茶葉蘭花香是什么意思

蘭花香，顧名思義，首先指的就是蘭花的香氣。

我們所熟悉的很多茶葉，都能釋放出“蘭花香”，最出名是要屬烏龍茶中的鐵觀音了。

蘭花香在其他烏龍茶中也存在，例如，漳平水仙、白芽奇蘭、巖茶的老樅水仙等等。

不僅烏龍茶，綠茶中的優(yōu)質(zhì)茶，普洱茶中部分山頭的茶，都被認(rèn)為有蘭花香。

蘭花香怎么這么普遍存在呢？它到底是什么成分釋放出來(lái)的香氣？

傳統(tǒng)中國(guó)所謂的“蘭花香”，在各地也是有一些差異的。大多數(shù)江浙綠茶產(chǎn)區(qū)的人形容蘭香的時(shí)候，指的是春蘭、惠蘭的味道，到了福建演變成建蘭的香氣，廣東則多數(shù)指墨蘭。這就讓蘭花香這種美麗的香氣，變得更加虛無(wú)縹緲。

西北農(nóng)林科技大學(xué)的周天山等人，為了找到答案，曾經(jīng)對(duì)4種蘭香型茶葉的香氣物質(zhì)進(jìn)行了分析，并且建立了蘭香型茶葉香氣質(zhì)量評(píng)價(jià)模型。研究人員從4種茶樣中（包括烏龍茶和綠茶）篩選出38種共有成分，再進(jìn)行主成分分析，發(fā)現(xiàn)蘭香型茶葉的香氣特征性成分不是只有一種，而是高達(dá)15種。

這15種蘭香型茶葉的香氣特征性成分是：2-甲基丁醛、1-戊烯-3-醇、N-乙基吡咯、2-庚酮、6-甲基-5-庚烯-2-酮、桃金娘烷醇、1-乙基-2-甲酰吡咯、苯乙腈、氧化芳樟醇Ⅳ、水楊酸甲酯、香葉醇、檸檬醛、吲哚、法呢烯、反式-橙花叔醇。

天哪！15種成分，如果不是專業(yè)人士，恐怕很難記住吧？！其實(shí)對(duì)于大多數(shù)茶友來(lái)說(shuō)，沒(méi)必要記住它們，只需作一個(gè)了解就行，有些茶葉之所以能散發(fā)出蘭花香，是多種香氣成分作用的結(jié)果。

蘭花香味的茶葉名稱

蘭妃茶屬于花茶，而且是蘭花茶。

1、蘭花茶，條索細(xì)卷呈彎勾狀，芽葉成朵，色澤翠綠勻潤(rùn)，毫峰顯露，蘭花香型，鮮爽持久，滋味甘醇，湯色嫩綠明凈，泛淺金黃色光澤，葉底勻整，呈嫩黃綠色，梗嫩芽壯，葉質(zhì)厚實(shí)。

2、蘭妃茶泡出來(lái)的茶明凈剔透，茶葉厚實(shí)，泡開(kāi)之后宛如蘭花開(kāi)放。這種茶經(jīng)常飲用能夠讓人清肝明目，美容養(yǎng)顏，益氣生津。蘭妃茶中的活性物質(zhì)具有保健作用。

3、蘭花茶正宗產(chǎn)地是安徽省涇縣里塢坑，在皖西霍山縣境內(nèi)的楊三寨風(fēng)景區(qū)也有5千畝的蘭花茶生態(tài)茶園。

蘭花茶中并不含蘭，甚至也無(wú)蘭香，緣何卻以蘭質(zhì)評(píng)茶，以蘭命茶呢？這除了蘭與茶具有同一物質(zhì)屬性-香以外，更主要的是千百年來(lái)，蘭不僅具備有香祖、香國(guó)、天下第一香等美稱，而且，“不以無(wú)人而不芳”，“名在深山士林”。

采摘從谷雨前后開(kāi)園，一芽二、三葉制小蘭花茶，一芽三、四葉制大蘭花茶。采回的鮮葉晾干表面水后，及時(shí)付制，力求現(xiàn)采現(xiàn)制。

工藝分殺青、初烘、足寬余三道工序。

1、殺青：殺青用斜鍋，二口或三口一組，砌成一灶。炒茶的竹絲帚分大、中、小三種，大帚竹絲較粗硬，小帚竹絲較細(xì)軟，竹絲和把柄各長(zhǎng)盡余，徑粗三、五寸，依鮮葉老嫩程度不同而選用。

2、殺青溫度，第一口鍋底見(jiàn)微紅，其余鍋溫依次下降。投葉量100-150克，不得超過(guò)250克。鮮葉下鍋后，用竹絲帚回旋翻炒，抖散水汽，動(dòng)作先慢后快。待葉質(zhì)柔軟時(shí)，改用“緊把”將葉子旋入竹絲之間，起揉條作用。

3、“緊把”和“松把”結(jié)合，葉子在竹絲帚內(nèi)吞吐，即“緊把”揉、“松把”透。兩種炒法巧炒結(jié)合起來(lái)，使葉子既搓卷成條，又保持翠綠色澤，香味鮮爽。殺青用三口鍋，要求“一鍋炒癟、二鍋炒熟、三鍋炒細(xì)成條”。

4、初烘與足烘：初烘溫度高，投葉量少，足烘溫度低，而投葉量多。邊烘邊翻，輕翻勤翻，防止斷芽碎枝。初烘到七成干后，攤涼揀剔后，進(jìn)行足烘。足干后即裝桶貯藏。

