太極與茶文化

粥茶又叫茗粥、茶粥。唐代起就有"茗粥"的說法，茶粥有兩種意思，一是"煮制的濃茶，因其表面凝結(jié)成一層似粥膜樣的薄膜而稱之為'茶粥'"，二是以茶汁煮成的粥。因其表皮呈稀粥之狀，故稱。

茶粥典故

晉 傅咸 :"聞南方有 蜀 嫗，作茶粥賣之。" 唐 儲光羲 《吃茗粥作》詩:"淹留膳茶粥，共我飯蕨薇。"參見" 粥面"。

經(jīng)典茶粥

龍井茶泡飯

原料:龍井茶10克，大米適量，小油菜2克，雞蛋1個(gè)，雞精1克，鹽少許，食用油3克。

做法:首先，取龍井茶3克泡開取湯備用，小油菜洗凈切碎備用，雞蛋打好備用。其次，將米洗凈用茶湯煮熟，再將剩余7克龍井泡開備用。接著，鍋里放少量水燒開，隨即將米飯放入，加入后泡的龍井茶湯燒至湯收。最后，撒入油菜，淋入雞蛋和豬油燒開即可。 提示:龍井的沏泡時(shí)間不要太長。

龍井茶粥的做法更加簡捷。只需用常規(guī)方法煮好粥，然后再泡一壺龍井茶芯，取其茶湯均勻拌入粥內(nèi)即可，可以略加少許白糖，也可以加少許肉松、瓜子仁、黃豆瓣，此類佐料均與龍井茶鄉(xiāng)相融合，相得益彰。據(jù)說，中央電視臺還專門拍攝過一部紀(jì)錄片，介紹太極茶道茶博士們每天煮茶粥、喝茶粥的情形和他們的養(yǎng)生講究。對于胃病患者，茶粥濃度需要略低，或者干脆換成紅茶粥飲用。

太極與茶的詩句

第一步、整修內(nèi)部

　　通常中檔以下的紫砂壺多半會有一些不算瑕疵的小毛病，又如壺身內(nèi)壁或流孔接續(xù)處若殘存泥屑，則易卡住較小的茶葉片，形成藏污納垢的死角，此時(shí)可用小鋼銼及砂紙，細(xì)加修整磨拭，以免造成日后使用的困擾。

　　第二步、去蠟醒壺

　　這道手續(xù)的目的有三：其一是因新壺在出廠、裝運(yùn)、展示過程中，常會附著一些泥砂、塵土、包裝屑(尤其是花貨)?另外，有些茶壺里面仍留存著白色的鋁粉(此為隔離用的耐火物，入窯燒坯前先撒布于壺蓋內(nèi)沿，可避免壺蓋與壺身燒結(jié)在一起分不開)，以上這些異物均應(yīng)于事前加以清除。其二，新壺出窯后，未識茶味，火氣、土氣仍重，若不先行去除，將有礙茶湯的品評。其三，上游業(yè)者常會在初出爐的砂壺表面打上?層蠟油，以增加光澤，美化賣相。這層油性異物不但堵塞了壺表的毛細(xì)孔，更形成一層保護(hù)膜，不受茶水，如未予去除，則養(yǎng)壺勢必徒勞無功!

　　第三步、水煮刷拭

　　茶壺的下水典禮有兩種儀式，新紫砂壺的使用方法分為水煮法與刷拭法

　　水煮法：取一干凈無雜味的鍋?zhàn)?，將壺蓋與壺身分開置于鍋底，徐注清水使高過壺身，以文火慢慢加熱至沸騰。此步驟應(yīng)注意壺身和水應(yīng)同步升溫加熱，切勿像某些書上所載，將壺身驟然置入沸水中，來個(gè)「三溫暖」否則，雖說紫砂壺冷熱急變化佳，但如此折騰愛壺，萬一它老兄來個(gè)「開口笑」那就后悔莫及了。(一般會「笑」的，多是早已有暗傷)待水沸騰之后，取一把廉價(jià)的茶葉(通常采用較耐煮的重焙火茶葉)投入熬煮，數(shù)分鐘后撈起茶渣，砂壺和茶湯則繼續(xù)以小火慢燉。俟二、三十分鐘后，以竹筷小心將茶壺起鍋，凈置退溫(匆沖冷水)。最后再以清水沖洗壺身內(nèi)外，除盡殘留的茶渣，即可正式啟用。

