漢代的茶葉

古代皇帝們喝的茶一般都是貢茶，而貢茶與其他貢品一樣，主要被用來滿足君主及上層階級的物質(zhì)、文化生活需求。不過茶的品種那么多，歷代皇帝們都愛喝什么茶呢？

01.

蒙頂山茶

皇帝：唐玄宗李隆基

這種茶來自于四川蒙山，因生長于蒙山山頂而得名。

蒙頂茶栽培始于西漢，距今已有2000多年歷史，相傳被宋哲宗封為“甘露普惠禪師”的吳理真親手植七株茶樹于蒙山五峰之中。

蒙頂貢茶在古代被稱為“仙茶”，號稱天下第一，從唐至明一千多年來，一直為皇室所專屬。

蒙頂山茶的茶葉鮮葉采摘標(biāo)準(zhǔn)為一芽一葉初展，每斤鮮葉約有八千至一萬個芽頭，外型整齊，形狀扁直，色澤偏黃，香氣清純，湯色黃亮，滋味甘醇，葉底嫩勻。

現(xiàn)在我們提到的蒙頂山茶一般是四川蒙頂山各類名茶的總稱，有傳統(tǒng)名茶，也有新創(chuàng)制的，其中品質(zhì)最佳的當(dāng)屬“蒙頂甘露”、“蒙頂黃芽”、“蒙頂石花”等。

02.

顧渚紫筍

皇帝：唐代宗李豫

顧渚紫筍，因其鮮茶芽葉微紫，嫩葉背卷似筍殼，故而得名。顧渚紫筍是上品貢茶中的“老前輩”，該茶產(chǎn)于浙江長興顧渚山一帶。

顧渚紫筍早在唐代便被茶圣陸羽論為“茶中第一”。在唐朝廣德年間開始進貢，正式成為貢茶。

那時因紫筍茶的品質(zhì)優(yōu)良，還被朝廷選為祭祀宗廟用茶。當(dāng)時的皇室規(guī)定，紫筍貢茶分為五等，第一批茶必須確?！扒迕鳌鼻暗诌_長安，以祭祀宗廟。

▲顧渚山貢茶院

公元770年，唐代宗甚至在浙江長興顧渚山專門設(shè)立了貢茶院，專門生產(chǎn)“顧渚紫筍”貢茶，責(zé)成湖州、常州兩州刺史督造貢茶并負責(zé)進貢，這是我國歷史上第一座皇家貢茶院。

03.

龍鳳團茶

皇帝：宋代宋徽宗

宋徽宗“嗜茶如命”，他最愛的茶為龍鳳團餅，是用福建鳳凰山北苑御茶園的茶芽壓印而成，因為茶餅上印有龍鳳形的紋飾而得名。

由于制作極為精美，曾是皇家和官員們追捧的名茶，上面的花紋也是栩栩如生，造價昂貴至極，飲用時所搭配的器具也都是精美之物，建盞就是在那時燒制出來的。

癡迷茶葉的宋徽宗甚至還針對宋朝的茶葉發(fā)展情況撰寫了一部茶葉專著《茶論》，后人稱之為《大觀茶論》。龍鳳團茶也是由他親自監(jiān)督制作的。

04.

洞庭碧螺春

皇帝：清朝康熙皇帝

洞庭名茶碧螺春，產(chǎn)于蘇州太湖東洞庭山及西洞庭山。俗稱“嚇煞人香”，清時康熙帝南巡時被此茶清香驚襲，問得茶名后覺得難登大雅之堂，因茶形卷曲似螺，清新雅致，就取名為碧螺春，并且列為貢茶。

康熙在位期間，策劃舉辦了兩次國家級的大型茶會——千叟宴，康熙爺給每位赴宴的老臣們都賞賜了貢茶碧螺春，可見其珍貴程度。

漢代的茶葉罐

250g茶葉盒15cm那么大，茶葉源于中國，茶葉最早是被作為祭品使用的。但從春秋后期就被人們作為菜食，在西漢中期發(fā)展為藥用，西漢后期才發(fā)展為宮廷高級飲料，普及民間作為普通飲料那是西晉以后的事。發(fā)現(xiàn)最早人工種植茶葉的遺跡在浙江余姚的田螺山遺址，已有6000多年的歷史。

