紅色油菜苔怎么炒好吃

清炒或者炒臘肉都好吃！

1、 清炒紅苔菜：紅苔菜洗凈后切成段狀加入燒開的水中焯一下后撈出瀝干，油鍋燒熱后加入紅苔菜段大火煸炒熟后再加入一些豆瓣醬翻炒后便可出鍋食用。

2、 紅苔菜燒臘肉：將紅苔菜洗凈后折成均勻長度的段狀，并且取最嫩的地方用清水洗干凈后瀝干。臘肉切成均勻的片狀加入油鍋中爆炒，然后分別下蔥姜蒜末爆香后撈出。將紅苔菜段加入油鍋中翻炒后加入臘肉片翻炒均勻后加入食用調(diào)味品攪拌后便可裝盤食用，是一道不可錯過的下飯利器。

紅苔菜的采摘方法

紅苔菜一般的食用部位為比較嫩的地方，直接用手折斷就行。但是對于湖北當(dāng)?shù)貋碚f不能直接用手采摘，而需要用特制的鐮刀進(jìn)行收割，這樣才能保證紅苔菜的新鮮度和食用范圍。

以上就是本文對紅苔菜的相關(guān)介紹，紅苔菜雖然適用人群比較廣，但是對于一些脾胃虛寒的患者來說還是謹(jǐn)慎食用，否則會造成不太好的后果。紅苔菜雖然是湖北的特產(chǎn)，但是因其味道鮮美也備受外地人喜愛，但是只是可惜在科技發(fā)達(dá)的如今，紅苔菜還是無法在嶺南地區(qū)扎根?？傊t苔菜味道可口，營養(yǎng)價值含量很高，是一種大家不可錯過的蔬菜。

紅油菜苔的做法

2、3片葉子

紅油菜苔在每年的8月份種植，10月份就可以采摘。將紅油菜苔的種子播種在疏松肥沃的土壤中，澆透水保證土壤處于濕潤狀態(tài)，表面覆蓋一層塑料薄膜。等到紅油菜苔長出2、3片葉子，就可以移栽定植。做好充足的養(yǎng)分補(bǔ)充，促進(jìn)紅油菜苔的不斷生長

紅菜苔 油菜

油菜苔屬于十字花科的植物，又稱蕓苔、蕓苔菜、臺菜、并且就是我們經(jīng)常吃油菜的嫩莖葉，所以稱之為臺菜，油菜苔特別抗寒又稱為寒菜。

油菜苔只有在春季和冬季才會有，菜苔的莖較油菜粗，菜苔的葉子張與莖上，油菜的莖被葉子裹在里面。

油菜苔的味道略微發(fā)苦，口感非常的嫩。

炒紅油菜苔的做法大全

原料

紅油菜苔 (500克)

生抽 (20克)

老姜 (20克)

清水 (200克)

獨(dú)蒜 20克

油 10克

干辣椒 5克

淀粉 20克

步驟1/紅油菜苔擇下嫩苔尖，剩下的粗莖撕皮，切厚片，洗凈，瀝干水分，備用；

步驟2/老姜適量切碎，蒜切片，干辣椒少許切成段；

步驟3/白糖、生抽、醋、鹽、淀粉加清水調(diào)勻成味汁；

步驟4/熱油下姜蒜干辣椒爆香后加入紅油菜翻炒片刻至斷生；

步驟5/烹入味汁翻炒至汁水收濃；

步驟6/起鍋裝盤即可。

步驟7.美味又好吃的糖醋油菜完成開吃了。

茶油炒紅菜苔好吃嗎

武昌魚、鄂城鱖魚可能不好帶，你看看其它的：沼山胡柚、梁湖碧玉茶、吳都瑩秈、茅草紅菜苔、楊林湖白蓮、梁子湖紅菱、沼山茶油、涂鎮(zhèn)藠頭制品中你可以挑選一些帶回家。

