茶油煎雞蛋有什么功效(油茶煮雞蛋的功效)
油茶煮雞蛋的功效
陟油茶為河南省武陟縣的特產(chǎn),是國內(nèi)素負盛名的風味小吃,至今已有260多年歷史。遠銷港、澳,頗受僑胞歡迎。
原料配方:面粉5千克花生米1.5千克核桃仁500克玉米淀粉1千克芝麻1千克鹽500克香料粉(大小茴香、花椒、丁香、良姜、肉桂、草果、陳皮、砂仁共100克)上磨麻油600克花生油150克
制作方法:
1.將面粉、玉米粉上籠蒸約40分鐘,攤開晾涼,把結(jié)塊的疙瘩捏散過篩;將芝麻過篩后炒成深黃色,再碾碎;將花生米用花生油炸焦,撈出晾涼去皮,壓成形如黃豆粒的粒子;將核桃仁碾成形如綠豆的小粒。
2.將鍋放火上,倒入面粉用小火炒出香味,再分三次加入麻油炒上色后,將花生米、芝麻、核桃仁、鹽、香料粉一起加入,繼續(xù)炒拌幾分鐘后出鍋,即成為可食用的油茶面。
3.食時可分沖食、煮食、沖食時,須先將油茶面用少量溫開水攪拌成糊,再用100℃的開水沖入,順著一個方向攪成稀糊,即可對熱水食用。一般50克油茶面可對熱水400克。煮食時,先將油茶面用少量涼水攪成糊,再將糊攪入適量的開水內(nèi)煮一滾即成。
產(chǎn)品特點:咖啡色,乳狀稀汁,味道濃郁,咸甜適口,營養(yǎng)豐富。
主料:小麥面粉2300克 羊油1000克
輔料:花生仁(生)50克
調(diào)料:小蔥25克 姜5克 大蒜25克 花椒5克 各適量
制作工藝
1. 將羊油洗凈、切碎,放鍋內(nèi)在小火上煉成油,撈出油渣;
2. 再下入花椒、蔥、姜、蒜炸一下?lián)瞥?,去凈羊油膻味?/p>
3. 將花生仁放入,炸黃撈出;
4. 盆內(nèi)添水一碗,將羊油倒在水內(nèi),使油冷卻后倒出,翻過面將下邊的雜質(zhì)刮凈;
5. 面粉放鍋內(nèi),置文火上煸炒,見面粉七成熟,嫩黃色時,倒在案板上,用小掙面杖搟碎過籮;
6. 將花生仁剁成小粒;
7. 將羊油在小火上化開,晾至二成熱,將面粉和花生仁邊下邊炒,同油摻勻,用手端住鍋耳晃一會,使油、面凝固成塊,用小鏟攤平倒出;
8. 吃時用刀刮成面,每碗一兩多,在鍋內(nèi)打成糊,加鹽、蔥花少許。
工藝提示
1. 不用花生,代以核桃仁,去皮炸黃,摻入油面之中,滋味更美;
2. 鮮桔皮少許,切成細末,兌入糊中,桔香醇濃,更無羊油膻味。
食用方法
早餐|中餐|晚餐
健康提示
此品為冬令補品,宜作早餐。
食譜營養(yǎng)
小麥面粉:面粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì),有養(yǎng)心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效,主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。
花生仁(生):花生含有豐富的蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、維生素E、煙酸、維生素K、鈣、鎂、鋅、硒等營養(yǎng)元素,有增強記憶力、抗老化、止血、預防心腦血管疾病、減少腸癌發(fā)生的作用;其性平,味甘;入牌、肺經(jīng);具有醒牌和胃,潤肺化痰,滋養(yǎng)調(diào)氣,清咽止咳之功效。
食譜相克
花生仁(生):花生不宜與黃瓜、螃蟹同食,否則易導致腹瀉;花生不可與香瓜同食。
歷史文化
油香味鮮,佐馓子同食,風味更佳。
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擔擔油茶
原料配方:大米400克紅辣椒面10克糯米100克生姜25克標準粉250克蔥花25克菜油150克蘇打粉3克芝麻150克干淀粉25克腌大頭菜50克雞蛋15個川鹽75克麻油15克花椒5克