漢代的茶葉的種類有哪些

在古代史料中，茶的名稱很多。在公元前2世紀(jì)，西漢司馬相如的《凡將篇》中提到

的“詫”就是茶，西漢末年，在揚雄的《方言》中，稱茶為“鼓”,在《神農(nóng)本草經(jīng)》(約成于漢朝)中，稱之為“茶草”或“選”,東漢的《桐君錄》(撰人不詳)中謂之“瓜蘆木”；南朝宋山…此外，還有“詫”、“茗”，等稱謂，均認為是茶之異名同義字。唐代陸羽在《茶經(jīng)》中也提到“其名，一曰茶，二曰，三日設(shè)，四日茗，五曰”。

漢代的茶葉文化

     根據(jù)地質(zhì)方面的考察可以得知，至少在三千萬年前的第三紀(jì)中新世時代，長江中下游的南部以及云南東部等地區(qū)就出現(xiàn)了山茶科植物。植物學(xué)家深入研究考察之后，認為中國東部地區(qū)正是茶樹的起源中心。

     也就是說，早在人類文明有文字記載以前，人類就可以“喝茶”了。當(dāng)然，這里說的喝茶并非如我們現(xiàn)在當(dāng)作飲料一般的“茶飲料”，而是一種“咀飲”的利用方式。

    由此可見，茶的起源確實極早，但我們在什么時候開始用泡茶的方式將其當(dāng)成“飲料”來喝的呢？

       從現(xiàn)有的文字資料來看，西漢時期茶已經(jīng)被當(dāng)做日常飲料被世人飲用，但拋開文字記載不談，起碼應(yīng)該是從秦朝就有這種趨勢了。

    沏茶，是一種泡茶方法，包括燙壺、置茶、溫杯、高沖、聞香、品茶、茶葉用量、沏茶水溫和沖泡時間。

      沏茶時每次茶葉用多少，并無統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，根據(jù)茶葉種類、茶具大小以及消費者的飲用習(xí)慣而定。茶葉種類繁多，茶類不同，用量各異。如沖泡一般紅、綠茶，每杯放3克左右的干茶，加入沸水150-200毫升；如飲用普洱茶，每杯放5-10克。用茶量最多的是烏龍茶，每次投入量為茶壺的1/2-2/3。茶相關(guān)經(jīng)典名句：“一器成名只為茗，悅來客滿是茶香?！?/p>

漢代的茶葉調(diào)煮羹飲

中國是世界上最早發(fā)現(xiàn)、利用和栽培中國茶樹的國家，中國也是世界茶道的宗主國，這一點是不容置疑的。茶被人類發(fā)現(xiàn)和利用，至今已有四五千年的歷史，而最早利用茶的，便是中華民族的始祖。

傳說中神農(nóng)氏為了給百姓治病，不惜以身犯險，親身驗證各種草木的藥性，“神農(nóng)嘗百草，日遇十二毒，得茶而解之。”（《神農(nóng)本草經(jīng)》）上古傳說的真實性有待商榷，但是透過這些傳說和記載我們可以看出，在上古時期，人們就已經(jīng)開始重視茶的藥理作用。

當(dāng)然，這時候的茶更多的是用于藥用價值，還不是一種日常飲用的飲料。日常生活中時常飲茶的習(xí)慣，應(yīng)該來源于巴蜀人。在古代，巴蜀地區(qū)多“煙瘴”，容易讓人郁積瘴氣，患上熱毒。巴蜀人后來發(fā)現(xiàn)，茶有清熱解毒、除瘴氣的功效，所以他們常常喝茶，久服成習(xí)，以至于將茶當(dāng)做一種日常飲料。《竺國游記》當(dāng)中就曾記載：“番民以茶為生，缺之必病?！?/p>

秦人入蜀以后，茶逐漸被帶向全國，人們對于茶越來越重視，“茶”（cha）音正式誕生。郭璞注《爾雅·釋木》“槚”云：“樹小如梔子，冬生葉，可煮作羹飲。今呼早采者為茶，晚取者為茗，一名荈，蜀人名之苦荼。”

