毛尖茶葉會(huì)苦嗎還能喝嗎

是的，毛尖茶葉中的主要成分有氨基酸、生物堿和茶多酚。氨基酸，具有鮮爽味是構(gòu)成茶湯滋味的重要成份；生物堿中的主要成分咖啡堿也稱咖啡因，具有苦味也是構(gòu)成茶湯滋味的重要成份；茶多酚中的主要成分兒茶素也稱茶單寧，具有苦、澀味及收斂性，也是構(gòu)成茶湯滋味的重要成份。

毛尖茶為什么發(fā)苦

炒青的和烘青的不一樣，烘青的是有點(diǎn)味道，可能還有點(diǎn)炭煙味

另外毛尖是綠茶，茶湯中主要呈味物質(zhì)有氨基酸、生物堿和茶多酚，三種呈味物質(zhì)的含量不同導(dǎo)致了整體口感的差異。毛尖茶葉里的成分讓茶葉有苦和澀的口感在茶湯里，當(dāng)茶的清香覆蓋了苦澀感的時(shí)候，是特級(jí)毛尖的表現(xiàn)。等級(jí)次的毛尖，香味慢慢減少，苦味開始出現(xiàn)。沒有苦和澀、只有板栗香的是特級(jí)茶，有清香有苦不澀的是春茶，而澀的毛尖一定是夏茶或陳茶。

毛尖茶喝起來怎么會(huì)苦

為了使毛尖茶沖泡出更好的口感，茶葉愈嫩綠，沖泡水溫愈低，這樣茶湯才會(huì)鮮活明亮，滋味爽口，維生素C也較少破壞。

在高溫下，把茶葉“燙熟”了，茶湯顏色變深，維生素C大量破壞，茶中咖啡鹼容易浸出，這時(shí)候茶水就會(huì)變苦。

毛尖茶什么味道苦嗎?

信陽毛尖越泡越淡，而不是越泡越苦。信陽毛尖不是發(fā)酵茶，是綠茶，只有一芽或者一芽一葉，是春天早出芽的葉子，味道很淡。泡了兩三道后，葉子里味道基本都出來了，再泡下去就沒有味道了。

對(duì)于紅茶和茶磚，由于葉子較老，才能導(dǎo)致越泡越苦，不好喝。

毛尖茶葉越喝越苦好不好

毛尖綠茶口感苦或者無茶味香都是假冒信陽毛尖。

信陽毛尖茶的香味很濃，有著蘭花之香味，會(huì)喝茶的人只要一聞便知

毛尖茶很苦

信陽毛尖產(chǎn)地流行這樣一句話春茶苦，夏茶澀，秋茶好喝舍不得摘，但外地人很多不理解，不說信陽毛尖有板栗香嗎，怎么苦和澀呢

下面來給大家解釋下關(guān)于信陽毛尖的苦和澀，茶葉可以說是樹葉，不苦不澀不是茶，苦澀本是茶的原味，古代稱茶為“苦茶”是早已得到印證的。但大家理解的很多地方宣傳的信陽毛尖清香也沒錯(cuò)，因?yàn)楦呒?jí)的信陽毛尖沖泡后的板栗清香壓過了苦的味道，因此喝不出來苦的感覺，實(shí)際上還是苦的。而澀大家要注意，信陽毛尖春茶和秋茶只苦不會(huì)澀，只有夏茶因?yàn)殛柟庹丈涮嗖艜?huì)有澀的感覺，什么是信陽毛尖澀的感覺呢，一般認(rèn)為喝了信陽毛尖澀茶后，不但不能解渴，嗓子反而更干燥，就是澀的一個(gè)表現(xiàn)，信陽毛尖澀也就是比較次級(jí)的信陽毛尖茶葉了?，F(xiàn)在有好多無良商家把夏茶和陳茶拿出來販賣，一般不懂茶的外行人很不容易分辨

毛尖茶有苦味嗎

信陽毛尖茶葉越喝越苦，它的主要成分有氨基酸、生物堿和茶多酚。氨基酸，具有鮮爽味是構(gòu)成茶湯滋味的重要成份；生物堿中的主要成分咖啡堿也稱咖啡因，具有苦味也是構(gòu)成茶湯滋味的重要成份；茶多酚中的主要成分兒茶素也稱茶單寧，具有苦、澀味及收斂性，也是構(gòu)成茶湯滋味的重要成份。

