茶葉的檢驗項目

主干學(xué)科：食品科學(xué)、園藝學(xué)。 主要課程：植物生理與生物化學(xué)、應(yīng)用概率統(tǒng)計、遺傳學(xué)、土壤學(xué)、農(nóng)業(yè)生態(tài)學(xué)、茶樹栽培與育種學(xué)、茶葉生物化學(xué)、茶葉機械、茶葉加工學(xué)、茶葉審評與檢驗、經(jīng)濟管理與營銷。

主要實踐性教學(xué)環(huán)節(jié)：包括教學(xué)實習(xí)、生產(chǎn)實習(xí)、課程設(shè)計、畢業(yè)論文(畢業(yè)設(shè)計)、科研訓(xùn)練、生產(chǎn)勞動、社會實踐等，一般安排不少于30周。

茶葉檢驗標(biāo)準(zhǔn)有哪些

GB/T 20354是《地理標(biāo)志產(chǎn)品 安吉白茶》國家標(biāo)準(zhǔn)，現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)號GB/T 20354-2006。

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了安吉白茶的地理標(biāo)志產(chǎn)品保護范圍、術(shù)語和定義、自然環(huán)境和生產(chǎn)、質(zhì)量要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運輸和貯存。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫行政主管部門根據(jù)《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護規(guī)定》批準(zhǔn)保護的安吉白茶。

茶葉的檢驗項目包括

GB/T 23205-2008 茶葉中448種農(nóng)藥及相關(guān)化學(xué)品殘留量的測定 液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法 GB/T 23204-2008 茶葉中519種農(nóng)藥及相關(guān)化學(xué)品殘留量的測定 氣相色譜-質(zhì)譜法 GB/T 23193-2008 茶葉中茶氨酸的測定 高效液相色譜法 GB/T 21729-2008 茶葉中硒含量的檢測方法 GB/T 23376-2009 茶葉中農(nóng)藥多殘留測定 氣相色譜/質(zhì)譜法 GB/T 23379-2009 水果、蔬菜及茶葉中吡蟲啉殘留的測定 高效液相色譜法 GB/T 5009.176-2003 茶葉、水果、食用植物油中三氯殺螨醇殘留量的測定 GB/T 23776-2009 茶葉感官審評方法 GB/T 5009.57-2003 茶葉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法