茶油炒紅菜苔能吃嗎

聚廣源LOGO 聚廣源 湘菜原料配送全國連鎖店，是一家集種植、生產(chǎn)、代理銷售、餐飲配套服務(wù)為一體的綜合性商貿(mào)公司，弘揚(yáng)湘菜文化，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，聚廣源與合作伙伴攜手共進(jìn)，努力打造中國湘菜原料配送第一品牌。 聚廣源湘菜原料配送全國連鎖店，與多家湘菜餐飲企業(yè)和全國知名餐飲連鎖店、食品生產(chǎn)企業(yè)、湘菜大師、名師等建交了深厚的合作研發(fā)關(guān)系，是酒店菜品、廚師長推陳出新的堅強(qiáng)后盾。

二、經(jīng)營理念 聚廣源湘菜原料配送全國連鎖店堅持以“做產(chǎn)品，就是做人品”的經(jīng)營理念，為更多酒店及消費(fèi)者提供綠色、營養(yǎng)、健康的食品，為振興湘菜餐飲行業(yè)的發(fā)展做出貢獻(xiàn)。 三、全國連鎖店 聚廣源湘菜原料配送全國連鎖店總部位于長沙市萬家麗路500號錦湘國際13棟1-301室。

現(xiàn)已在中南五省最大的產(chǎn)品匯集中心大市場----湖南長沙高橋大市場的農(nóng)副產(chǎn)品市場內(nèi)，開設(shè)聚廣源長沙形象店。并在太原市東安路9號（東安市場往北50米）開設(shè)聚廣源太原旗艦店。 四、聚廣源品牌特色 1、產(chǎn)品種類繁多 聚廣源湘菜原料配送全國連鎖店匯集了全國各地的多種特色菜肴，其中以湘菜系列為主導(dǎo)； 2、安全衛(wèi)生 聚廣源湘菜原料配送全國連鎖店所有產(chǎn)品均來自正規(guī)生產(chǎn)廠家，包裝精美,且都有通過安全衛(wèi)生檢測，食用放心； 3、價格合理實惠 “薄利多銷”是聚廣源一貫堅持的方法，其價格在同行業(yè)中極具競爭力； 4、一站式采購 在聚廣源湘菜原料配送全國連鎖店的網(wǎng)購平臺進(jìn)行網(wǎng)上訂貨，能一次性找到所需要的相關(guān)菜肴原料，免去舟車勞頓及到處討價還價之苦，省力又省心； 5、“誠信經(jīng)營，顧客至上” 聚廣源湘菜原料配送全國連鎖店，以客戶為中心，盡心盡力做到“解客戶之所急，滿客戶之所需”，得到了全國廣大新老客戶的信賴與支持。

五、主營產(chǎn)品 聚廣源湘菜原料配送全國連鎖店，主營湘菜原料，酒店特色菜等 1、臘味系列： 鄉(xiāng)里臘肉，湘西后腿臘肉，湘西五花臘肉，小黃臘肉，臘魚，臘黃牛肉，臘仔排，臘雞，臘鴨，臘兔，臘大腸，臘大腸頭，老鐵梅花鹿肉，老鐵臘驢肉，老鐵臘狗肉，老鐵臘黃牛肉，老鐵臘肌子肉，老鐵臘河蚌肉，臘耳尖，臘豬嘴，臘豬舌，臘乳豬，臘豬肝，臘雞翅，臘豬腳，臘野豬肉，臘仔羊，臘狗肉，臘牛舌，臘驢肉，手撕牛肉，臘土洋鴨，臘牛筋，臘牛肚，臘三寶，臘紅薯干，臘牛鼻，手撕火焙魚，臘豬肚，臘豬腰等。

2、點(diǎn)心，時令小菜系列（季節(jié)菜）： 野菜粑粑，南瓜餅，土豆餅，蕎麥包，玉米包，蒿籽粑粑，糯米糍粑，本地青辣椒，鮮紫蘇，小芋頭，花生苗，紅菜苔，白菜苔，鮮蕎頭，冬莧菜，香椿，蕨菜等。 3、瀏陽地方菜系列： 廖媽霉豆腐，瀏陽小火焙魚，瀏陽手撕魚，土狗，雄民辣醬，瀏陽筍衣，瀏陽榨筍，瀏陽豆豉，茶樹菇，土榨茶油，瀏陽紅薯粉絲，瀏陽紅薯粉條，瀏陽黑山羊，帥哥風(fēng)味豆豉，土榨菜油，瀏陽梔子花等。