信陽毛尖茶葉里的成分讓茶葉有苦和澀的口感在茶湯里，當(dāng)茶的清香覆蓋了苦澀感的時(shí)候，是特級(jí)信陽毛尖的表現(xiàn)。等級(jí)次的信陽毛尖，香味慢慢減少，苦味開始出現(xiàn)。沒有苦和澀、只有板栗香的是特級(jí)茶，有清香有苦不澀的是春茶，而澀的信陽毛尖一定是夏茶或陳茶。

毛尖茶葉會(huì)苦嗎還能喝嗎知乎

第一個(gè)原因就是茶葉本身可能有問題，比方說購買的夏秋茶，茶葉本身苦澀感就比較的強(qiáng)一些。

第二個(gè)就是沖泡方法有一定的問題，有可能是投茶量有過多或者過少，如果多了就減少，如果少了就增加。

第三個(gè)就是泡茶的水溫比較高。如果泡茶水溫比較高的話就會(huì)燙傷芽茶，導(dǎo)致信陽毛尖茶中富含的維生素C等物質(zhì)流失，降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。再一個(gè)就是加速茶葉內(nèi)的物質(zhì)析出，茶湯濃度在短時(shí)間內(nèi)增加，泡的過久就會(huì)有苦澀感，所以建議泡茶水溫80℃為宜。

第四個(gè)泡的時(shí)間太久了，泡的時(shí)間久了才開始飲用，茶葉內(nèi)大部分營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)被慢慢析出來，喝起來口感肯定會(huì)變重。所以泡好的茶要趁熱不燙嘴飲用最佳，喝到杯中茶湯三分之一時(shí)再續(xù)水。

毛尖茶苦嗎?

　　毛尖屬于綠茶類，未經(jīng)萎凋發(fā)酵，因此沖泡水溫在75至85度之間為宜。溫度低了無法泡開，溫度高了容易把毛尖綠茶泡熟，產(chǎn)生水悶味，弱化清香味，影響湯色質(zhì)量，容易渾濁。而且綠茶經(jīng)高溫泡后，水溶物浸出翻倍，特別是咖啡堿等，苦澀感增加。頭條萊垍

從營(yíng)養(yǎng)角度與口味上來看，毛尖茶最好用80度左右的開水沖泡最為好。一方面能夠保持毛尖的清香和原味，同時(shí)也利于茶水中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)流失的最少。如果水溫過低會(huì)導(dǎo)致茶水泡不開，失去一定的清香，要是水溫過高的話會(huì)造成一些有機(jī)營(yíng)養(yǎng)遭到破壞，失去一定的營(yíng)養(yǎng)，所以80度的水溫的最適合的。萊垍頭條

由于毛尖綠茶是不發(fā)酵茶，由于其特性決定了它較多的保存了鮮葉內(nèi)的自然物質(zhì)。其中茶多酚,咖啡堿保存了鮮葉的85%以上，葉綠素保存50%左右，維生素?fù)p失也較少，從而形成了綠茶“清湯綠葉，滋味收斂性強(qiáng)”的特點(diǎn)。萊垍頭條

條萊垍頭

　　茶葉愈嫩、愈綠，沖泡水溫要低，這樣泡出的茶湯一定嫩綠明亮，滋味鮮爽，茶葉維生素c也較少破壞。而在高溫下，茶湯容易變黃，滋味較苦(茶中咖啡堿容易浸出)，維生素c大量破建議在泡茶的時(shí)候第一遍用溫水先洗一下茶葉，然后在用80℃左右的礦物質(zhì)水(山泉水更好)沖泡飲用。我用的是桶裝礦泉水沖泡的茶。4g茶葉，用的是200ml的杯子。開水倒進(jìn)后茶香撲鼻，冷了一會(huì)兒，初嘗清醇香！萊垍頭條

條萊垍頭

　　待二泡，茶才是進(jìn)入最好喝的階段！喝茶的時(shí)候不要全部喝完，留三分之一的茶水，再續(xù)杯，這樣才能持續(xù)的喝很久！茶葉比較耐泡！萊垍頭條

毛尖的沖泡水溫多少度條萊垍頭

　　二泡的茶，此時(shí)進(jìn)入比較好喝的階段！二泡，醇香！這時(shí)的茶味濃郁！頭條萊垍

萊垍頭條

　　三泡，茶香持續(xù)！漸漸進(jìn)入最佳飲茶階段！萊垍頭條

條萊垍頭

　　四泡清香！茶水變淡，但茶香仍在！茶葉泡脹，全是嫩芽！所以毛尖茶的沖泡次數(shù)是三次以內(nèi)好喝，后面味道就變淡了。壞。垍頭條萊