家常茶葉蛋做法

用料

雞蛋 8個(gè)

香葉 2片

八角 1個(gè)

鹽 5克

老抽 1勺

生抽 3勺

水 300克

茉莉花茶 1克

花椒 10粒

冰糖 8克

做法步驟

步驟 1

煮雞蛋，涼水下鍋，煮幾分鐘根據(jù)雞蛋大小，雞蛋溫度和個(gè)人喜好都不一樣，大家自行掌握吧。

步驟 2

雞蛋煮熟泡涼水，磕碎。

步驟 3

把上述材料都放進(jìn)鍋里煮10分鐘，待涼一些把雞蛋放入。不讓雞蛋跟調(diào)料一起煮是不想雞蛋變硬。泡一宿。

茶葉蛋的家常做法大全

茶葉蛋的做法

原料：雞蛋10個(gè)、茶葉1錢(qián)、精鹽4小勺、白糖3小勺、花椒25粒、八角3瓣、桂皮2錢(qián)，料酒、小茴香、生抽、老抽、辣椒少許。

制法：

1.將配料加水1斤煮開(kāi)，待用;

2.用清水煮雞蛋至蛋清凝固(中火煮蛋水開(kāi)后再改小火煮5分鐘)。

3.撈出后用冷水浸2分鐘，然后輕輕敲碎至皮碎蛋膜相連。

4.放入料鍋中煮1小時(shí)，然后給蛋翻身，靜置2小時(shí)以上入味，再次加熱便可食用。

注意：茶葉要用80至90度的水浸泡15分鐘，倒掉茶水才將茶葉放進(jìn)鍋里，去其澀味，鍋要使用瓦鍋或搪瓷鍋。

希望這個(gè)回答能夠幫助到你！

茶葉蛋的做法 最正宗的做法

鹽茶蛋這樣做

材料

A.雞蛋6顆，綠茶茶葉1杯，棉布袋1個(gè)，冰塊20顆，B.肉桂10公克，黨參10公克，黃耆15公克，紅棗5顆，八角3粒，甘草10公克，蔘須10公克，醬油2大匙，鹽1大匙，冰糖1大匙

做法

1.取一盆水以海綿布輕輕將雞蛋外殼洗凈；取出棉布袋將所有材料B入袋收口綁好為鹵包備用。

2.取一玻璃鍋，注入水（水量以能蓋過(guò)雞蛋原則），放入鹵包一起煮至鹵汁滾沸后，轉(zhuǎn)小火續(xù)煮約20分鐘，再加入所有調(diào)味料、作法1的雞蛋煮約3分鐘后用湯匙輕輕敲裂蛋殼，再加入綠茶茶葉以小火續(xù)煮20分鐘，熄火將蛋浸泡一下至上色。

3.加入冰塊于法2中，待冷卻后再開(kāi)火煮至滾沸，轉(zhuǎn)小火續(xù)煮約20分鐘后熄火，將茶葉撈出，蛋仍浸泡在鹵汁中至入味即可。

茶葉蛋的做法大全家常

用料

雞蛋 7個(gè)，八角 1個(gè)，香葉 4片，桂皮 2塊，茶葉 1包，辣椒 2個(gè)，豆蔻 5-6個(gè)，山奈 5-6個(gè)，姜 5-7片，白糖 2-3勺，醬油 4勺，鹽 1.5勺

做法步驟

步驟 1

雞蛋冷水下鍋，大火燒開(kāi)煮三分鐘后，轉(zhuǎn)小火煮五分鐘（避免煮裂開(kāi)）

步驟 2

煮好后的雞蛋轉(zhuǎn)入涼水中過(guò)涼（后面好剝）

步驟 3

拿個(gè)勺子敲敲外殼，整顆雞蛋均勻的敲好，后面的紋路好看也入味

步驟 4

全部敲完后放入鍋中

步驟 5

鹵料準(zhǔn)備好

步驟 6

一起放入

步驟 7

加1勺料酒，4勺醬油，1勺老抽；白糖3勺，鹽1勺，雞精1勺；2碗水（沒(méi)過(guò)雞蛋多一些）

步驟 8

大火煮開(kāi)五分鐘

步驟 9

轉(zhuǎn)小火煮十分鐘；關(guān)火，靜置一兩個(gè)小時(shí)

