茶葉辣椒醬

永安牌

正宗紫金辣椒醬永安牌，客家風(fēng)味200gX2瓶香辣拌飯廣東河源農(nóng)家特產(chǎn)

永安椒醬，誕生于清乾隆三十六年（1771），發(fā)明人沈鴻昌。明朝設(shè)置的永安縣，在民國3年改名為紫金縣。故永安椒醬，也稱為紫金椒醬，它在清朝時(shí)就成了貢品，與鐵鍋、竹殼茶一起并稱為“紫金三寶”。

拉茶辣椒醬

　　馬來西亞人民的主要食物是飯米,但面類也相當(dāng)普遍。華人食物從街邊小攤子到酒店中菜館,從小食到昂貴的酒席,不一而足,任君選擇。小食方面有釀豆腐、蝦面、炒猓條、加厘面、清湯粉、薄餅、海南雞飯、瓦煲雞飯、餛飩面、香港點(diǎn)心、肉骨茶、檳城辣沙等,種類繁多?！　●R來人的食物以辣為主,其中較出名的食物有椰漿飯、香噴噴的沙爹(雞肉、牛肉及羊肉串)、馬來糕點(diǎn)、竹筒飯、黃姜飯等?！　∮《热说氖澄镆惨岳睘橹魑?最普遍的莫過于其拉茶及各類煎餅。其他印度食物還有查巴迪(capati)、打拜(tapai)、多屑(tosei)等。印度人的香蕉飯也是有名的?！　〕酥?在馬來西亞也有不少西餐廳及快餐店。年青人最喜歡上的快餐店有肯德基家鄉(xiāng)雞、麥當(dāng)勞快餐店、皮薩屋等等?！　?------------------------------------------------　　馬來西亞的飲食與東南亞其他國家的飲食相比，口味更加濃重一些，喜歡放咖喱和辣椒。因?yàn)楫?dāng)?shù)貧夂蜓谉岢睗?，吃一些辛辣的食物，人體排汗會(huì)感到爽快些。由于信奉伊斯蘭教，所以馬來人不吸煙，不吃豬肉、自死物或運(yùn)動(dòng)血液。馬來人習(xí)慣用右手抓飯，進(jìn)餐前必把手洗干凈，用餐時(shí)十分講究衛(wèi)生和禮節(jié)?！　●R來西亞民族眾多，多元文化豐富了馬來西亞的飲食傳統(tǒng)。馬來西亞的美食極為多樣。有人這樣形容，您可以每天更換一種佳肴，長達(dá)一年之久而不覺厭煩?？傮w來說，馬來西亞的馬來菜肴和印度菜肴比中國菜口味辛辣。同時(shí)您也會(huì)在這里發(fā)現(xiàn)有少數(shù)民族的美食及不同口味的國際美食。在馬來西亞，除了食物豐富以外，更吸引您的是食物的價(jià)格相當(dāng)便宜。　　沙爹（Satay）：在馬來西亞、沙爹是最受歡迎的美味佳肴，系用切成塊并鹵上香料的羊肉、牛肉、雞肉，用細(xì)竹簽串起，拿到炭火上烘烤而成。沙爹配著米糕（ Ketupat）和含有小黃瓜、鳳梨及洋蔥的生菜沙拉，另外可蘸上香甜的花生醬和肉汁一起吃?！　∫瑵{飯（Nasi Lemak）：即加了椰奶的米飯，配上小魚干、水煮蛋、烤花生和小黃瓜絲等，也是一道很受歡迎的早餐?！　●R來煎餅（Roti Canai）：在馬來西亞境內(nèi)隨時(shí)都能叫到的早點(diǎn)。這是由小麥面團(tuán)，加上打過的雞蛋和碎洋蔥包裹起來所做成的香脆餡餅。　　手扒飯（Nasi Dagang）：在吉蘭丹和丁加奴地區(qū)受歡迎的早點(diǎn)。里面的主要填充物是長占米和咖喱魚?！　〕达垼∟asi Goreng）：即大火炒米飯。配料主要有少量的肉、明蝦、雞蛋和青菜。　　扁擔(dān)飯（Nasi Kandar）：其名稱來源于十年前檳城的小販將米飯和咖喱分別吊在棍子的兩端。這道菜的配料主要有豬肉、雞肉、魚肉和蔬菜。　　馬來辣沙拉（Rojak）：用鳳梨、小黃瓜、豆腐、切碎了的明蝦肉及煮好的雞蛋切絲后制成，用花生醬調(diào)好，味道非常好.　　炒稞條（Char Kway Teow）：系用平板米條和切碎了的大蒜一起攪拌后，再加上新鮮的明蝦、豆芽和蛋絲，用醬油和辣椒醬調(diào)味而成?！　‰u飯（Chicken Rice）：有許多花樣，但其中最受歡迎的一種是海南雞飯，系用香嫩多汁的雞肉配上已用雞湯烹調(diào)過的米飯，拌上大蒜辣椒醬，再加小黃瓜絲的Coriander葉子制作而成。　　咖喱叻沙（Curry Laksa）：即在面條上澆上咖喱醬，配料加上雞肉塊、豆腐和豆芽一起烹制而成，口味比較辛辣?！　〕疵妫‵ried Noodles）：所用的面條是用糯米粉制成的。炒面由于做法不同，有各種不同口味，例如馬來口味、中國口味、印度口味和素食口味。　　福建面（Hokkien Mee）：華人的傳統(tǒng)佳肴。用寬寬的黃色面條搭配以明蝦、烏賊、豆芽，用口味很重的醬油膏調(diào)味?！　∮《燃屣灒∕urtabak）：印度餅的一種。肉餡用碎牛肉、洋蔥和蛋絲混合烹制成成，通常以咖喱膏調(diào)味。　　酸辣咖喱飯（Nasi Vlam）：通常是在Ramadan禁食月吃的食物，但在吉蘭丹和丁加奴則是隨時(shí)可吃的食物?！　∫瑵{牛肉咖喱（Rendang）：一種需要花長時(shí)間烹調(diào)的佳肴美味，是用肉、椰子奶、辣椒、洋蔥及香料比如肉桂、苜蓿、肉豆蔻等用文火烹調(diào)而成，配上米飯、米糕或Lemang用椰子奶煮成的糯米），味道香甜而且鮮嫩爽口?！　』疱仯⊿teamboat）：與中國的火鍋相類似，基本上無甚差別。用餐者圍坐在中間放一只盛湯的深鍋的圓桌旁，鍋底下有火加熱，保持滾燙。用餐者可以將生明蝦肉、雞肉、鵪鶉蛋、海參、雞肝或豬肝放入滾湯中享用?！　∮《雀猓═hosai）：一種用米粉制成的清爽的糕點(diǎn)，餡內(nèi)包含有馬鈴薯和綜合蔬菜等，食用時(shí)一般再配以椰子及扁豆咖喱。 萊垍頭條

