茶葉配比分析報(bào)告

生普的茶水比例為1:15，即110毫升容量的蓋碗，需要投入普洱生茶7~8克，其次，生普的滋味更為強(qiáng)烈、醇厚，且香氣高揚(yáng)，在沖泡時(shí)，需要注意水溫、茶具、投茶量、出湯時(shí)間等多個(gè)環(huán)節(jié)，如投茶量過(guò)多則會(huì)導(dǎo)致茶湯苦澀，飲用口感較差。

新的生普洱茶，沖泡時(shí)可以選擇95~100℃水溫泡茶，沖泡時(shí)，不要將水直接沖到茶葉上，可采用沿著蓋碗壁環(huán)繞注水。

器具上，選用瓷質(zhì)蓋碗較為合適。

因?yàn)榇少|(zhì)蓋碗胎質(zhì)細(xì)密，釉厚，不掛味，這是優(yōu)點(diǎn)。

換句話說(shuō)，更能真實(shí)呈現(xiàn)出茶葉的本質(zhì)特點(diǎn)，如香氣、滋味的純正。均勻的稱取樣茶7 g，置于有效容量為110mL的標(biāo)準(zhǔn)審評(píng)蓋碗中，注入沸水至蓋邊緣，分三次沖泡，每次沖泡注水時(shí)間為5 s。

第一次沖泡計(jì)時(shí)30 s出湯；

第二次沖泡計(jì)時(shí)60 s出湯；

第三次沖泡計(jì)時(shí)30 s后出湯，沖泡計(jì)時(shí)不包括注水時(shí)間。

各類(lèi)茶葉成分分析表

如下圖：

各種茶葉茶水比例

　對(duì)嗜茶者，一般紅、綠茶的茶、水比例為1:50至1:80，即茶葉若放3克，沸水應(yīng)沖150至240毫升；對(duì)于一般飲茶的人，茶與水的比例可為1:80至1:100。喝烏龍茶者，茶葉用量應(yīng)增加，茶與水的比例以1：30為宜。

　　家庭中常用的白瓷杯，每杯可投茶葉3克，沖開(kāi)水250毫升；一般的玻璃杯，每杯可投放茶葉2克，沖開(kāi)水150毫升。

茶葉研究報(bào)告

茶葉的主要品質(zhì)成分對(duì)味覺(jué)的表現(xiàn)：

1、茶氨酸：占茶葉干重的1-2%，占整個(gè)游離氨基酸的70%。茶氨酸屬酰胺類(lèi)化合物，自然存在的茶氨酸均為L(zhǎng)型，純品為白色針狀結(jié)晶，極易溶于水，水解度呈微酸性,有焦糖香及類(lèi)似味精的鮮爽味，研究證明它的含量與綠茶的品質(zhì)密切相關(guān)；

2、咖啡堿：重要的滋味物質(zhì)，具苦味，與兒茶素類(lèi)和茶黃素類(lèi)締合后具有鮮爽味；

3、水浸出物：影響茶葉滋味的濃厚和耐泡性；

4、表兒茶素（L-EC）：苦并有甜的氣味，無(wú)澀味；

5、表沒(méi)食子兒茶素（L-EGC）：苦并有甜的氣味，無(wú)澀味；

6、表兒茶素沒(méi)食子酸酯（L-ECG）：苦澀，澀味大于苦味；

7、表沒(méi)食子兒茶素沒(méi)食子酸酯（L-EGCG）：苦澀，澀味大于苦味；

8、TFs：是紅碎茶中色澤橙紅，具有收斂性的一類(lèi)色素，其含量占紅茶固形物的1%-5%，是紅茶滋味和湯色的主要品質(zhì)成分。對(duì)紅茶的色、味及品質(zhì)起著重要的作用，是紅茶湯色“亮”的主要成分，是紅茶滋味強(qiáng)度和鮮度的重要成分，同時(shí)也是形成茶湯“金圈”的主要物質(zhì)。

9、茶多酚：含量少的話，味淡、弱、無(wú)刺激、不苦、無(wú)回甘；含量多的話，味濃、強(qiáng)、刺激、苦、回甘。

茶葉配比表

茶樹(shù)不僅可以產(chǎn)出大量茶葉，還有很多其他作用，比如茶樹(shù)種子用來(lái)榨油，茶樹(shù)樹(shù)木用來(lái)雕刻，正因如此，越來(lái)越多的人開(kāi)始種植茶樹(shù)。茶樹(shù)喜歡溫暖濕潤(rùn)的生長(zhǎng)環(huán)境，適宜的生長(zhǎng)溫度為20℃以上，耐陰性較好，養(yǎng)護(hù)時(shí)需要保持陽(yáng)光散射。除此之外，在其生長(zhǎng)過(guò)程中科學(xué)施肥，可以加快其生長(zhǎng)速度。下面就從八個(gè)方面一起來(lái)了解茶樹(shù)的施肥技術(shù)吧！

