油茶魚(yú)怎么煮

1，趁熱將魚(yú)拆去骨和刺。

步驟 2

2，姜、蒜和泡菜均切成小片待用。

步驟 3

3，起熱油鍋，爆香姜、蒜，后依次加入泡菜、加入拆去骨刺的魚(yú)，少許鹽（因?yàn)榕莶擞宣}，不需太多），少許生抽，花椒油，一并炒香。

步驟 4

4，放入適量水，煮滾后加蓋小火燜煮二十分鐘。（水量視魚(yú)肉多少，水量以沒(méi)過(guò)魚(yú)肉為準(zhǔn)）。

步驟 5

5，最后放入少許糖提味，待白糖融化后炒拌均勻。

步驟 66，起鍋，裝入圓型深碗中。放涼，后置入冷藏。步驟 77，魚(yú)凍已結(jié)成凍狀，倒扣于平盤(pán)中，魚(yú)凍基本成型。步驟 8魚(yú)本身濃濃的膠原蛋白與酸辣可口的泡菜完全融合，既不腥還開(kāi)胃。準(zhǔn)備好熱乎乎油茶、粥的或稀飯，開(kāi)吃咯！

油茶魚(yú)怎么煮好吃

桂林的油茶的原料：綠茶，生花生米，蒜瓣，生老姜，蔥頭，適量；工具有特制的油茶鍋，油茶槌，還有茶濾，做法：1.先將茶葉用少量開(kāi)水浸泡，2.油茶鍋燒干，夠熱，放入食油，把浸泡好的茶葉放入鍋里炒干，3.加入花生米，蔥頭，蒜瓣，老姜，有時(shí)也可以放幾粒炒米，用油茶槌連續(xù)搗，稱(chēng)之為“打油茶”，打就是“錘打”，直到上述原料搗糊為止，4.加入滾開(kāi)的開(kāi)水，稍煮開(kāi)，第一鍋油茶就成了，把油茶鍋里煮好用油茶倒入油茶濾，用油茶槌子按壓茶葉，過(guò)濾到碗里，撒點(diǎn)蔥，香菜，油茶就可以喝了，上述原料可以槌打很多次，直到味變淡為止，再換原料接著槌。茶葉和其他蔥姜蒜因?yàn)樵阱伬镞吋訜徇呴常梢运鼈冏詈脿I(yíng)養(yǎng)打出來(lái)，香氣四溢，沁人肺腑，油茶味醇，四季借宜，冬春喝趨寒保暖，秋夏則生津止渴，非常適合在桂林地區(qū)這樣的氣候飲用。再配上些小吃，菜品，也可以在茶中涮雞，魚(yú)，等菜，非常好吃。越喝越愛(ài)喝

茶油蒸魚(yú)怎么做

用料

野生山茶油  

純天然山茶油的做法步驟

步驟 1

山茶油經(jīng)高溫提取、低溫冬化，保存了對(duì)人體健康有益的有效成分，無(wú)雜質(zhì)、口感好、清香透明，適合煎、炒、烹、炸、涼拌，是美食烹飪之佳品。

步驟 2

湯菜 　　煮湯的過(guò)程中或煮湯后加入適量的野茶油，能讓湯水變得更清鮮味美。

步驟 3

清蒸 可在清蒸時(shí)或蒸完后加入適量山茶油，如蒸魚(yú)、蒸蛋等，更加清香。

步驟 4

烘烤 　　在烘烤食物前或烘烤食物時(shí)，在食物上涂抹上山茶油，能有效保持食物鮮香酥脆的口感，使食物不易變得糊焦。

步驟 5

煎炸 　　當(dāng)煎炸食物時(shí)，普通的食用油在高溫下會(huì)產(chǎn)生過(guò)氧化物，對(duì)人體有不好害處。山茶油含豐富的有抗氧化物質(zhì)，在連續(xù)高溫油炸之下，不易變質(zhì)，不會(huì)產(chǎn)生出反式脂肪酸，是更加理想健康的煎炸食用油。

步驟 6

涼拌 　　普通食用油未經(jīng)加熱至熟，是不能直接用于涼拌的；而山茶油在未加熱的情況下，可以直接用于涼拌各種葷菜、素菜。此外，還可以調(diào)制成色拉醬，具有色澤鮮亮、口味爽滑，清淡、不油膩等優(yōu)點(diǎn)。

茶油煮魚(yú)湯

活泥鰍放塑料袋里灑兩湯匙鹽，讓它在里面充分活動(dòng)把表面的粘液刮掉，再用清水沖洗干凈。紅菇洗凈。

（紅菇不要泡，否則把顏色都泡掉湯色就不好看了。）

3.加入適量的水，包上保鮮膜，隔水燉30分鐘。

4.打入蛋液，再燉5分鐘。

5.加適量的鹽就可以出鍋了。

魷魚(yú)怎么煮好吃

魷魚(yú)深受眾多人群的喜愛(ài)，特別是在夏日傍晚的夜市，路兩旁的吆喝聲此起彼伏，烤的漬漬兒的魷魚(yú)香氣撲鼻，讓人忍不住吃了又吃呢。魷魚(yú)屬于家常菜譜，自己在家隨性創(chuàng)意一把，會(huì)吃的更放心喲 ！魷魚(yú)性味酸平，珍美；能益氣壯志，通婦女月經(jīng)，能入肝補(bǔ)血，入腎可滋水強(qiáng)志。其富含鈣、磷、鐵元素，利于骨骼發(fā)育和造血，能有效治療貧血；除富含蛋白質(zhì)和人體所需的氨基酸外，魷魚(yú)還含有大量的牛黃酸，可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，恢復(fù)視力，改善肝臟功能；所含多肽和硒有抗病毒、抗射線作用。

