海蠣油餅如何做

勺子要油預(yù)熱夠，溫度高點(diǎn)，我媽有在家自己做過，她的經(jīng)驗(yàn)

海蠣餅的制作方法

海蠣漢堡做法

食材:

海蠣160克、帶子 80克、麪包 2個(gè)、蛋白 1/2只、細(xì)蔥 5克、番茄 1小個(gè)、洋蔥少許、鹽少許、青瓜 1/2條、麪包糠 10克、薄荷葉 2片

步驟

1.將海蠣洗凈，將其中 100克放入保鮮袋用鎚搥爛至起膠。將另外 60克海蠣肉及帶子切粒。細(xì)蔥切碎。

2.將海蠣、帶子粒、鹽、蛋白、細(xì)蔥碎拌勻後，灑入麪包糠。

3.燒熱下油，放入圓形模，先將薄荷葉放底，再鋪入（ 2）填滿，用中火煎至金黃。

4.青瓜、番茄、洋蔥洗凈後切片。麪包切開兩半放入鑊，用中火烘至金黃。

5.將海蠣餅、青瓜、番茄及洋蔥放上麪包即成。

海蠣油餅如何做的

黃豆（米漿）150g

米（米漿）500g

1.先準(zhǔn)備米漿，黃豆和米先泡一天，然后用料理機(jī)磨成漿，如果沒有料理機(jī)的人就去找有專門幫別人磨漿的電磨店。

2.海蠣，要洗干凈哦

3.包菜和韭菜切碎混合在一起。

4.在鍋里倒半鍋食用油，食用油一定是干凈沒有用過的。大火熱油，等到油鍋熱了米漿就可以下鍋了。

5.先舀一湯匙米漿放在專門做油餅的平鏟里，在舀一湯匙的菜料，海蠣和肉放在上面，再舀一湯匙的米漿封頂就可以了。輕輕放到油鍋里，火慢慢轉(zhuǎn)小，不要去翻動(dòng)它，這一面慢慢鼓起開始變成金黃色再翻另一面繼續(xù)炸。

6.拿起平鏟，可以做下一個(gè)啦。鍋里的油餅會(huì)慢慢自己浮起來哦。

7.最好能買一個(gè)這種瀝油的不銹鋼架子，某寶或者大的超市都有賣，很便宜的。這樣一個(gè)個(gè)炸好的油餅可以放在上面瀝干多余油分，會(huì)很酥脆～如果油不瀝掉可能吃起來就比較濕了，就不酥了。

8.炸好最后裝盤吧～金黃金黃噠～酥脆酥脆噠

海蠣油餅如何做才好吃

食材:烙餅1張、雞毛菜150克、海蠣100克，火腿腸1根、油適量、鹽適量、生抽適量、味精適量、辣椒2只、蒜2瓣。

做法

1、烙餅切絲，火腿腸切絲。

2、雞毛菜擇洗干凈備用。

3.海蠣用水沖洗干凈，加入地瓜粉拌下備用。

4、蒜切碎，辣椒切絲。

5、接著鍋中熱油，5成熱時(shí)放蒜、辣椒煸香，接著放入海蠣煎至五分鐘，然后雞毛菜翻炒至7分熟。

6、接著加入餅絲、火腿腸一起快速翻炒。

7、最后放入一勺生抽、鹽翻炒，加入味精拌均勻即可。

海蠣油餅如何做好吃

一般情況下，油溫分成三檔。90-120攝氏度的我們稱為三分熱，所謂低溫油，油面有少許的泡沫；150-180攝氏度的稱為五六成熱，中溫油，有少許的油煙；200-240度為七八成的高溫油，青煙繚繞。

一般力求外焦里嫩，所以常常將油溫控制在七八成的高溫油。如果炸油條或者炸油餅，油溫過高會(huì)導(dǎo)致炸出來的東西顏色過重且有焦味，油溫過低又會(huì)導(dǎo)致炸的油條不夠膨脹，不好吃。因此一般炸東西的時(shí)候，油溫先高，炸一會(huì)，再轉(zhuǎn)中火炸東西，油溫過低又增加活力，只有這樣，炸出來的東西才會(huì)非常好看又好吃。

油炸海蠣餅的做法大全

原料

大米450克，黃豆150克，包菜1/4個(gè)，韭菜、蝦皮、紫菜、瘦肉、包菜、海蠣各適量。

調(diào)料

鹽10克，蝦油10克，胡椒粉、食用油各適量。

做法

第一步：準(zhǔn)備兩個(gè)玻璃碗，一個(gè)碗中倒入450克大米，另一個(gè)碗倒入150克黃豆，黃豆與大米的比例是1：3，倒入適量的清水沒過黃豆和大米，再提前浸泡一個(gè)晚上。

