霉豆腐放茶油可以吃嗎

步驟 1

將魚洗凈整好，去頭切段，然后拿去一片片攤開晾陰干表面水分

步驟 2

第二步是霉制發(fā)酵過程，和霉豆腐的做法一樣，因為現(xiàn)在人覺得發(fā)霉惡心不健康，所以這一步基本上跳過了

步驟 3

小火炒鹽，炒至微黃就可以，放涼

步驟 4

混合放涼的鹽和辣椒粉，將晾干的魚塊滾一圈沾滿鹽和辣椒粉，一塊塊放進(jìn)罐子里，最后倒上一點燒酒，蓋蓋密封

步驟 5

隔一兩天，將茶油燒熱后放涼，涼了后就倒進(jìn)裝霉魚的罐子里，茶油要沒過霉魚塊，加蓋密封

步驟 6

再過三四天后霉魚就可以吃了，時間越久發(fā)酵味道越重，口感也會發(fā)生變化，風(fēng)味會很不一樣。

步驟 7

吃霉魚的方法很多，最好的還是煎，香嫩！將鍋燒很熱，把火調(diào)到最小，再倒入一點霉魚罐里的油，一點真的不用太多，然后把霉魚夾出來煎，煎至金黃翻個面，稍微煎一下，圍一圈米酒，頓時云霧繚繞就對了，等煙消云散就可以熄火起鍋裝盤魚入人口了！

油豆腐有霉點能吃嗎

油炸豆腐常溫下一般在冬天能保存四天左右，在夏天的話只能保存一到兩天。油炸豆腐，即把豆腐塊油炸著吃，這種做法到處都很常見，是大眾菜。做法簡單味道也不錯。油炸豆腐的主要原料是黃豆，經(jīng)磨漿、壓坯、油炸等多道工序制作而成。

  油豆腐塊體積約八立方厘米，色澤金黃，外皮光滑，內(nèi)如絲網(wǎng)，細(xì)軟綿實，富有彈性，一捏成團(tuán)，放開還原，存放一月，不霉不變，既可作蒸、炒、燉之主菜，又可做多種肉食的配料，是葷宴素席兼用的佳品。

霉豆腐放茶油可以吃嗎圖片

霉豆腐要到冬天做

 是用買來的白豆腐 放在干燥的地方 讓它自己發(fā)霉

然后用干凈的濕毛巾將擦干 用白酒洗一下

在用預(yù)先調(diào)制好的  辣椒 八角 五香 鹽 味精 等鹵制 可以適當(dāng)?shù)募狱c 香油 或茶油等

然后用瓶子裝好密封起來    呆一星期即可吃的了

茶油怎么泡霉豆腐

原料：

石膏豆腐一塊（2斤），辣椒粉和椒鹽（2：1），鹽（酌情放），濃香型高度白酒1勺，茶油或麻油100毫升

工具：菜簍子，棉布毛巾

做法：

1、準(zhǔn)備好所有原料，把豆腐放在屋里通風(fēng)處歷經(jīng)一天一夜風(fēng)干水分。（一定要風(fēng)干水分，否則霉出的豆腐不僅會軟塌塌的，而且易長綠毛與黑斑，霉壞掉。）

2、把豆腐切成均3厘米方的塊，一塊塊擺放在洗凈瀝干水的菜簍子里，塊塊之間隔些空隙。

3、找個比菜簍子大一點的托盤，上面豎兩根筷子架高菜簍子，便于盛豆腐霉制過程中出的水。

4、找一棉毛巾蓋住菜簍子，既可擋灰擋風(fēng)（見風(fēng)后的霉豆腐會發(fā)黑，不漂亮），又給簍中的豆腐保保溫。放置在屋中的某個角落，靜等其長霉。

5、把辣椒粉和椒鹽按比例混和好，此時可根據(jù)辣椒粉的咸淡往里加鹽或其它一些香料（如十三香、小茴香粉等）。

6、準(zhǔn)備一個裝霉豆腐的可密封器皿，傳統(tǒng)方法里用瓦罐，我們可以用帶蓋玻璃瓶來裝。把霉好的豆腐在辣椒粉里滾一下，然后一塊塊整齊地擺進(jìn)潔凈干燥的器皿里。（豆腐之間不能挨得太緊，繼續(xù)發(fā)酵的霉豆腐體積會膨脹，挨得太緊，不利味道滲透，而且不易夾取霉豆腐。）