步驟 10

再大火煮開(kāi)，把水分煮到剩下一碗水的量

步驟 11

等涼了后轉(zhuǎn)入保鮮盒中，讓冰箱冷藏一晚上（現(xiàn)在吃味道也是好的，但隔夜冷藏味道會(huì)更好）

家做茶葉蛋的做法大全

用料

雞蛋 7個(gè)

八角 1個(gè)

香葉 4片

桂皮 2塊

茶葉 1包

辣椒 2個(gè)

豆蔻 5-6個(gè)

山奈 5-6個(gè)

姜 5-7片

白糖 2-3勺

醬油 4勺

鹽 1.5勺

做法步驟

步驟 1

雞蛋冷水下鍋，大火燒開(kāi)煮三分鐘后，轉(zhuǎn)小火煮五分鐘（避免煮裂開(kāi)）

步驟 2

煮好后的雞蛋轉(zhuǎn)入涼水中過(guò)涼（后面好剝）

步驟 3

拿個(gè)勺子敲敲外殼，整顆雞蛋均勻的敲好，后面的紋路好看也入味

步驟 4

全部敲完后放入鍋中

步驟 5

鹵料準(zhǔn)備好

步驟 6

一起放入

步驟 7

加1勺料酒，4勺醬油，1勺老抽；白糖3勺，鹽1勺，雞精1勺；2碗水（沒(méi)過(guò)雞蛋多一些）

步驟 8

大火煮開(kāi)五分鐘

步驟 9

轉(zhuǎn)小火煮十分鐘；關(guān)火，靜置一兩個(gè)小時(shí)

步驟 10

再大火煮開(kāi)，把水分煮到剩下一碗水的量

步驟 11

等涼了后轉(zhuǎn)入保鮮盒中，讓冰箱冷藏一晚上（現(xiàn)在吃味道也是好的，但隔夜冷藏味道會(huì)

茶葉蛋的做法 下廚房

大家好這里是廚師的廚房，很高興能回答你的這個(gè)問(wèn)題，現(xiàn)在雞蛋便宜了，很多人都喜歡吃茶葉蛋，

因?yàn)椴枞~蛋經(jīng)過(guò)了茶葉以及香料的長(zhǎng)時(shí)間浸泡，已經(jīng)充分的入味，成功的晉升到另外一個(gè)階段了。所以吃起來(lái)嫩滑有嚼勁同時(shí)會(huì)多上一點(diǎn)香味，讓人聞著就已經(jīng)先吊起了胃口，吃的時(shí)候更是滿足了味蕾，有著很美味的體驗(yàn)。

做成早餐吃，不得不說(shuō)，茶葉蛋這么偶爾一吃也是很好吃的，帶給味蕾不同的體驗(yàn)，豐富我們的生活。所以大家可以偶爾試著做做看。

【食材的準(zhǔn)備】

準(zhǔn)備雞蛋適量、辣椒、老抽、小茴香、茶葉、生抽、料酒、桂皮、八角、花椒、白糖。茶葉就用平常的茶葉就成，接著買(mǎi)上需要準(zhǔn)備的香料就可以開(kāi)始動(dòng)手做茶葉蛋了。

【詳細(xì)過(guò)程】

步驟1：將所有的雞蛋放入盆中，然后一個(gè)個(gè)輕輕的清洗干凈，然后放在一旁備用。接著拿出一口鍋，先在鍋中倒入清水，接著放一點(diǎn)鹽，并且將雞蛋放入鍋中，然后開(kāi)中火將水煮滾，接著用小火煮，5分鐘之后就關(guān)火。接著將雞蛋撈出，泡冷水2分鐘，然后用勺子敲上一點(diǎn)裂紋。

步驟2：接著再次在起鍋，倒入水先燒開(kāi)，然后放入茶葉，泡發(fā)。趁著這個(gè)時(shí)候?qū)?個(gè)八角、1片桂皮、25粒花椒、一點(diǎn)小茴香、少許的辣椒用清水洗干凈，等到茶葉泡出香味之后就可以放入剛才洗干凈的香料。

步驟3：然后倒入1勺料酒、老抽、1勺生抽、2勺白糖。接著將敲好雞蛋放入鍋中，并且加上水，水量要沒(méi)過(guò)雞蛋。然后開(kāi)大火水煮開(kāi)，接著小火煮10分鐘就可以關(guān)火。關(guān)火之后就將雞蛋放在一旁泡著，泡上一晚上之后，第二天就可以吃了。