　　這種水煮法的主要功能除了去蠟醒壺外，亦可讓壺身的氣孔結(jié)構(gòu)，藉熱脹冷縮而釋放出所含的土味及雜質(zhì)，若施行得宜，將有助于日后泡茶養(yǎng)壺。

　　刷拭法：這是較為簡便的方法，先以溫水暖壺后，再改注沸水盛滿壺內(nèi)，并用熱水澆淋壺身表面，使全壺保持高溫狀態(tài)。再持軟毛牙刷沾上牙膏，將全壺內(nèi)外徹底刷上幾遍后，以熱水沖去泡沫，即可去除土味及蠟質(zhì)。

　　刷拭法的優(yōu)點(diǎn)是簡單方便，在茶桌上即可操作，不必「動鼎動灶」，缺點(diǎn)是效果不如水煮法徹底。此外，某些品牌的牙膏(尤其是強(qiáng)調(diào)去污力特強(qiáng)的)含有較高成份的研磨劑，對胎身較細(xì)膩的砂壺(如朱泥、綠泥)恐易產(chǎn)生刮痕，不妨改用洗碗精替代。

太極茶道文化名句

茶藝表演有太多的主題了用古人的我覺得是亂套，為吸引眼球如清朝劇一般。時(shí)代不一樣了，茶藝表演的主題應(yīng)與時(shí)俱進(jìn)，可以根據(jù)季節(jié)，節(jié)日、表現(xiàn)內(nèi)容來決定主題。離不開舊時(shí)的主題，還不如回到用手吃飯的古代

    按茶藝表現(xiàn)的主題內(nèi)容分類：

    一、宮廷茶藝

    宮廷茶藝是古代帝王為敬神、祭祀、日常起居或賜宴群臣時(shí)舉行的茶藝。唐代的清明茶宴、宋代的皇帝視學(xué)賜茶、清代的千叟茶宴及乾隆自創(chuàng)的三清茶茶藝、橄欖茶茶藝等均屬宮廷茶藝。宮廷茶藝的特點(diǎn)是場面宏大、禮儀繁瑣、氣氛莊嚴(yán)、茶具奢華、等級森嚴(yán)，并往往帶有政治教化和政治導(dǎo)向等色彩。自古以來上有所好，下必甚焉。在歷史上，宮廷茶藝對促進(jìn)我國茶藝的發(fā)展有重大推動作用。

    二、文士茶藝

    文士是我國茶文化的主要傳播者，“自古名士皆風(fēng)流”，文人們視“琴棋書畫詩酒茶”為文士風(fēng)流的符號，其中茶通六藝，備受喜愛。文士茶藝的特點(diǎn)是文化氣息濃郁，品茶時(shí)注重意境，茶具精致典雅，表現(xiàn)形式多樣，常和清談、賞花、讀月、撫琴、吟詩、聯(lián)句、玩石、焚香、弈棋、鑒賞古董字畫等相結(jié)合。文士茶藝常以“清”為美，才子們或品茗論道，示憂國憂民之清尚;或以六藝助茶，添茶藝之清新；或以茶諷世喻理，顯儒士之清傲；或以茶會友，表文人脫俗之清誼。總之，文士茶藝氣氛輕松活潑，深得中國茶道“和靜怡真”之真諦。

    三、民俗茶藝

    我國是一個(gè)有56個(gè)民族相依共存的民族大家庭，各民族對茶雖有共同的愛好，但卻有不同的飲茶習(xí)俗。漢族以清飲為主，而少數(shù)民族則偏愛調(diào)飲。內(nèi)蒙古奶茶、藏族酥油茶、維吾爾族香茶、回族三泡臺、土族熬茶、傣族竹筒茶、白族三道茶、納西族龍虎斗……各地區(qū)、各民族的飲茶方式多姿多彩，把這些茶風(fēng)茶俗升華為茶藝，既可極大地豐富民眾的物質(zhì)生活和精神生活，又可以與發(fā)展旅游業(yè)形成良性互動。同時(shí)民俗茶藝常和民族音樂、民族服裝、民族歌舞、地方特色小吃相結(jié)合，深得廣大群眾的喜愛。

