烏龍茶屬于什么發(fā)酵茶

烏龍茶屬于半發(fā)酵茶。烏龍茶品種很多，像安溪鐵的觀音、廣東潮安的鳳凰水仙、臺灣的東方美人和凍頂烏龍茶等都極具代表性。安溪鐵觀音素有“七泡有余香”之稱，鳳凰水仙形美、色翠，香味持久。東方美人和凍頂烏龍茶也是烏龍茶的極品。

烏龍茶亦是青茶、半發(fā)酵茶和全發(fā)酵茶。烏龍茶中的半發(fā)酵茶代表有鐵觀音、大紅袍、凍頂烏龍等，它們最大的特點是有綠茶的特性，又有發(fā)酵茶的韻味，喝起來較近似綠茶。烏龍茶全發(fā)酵茶則以東方美人名名氣最大，它是烏龍茶中發(fā)酵程度最重的茶品，白毫顯露，湯色呈琥珀色。

　　烏龍茶也六大茶類之一，它是由宋代貢茶龍團、鳳餅演變而來，歷史悠久，受眾性很廣。市場上的烏龍茶大部分都是半發(fā)酵茶，只有少數(shù)的為全發(fā)酵茶，常喝有分解脂肪、減肥健美的功效，主要產(chǎn)地在安溪 、感德 、祥華、長坑等地。

烏龍茶屬發(fā)酵茶嗎

烏龍茶是茶葉，而不是水。因為烏龍茶它屬于半發(fā)酵茶葉，用烏龍茶泡茶水喝起來比較醇厚樸香，它特別適合在秋天的季節(jié)里喝，且泡茶的水溫要把握好。烏龍茶的產(chǎn)地主要分布在福建省產(chǎn)的龍巖茶、安微省產(chǎn)的鐵觀音以及臺灣省產(chǎn)的烏龍茶等。萊垍頭條

烏龍茶紅茶屬于發(fā)酵茶嗎

基本茶類分為綠茶、紅茶、白茶、烏龍茶、黑茶、黃茶六大類，分類依據(jù)為制作工藝、品質(zhì)系統(tǒng)性以及茶多酚的氧化程度，由此誕生的六大茶類各具特色，其中綠茶為不發(fā)酵茶，紅茶為全發(fā)酵茶，白茶為輕微發(fā)酵茶，烏龍茶為半發(fā)酵茶，黑茶為后發(fā)酵茶，黃茶為微發(fā)酵茶。

烏龍茶屬于什么發(fā)酵茶種

既不是紅茶，也不是綠茶。烏龍茶（oolong tea），亦稱青茶、半發(fā)酵茶及全發(fā)酵茶，品種較多，是中國幾大茶類中，獨具鮮明中國特色的茶葉品類。烏龍茶是經(jīng)過采摘、萎凋、搖青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的的茶。

烏龍茶屬于發(fā)酵茶還是不發(fā)酵茶

發(fā)酵是茶葉制作過程中的一道工序。

發(fā)酵茶一般是將茶樹的葉芽經(jīng)過萎凋，揉切，發(fā)酵，干燥等四道工序，粗制成為毛茶之后，再經(jīng)過精加工成為茶葉。這個時候的茶葉就是發(fā)酵茶了。

根據(jù)發(fā)酵的過程，發(fā)酵茶可以分為:

輕發(fā)酵茶(綠茶)

半發(fā)酵茶(鐵觀音、武夷巖茶、白豪烏龍)

全發(fā)酵茶(金駿眉、祁門紅茶、阿薩姆茶)

后發(fā)酵茶(六堡茶、安化黑茶、千兩茶)。

烏龍茶屬于發(fā)酵茶還是半發(fā)酵茶

四季青茶是烏龍茶，亦稱青茶 半發(fā)酵茶及全發(fā)酵茶，品種較多 是中國幾大茶類中，獨具鮮明中國特色的茶葉品類。烏龍茶是經(jīng)過采摘 萎凋 搖青 炒青 揉捻 烘焙等工序后制出的品質(zhì)優(yōu)異的茶類。烏龍茶由宋代貢茶龍團 鳳餅演變而來，創(chuàng)制于1725年清雍正年間前后。品嘗后齒頰留香 回味甘鮮。

烏龍茶屬于哪種發(fā)酵茶

烏龍茶，亦稱青茶。屬半發(fā)酵茶，是中國特有的茶類，具有鮮明特色。經(jīng)過殺青、萎凋、搖青、半發(fā)酵、烘焙等工序制作而成。主要有閩北烏龍（武夷巖茶、水仙、大紅袍、肉桂等）、閩南烏龍（鐵觀音、奇蘭、水仙、黃金桂等）、廣東烏龍（鳳凰單樅、鳳凰水仙、嶺頭單樅等）、臺灣烏龍（凍頂烏龍、包種、烏龍等）等品種。