飲茶是茶文化誕生的基礎(chǔ)，沒有日常飲茶的實踐活動，茶文化也不可能誕生。不過，關(guān)于中國從何時開始飲茶，一直沒有定論，各種說法莫衷一是。古籍記載，中國人在很早的時候就已經(jīng)發(fā)現(xiàn)了茶，西漢已有飲茶之事的記載，東漢華佗《食經(jīng)》就說：“苦茶久食，益意思”記。

可以看出，連名醫(yī)華佗也已經(jīng)注意到茶的“意思”，人們不再拘泥于茶的藥理作用，有一部分人平時也喜歡飲茶。這正是中國茶文化的萌芽。

漢代的茶葉盒

　　?？谔禺a(chǎn)不是樓主所說的哪些椰子之類的，這個全海南都有，但是來?？诼糜钨I點這些回去也不錯--------- 　　興隆咖啡、胡椒粉、椰糖之類的東西帶回去也是很不錯的，它們一般都是廠家直銷店，因此價格不會很高。另外，海鮮干貨也是應(yīng)該買點的，大東門市場是海鮮干貨的集散地，您可以從這帶回美味的紅魚、魷魚干。 　　咖啡 　　主要在文昌、澄邁、興隆生產(chǎn)，這些可是中國最高品質(zhì)的咖啡，只是加工技術(shù)與包裝一般。 　　當(dāng)?shù)氐目Х鹊谝黄放剖橇ι瘢Х鹊奈兜揽刹粊営谌赋?！如果想喝現(xiàn)磨現(xiàn)煮的，可以到當(dāng)?shù)丨h(huán)境優(yōu)雅的咖啡廳品嘗，推薦?？谑袨I海大道的&ldquo福山咖啡&rdquo！ 　　胡椒 　　海南盛產(chǎn)胡椒，分黑白兩種，又分胡椒粒和加工好的胡椒粉。白胡椒其實就是經(jīng)過精加工去了殼的黑胡椒，胡椒不僅僅是佐料也是暖胃的。 　　食品 　　椰肉加工廠可做成各種椰子糖、椰糕、椰香脆餅、椰子粉和椰子醬，本地的三合一速溶咖啡也是用椰奶調(diào)制的，比較起國外品牌的咖啡伴侶要香得多，在濃郁的咖啡香味中幽幽傳出一絲絲椰香，好特別的感覺。另外，腰果、芒果干、菠蘿蜜干、海鮮干貨也都是海南極有名的特產(chǎn)！ 　　海秀大道是?？谧罘比A的一條商業(yè)街，?？谫e館附近地段，云集了許多旅游紀(jì)念品商店。其中，裝潢考究的一般都是珠寶店，主要售賣海南特產(chǎn)的南珠、水晶、玳瑁，買這些東西時要狠狠還價，最好有懂行的人陪同買，否則難免上當(dāng)。 　　白龍南水果批發(fā)市場，有平時吃不到的椰子、楊桃，嘗試著吃一下榴蓮，也不枉來海南一趟。 　　海口特產(chǎn) 　　-------------------------------------------------------------------------------- 　　04年10月13 華夏經(jīng)緯網(wǎng) 　　貝殼系列產(chǎn)品 　　各種各樣的貝殼螺殼，造型奇特，色彩斑斕。其中虎斑貝、白玉殼、夜光貝、五似螺、豬母螺，珍珠貝、貞潔螺，唐冠螺，七角貝、豬耳殼，以及可作煙灰缸的馬蹄螺，漁民用作號角的大角螺等等，都是惹人喜愛的天然工藝品。 　　用光滑油亮的海貝殼雕琢、鑲嵌制成的各種畫屏、器具、擺設(shè)等，具有色澤明麗自然、格調(diào)名貴雅致的特色。貝殼又被制成多種多樣實用工藝品，如酒具、擺件、掛件、項鏈、胸飾等，精美絕不亞玉石。 　　貝雕也很有特色。