1.根據(jù)樹(shù)齡施肥

幼齡茶樹(shù)主要培育骨架和促進(jìn)根系的生長(zhǎng)，應(yīng)以氮磷肥為主，輔以鉀肥。成齡茶樹(shù)的營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)和生殖生長(zhǎng)都很旺盛，需要重點(diǎn)補(bǔ)充氮肥來(lái)抑制生殖生長(zhǎng)。衰老茶樹(shù)復(fù)壯，則需要配合施用氮磷鉀。

2.肥料種類(lèi)

選擇適合茶樹(shù)生長(zhǎng)的肥料，是提高茶樹(shù)畝產(chǎn)量的基礎(chǔ)。適合茶樹(shù)使用的肥料有三種，分別是復(fù)合肥、春茶肥、夏秋肥。復(fù)合肥通常在茶樹(shù)的生長(zhǎng)期使用；春茶肥一般在追肥時(shí)使用；夏秋肥主要用于成年茶樹(shù)，處于幼苗期的茶樹(shù)最好不要使用。

3.施肥時(shí)間

施肥時(shí)間要根據(jù)茶樹(shù)不同的生長(zhǎng)階段以及每個(gè)階段對(duì)肥料的吸收情況決定，從4月份一直到11月份都可以選擇氮肥施用。如果想要追求更好的效果，可以進(jìn)一步細(xì)化，4-7月除了之前提到的氮肥還可以選擇磷肥，到了8月最好選擇鉀肥施用。注意，不能一直選用同一種肥料，需要保持肥料平衡。

4.施肥原則

以有機(jī)肥為主，化肥為輔。不宜施用過(guò)量的化肥，否則容易導(dǎo)致土壤結(jié)構(gòu)變差。以氮肥為主，磷鉀肥為輔。由于茶樹(shù)喜氮，因此在氮磷鉀肥的配比上需偏重于氮肥的施用。

5.基肥的施用方法

基肥一般在10月到11月上旬施入，以有機(jī)肥為主，結(jié)合復(fù)合肥。幼齡樹(shù)每畝用80~110公斤餅肥+10公斤硫酸鉀。成齡樹(shù)每畝用160~200公斤餅肥+30公斤尿素。采用溝施的方法，在行間開(kāi)溝，深10公分以上，隔三年開(kāi)一個(gè)30厘米的深溝，進(jìn)行深溝施肥，施肥后要立刻覆蓋一層土壤。

6.追肥的施用方法

在采春茶前30天、4月底到5月初、7月中下旬追肥3次，根據(jù)茶樹(shù)生長(zhǎng)階段、雨水、采摘，決定基肥的施用量。豐產(chǎn)的茶園每畝可以施用20~30公斤的尿素；在每次采摘茶葉后也施撒一次肥料；幼苗期的茶園則每畝施用10公斤的尿素；下雨和露水未干不要施肥，防止引起肥害。施基肥以撒施方式為主，施肥前要清除雜草，可以讓茶樹(shù)更好的吸收養(yǎng)分。

7.根外追肥

根外追肥就是平時(shí)說(shuō)的葉面肥，有著見(jiàn)效快，用量少的特點(diǎn)，可以快速的為茶樹(shù)補(bǔ)充養(yǎng)分。尤其適合受到凍害、水澇的茶園，噴施時(shí)要把葉子正反兩面都噴上，在陰天下午4點(diǎn)后噴施效果最佳。葉面肥通常使用尿素、磷酸二氫鉀和茶園專(zhuān)業(yè)的葉面肥等，與農(nóng)藥混合使用時(shí)要注意其化學(xué)性質(zhì)，胡亂施用會(huì)引起藥效下降，嚴(yán)重時(shí)還會(huì)出現(xiàn)藥害。

8.注意事項(xiàng)

在茶樹(shù)的側(cè)邊挖施肥溝，在施肥的時(shí)候主要是往茶樹(shù)的根系施肥。不同時(shí)間除了肥料的選取不同外，還要注意施肥的方法。冬末初春，一般對(duì)茶樹(shù)進(jìn)行追肥，隨著茶樹(shù)的生長(zhǎng)，可在肥料中添加尿素，促進(jìn)茶樹(shù)生長(zhǎng)；采摘前的半個(gè)月，應(yīng)停止對(duì)茶樹(shù)施肥。

