：

1、鹽漬紫蘇梅在進(jìn)口商品超市，網(wǎng)上都可以買到；

2、米飯用東北新大米會很香，米飯上也可以放些生魚片；

3、茶水可以用烏龍茶、日式玄米茶；

4、熱茶水要沒過米飯的三分之二。

茶葉水煮米飯的做法

大約200g就足夠了， 一般15cm直徑的電飯鍋一個(gè)中指指節(jié)寬的水量。

擴(kuò)展資料

煮飯的技巧：

1、洗米

洗米一定不要超過3次，如果超過3次后，米里的營養(yǎng)就會大量流失，這樣蒸出來的米飯香味也會減少。

2、泡米

先把米在冷水里浸泡1個(gè)小時(shí)。這樣可以讓米粒充分的吸收水分。這樣蒸出來米飯會粒粒飽滿。

3、加豬油

現(xiàn)代人喜歡養(yǎng)生，家中都極少存放豬油，殊不知，在煮米飯時(shí)，加少許豬油，煮出來的米飯會香氣四溢。

4、加醋

蒸米飯時(shí)，加幾滴醋，煮出來的米飯香味會更濃，還絲毫沒有醋味。

5、加啤酒

放置時(shí)間過長的陳米，不知如何處理時(shí)，煮的時(shí)候，按正常的比例加點(diǎn)啤酒，煮出來的米飯如同香米一樣爽口。

6、加花生油

煮燦米時(shí)，將一小勺鹽和幾滴花生油加在水里一起攪拌均勻后，倒入秈米中，煮出來的米飯其口感與粳米難以平分秋色。

7、加食鹽

煮剩飯時(shí)，在電飯煲里加點(diǎn)鹽。不僅能除異味，而且吃起來口感細(xì)膩。

8、加米酒、白酒或黃酒

炒飯時(shí)，在米飯里滴幾滴酒，炒出來的米飯又香又松。如果碰到飯夾生，可將米飯鏟散后，加入2湯匙米酒、白酒或黃酒，用文火略煮一會兒即可。

9、加開水

煮米飯時(shí)，用開水煮，米中的維生素B1不會流失會牢牢地鎖住。

10、加蔥

米飯燒糊了，怎么辦?可以在米飯中插一根蔥，蓋好燜一會就OK了!

11、加茶葉

將泡好的茶葉水，倒入米中，按正常的煮飯方式即可。這樣煮出來的糙米飯，營養(yǎng)又色、香、味俱全。

12、加橄欖油

煮米飯時(shí)，加點(diǎn)橄欖油在米飯里，可以延緩米飯的升糖速度，又不會對胃造成傷害。

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/原料

大米，茶葉

方法/步驟

1

先把茶葉用涼水泡一下，然后在把茶葉和水分開。（分開的時(shí)候可以用紗布來當(dāng)哥沙漏）

2

按平時(shí)做米飯的步驟，把米淘洗干凈。三個(gè)人三勺米估計(jì)就夠啦。

3

把茶葉和水倒入米飯內(nèi)，再加適量水蒸飯。

END

注意事項(xiàng)

水不要太多，基本一勺米，兩勺水。

茶葉最好要用新鮮的。沒有高檔茶葉，一般的也可以。

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用料 大米 一小碗 紅茶粉 一茶匙（15ml） 清水 與大米體積相同 紅茶蒸米飯的做法 將水燒開，泡紅茶，晾涼待用。 紅茶過濾，茶葉渣與大米混合拌勻，再將茶水倒入。 容器放入蒸鍋，燒開水后，大火蒸20分鐘，飯熟關(guān)火即可。飄著紅茶濃香的米飯就做好了。 小貼士 1、為保證蒸飯水量準(zhǔn)確，過濾茶葉時(shí)可稍用力擠一擠，如果水不夠一碗，可用涼水補(bǔ)齊。 2、我比較喜歡米飯稍干些的口感，所以用水量和米的比例為1:1，如果喜歡偏軟口感，可根據(jù)自己口感加水。