烏龍茶有很多香型，包括木香、果香、蜜香、嫩葉的清爽型香氣、鈴蘭的清爽性花香、薔薇的溫暖性花香、茉莉甜濃性花香等。其中以花香突出為其特點，又以清高馥郁而有特殊的花香或花蜜香為上品。茶種不同，香型也不一樣，而且各香型皆有較為突出的芳香物質(zhì)成份。

烏龍茶是什么發(fā)酵型的茶

烏龍茶不是綠茶。是清茶。萊垍頭條

一、烏龍茶：萊垍頭條

烏龍茶，亦稱青茶、半發(fā)酵茶及全發(fā)酵茶，品種較多，是中國幾大茶類中，獨具鮮明中國特色的茶葉品類。烏龍茶是經(jīng)過采摘、萎凋、搖青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品質(zhì)優(yōu)異的茶類。品嘗后齒頰留香，回味甘鮮。萊垍頭條

二、綠茶：條萊垍頭

綠茶，中國的主要茶類之一，是指采取茶樹的新葉或芽，未經(jīng)發(fā)酵，經(jīng)殺青、整形、烘干等工藝而制作的飲品。萊垍頭條

綠茶是以適宜茶樹新梢為原料，經(jīng)殺青、揉捻、干燥等典型工藝過程制成的茶葉。其干茶色澤和沖泡后的茶湯、葉底以綠色為主調(diào)，故名綠茶。萊垍頭條

烏龍茶是屬于發(fā)酵茶嗎

正茶是指從采摘到成品 ，全過程采用烏龍茶傳統(tǒng)工藝制作加工而成的烏龍茶。屬于半發(fā)酵茶，需要經(jīng)過采摘、萎凋、搖青、炒青、揉捻、烘焙等工序方可制成。烏龍茶茶色青褐，茶湯黃亮，葉底綠底鑲紅邊，其味道鮮美回甘，氣味清新淡雅。

副插亦稱“下腳茶”。茶葉副產(chǎn)品。如茶葉初、精制過程中產(chǎn)生的茶末、茶灰、莖皮、毛衣等。

烏龍茶屬于什么發(fā)酵茶類,葉片中間呈綠色

烏龍茶，也叫做青茶，屬于輕微發(fā)酵茶，是中國的六大茶類之一，種類很多，每一個種類的烏龍茶都具有很多的功效，

1、大紅袍

位于福建崇安東南部的武夷山，大紅袍是武夷巖茶中的“王者”，原料較為講究，制成茶品后的大紅袍外形條索緊結(jié)，呈綠褐色油潤有光澤，干茶香純正，沖泡后茶湯橙黃清透，湯中香氣馥郁、入口滋味甘爽順滑，香氣濃烈。

2、鐵羅漢

鐵羅漢出現(xiàn)于公元1782年，鐵羅漢茶樹長于武夷山內(nèi)山（巖山）巖石中，形成其獨特的風味。其制作工藝較其它巖茶復雜，外形條索緊結(jié)，呈綠褐色、鮮潤，沖泡后湯色橙黃明亮，入口剛開始淡中帶澀，澀到達舌根后微苦，咽下滋味消散，而后轉(zhuǎn)為清甜，香氣馥郁隨呼吸間流連。

3、白雞冠

白雞冠是武夷山唯一的“道茶”，外形獨特，葉子呈淡綠色，夾帶白色，茶芽帶著絨毛呈月牙狀，狀似雞冠。在每年的5月下旬采摘2—3葉的鮮葉為原料，制成茶品。白雞冠干茶呈現(xiàn)米黃中帶白色，壯碩，沖泡后茶湯橙黃明亮，入口唇齒留香，氣韻強勁

4、水金龜

水金龜是武夷巖茶四大明樅之一，干茶顏色呈青褐潤亮、葉質(zhì)厚翠，沖泡后茶湯金黃清透，入口甘甜無苦無澀，香氣高揚。

5、武夷水仙

武夷水仙是歷史上較為有名的茶品，成茶品后，干茶條索肥壯、呈綠褐色油潤有寶色澤，部分茶葉葉背出現(xiàn)沙粒，葉脈清晰，沖泡后，茶湯呈現(xiàn)深橙黃色且湯色濃艷，茶香清揚，蘭花香顯著，入口滋味醇爽，湯中花香明顯。