7、擺放好豆腐后，可在表面撒些鹽顆料，再倒入麻油，舍得本錢的話就讓麻油完全浸泡住霉豆腐吧，想像一下那被麻油浸泡的霉豆腐是多么地香哦！

霉豆腐放茶油可以吃嗎有毒嗎

做霉豆腐買新鮮的豆腐（要壓比較干的），用水煮開、撈出瀝干水、切成一塊塊的小方行，用干凈的稻草墊在籮筐里（沒有籮筐用其它的也行）；把切好的豆腐逐個放在上面，放好一層后再在上面鋪一層稻草、放第二層、以此類推、最后在上面鋪好稻草。放一個星期左右就會看見上面有一層層的白色的霉，就是沒豆腐胚子。再用八角粉、紅曲米粉、鹽、辣椒粉攪拌均勻；把胚子一塊一塊放到拌好的粉里讓其粘勻粉，放到壇子（瓶子）里、一層層碼好，放入一點米酒、有茶油的再放的茶油更香。用壇子有凹槽的放點水。二十天左右就可以吃了。

做霉豆子：將黃豆洗凈，用冷水泡脹、撈出，兌水下鍋煮。煮時，水要蓋過黃豆約一寸。大火煮后，改小火煮爛（用手一擠成泥狀即可）。再把豆從水中撈出（煮豆水放點鹽，保存好備用）。攤涼后，放在布袋內(nèi)，再把布袋放在筐或其它容器里；四周用稻草或棉恕圍上，放在20度左右的地方。約2-3天，豆子發(fā)燙、起，涎、就取出來攤涼，裝在壇或缽子里，加入原來的煮豆水，再加花椒粉、辣椒粉（每斤黃豆約用鹽1兩、花椒2錢、辣椒5錢、有姜也可以放一些）拌勻，10天左右就可以取食。拌時如覺咸味不夠，可加點鹽，加點酒以增加香味。

做這些一般立了冬后做比較好。

茶油霉豆腐的制作方法

能，霉豆腐一般只能保存到一年時間。

如果放入壇子時沒有放水，而是放的茶油，那樣霉豆腐保存的時間將會更長。

霉豆腐是一種特色豆制品，其制作方法是用新鮮豆腐，放置過一個星期左右發(fā)霉，發(fā)酵好豆腐與調(diào)料混合，過白酒再放入瓦壇子中即可。霉豆腐是中國人民喜愛的傳統(tǒng)食品，味道好極了，含有多種人體所需要的氨基酸、礦物質(zhì)和B族維生素，營養(yǎng)價值很高，具有開胃、去火、調(diào)味的功能。

油豆腐發(fā)霉了能吃嗎

 食物長毛發(fā)霉,有壞味的就不能吃了。

長毛發(fā)霉霉菌有的是對人無害的，比如臭豆腐的霉菌(長的是白毛的霉菌,黑毛的霉菌就不好了),有的霉菌可是對人的身體是有損害的,甚至是有危險的 自,比如食物上長出的黃色霉菌和黃綠色霉菌----黃曲霉菌,這種霉菌對人的身體就有強(qiáng)的致癌性能;所以說,霉菌的種類的不同,也有是無害或者是有害的分別,需要區(qū)別看待的.

霉豆腐的油可以吃嗎?

炸豆腐長毛不能吃。

豆腐長毛了不一定能吃，需要根據(jù)具體的情況決定。

如果豆腐是因為長時間處于高溫的環(huán)境中保存不得當(dāng)，發(fā)生變質(zhì)而引起長毛，則不能吃。因為其中會產(chǎn)生大量的有毒、有害物質(zhì)，人體在進(jìn)食后可能會引起食物中毒，進(jìn)而會出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀。

但是，有一種美味佳肴叫做毛豆腐，是豆腐放在陰涼處發(fā)酵而成，表面會長出白色、褐色的絨毛，還會均勻的分布黑色顆粒，即孢子，可以食用。其中含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物以及多種維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，能夠起到調(diào)養(yǎng)身體、促進(jìn)減脂、細(xì)膩肌膚等作用。

做霉豆腐可以放菜油嗎

臭豆腐買來后放在太陽下曬兩天將辣椒面、紅糖粉、八角粉、鹽混合。

準(zhǔn)備好腌腐乳的容器洗干凈無油無水，在容器里倒入部分白酒沖涮一下容器臭豆腐放在白酒里翻個面再放到混合好的佐料碗里。

每層豆腐乳上灑一些花椒粒。

裝滿后加入菜籽油或調(diào)和油，油一定是生油也就是沒加熱過的油。油滲入比較慢每次加滿后等一下用干凈無水的筷子撥動一下，待油落下一些后再加。