茶葉檢驗方法

如何選購優(yōu)質(zhì)茶葉 市場上有很多品種的茶良莠不齊，品質(zhì)不一，而要選擇優(yōu)質(zhì)的茶葉就要注意以下幾個步驟：(1)察看茶葉：首先要看一下茶葉的外形，不論檔次高低的茶葉外形都要勻整，不含非茶葉夾雜物；茶葉要干，拿到手里要唰唰作響，這樣的茶葉含水量低(2)嗅聞茶香：嗅聞香氣如何，是否清香或不同各類的品種香，是否有異味、焦味、酸味、雜味。(3)品嘗茶味：干嚼茶葉鮮爽濃醇，茶湯滋味以微苦中帶甘為最佳，好茶喝來甘醇濃稠、有活性，喝后喉頭甘潤的感覺持續(xù)很久。(4)分辨茶渣：看看喝完了的茶葉底，是否嫩黃明亮、比較均勻，不含雜質(zhì)。 看色澤 、 聞香氣、 品茶味、 捏干濕還只是消費者對茶葉的初步判斷，最后大家還千萬不要忘了讓經(jīng)銷商出示一份國家質(zhì)檢機構(gòu)對茶葉質(zhì)量檢測合格的報告。而消費者在看檢測報告的時候首先要注意看茶葉是否符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，是否有農(nóng)藥和重金屬殘留，是哪個等級的茶。 教你“十大名茶“的鑒別方法近年來十大名茶也出現(xiàn)了很多假冒產(chǎn)品，以下是這些名茶的主要特征和識假方法。1 西湖龍井，產(chǎn)于浙江杭州西湖區(qū)，茶葉為扁形，葉細嫩，條形整齊，寬度一致，為綠黃色，手感光滑，一芽一葉或二葉；芽長于葉，一般長3厘米以下，芽葉均勻成朵，不帶夾蒂，碎片，小巧玲瓏。龍井茶味道清香，假冒龍井茶則多是青草味，夾蒂較多，手感不光滑。2 碧螺春，產(chǎn)于江蘇吳縣太湖的洞庭山碧螺峰。銀芽顯露，一芽一葉，茶葉總長度為1.5厘米，每500克有5.8萬至7萬個芽頭,芽為白毫卷曲形，葉為卷曲青綠色，葉底幼嫩，均勻明亮。假的為一芽二葉，芽葉長度不齊 ，呈黃色。3 信陽毛尖，產(chǎn)于河南信陽車云山。其外形條索緊細，圓，光，直，銀綠隱翠，內(nèi)質(zhì)香氣新鮮，葉底嫩綠勻整，一般一芽一葉或一芽二葉，假的為卷曲形，葉片發(fā)黃。4 君山銀針，產(chǎn)于湖南岳陽君山。由未展開的肥嫩芽頭制成，芽頭肥壯挺直，勻齊，滿披茸毛，色澤金黃光亮，香氣清鮮，茶色淺黃，味甜爽，沖泡時看起來芽尖沖向水面，懸空豎立，然后徐徐下沉杯底，形如鮮筍出土，又像銀刀直立。假銀針為青草味，泡后銀針不能豎立。5 六安瓜片，產(chǎn)于安徽六安和金寨兩縣的齊云山。其外形平展，每一片不帶芽和莖梗，葉呈綠色光潤，微向 上重疊，形似瓜子，內(nèi)質(zhì)香氣清高，水色碧綠，滋味回甜，葉底厚實明亮。假的則味道較苦，色比較黃。6 黃山毛峰，產(chǎn)于安徽歙縣黃山。其外形細嫩稍卷曲，芽肥壯，勻齊，有鋒毫，形狀有點像雀舌，葉呈金黃色；色澤嫩綠油潤，香氣清鮮，水色清澈，杏黃，明亮，味醇厚，回甘，葉底芽葉成朵，厚實鮮艷。假茶呈土黃色，味苦，葉底不成朵。7 祁門紅茶，產(chǎn)于安徽祁門縣。茶顏色為棕紅色，切成0.6至0.8厘米，味道濃厚，強烈，醇和，鮮爽。假茶一般帶有人工色素，味苦澀，淡薄，條葉形狀不齊。8 都勻毛尖，產(chǎn)于貴州都勻縣。茶葉嫩綠勻齊，細小短薄，一芽一葉初展，形似雀舌，長2至2.5厘米，外形條索緊細，卷曲，毫毛顯露，色澤綠潤，內(nèi)質(zhì)香氣清嫩，新鮮，回甜，水色清澈，葉底嫩綠勻齊。假茶葉底不勻，味苦。9 鐵觀音，產(chǎn)于福建安溪縣。葉體沉重如鐵，形美如觀音，多呈螺旋形，色澤砂綠，光潤，具有天然蘭花香，湯色清澈金黃，味醇厚甜美，入口微苦，立即轉(zhuǎn)甜，耐沖泡；葉底開展，青綠紅邊，肥厚明亮，每顆茶都帶茶枝。假茶葉形長而薄，條索較粗，無青翠紅邊，葉泡三遍后便無香味。10 武夷巖茶，產(chǎn)于福建崇安縣。外形條索肥壯，緊結(jié)，勻整，帶扭曲條形，俗稱“晴蜒頭”，葉背起蛙皮狀砂粒，俗稱“蛤蟆背”，內(nèi)質(zhì)香氣馥郁，雋永，滋味醇厚回苦，潤滑爽口，湯色橙黃，清澈艷麗；葉底勻亮，邊緣朱紅或起紅點，中央葉肉黃綠色，葉脈淺黃色，耐泡6至8次以上。假茶開始味淡，欠韻味，色澤枯暗。 如何識別真假苦丁茶 記者在市場上做了個試驗，發(fā)現(xiàn)不少消費者都會把顏色較綠的看為是新鮮的、上乘的茶。而顏色較暗的是陳茶、不好的茶。其實不然，要辨別真假苦丁茶要注意以下幾點：質(zhì)量比較低劣的苦丁茶外形比較粗糙，顏色比較綠，但有一種刺眼的反光，沖泡時顏色馬上變得很綠，湯色也比較渾濁，而因為它含有一定的糖份，所以葉子會很快的張開。質(zhì)量上乘的的苦丁茶外形比較勻整，顏色稍微暗一點，但有一定的潤度。沖泡時湯色清澈明亮，因為含糖少，所以葉子會慢慢打開