    四、宗教茶藝

    我國政府主張宗教信仰自由，而宗教茶藝對于構(gòu)建和諧社會有著積極意義。早在一千年前，閩王王審知請教國師扣冰和尚如何治國，扣冰和尚說：“以茶清心，心清則國土清。以禪安心，心安則眾生安?！眹燎濉⒈娚?，社會自然就和諧了。當(dāng)前常見的宗教茶藝有禪茶、禮佛茶、觀音茶、太極茶、道家養(yǎng)生茶等。宗教茶藝的特點(diǎn)是特別講究禮儀，氣氛莊嚴(yán)肅穆，茶具古樸典雅，強(qiáng)調(diào)修身養(yǎng)性或以茶示道。

    五、國外引進(jìn)的茶藝

    我們主張，從一碗茶中能品味出當(dāng)代中國茶人海納百川的包容之心。人類文化藝術(shù)無國界，近年以來，我國引進(jìn)的海外茶藝主要有英式下午茶、印度拉茶、新加坡肉骨茶、美國夏威夷冰果茶，以及韓國茶藝、日本茶道等。

    六、時(shí)尚創(chuàng)新茶藝

    時(shí)尚創(chuàng)新茶藝是指我國茶文化復(fù)興過程中，在傳統(tǒng)的飲茶方式的基礎(chǔ)上不斷融入現(xiàn)代元素，創(chuàng)編出的新茶藝，如浪漫音樂紅茶、十二星座茶、時(shí)尚花草花朵茶、新配方養(yǎng)生茶等。

    茶藝是一門唯美是求的生活藝術(shù)，只有分類深入研究，不斷發(fā)展創(chuàng)新，茶藝才能走下表演舞臺，進(jìn)入千家萬戶，成為當(dāng)代民眾樂于接受的一種健康、詩意、時(shí)尚的生活方式。

太極和茶之間有什么聯(lián)系

喝茶對于中國人來說，應(yīng)該是很重要的，古人生活中不可缺少的七件事中就有茶，即使自己不喜歡喝茶，家中也一定會準(zhǔn)備下茶來待客的?？蛠砹司床枋侵袊顐鹘y(tǒng)、最地道也是最溫暖的待客之道。

也許喝茶是在品味人生吧。 人生的幸福如茶，當(dāng)生活中、工作中或事業(yè)中取得了收獲和成績時(shí)，就如一杯剛沖好的濃釅的茶，翻滾著、蒸騰著，是那么的耀眼、那么的誘人，遠(yuǎn)遠(yuǎn)地就能感受到他那份熱情和不平凡，讓人羨慕、讓人垂涎；但這一切總歸會要?dú)w于平淡，如一杯綠茶，沖了三遍，慢慢地變得不再濃釅，最后變成了一杯白開水。

沒有永遠(yuǎn)激動人心的幸福，只有永遠(yuǎn)平凡而平淡的歲月。無中生有，由無極而至有極，回歸自然，效法自然，太極茶道就是這種理念和精神在發(fā)揮著神奇的流派凝聚力量。

人生的苦難如茶，當(dāng)我們的人生遇到苦難和困苦時(shí)，就如品一杯剛沖好的釅茶，那苦苦的、澀澀的感覺，讓我們蹙眉、咂舌。但我們也不會因其苦而放下杯，我們一樣會大口地吞下去，一樣地酣暢淋漓、一樣地?fù)]灑自如；再苦的一杯茶，最后也會變成一杯白開水。

往事悠悠，終成舊夢，再回首，往日的痛苦，已經(jīng)變成了今日的財(cái)富。沒有永遠(yuǎn)刺痛人心的苦難，只有永遠(yuǎn)浸透在歲月里的平淡。 人生之境如茶，茶品人生，心性自明。

太極茶業(yè)有限公司

龍針茶又叫龍珠茶，是白茶，又名茉莉繡球、太極龍珠，是以其形狀取名的茶，采用福鼎太白茶良種早春嫩芽制成坯，并以雙瓣和單瓣茉莉花交叉重窨"七窨一提"而成。

龍珠茶味濃略顯甜，口味醇厚，湯色烏深，別有風(fēng)味，連飲數(shù)杯，絕無膩感。對胃功能較差的人有助益。