茶葉的分析報(bào)告

茶沒(méi)有繁體字。 解析：“茶”沒(méi)有經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)化，為傳承字。 所謂的繁體字還是“茶”。"繁體字"這個(gè)詞只在一個(gè)字存在簡(jiǎn)化字時(shí)使用，如某漢字無(wú)對(duì)應(yīng)的簡(jiǎn)化字，則屬于傳承字范疇。 茶[ chá ] 基本解釋

1、常綠灌木，葉長(zhǎng)橢圓形，有鋸齒，經(jīng)加工制為飲料，就是茶葉；秋末開(kāi)花，白色；種子可榨油；木質(zhì)致密，供雕刻用：茶樹(shù)。

2、特指“茶葉” ：綠茶。

3、用茶葉沏成的飲料 ：茶水。

4、泛指某些飲料 ：茶湯。

5、特指“茶點(diǎn)” ：早茶。 字形演變：

茶葉配比分析報(bào)告范文

葉中內(nèi)含物質(zhì)的浸出是溶質(zhì)分子(浸出物)在固相(茶葉)與液相(水相)之間的分配，并逐漸達(dá)到平衡狀態(tài)。浸出過(guò)程包括：水相進(jìn)入茶葉固體內(nèi)并溶解茶葉內(nèi)含物，隨后溶質(zhì)從茶葉內(nèi)部液體中擴(kuò)散而達(dá)到茶葉表面，最后溶質(zhì)從茶葉表面通過(guò)液膜擴(kuò)散而達(dá)到外部水相的主體。在此過(guò)程中，水溫是影響茶葉內(nèi)含物浸出速度的關(guān)鍵影響因子之一。 　　茶葉沖泡溫度不同，內(nèi)含物在茶湯中的溶解度和溶解速率不同，從而影響茶湯中可溶性成分含量，形成不同口感，影響茶湯品質(zhì)。研究發(fā)現(xiàn)，綠茶沖泡時(shí)水溫從60℃上升至100℃時(shí)，茶多酚、咖啡堿和氨基酸的浸出率均呈上升趨勢(shì)，浸出率分別提高70.22%、59.30%和46.34%(。 　　烏龍茶沖泡過(guò)程中，隨著水溫的增加，水浸出物、茶多酚、可溶性糖、游離氨基酸和生物堿均顯著增加。 　　研究發(fā)現(xiàn)，隨著水溫提高(從80℃上升到100℃)，茶湯顏色發(fā)生顯著變化，抗氧化能力下降15.5%-36.6%，茶多酚、沒(méi)食子酸衍生物、黃烷-3-醇、羥基肉桂酸酯、茶黃素、咖啡堿含量分別上升17.2%、30.1%、45.5%、7.5%、18.1%和17.3%。 　　茶葉內(nèi)含特征物質(zhì)隨著沖泡水溫提高，在茶湯中的浸出率增加。水溫增加，有助于提高化合物在水中的溶解度以及水對(duì)茶葉組織的滲透能力；同時(shí)水溫提高，加速茶葉組織破壞，增加茶葉組織間的空隙，從而有利于茶葉內(nèi)含物質(zhì)的溶出。 　　茶葉中內(nèi)含物在茶湯中的浸出過(guò)程是一個(gè)動(dòng)態(tài)平衡過(guò)程，但不是簡(jiǎn)單的溶質(zhì)分子在水相中快速達(dá)到平衡狀態(tài)，而是溶質(zhì)分子從固相(茶葉)到液相(茶湯)中溶解、擴(kuò)散和傳質(zhì)的過(guò)程。在這個(gè)動(dòng)態(tài)平衡過(guò)程中，時(shí)間是影響溶質(zhì)分子在水相(茶湯)中含量的關(guān)鍵因素。 　　研究發(fā)現(xiàn)，沖泡時(shí)間與茶湯中內(nèi)含物質(zhì)濃度呈正相關(guān)，與單位時(shí)間浸出量呈負(fù)相關(guān)。沖泡時(shí)間越長(zhǎng)，茶湯中內(nèi)含物質(zhì)濃度越高，但單位時(shí)間浸出量降低。茶葉沖泡起始階段(1-2min)，茶多酚、氨基酸、咖啡堿、水溶性多糖等內(nèi)含物質(zhì)迅速溶解于茶湯中，茶湯中內(nèi)含物質(zhì)濃度比例與茶葉中內(nèi)含物質(zhì)比例相近。當(dāng)沖泡時(shí)間延長(zhǎng)時(shí)，茶湯中茶多酚、咖啡堿等高含量?jī)?nèi)質(zhì)成分浸出濃度高于氨基酸，從而導(dǎo)致酚氨比增大，苦澀味更為明顯。 　　水質(zhì)對(duì)茶葉品質(zhì)的影響包括兩方面，一方面水中有機(jī)物質(zhì)和無(wú)機(jī)物質(zhì)添加到茶湯中，不與茶葉內(nèi)含物作用，由于添加物質(zhì)本身的物理化學(xué)屬性，從而改變茶湯滋味、湯色和香氣等；另一方面，水中有機(jī)物或無(wú)機(jī)物與茶葉內(nèi)含物質(zhì)相互作用，產(chǎn)生新的化合物，從而改變茶湯滋味、湯色和香氣等品質(zhì)特征。 　　對(duì)茶葉品質(zhì)及其化學(xué)成分影響的水質(zhì)因子主要包括金屬離子、礦物質(zhì)離子、pH、水中氣體分子等。大量研究表明，Ca2+、Fe3+/Fe2+、Al3+等金屬離子是影響茶湯品質(zhì)關(guān)鍵因子之一，其原因是金屬離子與茶葉內(nèi)含物相互作用，形成絡(luò)合物從而改變茶湯滋味、湯色或香氣。由于茶葉富含多酚、氨基酸等弱酸性物質(zhì)，茶湯具有較強(qiáng)的緩沖能力，pH范圍明顯窄于飲用水pH范圍，因而水中pH對(duì)茶葉內(nèi)含物浸出的影響并不顯著。