海南貝雕工藝在明代就有很高水平，并且逐漸和古老的椰雕工藝結(jié)合起來，形成了獨特的藝術(shù)風(fēng)格。大凡精制的海南貝雕，都與椰雕拼合、鑲嵌而成，或者用椰雕作座架。明麗的貝殼雕與古樸的椰雕對比強烈，迷人眼目。近年，以椰林風(fēng)光、天涯海角、五公祠、馬鞍嶺火山口等海南名勝古跡為題制成的各種小件貝雕畫，很受旅游者歡迎。 　　海水珍珠 　　主要有白蝶珍珠母貝，乃我國南海特有。海南珍珠粒大質(zhì)優(yōu)，最大的珍珠王直徑15T5毫米，高19毫米。海水珍珠項鏈、耳墜、胸飾晶瑩華美，珍珠粉美容駐顏，俱為海南熱門紀(jì)念品。 　　天然水晶制品 　　海南產(chǎn)天然水晶，質(zhì)量特優(yōu)，純凈瑩潤，毛澤東紀(jì)念堂的水晶棺既用海南水晶制造。海南引進國外先進加工設(shè)備，將優(yōu)質(zhì)的天然水晶加工成多樣的花色項鏈、手鏈、胸飾、耳墜，晶瑩玲瓏，既添人秀色，又有保健作用，為國內(nèi)外游客所喜愛。 　　椰雕 　　用椰子殼、椰棕、椰樹木等材料進行藝術(shù)加工，如今已有300年的悠久歷史。 　　椰雕工藝分為三類： 　　一是椰殼雕。用椰子殼的天然形態(tài)，把椰殼和貝殼嵌鑲結(jié)合，按設(shè)計造型拼接成工藝品。產(chǎn)品有椰碗、茶葉盒、牙簽筒、煙灰缸、花瓶、二胡、拼貼工藝畫等。 　　二是椰棕雕。用椰棕自然肌理效果，采用切、割、燙等方法加工成椰猴、椰豬、椰妹等各種人物、動物造型的工藝品。 　　三是椰木雕。椰木向來是海南民間用來加工成木梁蓋房子。20世紀(jì)80年代后，工藝廠開始用椰木加工成筷子、發(fā)夾等產(chǎn)品。至1996年，椰雕工藝品種已由30多個發(fā)展到400多個。 　　椰雕工藝品曾在1984年獲全國旅游優(yōu)秀作品獎。1987年，椰棕雕四件套參加全國第二十界旅游產(chǎn)品內(nèi)銷工藝品交易會，獲優(yōu)秀旅游紀(jì)念品一等獎。1990年，椰棕系列工藝品獲中國旅游產(chǎn)品購物節(jié)旅游商品天馬銀獎。1990年,五件套茶葉瓶、煙灰缸等獲全國工藝旅游產(chǎn)品獎。 1994年，椰雕嵌貝《舞蹈》花瓶，獲國家旅游局、國內(nèi)貿(mào)易部、輕工總會、紡織總會頒發(fā)的天馬銀獎。目前，椰雕產(chǎn)品已出口到美國、以色列等許多國家。 　　牛角雕 　　用海南的黃牛角和水牛角雕刻、拼接而成。海南牛角雕以動物造型為長，其中海魚、鷹、孔雀等造型氣韻生動，曲線優(yōu)美，具有較高的審美價值，在國內(nèi)外深受好評。 　　咖啡 　　海南的咖啡十分著名。海南的地理條件最適宜生產(chǎn)高檔的咖啡豆，國際上生產(chǎn)名牌咖啡的廠家，也在海南采購咖啡豆。海南的咖啡加工廠家眾多，加工技術(shù)日趨進步，速溶咖啡已創(chuàng)出名牌--力神咖啡。此外，炒咖啡香味濃烈，椰奶咖啡品味獨特，在海南咖啡飲料產(chǎn)品中各顯奇能。 　　咖啡特色：原產(chǎn)非洲，屬茜草科常綠灌木或小喬木，花期2-4月，白色，數(shù)朵至數(shù)十朵叢生于枝條葉腋間，花瓣5片，芳香。果實為漿果，成熟期1-4月（中粒種）、9-11月（小粒種）、種子2粒（咖啡豆0，除可作飲料外，提取咖啡堿作麻醉劑、利尿劑、興奮劑、強心劑。