人工采摘茶葉

茶葉發(fā)生吸氧作用，即稱為發(fā)酵

舉例烏龍茶發(fā)酵方法步驟如下：

（1）采摘，曬青：將人工采摘的茶葉新梢芽葉，均勻地?cái)偡旁谖虿凵?，攤放葉的厚度的10cm，通風(fēng)散熱，常溫下自然萎凋20小時(shí)

（2）第一次發(fā)酵：首先在溫度為30℃、濕度為95%時(shí)，發(fā)酵30min；然后在溫度為28℃、濕度為95%時(shí)，發(fā)酵40min；最后在溫度為30℃、濕度為95%時(shí)，發(fā)酵32min；

（3）搖青發(fā)酵：茶青通過(guò)搖青機(jī)或手工攪拌的摩擦運(yùn)動(dòng)，擦破葉緣細(xì)胞，從而促進(jìn)酶促氧化作用，使鮮葉發(fā)生一系列生物化學(xué)變化。通過(guò)搖、涼(即動(dòng)、靜)反復(fù)進(jìn)行4-5次，歷時(shí)8-10小時(shí)，使葉子由硬變軟("活來(lái)死去")，古稱為"消青"，這達(dá)到"綠葉紅鑲邊"

（4）炭焙：在45℃，用木炭進(jìn)行烘焙到8成干時(shí)收起；殺青（炒青）定型：就是以高濕來(lái)破壞酵素的活性，抑制茶葉繼續(xù)發(fā)酵，以免使得氣味完全散失 而保有半發(fā)酵茶類(lèi)特有的香味

（5）第二次發(fā)酵：首先在溫度為28℃、濕度為95%時(shí)，發(fā)酵30min；然后在溫度為28℃、濕度為90%時(shí)，發(fā)酵20min；最后在溫度為26℃、濕度為95%時(shí)，發(fā)酵60min；

（6）第一次機(jī)焙：將經(jīng)過(guò)第二次發(fā)酵后的毛茶揀梗成凈茶后在溫度為90℃條件下用電烘箱烘焙10小時(shí)；

（7）冷卻：取出第一次機(jī)焙的茶葉，風(fēng)冷；

（8）第二次機(jī)焙：在80℃條件下用電烘箱烘焙50小時(shí)；碳火干燥烘焙是烏龍茶開(kāi)成獨(dú)特滋味的關(guān)鍵。其一般火功的要求是：低溫慢焙，高級(jí)茶溫度宜低，時(shí)間宜短，低級(jí)茶溫度宜高，時(shí)間宜長(zhǎng)。

（9）揀剔：分為機(jī)械揀剔和手工揀剔。主要是除去粗老畸形的茶釁，揀出茶子、茶梗。

（10）初步成型

茶鮮葉采摘

不同茶葉的采摘時(shí)間不一樣。大體可以分為以下四個(gè)時(shí)間段：

1、三月下旬到五月中旬

春季溫度適中，雨量充分，再加上茶樹(shù)經(jīng)過(guò)了半年冬季的休養(yǎng)生息，使得春季茶芽肥碩，色澤翠綠，葉質(zhì)柔軟，且含有豐富的維生素，特別是氨基酸。代表是：六安瓜片、烏龍茶。

不同茶葉的采摘時(shí)間不一樣。大體可以分為以下四個(gè)時(shí)間段：

2、五月初到七月初

夏季天氣炎熱，茶樹(shù)新的梢芽葉生長(zhǎng)迅速，使得能溶解茶湯的水浸出物含量相對(duì)減少，特別是氨基酸等的減少使得茶湯滋味、香氣多不如春茶強(qiáng)烈。代表是：普洱茶。

3、八月中旬

秋季氣候條件介于春夏之間，茶樹(shù)經(jīng)春夏二季生長(zhǎng)、新梢芽?jī)?nèi)含物質(zhì)相對(duì)減少，葉片大小不一，葉底發(fā)脆，葉色發(fā)黃，滋味和香氣顯得比較平和。代表是：鐵觀音、粵梅香。

4、十月下旬

冬茶是在秋茶采完后，氣候逐漸轉(zhuǎn)冷后生長(zhǎng)的。因冬茶新梢芽生長(zhǎng)緩慢，內(nèi)含物質(zhì)逐漸增加，所以滋味醇厚，香氣濃烈。代表是：凍頂烏龍。