4、風(fēng)吹系列： 風(fēng)吹兔，風(fēng)吹豬肝，風(fēng)吹魚，風(fēng)吹雞，風(fēng)吹鵝盹，風(fēng)吹豬肚，風(fēng)吹鴨，風(fēng)吹鵝，風(fēng)吹牛肉，風(fēng)吹肉等。 5、壇子菜系列： 蘿卜酸菜，卜芋荷桿，卜青辣椒，卜白辣椒，卜茄子皮，卜刀豆絲，五卜菜，扎辣椒，卜空心菜，曝豆角，卜紅薯葉，卜蕨菜等。

6、干菜系列： 野生小木耳，干酸菜，干豆角，羅漢筍，干辣椒，干辣椒粉，小干河蝦，老村長小竹筍，萬年青，干紫蘇，醬辣椒，魏齊食用菌，云霧手撕筍，湘安仙筍，干筍，保鮮蘑菇，煙筍，煙熏小筍干，白辣椒，保鮮蕨菜，木炭烤筍，干刀豆絲，蘿卜條，小米辣，干包菜絲，茶樹菇，干田螺肉，剁辣椒，灰樹菇，干馬齒莧，干荷葉，味博士臘八豆等。

7、酒店特色菜類： 巴西烤肉，蒙古牛肉，帶皮牛肉，干鍋牛雜，干鍋羊雜，青脆黃瓜皮，湘西外婆菜，六味壇子菜，脆榨菜皮，什錦壇子菜，雞汁脆筍，脆脆香，五香脆骨，骨里香，手撕雞，鴨四寶，松板肉，美味魚排，飄香雞，五香牛肉，美味仔牛排，醬板鴨，湘都醬板鴨，竹筒小米排骨，竹筒肉，羊小腳，牛小蹄，羊肚絲，口味河蚌，香鵝腸，五香拆骨肉，晶蒙牛筋，鱷魚肚，脆肚尖，鲴魚翅，珍珠脆，鲴魚肚，兔肉串，鮮凍地木耳，臭桂魚，五香驢肉，五香羊肉，燕餃，芋艿，去骨鳳爪，去骨鴨掌，脆皮肉，香椿，石磨豆腐，攸縣香干，綠豆香干，石磨鹽豆腐，德子香干，脆皮豆腐，豆腐包，鱷魚腸，臭干子，烏冬粉，香脆仔腸，香辣牛鞭，日本豆腐，神仙豆腐，健康芋絲，綠豆粉皮，廣西黃瓜皮，竹葉糕，香辣酥，香又辣，黃飛紅，臘八豆，金福元鹵香干，武崗臘干，東江魚，風(fēng)吹武昌魚，泰式武昌魚，美味蕨菜，小竹筒肉，臘香干，清水脆筍，壇子肉，壇子魚，蕨根粉條，蕨根粉絲，水晶粉絲，土豆粉絲，鹽蛋黃，萵筍干，井岡山豆皮，扎魚，扎雞，豬血丸子，咸亨醉魚干，外婆家醉家，天目手剝筍，干地皮菜等。

怎樣炒紅油菜苔

炒紫菜苔不需要焯水，因為焯過水的紫菜苔往往或有些苦味，紫菜苔是一種偏硬一些的蔬菜，炒的時間適當(dāng)加長，另外在炒的時候可以把紫菜苔外面的表皮撕掉就可以避免有苦味。紫菜苔，別名紅菜苔、紅油菜苔，它與廣東菜心是屬于同一變種，為十字花科蕓苔屬蕓苔種白菜亞種的變種，原產(chǎn)中國，由蕓苔演化而來。