茶葉的檢驗項目 其他項目可視檢驗的用途和標(biāo)準(zhǔn)

偷茶葉是犯了偷竊罪。偷竊罪是指在沒有經(jīng)過主人或者單位等同意的情況下私自拿走別人或者單位的物品竊為己有，使自己獲利的行為，偷竊罪的量刑是根據(jù)偷盜物品的價值的大小，超過一定的價值是會要判刑的，如果沒超過判刑的價值，也要經(jīng)過批評教育并退還偷竊的物品。

茶葉檢驗的基本項目

產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)

1 GB/T9172－88 花茶級型坯

2 GB/T9833.1－88 緊壓茶花磚茶

3 GB/T9833.2－88 緊壓茶黑磚茶

4 GB/T9833.3－88 緊壓茶茯磚茶

5 GB/T9833.4－88 緊壓茶康磚茶

6 GB/T9833.5－88 緊壓茶沱茶

7 GB/T9833.6－88 緊壓茶緊茶

8 GB/T9833.7－88 緊壓茶金尖茶

9 GB/T9833.8－93 緊壓茶米磚茶

10 GB/T9833.8－93 緊壓茶青磚茶

11 GB/T13738.1－97 第一套紅碎茶

12 GB/T13738.2－92 第二套紅碎茶

13 GB/T13738.4－92 第四套紅碎茶

14 GB/T14456－93 綠茶

15 SB/T10167－93 祁門紅茶

16 SB/T10168－93 閩烘青綠茶

以上標(biāo)準(zhǔn)均為國家和行業(yè)推薦性標(biāo)準(zhǔn)，適用于生產(chǎn)、流通、貿(mào)易活動中表列各類茶葉。

17 GH016－84 屯、婺、遂、舒、杭、溫、平七套炒青綠茶，此標(biāo)準(zhǔn)原國家供銷社發(fā)布

18 WMB48(1)－81 茶葉品質(zhì)規(guī)格，此標(biāo)準(zhǔn)為出口茶標(biāo)準(zhǔn)

19 ZBB35002－88 炒青綠茶技術(shù)條件

理化檢驗方法標(biāo)準(zhǔn),此標(biāo)準(zhǔn)是根據(jù)需要或貿(mào)易雙方的有關(guān)協(xié)定和進出口標(biāo)準(zhǔn)要求，確定檢驗項目。本欄均為國家強制性標(biāo)準(zhǔn) ：

1 GB8302－87 茶取樣

2 GB8303－87 茶磨碎試樣的制備及其干物質(zhì)含量測定

3 GB8304－87 茶水分測定

4 GB8305－87 茶水浸出物測定

5 GB8306－87 茶總灰分測定

6 GB8307－87 茶水溶性灰分和水不溶性灰分測定

7 GB8308－87 茶酸不溶性灰分測定

8 GB8309－87 茶水溶性灰分堿度測定

9 GB8310－87 茶粗纖維測定

10 GB8311－87 茶粉末和碎茶含量測定

11 GB8312－87 茶咖啡堿測定

12 GB8313－87 茶茶多酚測定

13 GB8314－87 茶游離氨基酸總量測定

14 ZBX50001－86 出口茶葉取樣方法

15 ZBX50002－86 出口茶葉磨碎試樣干物質(zhì)含量的測定方法

16 ZBX50004－86 出口茶葉水分測定方法

17 ZBX50005－86 出口茶葉

18 ZB 出口茶葉

茶葉的檢測需要的儀器

這個地址可以找到相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)，你看看 標(biāo)準(zhǔn)編號:GB/T 8312-2002 標(biāo)準(zhǔn)名稱:茶 咖啡堿測定 標(biāo)準(zhǔn)狀態(tài):現(xiàn)行 英文標(biāo)題:Tea--Determination of caffeine content 替代情況:GB/T 8312-1987 實施日期:2002-12-1 頒布部門:中華人民共和國國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局 內(nèi)容簡介:本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了用高效液相色譜法、紫外分光光度法對茶葉中咖啡堿測定的原理、儀器與用具、試劑和溶液、操作方法及結(jié)果計算方法。