制作方法:
1.鍋內(nèi)放清水3千克,燒開后放入10克姜塊,一根生蔥(挽結(jié)),水沸撇去浮泡,撈去蔥、姜,然后將鍋端離火口10分鐘,再將磨好的大米,糯米粉攪入水中。鍋再置旺火上燒開,移放微火上煨熟成油茶糊。
2.標準粉500克放鹽5克、蘇打3克,加清水200克,調(diào)勻揉好,靜置1小時,再搓成條狀,刷上菜油,盤條發(fā)汁。鍋內(nèi)放菜油燒至七成油溫時,將發(fā)汗后的面扯成50克重的節(jié),拉成細如麻繩的線條,卷曲入油鍋炸成油茶馓子。
3.菜油下鍋燒熟后,分別舀入花椒粒、辣椒面中,制成椒油、紅油。芝麻炒熟搟成細面,大頭菜剁面細粒,生姜15克剁成末。
4.吃時,先將雞蛋打入碗中攪散(每碗1個),再將油茶糊舀入碗中與蛋液和勻,放鹽、芝麻面、椒油、紅油、麻油、姜末、大頭菜粒及蔥花,油菜湖面上放入捏碎的馓子。
產(chǎn)品特點:味咸鮮香帶辣,宜早點、夜宵,冬季食之尤佳。
油茶
油茶原是河南武陟特產(chǎn),后傳入開封,成為一種頗受開封人喜愛的特色小吃。油茶原料為白面、花生米、黑芝麻及鹽。雖名為油茶,而實際并不用油,制法也極簡單。先燒一鍋開水,注入特制金屬大壺內(nèi),將壺口塞住。取適量的白面置瓷盆內(nèi),用冷水調(diào)勻,成稀面糊,再將食鹽、芝麻和泡好的碎花生米等放入。燒一鍋開水,趁熱倒入盆內(nèi),慢慢攪勻,使其成為半熟的油茶。再將半熟的油茶倒入鍋內(nèi),微火加溫,不能超過將滾未滾之時,亦即油茶最稠之時停火,然后將壺中的熱水倒出,趁壺熱倒入油茶,封好壺口,一壺濃香撲鼻的油茶便制好了。
油茶煮雞蛋的功效和作用
主料
雞蛋3個
核桃3個
黃油1顆
吐魯番葡萄干20個
磚茶20克
白砂糖40克
白開水450毫升
驚蟄-油雞蛋的做法步驟
步驟1/9
準備好食材,做份簡單,方便,有營養(yǎng)的傳統(tǒng)早餐^_^
步驟2/9
雞蛋打勻,核桃切碎,磚茶用開水起好。
步驟3/9
使用工具
步驟4/9
黃油小火化開
步驟5/9
放入碎核桃,小火翻炒
步驟6/9
加入葡萄干翻炒20秒
步驟7/9
倒入茶水,將火放大。
步驟8/9
等火沸騰30秒,花的倒入蛋花,水剛沸騰即可關(guān)火(沸騰久會出泡沫)。
步驟9/9
加入白砂糖,出鍋。
茶油炸雞蛋的功效與作用點
茶油燉雞蛋做法
1、準備土雞蛋4個打入碗中 用筷子攪拌均勻。萊垍頭條
2、加入適量清水,適量鹽,一匙茶油調(diào)味,泡沫撇掉 。條萊垍頭
3、蓋上保鮮膜,隔水燉蛋,大火燒開后小火燉十四分鐘。垍頭條萊
4、成品像豆腐一樣滑滑的,嫩嫩的,香甜可口。萊垍頭條
茶油煮雞蛋有什么功效
涼拌:普通的食用油在不加熱至熟的情況下,不能直接用于涼拌,而野茶油在不需加熱的情況下,可直接用于涼拌各種葷、素菜,同時還可以調(diào)制色拉醬,具有色澤鮮亮、口味爽滑,清淡、不油膩等特點。
2、熱炒:營養(yǎng)專家指出“熱鍋冷油”的烹調(diào)方式可以保證菜品色、香、味和營養(yǎng)的正確方法。用野茶油熱炒食品不發(fā)黑,清爽可口,不油膩。
3、煎炸:煎炸食物時,普通食用油在高溫下會產(chǎn)生過氧化物,對人體極為有害。而野茶油含有抗氧化物(維E),可以在220度高溫連續(xù)油炸20小時不變質(zhì),不產(chǎn)生反式脂肪酸,品質(zhì)也不會發(fā)生改變,是更理想、更健康的煎、炸食用油。
4、烘烤:在烘烤前或烘烤時涂抹一層野茶油,可以保持食物鮮香酥脆,口感爽滑,不易糊焦
茶油煎蛋的功效
煎蛋用的油很多,可以用調(diào)和油、山茶油、玉米油、橄欖油等來煎蛋。
調(diào)和油,又叫做高合油,它是根據(jù)使用的需要,把兩種以上經(jīng)過精煉的油脂,除香味油以外,按照比例調(diào)配制成的食用油。調(diào)和油是透明狀的,可以用作熘、炒、煎、炸或者是涼拌用油;