有一種茶葉有香氣蘭花香

1.豆類風(fēng)味，西湖龍井是產(chǎn)自杭州的一種綠茶，以“色綠、香郁、味甜、形美”著稱，西湖龍井應(yīng)該選擇西湖產(chǎn)區(qū)，最大的特點(diǎn)是所謂的糙米色和豆花香，而不是十分翠綠，而且好的龍井喝后味道非常濃郁，唇齒留香。

2、花果香，碧螺春來(lái)自江蘇的洞庭山，也是一種非常芳香的茶。最早，人們稱之為煞人香。后來(lái)，康熙皇帝覺(jué)得不雅改碧螺春。碧螺春有一種特別濃郁的香味，即有花和水果的香味，口感清新醇厚，回味甘甜。

3.蘭花香，這茶挺小的，就像名字一樣。這是一種非常特殊和優(yōu)雅的茶。這種茶的形狀像藍(lán)草，沖泡后像一朵盛開(kāi)的蘭花。舒城的產(chǎn)地也是大別山的蘭花產(chǎn)區(qū)之一，香干茶非常特別，首先是淡淡的香味，然后是幽雅的蘭花香味，當(dāng)?shù)厝怂追Q“熱氣上冒一支香”。我們分享的那種比較正宗，屬于明朝以前舒城的小蘭，檔次高，香氣淡雅。

4.板栗香，六安瓜片產(chǎn)于安徽六安，是典型的栗子味，聞起來(lái)像炒栗子。這種茶一般味道更濃，味道更鮮美，適合老茶友。瓜片也分手工和機(jī)器。建議手動(dòng)。雖然丑，但是味道更好。

蘭花香屬于什么茶

樓下說(shuō)的鳳凰單從，生普，還有武夷巖茶中有些品種也有蘭花香，但不是絕對(duì)的沒(méi)款茶都有，看工藝最后做的成品

什么茶葉有蘭花香

    蘭花香鐵觀音感覺(jué)比較好的是八馬 小濃香鐵觀音，小濃香2號(hào)采用與賽珍珠一樣的工藝，茶性溫和發(fā)酵足，沖泡后散發(fā)醇正觀音韻?？诟写己窀仕m花香味濃郁，適合資深茶友飲用。

    八馬 春清香鐵觀音，開(kāi)春頭采茶芽，香物質(zhì)和維生素含量都較高，沖泡后滋味更加鮮爽甘醇，蘭韻十足。葉底肥厚耐泡，多泡后仍有余香，回味長(zhǎng)久。

茶葉有蘭花香的是什么茶

蘭花香茶不是熏制的，是天然形成的。

蘭花香茶是因?yàn)椴枞~里面含有苯乙腈、氧化芳樟醇Ⅳ、水楊酸甲酯、香葉醇、檸檬醛、吲噪、法呢烯、反式-橙花叔醇等芳香物質(zhì)。

所以，茶有蘭花的香味，是多種物質(zhì)互相作用的結(jié)果?，F(xiàn)已知茶含有的芳香物質(zhì)高達(dá)700余種

有蘭花香

不是加香精，鐵觀音的蘭花香是天然的,鐵觀音天生含有一種特殊的烯類芳香物質(zhì)，叫法呢烯。這種含量超越了所有烏龍茶品類中的其它茶樹(shù)品種。換句話說(shuō)，鐵觀音的芳香物質(zhì)含量，是國(guó)內(nèi)所有茶樹(shù)品種中最高的，在香氣方面先天的優(yōu)勢(shì)。

茶葉蘭花香是什么意思啊

安吉白茶的產(chǎn)于安吉，安吉是竹子之鄉(xiāng),于是越靠近竹子的茶葉其蘭花香會(huì)越明顯,我們稱為蕙蘭香。

這種蕙蘭香主要來(lái)源于茶葉中的氨基酸。

一般品種的鮮茶芽葉，游離氨基酸的含量占干重的3～4%，茶氨酸的含量占干重的1～2%。而在安吉白茶中，游離氨基酸的含量超過(guò)干重的6%，其中茶氨酸大約一半，此外茶多酚只有常規(guī)品種的一半左右。茶多酚是茶中澀味的來(lái)源，高茶氨酸低茶多酚的安吉白茶，制成的綠茶澀味低而鮮爽味濃郁，風(fēng)味比普通綠茶就要更好。

茶葉蘭花香怎么來(lái)的

蘭妃茶屬于花茶，而且是蘭花茶。其香味是天然的香味，與生長(zhǎng)環(huán)境有關(guān)系。

蘭花茶生長(zhǎng)環(huán)境優(yōu)異，氣溫都是在15度左右，常年陽(yáng)光充足，水土肥沃，整個(gè)茶山就具有蘭花香氣，蘭花茶的外形葉片飽滿，色澤勻潤(rùn)明亮，沖泡過(guò)后形似蘭花綻放在杯中，非常具有欣賞性。

小蘭花茶是用一芽一葉初展至一芽三葉的正常芽梢，經(jīng)特殊工藝精制而成的烘青綠茶。沖泡過(guò)后的蘭花茶花香持久，滋味醇爽回甘，湯色嫩綠明亮，葉底嫩勻成朵。沖泡后的蘭花茶味道是濃郁香甜，越泡香味就越濃，讓人聞一聞就會(huì)心曠神怡，精神氣爽。