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南方和北方的大米是不同，但是不是應(yīng)該是北方的米還好吃些的嗎？因?yàn)楸狈降拇竺咨L期長，東北的大米一年只生長一季，而南方的大米生長期短，一年生長兩季或三季，生長期長的大米肯定比生長期短的大米吸收養(yǎng)料多，所以好吃。其實(shí)一般快餐店里都是做的撩飯。就是把一大鍋米飯洗凈，倒在在、大鍋里煮，煮到半生不熟的時(shí)候，把米飯撈出來，放在大篦子里蒸熟。這樣的飯比較散，一粒一粒，有嚼勁。而且快餐點(diǎn)一般用的米飯都是挺次的那種，用好米，成本好不來嘛~蒸米飯秘籍不管是新米還是陳米，都能蒸出香氣益人，粒粒晶瑩的米飯，這里有四大秘籍噢！只要您記住這四大秘籍，一定也會蒸出香甜可口的米飯。首先，我們用一個(gè)容器量出米的量。接下來第一大秘籍——洗米：洗米一定不要超過3次，如果超過3次后，米里的營養(yǎng)就會大量流失，這樣蒸出來的米飯香味也會減少。記住洗米不要超過3次。第二大秘籍——泡米：先把米在冷水里浸泡1個(gè)小時(shí)。這樣可以讓米粒充分的吸收水分。這樣蒸出來米飯會粒粒飽滿。第三大秘籍——米和水的比例：蒸米飯時(shí)，米和水的比例應(yīng)該是1：1.2。有一個(gè)特別簡單的方法來測量水的量，用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一個(gè)關(guān)節(jié)就可以。第四大秘籍——增香：如果您家里的米已經(jīng)是陳米，沒關(guān)系，陳米也可以蒸出新米的味道。就是在經(jīng)過前三道工序后，我們在鍋里加入少量的精鹽或花生油，記住花生油必須燒熟的，而且是晾涼的。只要在鍋里加入少許就可以。現(xiàn)在，可以插上電，開始蒸。蒸好了，粒粒晶瑩剔透飽滿，米香四益。==================================巧蒸米飯加茶蒸米飯：茶水不僅是“國飲”，它還另有妙用。如果用茶水蒸米飯，蒸出來的米飯色香味俱全，并且還有去膩、潔白、幫助人體消化等作用。具體做法：根據(jù)用米量的多少，取0．5—1克茶葉，用500—1000毫升的開水浸泡5分鐘，然后濾去茶葉渣，將過濾后的茶葉水倒入淘洗過的大米中，按照常規(guī)的方法將米蒸熟即可。加酒蒸米飯：蒸米飯時(shí)，加入適量的啤酒或加飯酒，米飯會有獨(dú)特的酒香味道，使你食欲大增，而且，這樣蒸出的米飯蓬松可口，易于人體消化吸收。另外，如果哪一天你不慎蒸出夾生米飯，切莫著急，可用鍋鏟把米飯鏟散，再加入2湯匙米酒或黃酒，然后再上火略煮一會兒，這樣米飯就不會夾生了。加食醋蒸米飯：蒸熟后的米飯如果放得太久很容易變餿變硬。如何改變這種狀況呢？可以在米里加點(diǎn)兒醋，這樣蒸出來的米飯既不會有酸味，又會使蒸出來的米飯更加濃香，還易于存放、防餿、防變硬。=======================================怎樣蒸米飯會更香1、加醋蒸米飯法煮熟的米飯不宜久放，尤其夏季，米飯很容易變餿。若在蒸米飯時(shí)，按1.5公斤米加二毫升醋的比例放些食醋，可使米飯易于存放和防餿，且飯香味美。2、加酒蒸米飯法當(dāng)發(fā)現(xiàn)蒸出來的米飯夾生后，可用鍋鏟把米飯鏟散，加入兩湯匙米酒或黃酒，然后再用文火略煮一會兒，飯就不夾生了。3、加油蒸米飯法陳米蒸米飯不如新米好吃，但只要改變一下蒸米飯的方法，便會像新米一樣好吃。做法是：將陳米淘洗干凈，放入清水中浸泡兩小時(shí)，撈出來瀝干，再放入鍋中加適量熱水，一湯匙犖油或植物油，用旺火煮開轉(zhuǎn)化為文火燜半小時(shí)即可，若用高壓鍋，燜8分鐘即熟。

茶葉炒米飯

炒米就是把糯米或者大米先淘好，煮熟然后晾至半干（濕而不粘），這種米叫陰米，不加油炒至微糊就可以了。

汪曾祺談炒米：炒米這東西實(shí)在說不上有什么好吃。家常預(yù)備，不過取其方便。用開水一泡，馬上就可以吃。在沒有什么東西好吃的時(shí)候，泡一碗，可代早晚茶。來了平常的客人，泡一碗，也算是點(diǎn)心。鄭板橋說“窮親戚朋友到門，先泡一大碗炒米送手中”，也是說其省事，比下一碗掛面還要簡單。炒米是吃不飽人的。一大碗，其實(shí)沒有多少東西

用茶葉煮米飯

先泡一杯綠茶，最好用龍井茶,用溫水浸泡綠茶(量的多少因口味而定)半個(gè)小時(shí),閉出茶葉待用。 接著就是洗米啦，分量以吃飯人的數(shù)量而定， 把綠茶倒進(jìn)米里面，水面高出米半個(gè)指截就好了。綠茶葉也可以倒進(jìn)飯里一起煮，這樣會更香哦。還有就是不要把綠茶葉都倒進(jìn)去，留一點(diǎn)點(diǎn)備用。 插上電飯煲，安心等待。 飯好了之后，把它盛到碗里，加一些鹽、芝麻什么的。前面沒有倒進(jìn)去的綠茶葉，也加進(jìn)飯里，攪拌均勻之后用蓋子蓋上燜5~10分鐘。這樣蒸出的米飯蒸出飯綠茶味香氣撲鼻，米飯呈綠色. 食用時(shí)因?yàn)榫G茶飯口味比較清淡，所以口味重的朋友可以加一些肉松什么的。