一份超級(jí)入味的茶葉蛋就做好了。雞蛋要泡一下再用勺子敲，注意只要敲到蛋有裂縫就成。其次雞蛋不用煮很久，只要煮熟就成，后面的泡才是關(guān)鍵，泡的久就更入味。總之茶葉蛋做起來(lái)是用一點(diǎn)也不復(fù)雜的，甚至可以說(shuō)是很簡(jiǎn)單的，因此大家不妨可以在家試著做，非常好吃，超級(jí)入味這里是是廚師的廚房每天分享健康的美食做法。

家常茶葉蛋怎么做

茶葉蛋需要準(zhǔn)備的食材：雞蛋、茶葉、蔥段、姜片、桂皮、香葉、花椒、大料、干紅辣椒、生抽、老抽

具體做法：

1、茶葉蛋一次可以多做一些，我一般都做七天的量，時(shí)間越長(zhǎng)越入味，先把雞蛋清洗干凈，要多洗幾遍，并且蛋殼要用刷子刷一遍，因?yàn)橐獛る缰?，所以必須要徹底洗干凈?/p>

2、鍋內(nèi)加水，放入雞蛋，煮雞蛋一定要冷水下鍋哦，這樣蛋殼才會(huì)好剝，很輕松就能脫殼，如果蛋殼不好剝殼多數(shù)是下鍋煮的方法不對(duì)。蓋上鍋蓋，大火燒開(kāi)后一般6-8分鐘左右就煮熟了，然后直接撈到另一個(gè)鍋中，用勺子把蛋殼敲碎，蛋殼有了裂痕自然煮的時(shí)候就入味了，很多人都忽略了這一步，難怪不入味又不好吃。

3、放入準(zhǔn)備好的調(diào)味品，倒入沒(méi)過(guò)雞蛋的清水，加半碗生抽，半碗老抽，兩勺鹽，攪拌均勻，水的顏色變得紅亮發(fā)黑就可以了，老抽要放足了，不然雞蛋不容易上色，繼續(xù)蓋上鍋蓋，大火燒開(kāi)。

4、鍋開(kāi)后，轉(zhuǎn)成小火慢煮半小時(shí)左右，香味濃郁，雞蛋顏色已經(jīng)變成咖啡色，就可以關(guān)火了，茶葉蛋就煮好了，是不是超級(jí)簡(jiǎn)單？剛煮好的茶葉蛋還沒(méi)有徹底入味，把雞蛋和湯汁一起倒入盆中，盆口封上保鮮膜浸泡一晚上，這樣才會(huì)味十足，香噴噴的茶葉蛋就徹底做好了，無(wú)論冷吃還是熱吃都風(fēng)味十足，咸香可口，太好吃了，快點(diǎn)動(dòng)手試試吧。

茶葉蛋的做法

食材：雞蛋，2顆八角，1小把花椒，1小段桂皮，幾片香葉，2塊冰糖，茶葉，1勺生抽，1勺料酒，少許老抽，適量食鹽，少許味精。

制作步驟：

1.準(zhǔn)備適量的雞蛋，用清水洗干凈表面的臟東西，然后冷水上鍋蒸熟，蒸至上汽之后繼續(xù)蒸8分鐘，蒸熟之后取出來(lái)過(guò)涼水，然后將雞蛋輕輕敲出裂縫，便于入味。

2.鍋中倒入適量的水，水里加入2顆八角、一小把花椒、一小段桂皮、幾片香葉和兩塊冰糖，茶葉提前泡發(fā)好，也放入鍋中，加入一勺生抽、一勺料酒、少許老抽、適量食鹽和少許味精，開(kāi)中火煮5分鐘，煮出香味。

3.然后將煮好的料汁澆到雞蛋上，要充分的沒(méi)過(guò)雞蛋，然后蓋上蓋子浸泡2個(gè)小時(shí)以上，這時(shí)雞蛋已經(jīng)充分的入味，可以開(kāi)吃了，腌制的時(shí)間越長(zhǎng)越入味。