果皮和果肉可制酒精、醋，花可提煉香精，用作高級化妝品。 　　咖啡豆特色：濃而不苦、香而不烈、帶一點果酸味，柔軟香醇。 　　椰子 　　海南特產(chǎn)椰子屬植物類有機果實，無污染，含豐富維生素B、C、氨基酸和復(fù)合多糖物質(zhì)，系現(xiàn)代保障健康者所喜愛、無需施化肥、打農(nóng)藥的一種特天然綠色食品。椰子水富含蛋白質(zhì)、脂肪和多種維生素，促進細胞再生長，可以飲用，甘甜解暑，瓊崖縱隊紅軍曾將其代替葡萄糖水注入靜脈維持生命；葉肉含35.5%的脂肪和大量能醒酒、有助于人體蛋白質(zhì)合成和壯陽的鋅，椰子全身是寶，椰肉可制椰蓉，是糕點餡料。椰汁是清涼解暑的好飲料，椰樹干是堅硬的用材，椰殼可嵌雕成各種 椰雕工藝品，是古時"天南貢品"。海南椰子制成的特色食品有天然 椰子汁、椰子糖、椰蓉月餅等。 　　椰子在漢代以前叫"越王頭"（越人是古代黎族的先民）。傳說，一次黎王因為打了勝仗，在寨子里慶祝勝利，疏于戒備，晚宴時被奸細暗殺，并將其頭顱懸掛在旗桿上通知敵人前來攻寨。敵人攻寨時萬箭齊發(fā)射向城墻守軍，箭卻紛紛落在旗桿上。旗桿漸漸長粗、長高，變成椰樹，箭也變成椰葉，黎王的頭顱變成椰果。敵人看到此景嚇壞了膽，不戰(zhàn)而退。椰樹也就成了黎族人民的象征。剝開椰子外邊的椰棕，你會看到椰殼上有三個黝黑的眼，那便是黎王怒目而視的眼睛和嘴。 　　天然椰子汁 　　椰子樹生長于熱帶、亞熱帶。在我國，只有在海南島才能生長、結(jié)果。這種生長的地域性，使得椰果更顯珍貴。海南島四季常綠，有著椰子樹生產(chǎn)的得天獨厚的條件。所以，椰子樹在海南島四處可見，高大威猛而又婀娜多姿的椰子樹已經(jīng)成為海南的象征。 　　椰子樹生產(chǎn)期較長，種植后經(jīng)過八年風(fēng)雨錘煉，才開始結(jié)果，這在普通水果中并不多見。開始結(jié)果后，椰子樹每年結(jié)一次果，每株每年結(jié)果50至60個，多的可達100多個。由于生長期較長，為了保護這種來之不易的珍果，上帝造就了世界上最厚最硬的"水果皮"棗椰子殼，把營養(yǎng)和美味神秘留給人類。 　　當(dāng)你踏上海南這座海島，就會發(fā)現(xiàn)椰子在這里無處不在。小雜貨店門前總是堆著一大堆青青的椰子、冷飲店里也有現(xiàn)榨的椰汁、連知名的大型超市也有冰凍的鮮椰子出售。如果你酷暑難當(dāng)，花上兩元錢買一個冰凍椰子就解決問題了！天然的椰子汁生酸熟甜，根據(jù)自己的喜好你也可以讓賣椰子的阿姨幫你選擇一個適合自已的。手抱椰子，走在海南的烈日下，你就會覺得椰子才是最好的飲料。 　　香蕉 　　為熱帶名果，海南島亦為原產(chǎn)地之一，種植一年即結(jié)果上市，南部地區(qū)更快，栽苗6-8個月就結(jié)果。主要分于陵水、三亞、樂東、文昌、瓊海、萬寧、澄邁、臨高等。香蕉蕉肉芳香，蕉皮有青綠色和鵝黃色的，剝掉蕉皮，肉質(zhì)呈鵝黃色，香甜可口，芬芳撲鼻。 　　菠蘿 　　又叫鳳梨，為短期收益的熱帶水果。文昌是海南種菠蘿最多的地區(qū)，面積有270多公頃。品種有沙拉瓦、巴厘、夏威夷、泰國、巴打維爾等，以沙拉瓦為主，巴厘次之。