用料

魷魚(yú)

青椒

紅椒

洋蔥

蔥姜

蠔油

鹽

糖

油

料酒

爆炒魷魚(yú)的做法

魷魚(yú)洗凈改刀切小段，洋蔥、青紅椒切絲。

鍋中適量清水燒開(kāi)，放入料酒，倒入魷魚(yú)段焯水后撈出瀝水備用。

熱鍋入油，7分熱，入蔥姜爆香，調(diào)入蠔油翻炒數(shù)下。

倒入魷魚(yú)段快速翻炒30秒。

將洋蔥、青紅椒絲倒入鍋內(nèi)，炒至斷生。

依口味調(diào)入糖、鹽。

快速翻炒勻關(guān)火即可。

小貼士1、魷魚(yú)易熟，烹飪時(shí)注意火候，一定要大火，速度要快。2、魷魚(yú)提前焯水可以很好的去腥味。3、蠔油本身帶有咸味，口味淡的無(wú)需再調(diào)入鹽。

茶油可以煮魚(yú)嗎

不會(huì)吃死人的，黃瓜和魚(yú)可以一起煮，做成黃瓜煮魚(yú)進(jìn)行食用，具體做法如下：

需要提前準(zhǔn)備好的材料包括：黃瓜1根、草魚(yú)500克、鹽2克、生姜10克、茶籽油15克、米椒2個(gè)、生抽5克、雞精2克、高湯適量。

1、第一步把黃瓜，辣椒，姜切好，放一旁備用。

2、鍋內(nèi)放油加熱，放入處理好的魚(yú)煎。

3、加點(diǎn)鹽，煎至兩面變黃。

4、放入米椒和生抽，炒勻。

5、放入黃瓜，高湯，清水，雞精，煮1分鐘。

6、然后出鍋，這樣就可以食用了。

油茶魚(yú)怎么煮才好吃

食材清單

鯽魚(yú) 500克

豆腐 500克

生姜 一塊

生蔥 一小把

油茶 30毫升

清水 500毫升

料酒 一碗

食鹽 三勺

雞精 兩勺

烹飪步驟

1、生姜生蔥洗凈切絲備用，蔥白和蔥尾分開(kāi)；鯽魚(yú)清除內(nèi)臟洗凈后用刀在魚(yú)表面劃開(kāi)幾刀，并用兩勺食鹽均勻涂抹在魚(yú)正反兩面及魚(yú)肚里。

2、先把鍋加熱再倒入云茶子山茶油，待油溫升高后將鯽魚(yú)放入鍋中煎至兩面金黃。倒入清水、姜絲、蔥白、料酒，蓋上鍋蓋大火悶煮15分鐘。

3、揭開(kāi)鍋蓋將豆腐切塊倒入鍋中，加入油茶，加入一勺食鹽攪拌均勻，蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)中火悶煮15分鐘。

4、加開(kāi)鍋蓋放入剩余蔥段、雞精攪拌均勻即可出鍋擺盤(pán)。

油茶魚(yú)的做法

將綠茶茶葉、姜邊煮邊搗，然后將搗好的茶汁放入沙鍋里加熱后就成了茶湯。在茶碗中放姜茸、蔥花、油炸花生米、油炸米果及炒米等配料后再把煮好的油茶倒入碗中，喝完第一碗油茶后再放入魚(yú)頭魚(yú)尾煮后再喝一碗，味不同，隨后邊喝茶湯邊涮魚(yú)片。將魚(yú)切成一片片薄得透明的魚(yú)片，放入茶中微微一燙，再蘸點(diǎn)辣椒，入口的魚(yú)片又辣又鮮，味道鮮美無(wú)比，而涮過(guò)魚(yú)片的茶湯則更鮮甜了。至于魚(yú)骨頭，裹上了面粉，放入油鍋里炸成了金黃色，吃起來(lái)香香脆脆的。

油茶魚(yú)怎么煮才嫩

油茶殼不行的，把整塊榨完油的油茶餅敲碎裝在蛇皮袋子里面，如果是活水將上游斷流，袋子放在水中踩揉，里面含的生物堿等成分出來(lái)，等十幾分鐘魚(yú)就會(huì)漂起來(lái)。如果是死水就放在里面一直踩揉就是了。注意項(xiàng)：油茶餅量要夠，如果是小溪水流小直接放在上游，這樣效果好。柳樹(shù)葉子砸水后也可以。

魚(yú)油怎么煮好吃

草魚(yú)油能吃。草魚(yú)是一種比較常見(jiàn)的淡水魚(yú)，里面含有大量的油脂，也被叫做草魚(yú)油，草魚(yú)油是可以吃的，不僅可以當(dāng)做食用油來(lái)使用，可以炒菜，因?yàn)椴蒴~(yú)油提純之后是可以直接用來(lái)炒菜的，而且能夠讓食物更加的有營(yíng)養(yǎng)，食用價(jià)值也更高。

還可以用來(lái)煎雞蛋，能夠起到非常好的清熱潤(rùn)肺的作用，還能夠有效地緩解咽喉腫痛。

魚(yú)油怎么燒

魚(yú)油洗凈跟魚(yú)一起煮，煮熟后食用即可。