第二步：第二天把浸泡好的大米和黃豆分別淘洗干凈，洗干凈倒入料理機(jī)里，倒入適量的清水剛好沒過大米，水別太多剛好沒過就行，否則做出來的海蠣餅不成形。

第三步：蓋上蓋子把它打成米漿，多打一會(huì)兒，把它打成細(xì)膩濃稠糊狀的米漿，打好倒入大碗里備用。

第四步：準(zhǔn)備適量的海蠣，倒入一勺淀粉輕輕地抓拌一會(huì)兒，再用清水把它清洗干凈，洗干凈瀝干水分放碗里備用。

第五步：包菜洗凈切成絲放大碗里備用。

第六步：一把韭菜切小段，適量的紫菜清洗干凈擠干水分，一小塊瘦肉切薄片，全部切好放盤子里，同時(shí)準(zhǔn)備一把蝦皮。

第七步：把紫菜、蝦皮、瘦肉倒入包菜里，調(diào)入5克鹽，10克蝦油，適量的胡椒粉，用筷子充分的攪拌均勻備用。

第八步：把韭菜倒入米漿里，調(diào)入5克鹽用筷子充分地?cái)嚢杈鶆?，攪拌至鹽融化。

第九步：起鍋燒油倒入多一點(diǎn)的油，把海蠣餅的勺子放入油鍋里浸泡，讓勺子充分的吸足油分，用筷子放入油鍋里立即冒泡泡時(shí)就可以炸了

海蠣煎餅怎么做

紫菜半片紫菜餅的家常做法如下步驟所示

輔料

面粉6勺香炸粉6勺海蠣適量瘦肉適量雞蛋1個(gè)白蘿卜半根

1.白蘿卜拋絲，紫菜撕碎

2.面粉和香炸一比一混合，加鹽，胡椒粉適量

3.把海蠣，蘿卜絲，雞蛋，紫菜加入，加水?dāng)嚢?/p>

4.攤餅式的下鍋炸熟

5.完成啦

海蠣餅怎么做?

先冷油下鍋加鹽這樣就不會(huì)粘鍋了

海蠣油餅做法

步驟 1

紅薯洗凈不去皮 煮熟 過涼水 去皮 1斤米 7兩熟的紅薯

步驟 2

大米提前浸泡三小時(shí) 倒掉泡米水 加熟紅薯 姜末 鹽 用破壁機(jī)打成米漿（一定要泡米） 嫌泡米麻煩的可以用粘米粉

步驟 3

打好的米漿粘稠度是這樣的， 打的時(shí)候?qū)幊砦鹣。砹四芫?稀了就沒法救了

步驟 4

米漿打好 加入 蔥末 芹菜葉 蒜苗 攪勻

步驟 5

油餅勺 炸蔥油餅至關(guān)重要的工具，勺子好不好用是炸蔥油餅的關(guān)鍵，這種黑鐵勺才好用，如果是新的，開勺很關(guān)鍵， 鐵勺洗干凈 明火燒到發(fā)紅 放入油鍋 炸完蔥油餅 勺子不用洗 直接用保鮮袋套起來 下次使用就不沾了

步驟 6

每次開炸的時(shí)候 把油勺提前放進(jìn)油鍋里隨 油溫升高 炸的時(shí)候不粘勺

步驟 7

油勺熱了，油溫夠時(shí) 用勺子把米漿平鋪油勺上，油勺在米漿容器的邊緣 磕兩下晃平 【米漿別太滿，米漿太滿溢出邊緣 炸的時(shí)候會(huì)粘在油勺上 浮不起來】

步驟 8

油溫要夠 油溫夠就比較容易鼓起來 一面金黃了翻面，兩面金黃就可以撈起來 【炸出第一個(gè)時(shí)要嘗下咸淡 鹽不夠再加】

步驟 9

現(xiàn)在條件好了 蔥油餅又衍生出許多品種來 可以在 蔥油餅里加上 白蘿卜絲 或幾粒花生米 也可加上蝦仁 或者海蠣，瘦肉 各種鮮美 【瘦肉可前加點(diǎn)醬油腌制下】

步驟 10

瘦肉海蠣等是做夾餡在中間，花生米是在表面

步驟 11

用米漿和紅薯炸出來的蔥油餅 沒有 用米漿黃豆炸出來的那么鼓，但是比加都黃豆炸出來的好吃很多很多

步驟 12

油溫夠時(shí) 餅浮起后 時(shí)不時(shí)用油勺把油餅輕拍兩下 炸出來的蔥油餅就是鼓鼓的 一面的皮是金黃脆香的