茶葉采摘標(biāo)準(zhǔn)：

（1）細(xì)嫩采

采用這種采摘標(biāo)準(zhǔn)采制的茶葉，主要用來(lái)制作高級(jí)名茶。如高級(jí)西湖龍井、洞庭碧螺春、君山銀針、黃山毛峰、廬山云霧等，對(duì)鮮葉嫩度要求很高，一般是采摘茶芽和一芽一葉，以及一芽二葉初展的新梢。

前人稱采"麥顆"、"旗槍"、"蓮心"茶，指的就是這個(gè)意思。這種采摘標(biāo)準(zhǔn)，花工夫，產(chǎn)量不多，季節(jié)性強(qiáng)，大多在春茶前期采摘。

（2）適中采

采用這種采摘標(biāo)準(zhǔn)采制的茶葉，主要用來(lái)制作大宗茶類(lèi)。如內(nèi)銷(xiāo)和外銷(xiāo)的眉茶、珠茶、工夫紅茶、紅碎茶等，要求鮮葉嫩度適中，一般以采一芽二葉為主，兼采一芽三葉和幼嫩的對(duì)夾葉。這種采摘標(biāo)準(zhǔn)，茶葉品質(zhì)較好，產(chǎn)量也較高，經(jīng)濟(jì)效益也不差，是中國(guó)目前采用最普遍的采摘標(biāo)準(zhǔn)。

（3）成熟采

采用這種采摘標(biāo)準(zhǔn)采采割的茶葉，主要用來(lái)制作邊銷(xiāo)茶。它為了適應(yīng)邊疆兄弟民族的特殊需要，茯磚茶原料采摘標(biāo)準(zhǔn)需等到新梢快頂芽停止生長(zhǎng)，下部基本成熟時(shí)，采去一芽四、五葉和對(duì)夾三、四葉。

南路邊茶為適應(yīng)藏族同胞熬煮摻和酥油的特殊飲茶習(xí)慣，要求滋味醇和，回味甘潤(rùn)，所以，采摘標(biāo)準(zhǔn)需待新梢成熟，下部老化時(shí)才用刀割去新枝基部一、二片成葉以上全部枝梢。這種采摘方法，采摘批次少，化工并不多。

（4）特種采

這種采摘標(biāo)準(zhǔn)采制的茶葉，主要用來(lái)制造一些傳統(tǒng)的特種茶。如烏龍茶，它要求有獨(dú)特的滋味和香氣。采摘標(biāo)準(zhǔn)是俟新梢長(zhǎng)到頂芽停止生長(zhǎng)，頂葉尚未"開(kāi)面"時(shí)采下二至四葉比較適宜，俗稱"開(kāi)面采"。

如采摘鮮葉太嫩，制成的烏龍茶，色澤紅褐灰暗，香低味澀；采摘鮮葉太老，外形顯得粗大，色澤干枯，滋味淡薄。據(jù)鮮葉內(nèi)含成份分析表明，采摘二、三葉中開(kāi)面梢最適宜制烏龍茶。這種采摘標(biāo)準(zhǔn)，全年采摘批次不多，產(chǎn)量不高

人工采摘茶葉視頻

系統(tǒng)和人工并用吧，要符合條件要求下就可以

人工采摘茶葉的優(yōu)點(diǎn)

摘棉花。

棉花是我國(guó)主要種植作物之一，種植技術(shù)比較低，易管理。如今棉花的市場(chǎng)需求也不錯(cuò)，有著很高種植價(jià)值。棉花從開(kāi)裂到收摘以5-6天為最好，此時(shí)采摘稱為適時(shí)采摘，如果裂嘴就摘，成熟度和品質(zhì)都差，而且鈴重下降衣分低，比正常開(kāi)裂適時(shí)收摘的棉花減產(chǎn)5%左右。但正常開(kāi)裂后不及時(shí)收摘，遇雨會(huì)霉?fàn)€變質(zhì)。受陽(yáng)光照射和自然風(fēng)化的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)也會(huì)降低棉花產(chǎn)量和品質(zhì)。一般在秋冬季節(jié)收獲 一般10月份就可以開(kāi)始摘了。

人工采摘茶葉的過(guò)程

人工摘花生最快的方法，把花生莖葉提起來(lái)，哆啦一下花生果實(shí)，把花生整齊后，攥住一把，輕輕就摘一大把下來(lái)。當(dāng)然手要快一些。

第二種方法是找個(gè)自行車(chē)，放倒在地上，把花生放在車(chē)輪上，轉(zhuǎn)動(dòng)腳蹬子，花生會(huì)啪啪的掉下來(lái)了。