茶葉配比分析報(bào)告模板

主要指的是茶葉與泡茶用水的比例。

例如向杯中沖入300毫升的水，則需要放入茶葉6克，此比例常用于綠茶的玻璃杯沖泡法。1：50亦是沖泡綠茶比較合理的比例，在此投茶量下，茶湯的滋味、香氣適合大部分人的口味，不重不淡。大多數(shù)人也喜歡。

茶葉的分類(lèi)及其鑒別分析報(bào)告

茶葉六大類(lèi)的分類(lèi)依據(jù)為制作工藝及發(fā)酵程度，分為綠茶、白茶、黃茶、青茶、紅茶和黑茶六大類(lèi)，其中綠茶為不發(fā)酵，黃茶為微發(fā)酵，白茶為輕發(fā)酵，烏龍茶為半發(fā)酵，紅茶為全發(fā)酵，黑茶為后發(fā)酵。

茶葉的分析

茶葉從中國(guó)走向世界，早已成為世界飲料市場(chǎng)三分天下有其一的重要品種。世界茶葉市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)也日益尖銳，20世紀(jì)90年代以來(lái)各主要茶葉生產(chǎn)消費(fèi)國(guó)都不斷出現(xiàn)新的經(jīng)營(yíng)方式。

中國(guó)是茶葉的故鄉(xiāng)，有綠茶、紅茶等六大茶類(lèi)，二十個(gè)產(chǎn)茶省，八千萬(wàn)茶農(nóng)，是名副其實(shí)的產(chǎn)茶大國(guó)。改革開(kāi)放以來(lái)，我國(guó)茶業(yè)依靠政策、投入和科技進(jìn)步進(jìn)入了新的發(fā)展階段。受良好社會(huì)環(huán)境的帶動(dòng)，中國(guó)茶業(yè)又一次站上新的歷史高點(diǎn)——全國(guó)種植面積和產(chǎn)量均居世界首位。

茶葉配比分析報(bào)告怎么寫(xiě)

　　1、日常泡法，將水燒沸，茶具最宜景瓷，裝上大約占?jí)厝萘慷种坏牟枞~，沖入沸水，沖泡后香氣高銳持久，隔一分鐘左右倒入小杯，先聞香，再品味，滿口生香，回味甘美。

　　2、工夫茶泡法，宜興紅茶沖泡工夫紅茶時(shí)一般要選用紫砂茶具、白瓷茶具和白底紅花瓷茶具。茶和水的比例在1：18左右，泡茶的水溫在90—95℃。沖泡工夫紅茶一般采用壺泡法，首先將茶葉按比例放入茶壺中，加水沖泡，沖泡時(shí)間在2—3分鐘，然后按循環(huán)倒茶法將茶湯注入茶杯中并使茶湯濃度均勻一致。品飲時(shí)要細(xì)品慢飲，要做三口喝，仔細(xì)品嘗，探知茶中。