漢代的茶葉故事

、概述

中國茶文化源遠流長，巴蜀常被稱為中國茶業(yè)和茶文化的搖籃。六朝以前的茶史資料表明，中國的茶業(yè)最初興起于巴蜀。茶葉文化的形成，與巴蜀地區(qū)早期的政治、風(fēng)俗及茶葉飲用有著密切的關(guān)系。

① 三國以前的茶文化啟蒙

很多書籍把茶的發(fā)現(xiàn)時間定為公元前2737-2697年，其歷史可推到三皇五帝。東漢華佗《食經(jīng)》中：“苦茶久食，益意思”記錄了茶的醫(yī)學(xué)價值。西漢以將茶的產(chǎn)地縣命名為“荼陵”，即湖南的茶陵。到三國魏代《廣雅》中已最早記載了餅茶的制法和飲用：荊巴間采葉作餅，葉老者餅成，以米膏出之。茶以物質(zhì)形式出現(xiàn)而滲透至其他人文科學(xué)而形成茶文化。

② 晉代、南北朝茶文化的萌芽

隨著文人飲茶之興起，有關(guān)茶的詩詞歌賦日漸問世，茶已經(jīng)脫離作為一般形態(tài)的飲食走入文化圈，起著一定的

漢代的茶葉包裝

中國貢茶，是我國古代專門進貢皇室供帝王將相享用的茶葉。

　　貢茶初始，是各地方官府征集各種名茶以土貢名義敬獻朝廷。后來土貢不能滿足要求，便由官府設(shè)置茶場，直接管理，督造御茶，精制各種名茶入貢朝廷，成為一種制度。

　　貢茶制度是一種變相的“稅制”，無疑是對茶農(nóng)的剝削也壓迫，是消極的一面。然而，由于歷代皇朝對貢茶品質(zhì)的苛求和求新的奢欲，迫使貢茶不斷創(chuàng)新和發(fā)展。中國歷代名茶幾乎都曾被列為貢茶。因而，貢茶制度在一定程度上促進了名茶的開發(fā)，其中包括茶樹的栽培、制茶技術(shù)的提高，以及包裝貯存技術(shù)的進步。從某種意義上，貢茶的發(fā)展為中國名茶的生產(chǎn)和發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。

　　貢茶也是封建社會上層人物物質(zhì)和文化生活需要的產(chǎn)物，所以貢茶的出現(xiàn)，既是中國茶業(yè)發(fā)展史中的一種特定現(xiàn)象，又是中國文明史的社會禮制的一部分，與社會發(fā)展有密切關(guān)系。

　　歷史上主要貢茶產(chǎn)地有三：唐代為顧渚山貢茶院;宋代龍鳳貢茶故鄉(xiāng)北苑官焙;元代為武夷山四曲御茶園，福建閩北占有其二。宋代北苑貢茶被茶學(xué)界譽為中國古代精制茶的發(fā)祥地。

　　貢茶起源于西周之初，迄今已有3100多年的歷史。周武王討伐滅商后，將自己的一位宗親爵封于巴。巴地是一個疆域不小的邦國。據(jù)《華陽國志·巴志》記載：“土植五谷，牲具六畜，桑蠶麻苧，魚鹽銅鐵，丹漆茶蜜，靈龜巨犀，山雞白稚，黃潤鮮粉，皆納貢之。”這是中國名茶最早作為王侯向天子進獻貢品的記載。但這僅僅是貢茶的萌芽而已，即未形成制度，更未歷代相沿襲。

　　時到西漢，貢茶的事跡間接反映出來，并逐步明朗化。如王《僮約》有“武陽買茶”、“烹茶盡具”之句，反映了上層社會的飲茶和茶葉商品化的情況;長沙馬王堆西漢墓中出土的“槚笥”，反映了茶在貴族生活中的地位;后來又有反映西漢皇室用茶的文學(xué)作品，如《飛燕外傳》。東漢以來，不獨有貢茶，而且出產(chǎn)御苑茶。