第三種方法如果不想用車(chē)輪，找個(gè)凳子也一樣，把花生輕輕往凳子上摔打，花生果實(shí)就掉下來(lái)了。摔完后，用耙子把花生從泥土堆里摟出來(lái)就可以啦。希望我的回答能幫助到你。

人工采摘茶葉圖片

一般情況下，茶園一畝產(chǎn)約200~300斤，材料成本約3000元，人工成本約6000元。按每斤100元的進(jìn)價(jià)計(jì)算，利潤(rùn)約為14000~24000元。

許多人喜歡喝茶，市場(chǎng)需求也在增長(zhǎng)，這也造就了茶產(chǎn)業(yè)的崛起。正常情況下，一畝茶園的成本和利潤(rùn)是根據(jù)產(chǎn)量來(lái)確定的，畝產(chǎn)約為200~300公斤。通常，普通茶葉的市場(chǎng)價(jià)格是每100元大約1公斤，成本大約是6000元。茶園每畝收入約為14000~24000元。

正常情況下，每畝茶葉需苗數(shù)約為3000株，因此每畝茶葉鮮產(chǎn)品約為20000~30000株。由于茶葉成本高，進(jìn)入市場(chǎng)需要多種加工程序，材料和人工成本約為3000元。

茶葉通常投資少，回報(bào)高，但采摘后的新鮮產(chǎn)品需要復(fù)雜的加工程序。不管是哪種茶，其價(jià)格都是由生產(chǎn)過(guò)程和生長(zhǎng)環(huán)境決定的，但主要是茶的名氣和質(zhì)量，有些茶主要靠名氣就能賣(mài)到高價(jià)。

事實(shí)上，市場(chǎng)上有許多昂貴的茶葉，它們的質(zhì)量也不一定就很好。許多肆無(wú)忌憚的商人故意投機(jī)，抬高使一些普通茶葉的價(jià)格。但是，我們?cè)诜N植茶葉時(shí)應(yīng)該選擇好的品種，

采摘的茶葉怎么加工

新鮮剛采取的茶葉能喝，我們的祖先神農(nóng)發(fā)現(xiàn)茶時(shí)就是未加工的茶葉，不過(guò)隨著茶葉不段的發(fā)展我們現(xiàn)代人一般是不喝剛采的茶葉的，茶在剛采下后一般都是立刻進(jìn)行殺青，搖青、揉捻、烘干等一系列處理，將茶內(nèi)的礦物質(zhì)改變，青草味除去使香味更醇。

未加工的茶葉由于沒(méi)殺青喝時(shí)會(huì)有一股青草味，入口后回味有股算味，所以喝茶就要喝加工過(guò)的茶葉，其味香，甘醇入口柔滑，喝后回味無(wú)窮。

茶葉采摘人工費(fèi)

一個(gè)采茶工一天可以采2、3斤濕茶，1斤濕茶50到60元不等，4斤濕茶炒制1斤干茶，這樣算來(lái)1斤茶葉的采茶人工費(fèi)在200元以上，如果再加上種地、肥料、炒制加工、經(jīng)銷(xiāo)、管吃管住等費(fèi)用，成本在400元以上

機(jī)器采摘茶葉

佛說(shuō)：前世的三千次回眸，換來(lái)今生的一次擦肩而過(guò)，珍惜好當(dāng)下手中的這杯茶，走不走不重要，涼不涼也不重要，重要的是此時(shí)美好的擁有。