6、安溪鐵觀音

安溪鐵觀音是閩南茶區(qū)，烏龍茶的代表之一，主產(chǎn)區(qū)位于福建省安溪縣西部“內(nèi)安溪”，成品茶干茶條索卷曲、肥壯，有厚重感，色澤砂綠潤澤，整個外形宛如螺旋體，沖泡后湯色濃艷金黃宛如琥珀。

7、黃金桂

黃金桂原產(chǎn)于安溪虎邱羅巖村，與鐵觀音存在區(qū)別的另一獨特茶品，制成茶品后，干茶條索不緊結(jié)，有輕飄感，葉梗較細，呈黃綠色或翠黃色、有光澤，沖泡后，茶湯呈金黃或淺黃清透，茶湯中香氣高揚，常有桂花、梔子花和梨花的混合花香，芬芳怡人。

8、凍頂烏龍

凍頂烏龍主產(chǎn)于臺灣省南投縣鹿谷鄉(xiāng)的凍頂山一帶，制成茶品干茶條索緊結(jié)，呈半球狀，色澤墨綠、葉緣帶有隱約金黃色，沖泡后，茶湯金黃帶有琥珀色，湯中熟果香或花香濃烈，入口滋味醇厚甘潤，喉嚨中有回甘韻味。

9、東方美人

臺灣獨有的名茶，又名膨風茶，因其茶芽上布滿白毫，還稱為白毫烏龍茶，茶湯顏色呈現(xiàn)明澈艷麗的琥珀色，茶香中蜜香和熟果香濃郁，入口滋味香醇甘潤，唇齒留香，生津綿潤。

10、鳳凰單樅

鳳凰單樅第一個階段通常在每年正月前后開采到清明前后結(jié)束，采摘后制成的茶品蜜蘭香馥郁，第二個階段在清明前后到谷雨期間，采摘后制成的茶品會呈現(xiàn)各種獨特的茶香，如肉桂香單樅、金玉蘭等。

烏龍茶屬于什么發(fā)酵茶類

烏龍茶屬于半發(fā)酵茶，是中國幾大茶類中，獨具鮮明特色的茶葉品類。烏龍茶是經(jīng)過殺青、萎雕、搖青、半發(fā)酵、烘焙等工序后制出的品質(zhì)優(yōu)異的茶類。烏龍茶有獨特的沖泡方法，沖泡技巧的不同會導致茶葉的口感不一。烏龍茶還有“減肥茶”“健美茶”的美稱，深受大眾的青睞。

　　根據(jù)發(fā)酵程度的不同，烏龍茶通?？煞譃檩p度發(fā)酵茶（約10%—25%）、中度發(fā)酵茶（約25%—50%）和重度發(fā)酵茶（約50%—70%）。

　　烏龍茶的發(fā)酵程度

　　1、輕度發(fā)酵烏龍茶

　　輕度發(fā)酵烏龍茶以文山包種茶、清香型鐵觀音為代表。文山包種茶發(fā)酵程度在烏龍茶中為最輕，約8%—10%。焙火亦輕，比較起來更接近綠茶，在烏龍茶中別樹一幟。清香型鐵觀音屬于流行性的輕發(fā)酵烏龍茶，發(fā)酵程度15%—20%?！扒鍦G水”就是清香型鐵觀音的代表特性。

　　比起福建傳統(tǒng)“綠葉紅鑲邊”的烏龍茶，“清香型”烏龍茶具有明顯的“三綠”特點：即干茶綠、湯色綠、葉底綠。沖泡后香氣清香持久，茶湯明亮見底，入口生津，落喉甘滑，韻味強，嫩香回甘。

　　2、中度發(fā)酵烏龍茶

　　傳統(tǒng)工藝生產(chǎn)的“濃香型”烏龍茶的發(fā)酵程度一般較重，屬于中度發(fā)酵，主要代表有傳統(tǒng)制法的鐵觀音、武夷巖茶、閩北水仙以及廣東鳳凰單叢等。

　　比如閩北烏龍，其外形粗壯緊結(jié)，色澤青褐油潤，俗稱“寶光”。湯色深橙黃或橙紅色，顯金圈，葉底肥厚，柔軟，花果香濃郁高長，滋味濃醇甘爽。一般其發(fā)酵程度可高達50%左右。

　　3、重度發(fā)酵烏龍茶

　　重度發(fā)酵的烏龍茶，非白毫烏龍茶莫屬。白毫烏龍也叫東方美人，是臺灣獨有的名茶，是烏龍茶中發(fā)酵程度最重的茶品，一般的發(fā)酵度為60%。其外形枝葉連理，白毫顯露，湯色呈琥珀色，帶蜂蜜香或熟果香，滋味甘甜、醇厚。