茶葉的檢驗項目是什么

隨著生活水平的提升，以后喝茶的越來越多，所以茶葉質(zhì)量檢測的市場前景較好！

茶葉的檢驗項目ph

茶湯是酸性，茶是堿性。茶湯呈現(xiàn)弱酸性的物質(zhì)主要是茶多酚和鞣酸類物質(zhì)。悶茶時間過久，比如幾個小時，酸度繼續(xù)增加，對于有胃疾的朋友，切忌飲用過久悶著的茶，特別是隔夜茶。在這些茶品中，研究發(fā)現(xiàn)，沖泡水溫越高，酸性物質(zhì)溶出越快。

酸性食品、堿性食品不是根據(jù)表觀、直接pH值來定的，而是根據(jù)其在體內(nèi)的水解產(chǎn)物而定。堿性食品，同酸性食品相對。

堿性食品的劃分不是根據(jù)口感，而是根據(jù)食物在人體內(nèi)最終的代謝產(chǎn)物來劃分的。如果代謝產(chǎn)物內(nèi)含鈣、鎂、鉀、鈉等陽離子，即為堿性食物；反之，硫、磷較多的即為酸性食物，所以醋和蘋果味道雖酸卻是堿性食物。因此，茶湯雖然表現(xiàn)為弱酸性，但是茶仍然是堿性食物。

茶葉質(zhì)量檢測項目都有哪些?

茶葉屬于食品，

銷售食品需要先辦理食品流通許可證，然后才能辦營業(yè)執(zhí)照。

個人建議你辦個體工商戶營業(yè)執(zhí)照比較好，

因為辦個體戶營業(yè)執(zhí)照手續(xù)簡單，費用低廉，只需要23塊，

具體流程如下

先去工商部門申請《名稱預(yù)先核準(zhǔn)通知書》，

然后繼續(xù)在工商局申請《食品流通許可證》，

辦好這證件之后，就去辦營業(yè)執(zhí)照。

如果不知道去哪兒的工商局或者工商所，又或者是行政服務(wù)中心辦營業(yè)執(zhí)照，你可以問一下旁邊的店鋪的老板。

辦個體戶營業(yè)執(zhí)照需要的材料是：身份證原件和復(fù)印件一份，店鋪的場地證明文件（房產(chǎn)證或者土地證復(fù)印件），租賃合同原件和復(fù)印件，證件相片一張，《食品流通許可證》原件和復(fù)印件

拿到營業(yè)執(zhí)照30天內(nèi)去地稅、國稅部門申請《稅務(wù)登記證》。

需要的材料是：營業(yè)執(zhí)照正副本原件，租賃合同原件和復(fù)印件，身份證原件和復(fù)印件。

個體戶一般繳納的是定額稅，國稅和地稅都是定額稅。

個體戶的定額稅征訂的標(biāo)準(zhǔn)有很多，不僅僅是經(jīng)營項目，也不僅僅是店面的面積，他是一個綜合計算的結(jié)果。具體稅額根據(jù)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟發(fā)展水平，你店鋪所在路段，以及經(jīng)營規(guī)模、經(jīng)營項目、店鋪的租金而定。各地的情況不同，所以很難說清楚究竟是多少錢。

如果稅務(wù)部門認定你的每月經(jīng)營額低于5000元，那么就不用交國稅，只需要繳納地稅，如果被認定每月經(jīng)營額高于5000元，那么就要交國稅和地稅兩種稅了。

個人建議，要和向你定額的稅務(wù)局的專管員搞好關(guān)系，招待好他們，是很有用的。

組織機構(gòu)代碼證的話，根據(jù)實際需要決定是否去當(dāng)?shù)乜h區(qū)級的質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督管理局辦理。

需要的這個證的話，帶上以下材料：營業(yè)執(zhí)照正副本原件，身份證原件和復(fù)印件，去質(zhì)監(jiān)局辦理

費用大概是100塊上下。

茶葉的檢驗項目有哪些

茶葉的檢測項目：

鉛（以 Pb 計）、草甘膦、吡蟲啉、乙酰甲胺磷、聯(lián)苯菊酯、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、滅多威、三氯殺螨醇、氰戊菊酯和 S-氰戊菊酯、甲胺磷、

甲拌磷、克百威、水胺硫磷、氧樂果、茚蟲威、毒死蜱、唑蟲酰胺、氟等等。

茶葉的檢測費用：

一般茶葉檢測費用根據(jù)您的檢測項目來收費的，根據(jù)不同的情況檢測不同的項目檢測費用也不同，正常檢測一份茶葉費用在幾百幾千不等。