享受每一杯茶

煮一壺茶，品味的是生活的香。隨著水的注入，茶葉在壺里、杯里浮沉，舒展，然后盡情綻放，最終歸于平淡。

泡一杯濃茶，輕啜一口，微微的苦澀滿口，濃濃的清香滿腮。

有茶相伴，那暖暖的溫度，融化了心的意境，在音樂(lè)的節(jié)奏和旋律中裊裊飛舞。

有的時(shí)候，一縷陽(yáng)光，一杯綠茶，一段音樂(lè)便是人生的最美時(shí)光。

沏上一壺茶，翻開(kāi)一本書(shū)，與古人對(duì)話，覓得千古知音。看累了，閉眼放空自己，茶香裊裊，思緒紛紛。

喝茶雖易，制茶不易

陸羽在《茶經(jīng)》里說(shuō)，“凡茶有九難：一曰造，二曰別，三曰器，四曰火，五曰水，六曰炙，七曰末，八曰煮，九曰飲。

西湖龍井的傳統(tǒng)制作工藝相當(dāng)考究。俗語(yǔ)道：西湖龍井是靠一顆一顆摸出來(lái)的。一斤西湖龍井一般需要四~五斤青葉，經(jīng)過(guò)采摘、攤放、殺青、回潮、輝鍋、分篩、挺長(zhǎng)頭、歸堆、收灰等工序，才能生產(chǎn)出上等的西湖龍井茶葉。

泡好一杯茶也不易

每個(gè)人泡出的茶色、茶香、茶味必定不同。即便擁有好茶、好水、好茶具，若沒(méi)有掌握好泡茶工藝和技術(shù)，也難真正泡出一杯好茶。

泡出一杯好茶，必須具備五個(gè)條件：水質(zhì)、水溫、時(shí)間、茶量、心情。

飲茶，飲的是心中的詩(shī)意。小橋流水也好，烽火狼煙也罷。家國(guó)天下，彈指光陰間，看江山如畫(huà)，品世間百態(tài)。

那些讀不完的悲歡離合，訴不盡的千古衷情，正是茶中深深滋味。

人工采摘茶葉違法嗎

犯法，那是國(guó)家二級(jí)保護(hù)植物。金線蓮，又名“金線蘭”，蘭科、開(kāi)唇蘭屬植物。國(guó)家林業(yè)和草原局、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部于2021年8月7日發(fā)布公告，新調(diào)整的《國(guó)家重點(diǎn)保護(hù)野生植物名錄》中，共列入國(guó)家重點(diǎn)保護(hù)野生植物455種和40類(lèi)，其中野生蘭科植物29種和8類(lèi)，金線蘭屬、蘭屬（兔耳蘭除外）、杓蘭屬（離萼杓蘭除外）、丹霞蘭屬、石斛屬、兜蘭屬、獨(dú)蒜蘭屬、火焰蘭屬等8個(gè)屬幾乎全部列入《名錄》。

根據(jù)刑法第三百四十四條、森林法第四十條、野生植物保護(hù)條例、最高法關(guān)于審理破壞森林資源刑事案件司法解釋、兩高關(guān)于適用第三百四十四條有關(guān)問(wèn)題的批復(fù)精神：

1、采挖野生蘭科植物需依法辦理《國(guó)家重點(diǎn)保護(hù)野生植物采集證》；

2、禁止收購(gòu)、出售國(guó)家一級(jí)重點(diǎn)保護(hù)野生蘭科植物；

3、收購(gòu)、出售國(guó)家二級(jí)重點(diǎn)保護(hù)野生蘭科植物的，必須經(jīng)省級(jí)野生植物主管部門(mén)批準(zhǔn)；

4、凡非法采挖野生蘭科植物（例如蕙蘭、石斛、野生天麻等），或者非法收購(gòu)、運(yùn)輸、加工、出售野生蘭科植物（例如蕙蘭、石斛野生天麻等），無(wú)論數(shù)量大小，均構(gòu)成涉嫌危害國(guó)家重點(diǎn)保護(hù)植物罪。

5、違反國(guó)家規(guī)定，非法采伐、毀壞珍貴樹(shù)木或者國(guó)家重點(diǎn)保護(hù)的其他植物的，或者非法收購(gòu)、運(yùn)輸、加工、出售珍貴樹(shù)木或者國(guó)家重點(diǎn)保護(hù)的其他植物及其制品的，處三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并處罰金；

6、情節(jié)嚴(yán)重的，處三年以上七年以下有期徒刑，并處罰金。

茶葉人工采摘和機(jī)器采摘的區(qū)別

鐵觀音是烏龍茶的極品，其品質(zhì)特征是: 茶條卷曲，肥壯圓結(jié)，沉重勻整，色澤砂綠，整體形狀似蜻蜓頭、螺旋體、青蛙腿。沖泡后湯色金黃濃艷似琥珀，有天然馥郁的蘭花香，滋味醇厚甘鮮，回甘悠久，俗稱有“音韻”。鐵觀音茶香高而持久，可謂“七泡有余香”。

整葉絕對(duì)優(yōu)于碎葉。