茶葉蛋的的做法

1.準備好茶葉和香料。（雞蛋30個、茶葉1錢、精鹽4小勺、白糖3小勺、花椒25粒、八角3瓣、桂皮2錢，料酒、小茴香、生抽、老抽、辣椒少許）

2.把雞蛋清洗干凈煮熟。

3.雞蛋煮好后取出來，借助湯勺或鏟子把雞蛋表面敲出裂紋。

4.鍋里放涼水，把香料和茶葉放進去煮沸。

5.湯汁煮沸后加入老抽和鹽，放入雞蛋一起煮。

6.蓋上鍋蓋，中小火悶煮10分鐘關(guān)火，浸泡8個小時以上，讓雞蛋入味就可以開吃了。

茶葉蛋的的做法和配料視頻

感謝邀請，茶葉蛋是著名的漢族小吃，中國的傳統(tǒng)食物之一，全國大部分地區(qū)都有該小吃是煮制過程中加入茶葉的一種加味水煮蛋，制作方法非常簡單，攜帶很方便，在車站，街頭巷尾，游客多的地方隨處可見，而且物美價廉，可以做早餐，也可以當零食。茶葉當中，有提神醒腦的功效，所以在燙煮過程中加入少許的茶葉煮出來的雞色澤褐黃，同時伴有茶葉的芳香。深受上班族的喜愛，那么今天我就分享一下自己做茶葉蛋的做法和心得。

首先要將雞蛋放入鍋中加適量的水燒開煮十分鐘左右。然后將八角桂皮和茶葉準備好。將煮熟的雞蛋撈出，放入冷水中浸泡3到5分鐘，這樣便于剝?nèi)ネ鈿ぃ苊怆u蛋粘殼上。然后將冷水浸泡過的雞蛋重新放回之前煮蛋的鍋里加入八角桂皮茶葉和適量的鹽繼續(xù)煮，用勺子將雞蛋殼敲碎，最好敲得碎一點，便于入味兒水燒開以后小火煮大約左右即可。最關(guān)鍵的是煮好的茶葉蛋最好是放在湯汁中浸泡一個晚上的時間，這樣的話便于入味和上色。

也歡迎大家關(guān)注我，我做了一期專門做茶葉蛋的視頻。詳細的介紹了茶葉蛋的制作過程，而且親自實驗，味道確實不錯。

茶葉蛋的的做法 家常簡單

用料

雞蛋 7個，八角 1個，香葉 4片，桂皮 2塊，茶葉 1包，辣椒 2個，豆蔻 5-6個，山奈 5-6個，姜 5-7片，白糖 2-3勺，醬油 4勺，鹽 1.5勺

做法步驟

步驟 1

雞蛋冷水下鍋，大火燒開煮三分鐘后，轉(zhuǎn)小火煮五分鐘（避免煮裂開）

步驟 2

煮好后的雞蛋轉(zhuǎn)入涼水中過涼（后面好剝）

步驟 3

拿個勺子敲敲外殼，整顆雞蛋均勻的敲好，后面的紋路好看也入味

步驟 4

全部敲完后放入鍋中

步驟 5

鹵料準備好

步驟 6

一起放入

步驟 7

加1勺料酒，4勺醬油，1勺老抽；白糖3勺，鹽1勺，雞精1勺；2碗水（沒過雞蛋多一些）

步驟 8

大火煮開五分鐘

步驟 9

轉(zhuǎn)小火煮十分鐘；關(guān)火，靜置一兩個小時

步驟 10

再大火煮開，把水分煮到剩下一碗水的量

步驟 11

等涼了后轉(zhuǎn)入保鮮盒中，讓冰箱冷藏一晚上（現(xiàn)在吃味道也是好的，但隔夜冷藏味道會更好）

茶葉蛋的的做法最正宗的做法鹵蛋

鹵蛋是以水煮過的熟雞蛋為原材料，用生抽、鹽、料酒等各種調(diào)味料融合在一起腌制而成的小吃。

而茶葉蛋將雞蛋與八角、茶葉等調(diào)味料加在一起煮成的具有濃濃茶味的小吃。因此，這兩種雞蛋的做法是有差別的哦！ 茶葉蛋是我國的傳統(tǒng)食物之一，可以做餐點，閑暇時又可當零食，實用和情趣都兼而有之。然而，這卻是不恰當?shù)氖秤梅椒?，有悖于健康，也談不上營養(yǎng)。而鹵蛋是一種腌制食品，腌制的時間越長，風味越好，但是雞蛋的營養(yǎng)流失也越多，因此常吃也無意身體健康。

茶葉蛋的的做法 最正宗的做法

材料:雞蛋(紅白皮均可)10個;茶葉(花茶，烏龍茶自己可以選擇，推薦烏龍茶)10克(適量即可);花椒(適量);桂皮(1，2塊兒即可);鹽，醬油(適量)。

做法:雞蛋洗凈放入鍋中(最好是土制的火鍋)，放入水(沒過雞蛋)，加入全部的材料，蓋上蓋，水開以后煮大約5分鐘，之后，用湯勺將雞蛋敲出裂縫(便于湯中的味道浸入)。之后再煮3，4分鐘熄火。

待半冷卻以后，再煮沸3分鐘左右，同時調(diào)節(jié)味道(加相應的材料進去即可，一般桂皮不需要加入，加入了效用也不大)。之后，關(guān)火自然冷卻。

待以手觸雞蛋不覺燙的時候，你就可以品嘗你的杰作了。 味道:有麻、茶、咸味，咬在口中，有余香。

茶葉蛋的的做法 家常

茶葉蛋的做法

　　原料：茶葉，八角，鹽，洗凈的雞蛋。不用八角也可以。不可以放花椒，不用放醬油或老抽。茶用紅茶，比如立頓紅茶，也不用好的茶葉，一般的超市里最便宜的那種就好。不要因為是茶葉蛋就把茶葉放的很多，不用放太多的，（如果平時你喝濃茶的話，用你泡濃茶的量就可以啦）這個量的茶葉你可以煮差不多十個。家里有的龍井也可以（不過可惜了這么好的茶葉啦，哈哈）

　　做法：先把雞蛋洗凈煮熟,蛋白差不多熟了時要用筷子攪動，讓蛋和蛋之間碰撞把蛋殼碰裂；或者用工具把蛋殼敲裂；茶葉蛋才會更入味更香。同時加入茶葉和適量的鹽,注意:太少了會沒味,多了隔夜之后會很咸。然后繼續(xù)煮。

　　收尾：有兩種：1，煮到最后把水烤干，不用隔夜的，這樣味道純正濃郁。2，不燒干，煮好后不直接吃，在汁里浸泡至少一天，讓湯汁慢慢的滲入到里面去，小火慢慢的煒著想吃就拿一個。