做

家常茶葉蛋做法大全

在家自做茶葉蛋的幾種方法如下：

一、活血茶葉蛋

食材：雞蛋（320克）、丹參（15克）、紅花（15克）、核桃（10克）

先將丹參、紅花、桃仁放入清水中煮30分鐘，離火冷卻后再上火，入雞蛋同煮，蛋熟后取出雞蛋，剝蛋殼后再放入，小火煮至蛋白變成紫紅色。

二、玫瑰花茶葉蛋

食材：雞蛋6個(gè)、干玫瑰花15克、綠茶茶葉15克、大料3粒、甘草適量、桂皮1小塊、鹽、冰糖適量。

將大料、甘草、桂皮放入調(diào)料包，放入加好水的煮鍋中，大火煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火煮20分鐘；然后將洗凈的雞蛋放入，同時(shí)加入鹽和冰糖，繼續(xù)小火煮3分鐘；將干玫瑰花和茶葉倒入鍋中；用小勺將雞蛋外殼輕輕敲出裂紋，繼續(xù)小火煮15分鐘；關(guān)火后，將雞蛋在湯中繼續(xù)浸泡2個(gè)小時(shí)至徹底入味即可。

三、美香茶葉蛋

食材：雞蛋10個(gè)、茶葉1/2杯、水1000ml、醬油240ml、鹽2小匙、萬(wàn)用鹵包1包。

將雞蛋外殼洗凈，放入鍋中，倒入清水，直到淹過(guò)雞蛋。水中加入1小匙鹽，先用大火將水煮開(kāi)，煮的時(shí)候?qū)㈦u蛋翻動(dòng)數(shù)次，可讓煮出來(lái)的蛋黃集中在雞蛋中間。水開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，煮10分鐘后熄火，再燜5分鐘，即可取出待涼備用。將萬(wàn)用鹵包及其他所有材料一起放入鍋中煮開(kāi)，雞蛋兩端輕輕敲出裂痕，放入鍋中，用小火慢慢煮約1小時(shí)，熄火后再浸泡2小時(shí)即可。

四、鐵觀音茶葉蛋

鐵觀音茶葉蛋的做法和上述美香茶葉蛋的做法相似，只是茶葉要選鐵觀音茶葉。鐵觀音茶葉中含有提神醒腦的咖啡因，益于腦血管的單寧酸，更益于口腔牙齒的氟化物。雞蛋么它含有豐富蛋白質(zhì)、氨基酸、微量元素等等。

五、五香茶葉蛋

原料：雞蛋10個(gè)、茶葉1錢(qián)、精鹽4小勺、白糖3小勺、花椒25粒、八角3瓣、桂皮2錢(qián)，料酒、小茴香、生抽、老抽、辣椒少許。

將配料加水1斤煮開(kāi)，待用。用清水煮雞蛋至蛋清凝固（中火煮蛋水開(kāi)后再改小火煮5分鐘），撈出后用冷水浸2分鐘，然后輕輕敲碎至皮碎蛋膜相連。放入料鍋中煮1小時(shí)，然后給蛋翻身，靜置2小時(shí)以上入味，再次加熱便可食用。

茶葉要用80至90度的水浸泡15分鐘，倒掉茶水才將茶葉放進(jìn)鍋里，去其澀味，鍋要使用瓦鍋或搪瓷鍋。

參考資料：

人民網(wǎng) 自制五種美味茶葉蛋

茶葉蛋的家常做法

1準(zhǔn)備適量的雞蛋，用清水洗干凈表面的臟東西，冷水上鍋蒸熟，蒸至上汽之后繼續(xù)蒸8分鐘，蒸熟之后取出來(lái)過(guò)涼水，將雞蛋輕輕敲出裂縫，便于入味。

2鍋中倒入適量的水，水里加入2顆八角、一小把花椒、一小段桂皮、幾片香葉和兩塊冰糖。

3茶葉提前泡發(fā)好，也放入鍋中，加入一勺生抽、一勺料酒、少許老抽、適量食鹽和少許味精，開(kāi)中火煮5分鐘，煮出香味。

4將煮好的料汁澆到雞蛋上，要充分的沒(méi)過(guò)雞蛋，蓋上蓋子浸泡2個(gè)小時(shí)以上，這時(shí)雞蛋已經(jīng)充分的入味，可以開(kāi)吃了，腌制的時(shí)間越長(zhǎng)越入味。