山茶油,又叫做野山茶油、茶籽油、油茶籽油,是取自山茶屬山茶科油茶樹的種籽;
油茶煮雞蛋的功效與禁忌
兩歲半的寶寶可以適當?shù)某渣c兒油茶面 ,但是不建議多吃 ,油茶面吃多了 會消化不良的 ,油茶面是面粉炒熟制作而成的 ,在炒的過程中 應該放有炒熟的花生米碎,還有適當?shù)闹ヂ?,不過這種東西 老人和小孩兒都可以吃的 ,吃的以后一定要少放鹽 ,因為寶寶身體機能發(fā)展 還不完善 ,油茶里還可以聽少量的肉和雞蛋 這樣更加有營養(yǎng)。
茶油燉雞蛋的功效和作用及食用方法
早上當早餐吃最好,可以為一天提供營養(yǎng)
茶油煮雞蛋吃的好處
茶油15大趣味妙用頭條萊垍
1、冬季早晚用少量山茶籽油抹嘴唇可防止嘴唇干裂。萊垍頭條
2、洗完頭后待頭發(fā)吹干后用少量有機山茶油搽頭再梳理平整,可保持頭發(fā)潤滑明亮,減少脫發(fā)。垍頭條萊
3、每天清晨空腹生食1勺山茶油,輕松解決孕婦和中老年便秘。萊垍頭條
4、皮肉外傷出血,用有機山茶籽油加黃豆適量煮荷包蛋吃,可防止傷口發(fā)炎,加快愈合。條萊垍頭
5、用一匙山茶油擦于妊娠紋處,輕輕按摩,長期堅持使用,可去除妊娠紋,或使之變淺。垍頭條萊
6、用山茶油在眼角皺紋處輕輕按摩,可去防眼角皺紋,減輕深紋。萊垍頭條
7、睡前在眼睛周圍抹一點山茶油,可消除眼袋。萊垍頭條
8、孕婦后期皮膚拉伸,易出現(xiàn)瘙癢和干裂現(xiàn)象,每天清晨用山茶油涂抹,可預防緩解垍頭條萊
9、皮膚粗糙,特別是腿部及臂部位置容易干燥,山茶油具有滋潤及保養(yǎng)作用,普通干燥的可每星期用三次,特別干燥的可每日擦用。萊垍頭條
10、用一匙砂糖和山茶油混合一起可制成美白面膜,每周用三次,不但能收縮毛孔,還有顯著的美容效果。萊垍頭條
11、山茶油所含維生素 E,易于被皮膚吸收,從而有助于保持女性的體態(tài)美,沐浴時,先將身體洗凈,再用棉花浸潤山茶油涂遍全身,然后用熱毛巾包裹,10分鐘后再用溫水洗一遍即可。頭條萊垍
12、煮湯:在煮各類湯時或煮完后加入一匙山茶油,使湯更清鮮味美。頭條萊垍
13、清蒸:可在清蒸時或蒸完后加入一匙山茶油,如蒸魚、蒸蛋等,更富清香。萊垍頭條
14、烘烤:在烘烤食物前或烘烤完后抹一層山茶油,鮮香酥脆,還有淡淡的山茶油清香。萊垍頭條
15、煎炸:食物的可消化性不會由于其在山茶油中受煎炸而發(fā)生變化,甚至在同樣的山茶油經(jīng)過10次以上的煎炸的肉或沙丁魚也不會萊垍頭條
茶油蒸雞蛋的做法與功效
主料 : 雞蛋2個萊垍頭條
輔料 : 蔥花適量萊垍頭條
調(diào)料 : 醬油適量,鹽適量,沈郎鄉(xiāng)山茶油適量萊垍頭條
茶油蒸蛋的做法步驟垍頭條萊
1.將兩只雞蛋打入蒸碗中倒入均勻攪拌。頭條萊垍
2.加鹽醬油和少許茶油攪拌均勻。條萊垍頭
3.加入約280毫升溫水,一邊加水一邊攪拌均勻。萊垍頭條
4.蒸鍋中加入適量水燒開,水開后把蛋放入,大火蒸約十分鐘。萊垍頭條
5.開蓋撒上少許蔥花。萊垍頭條
茶油煮雞蛋怎么做
準備食材:山茶油 20毫升、米飯 300克 、 雞蛋 70克 、 香菇 20克 、 玉米粒 30克 、 豌豆粒 40克 、 芹菜 30克 、 蝦仁 40克 、 胡蘿卜 30克 、 豬肉 30克 、 香蔥 5克 、 醬油 20毫升
山茶油蒸大米飯的做法步驟:
1、熱鍋放入沃康山茶油
2、雞蛋打散倒入鍋中滑炒并鏟成小塊,盛出雞蛋
3、鍋中再次倒入少許沃康山茶油放入豬肉炒至變色,
4、加入蝦仁翻炒
5、加入豌豆和胡蘿卜丁進行翻炒再加入香菇丁,糯玉米粒,芹菜丁放入醬油翻炒均勻
6、放入隔夜的米飯進行翻炒加入醬油,將米飯翻炒均勻再加入雞蛋和香蔥液,快速翻炒即可,山茶油蒸大米飯就做好了