漢代的茶葉種類

大紅袍：

傳說明代有一上京赴考的舉人路過武夷山時突然得病，腹痛難忍，巧遇一和尚取所藏名茶泡與他喝，病痛即止。他考中狀元之后，前來致謝和尚，問及茶葉出處，得知后脫下大紅袍繞茶叢三圈，將其披在茶樹上，故得‘大紅袍“之名。還有另一說法，傳說每年朝廷派來的官吏身穿大紅袍，解袍掛在貢茶的樹上，因此被稱為大紅袍。流傳更廣的是每當(dāng)采茶之時，要焚香祭天，然后讓猴子穿上紅色的坎肩，爬到絕壁的茶樹之上采摘茶葉。

鐵觀音：

鐵觀音原產(chǎn)地安溪縣，此地為亞熱帶季風(fēng)氣候，這里的民諺說：“四季有花常見雨，嚴(yán)冬無雪有雷聲”，可謂得天獨厚。內(nèi)安溪群山環(huán)抱，土質(zhì)大都是紅壤，呈弱酸性，非常適宜于茶的生長，又可謂得地之靈氣。安溪鐵觀音條索肥壯，卷曲緊結(jié)，湯色金黃明亮，香氣馥郁，清香悠長，品之滋味濃郁，醇厚甘鮮，入口留余香，回味甘甜帶蜜味，有“七泡有余香”之譽。

正是獨特的天時地利讓安溪鐵觀音茶葉“沐日月之精，收山巒之氣，得煙霞之華，食之能治百病”。常飲鐵觀音茶，有益于祛病保健，養(yǎng)生長壽，猶如觀音菩薩保佑一般。加之安溪鐵觀音茶葉色有獨特的烏潤砂綠鐵色，故稱之為“鐵觀音”，這樣解釋，順理成章，我以為更恰當(dāng)。

龍井茶：

得名于龍井。龍井位于西湖之西翁家山的西北麓，也就是現(xiàn)在的龍井村。龍井原名龍泓，是一個圓形的泉池，大旱不涸，古人以為此泉與海相通，其中有龍，因稱龍井，傳說晉代葛洪曾在此煉丹。離龍井500米左右的落暉塢有龍井寺，俗稱老龍井，創(chuàng)建于五代后漢乾佑二年（949年），初名報國看經(jīng)院。北宋時改名壽圣院。南宋時又改稱廣福院、延恩衍慶寺。明正統(tǒng)三年（1438年）才遷移至井畔，現(xiàn)寺已廢，僻為茶室。

漢代的茶葉調(diào)煮

唐代時期是我國茶文化的形成時期

一、“茶”文化的形成時期——唐代

隋唐時，茶葉多加工成餅茶。飲用時，加調(diào)味品烹煮湯飲。隨著茶事的興旺和貢茶的出現(xiàn)，加速了茶葉栽培和加工技術(shù)的發(fā)展，涌現(xiàn)出了許多名茶，品飲之法也有較大改進。為改善茶葉苦澀味，開始加入薄荷、鹽、紅棗調(diào)味。此外，開始使用專門的烹茶器具， 飲茶的方式也發(fā)生了顯著變化， 由之前的粗放式轉(zhuǎn)為細煎慢品式。

唐代的飲茶習(xí)俗蔚然成風(fēng)，對茶和水的選擇、烹煮方式以及飲茶環(huán)境越來越講究?；蕦m、寺院以及文人雅士之間盛行茶宴，茶宴的氣氛莊重，環(huán)境雅致，禮節(jié)嚴(yán)格，且必用貢茶或高級茶葉，取水于名泉、清泉，選用名貴茶具。盛唐茶文化的形成，與當(dāng)時佛教的發(fā)展、科舉制度、詩風(fēng)大盛、貢茶的興起、禁酒等等均有關(guān)聯(lián)。

公元780年左右，陸羽著成《茶經(jīng)》，闡述了茶學(xué)、茶藝、茶道思想。這一時期由于茶人輩出，使飲茶之道對水、茶、茶具、煎茶的追求達到一個極盡高雅、奢華的地步，以至于到了唐朝后期和宋代，茶文化中出現(xiàn)了一股奢靡之風(fēng)。

