龍井茶葉沒有香味是什么原因呢

龍井茶以“色綠、香郁、味甘、形美”四絕聞名天下，一杯龍井盡知春，喝茶人飲一杯能置身于春日的美妙感受之中，用香氣和滋味來感受江南春日的煙雨空濛以及春天萬物復(fù)蘇的靈動(dòng)感。香氣是決定龍井茶品質(zhì)的重要因子。今天，我們來聊聊龍井茶中的香氣。龍井茶香因?yàn)槠贩N、山域、采摘時(shí)間和加工工藝等原因，香型會(huì)有所不同，但整體來說，是清雅的，內(nèi)秀的，值得我們?cè)谄穱L滋味的同時(shí)好好地用鼻子感受來自自然與人類共同雕琢的藝術(shù)品。

龍井茶有香味嗎

甘甜的好。

西湖龍井茶產(chǎn)于杭州西湖的群山之中，其外形扁平挺秀，色澤綠翠，內(nèi)質(zhì)清香味醇，泡在杯中，芽葉色綠，好比出水芙蓉，栩栩如生。正宗的西湖龍井茶素以“香郁、色綠、味甘、形美”四絕稱著。那么西湖龍井口感是怎么樣的呢?

西湖龍井口感是具有，香氣清高鮮爽，滋味甘甜,茶湯清碧，悅目動(dòng)人之感。品飲欣賞，齒頰留芳，沁人肺腑。龍井茶的特點(diǎn)是香氣濃郁醇厚，非濃烈之感，宜細(xì)品慢啜，非下功夫不能領(lǐng)略其香味特點(diǎn)。清代茶人陸次之曾贊曰：“龍井茶，真者甘香而不洌，啜之淡然，似乎無味，飲過之后，覺有一種太和之氣，彌淪于齒頰之間，此無味之味，仍至味也。為益于人不淺，故能療疾，其貴如珍，不可多得。”

龍井茶味淡

普通的茶通常會(huì)有很重的苦澀味。相對(duì)而言，價(jià)格較高，質(zhì)量較好的茶，苦澀味會(huì)小很多，這就是我們常說的茶味的濃與淡。簡(jiǎn)單來說就是在喝茶的時(shí)候，茶湯中苦澀味對(duì)于味蕾的沖擊性。通常這個(gè)沖擊性越大，我們就會(huì)認(rèn)為茶味道越濃。

茶湯中的澀味來源于茶葉中的元素：茶多酚，苦澀味與這種成分是成正比的。眾所周知，龍井茶中品質(zhì)最好的一種茶叫做明前茶，而明前茶中的茶多酚的含量是非常低的。這也就可以解釋為什么好的龍井會(huì)讓人感覺味道很淡了。

通常情況下越是名貴的茶中，茶氨酸的含量就越豐富，也就意味著茶的甜度和鮮爽程度越高，相反的茶多酚的含量就會(huì)很少，苦澀的感覺也就小了，茶的滋味自然就會(huì)清淡許多。

感覺龍井茶葉沒什么味

茶多酚含量高。明前茶也就是在清明節(jié)前采制的茶。茶葉中含有茶多酚、有機(jī)酸等物質(zhì)，這些物質(zhì)在熱水中會(huì)分解出苦味的物質(zhì)，茶多酚含量越多苦味越重，所以在喝茶的時(shí)候會(huì)感覺到苦味，但是因?yàn)榭辔渡l(fā)得快，所以口感會(huì)有先苦后甜的感覺

龍井茶的顏色

龍井茶屬于綠茶，外形修長(zhǎng)顏色也主要呈現(xiàn)出嫩綠色。但龍井茶的制作工藝非常多，選料的老嫩狀況也有所不同，所以這些細(xì)微的差別就會(huì)導(dǎo)致龍井茶最后在顏色上有所不同。

雖然說顏色發(fā)黃和發(fā)綠是正?，F(xiàn)象，但依然有不少人更喜歡嫩綠色的龍井茶。尤其是西湖龍井，顏色嫩綠就是它的一大特色，在一定程度上也代表著品質(zhì)的好壞和高低。而那些加工后顏色偏黃的龍井茶一般都會(huì)被認(rèn)為是原材料不佳，或者制作工藝不到位造成的。

但也有一些朋友更喜歡顏色偏黃的龍井。這類龍井在炒制的過程中往往溫度更高，所以也更容易在炒制中形成濃重的高火味，香氣上更加香醇濃厚。所以無論是黃顏色還是綠顏色的龍井茶都是不影響飲用的。

不同于其它綠茶或者其他龍井，以色澤翠綠為上佳，西湖龍井有所不同，其最正宗的干茶色澤為“糙米色”。

龍井茶為什么沒有味道

清香型好

龍井茶的好茶口味都是清香的，味道比較清淡，但不是所有清淡的龍井茶都是好茶。早茶的口味清淡，淡而雅，清而幽香。一般龍井的好茶都是茶葉采摘的頭采，早茶中水分含量不是很高，各種營(yíng)養(yǎng)成分含量豐富。因?yàn)閯倧亩氪?，清明時(shí)節(jié)前的龍井茶最好。早茶不僅形美，而且色，味俱佳。是品茶的首選。

再到夏秋茶，龍井茶的味道比較濃郁，苦味增加，干茶的茶香味也比較濃郁，開湯的茶葉的氣味，跟口味可以用濃郁來形容，這個(gè)時(shí)候的茶葉比較適合重口味的茶友品嘗。

龍井茶淡而無味

意思是平淡的味道反而是最佳的味道。

無味之味的出處：當(dāng)年乾隆皇帝下江南，久慕西湖龍井之名，特來杭州品飲此茶。待茶農(nóng)泡好，乾隆輕啜幾口，一下子竟沒能感受到其中的真味，頗為失望之下，遂在紙上寫了四個(gè)字：“淡而無味”。接著，又喝了幾口，才面露異彩。細(xì)細(xì)觀之，湯色碧綠，芽芽直立，煞是好看。幾番啜飲之下，回味甘甜，唇齒留芳，于是又寫下八個(gè)字：“無味之味，乃是至味?！币馑际瞧降奈兜婪炊亲罴训奈兜馈?/p>

龍井茶葉沒有香味是什么原因呢怎么解決

國(guó)家明確規(guī)定龍井茶是不能噴香精的，而且香精中也沒有龍井茶香精，一般只有茉莉花香精、桂花香精?！?/p>

　　那么，香味從何而來？沈工說，其實(shí)這種茶香是火工香?！艾F(xiàn)在農(nóng)民炒茶都是用機(jī)器炒的，可能是為了能炒出香味來，將火打得很高，高溫下茶葉的香味就被逼出來了，但是這樣炒茶有個(gè)缺點(diǎn)，就是茶葉碎片多，且都是小葉子或者單片?！鄙蚬ふf，火工香的茶葉本身沒有質(zhì)量問題，還是可以喝的，只是第一泡還會(huì)有點(diǎn)味道，后幾泡就淡而無味了。

龍井茶沒有豆香是不好的茶嗎

豆香型是龍井茶的四種香型之一。

龍井茶的香型分為豆香型、栗香型、清香型和蘭香型四種。

 豆香型是龍井茶在市面上較為常見的一種香型，這種龍井茶外形偏翠綠。

因其香氣特征類似于嫩豆香，有人認(rèn)為類似于豌豆芽的香氣，有人認(rèn)為類似于炒豆子的香氣，還有人稱為豆子開花的香氣，所以被稱為豆香型。