二、‘茶’文化的興盛時期——宋代

到了宋代，茶文化繼續(xù)發(fā)展深化，形成了特有的文化品位。宋太祖趙匡胤本身就喜愛飲茶，在宮中設(shè)立茶事機關(guān)，宮廷用茶已分等級。至于下層社會，平民百姓搬家時鄰居要“獻茶”;有客人來，要敬“元寶茶”，訂婚時要“下茶”，結(jié)婚時要“定茶”。

在學(xué)術(shù)領(lǐng)域，由于茶業(yè)的南移，貢茶以建安北苑為最，茶學(xué)研究者傾向于研究建茶。在宋代茶葉著作中，著名的有葉清臣的《述煮茶小品》、蔡襄的《茶錄》、朱子安的《東溪試茶錄》、沈括的《本朝茶法》、趙佶的《大觀茶論》等。

宋代是歷史上茶飲活動最活躍的時代，由于南北飲茶文化的融合，開始出現(xiàn)茶館文化，茶館在南宋時稱為茶肆，當(dāng)時臨安城的茶飲買賣晝夜不絕。此外，宋代的茶飲活動從貢茶開始，又衍生出“繡茶”“斗茶”“分茶”等娛樂方式。

三、“茶”文化的持續(xù)發(fā)展時期——元明清時代

宋人讓茶事成為一項興旺的事業(yè)，但也讓茶藝走向了繁復(fù)、瑣碎、奢侈，失卻了茶文化原本的樸實與清談，過于精細的茶藝淹沒了唐代茶文化的精神。自元代以后，茶文化進入了曲折發(fā)展期。直到明代中葉，漢人有感于前代民族興亡，加之開國之艱難，在茶文化呈現(xiàn)出簡約化和人與自然的契合，以茶顯露自己的苦節(jié)。

此時茶已出現(xiàn)蒸青、炒青、烘青等品類，茶的飲用已改成“攝泡祛”，明代不少文人雅士留有傳世之作，如唐伯虎的《烹茶畫卷》《品茶圖》等。茶葉種類增多，泡茶的技藝有別，茶具的款式，質(zhì)地、花紋千姿百態(tài)。晚明到清初，精細的茶文化再次出現(xiàn)，制茶、烹飲雖未回到宋人的緊瑣，但茶風(fēng)趨向纖弱。

明清之際，茶館發(fā)展極為迅速，有的全鎮(zhèn)居民只有數(shù)干家，而茶館可以達到百余家之多。店堂布留古樸雅致，喝茶 的除了文人雅士之外，還有商人、手工業(yè)者等，茶館中營點心和飲食，還增設(shè)說書、演唱節(jié)目，等于是民間的娛樂場所。

四、“茶”文化的再現(xiàn)輝煌時期——當(dāng)代

雖然中華茶文化古已有之，但是它們在當(dāng)代的復(fù)興，被研究卻是始于二十世紀(jì)80年代。臺灣是現(xiàn)代茶藝、茶道的最早復(fù)興之地。內(nèi)地方面，新中國成立后，我國茶葉產(chǎn)量發(fā)展很快。物質(zhì)基礎(chǔ)的豐富為茶文化的發(fā)展提供了堅實的基礎(chǔ)。

從二十世紀(jì)90年代起，一批茶文化研究者創(chuàng)作一批專業(yè)著作，對當(dāng)代茶文化的建立做出了積極貢獻，如:黃志根的《中國茶文化》、陳文華的《長江流域茶文化》、姚國坤的《茶文化概論》、余悅主編的《問俗》，對茶文化學(xué)科各個方面進行系統(tǒng)的專題研究。這些成果，為茶文化學(xué)科的確立奠定了基礎(chǔ)。

隨著茶文化的興起，各地茶文化組織、茶文化活動越來越多，有些著名茶葉產(chǎn)區(qū)所組織的茶藝活動逐漸形成規(guī)模化、品牌化、產(chǎn)業(yè)化，更加促進了茶文化在社會的普及與流行。