茶葉的茶番茄醬

備料主料：土豆兩個(gè)輔料：番茄醬十克、食鹽少許

炸薯?xiàng)l之步驟步驟一、首先把土豆去皮改切成厚片（約有五六毫米左右厚度最佳），然后再改切成均勻的條狀（寬和厚要一樣），再準(zhǔn)備一盆清水加入食鹽溶解，再把切好的土豆條放入水中浸泡（浸泡的目地是為了去除土豆粉）

步驟二、接著開爐點(diǎn)火，鍋中加入清水，水燒開之后將土豆條瀝干水分，用水沖洗一下倒入鍋中（一定要水開放入，這樣土豆炸出來才會(huì)脆，不易變軟），見鍋中再次水開，煮三十秒左右即可倒出。

步驟三、然后煮好的土豆條撈出，用冷水不斷的沖洗（經(jīng)過這一步土豆基本上已經(jīng)全熟了），見土豆變涼之后，放入冰箱冷凍起來（注意是冷凍不是冷藏），冷凍四個(gè)小時(shí)左右，直到土豆條被凍得硬邦邦的程度即可。

步驟四、開爐點(diǎn)火，鍋中放入底油一勺，燒到八成熱倒出來，然后加入五勺油（這樣做的目地是為了防止粘鍋），油溫?zé)狡叱蔁嶙笥覍⒗鋬龅氖項(xiàng)l直接下鍋，中火以上炸至薯?xiàng)l表面微微焦黃撈出瀝油。

步驟五、最后一步就簡單了，把油溫再次升到八成熱，再將薯?xiàng)l放進(jìn)去復(fù)炸一次，炸至薯?xiàng)l變硬就可以撈出瀝油了（這個(gè)過程約在十五秒左右，油溫太高不能炸的時(shí)間太長），然后撒點(diǎn)鹽，再配上番茄醬就完美收工了

茶葉醬是什么

像青面獠牙一樣的怪物

茶樓辣椒醬

制作蘿卜糕的方法一般以白蘿卜切絲，混入以粘米粉和玉米淀粉制成的粉漿，再加入已切碎的冬菇、蝦米、臘腸和臘肉和后蒸煮而成。傳統(tǒng)粵式茶樓的蘿卜糕一般分為蒸蘿卜糕和煎蘿卜糕兩種。蒸煮好的蘿卜糕，加上醬油（廣東人稱之為豉油）調(diào)味，便是蒸蘿卜糕。

而煎蘿卜糕則是將已蒸煮好的蘿卜糕切成方塊，放在少量的油中煎至表面金黃色即成，還可以選擇蘸上甜醬、芝麻醬或辣醬作調(diào)味。

茶葉辣椒醬怎么做

　　一、巧腌咸辣鴨蛋：此法腌制的鴨蛋，具有鮮、辣、咸的特點(diǎn)，既有一股白酒的醇香，又具有茶葉的清香，由于白酒的作用，還會(huì)有很多的油花哦

　　1、用七成先的茶葉和辣椒醬、鹽攪拌成不流動(dòng)的辣椒醬茶泥備用。

　　2、把裝蛋壇洗凈，瀝干水分。

　　3、裝壇前先噴少量60度以上的白酒。

　　4、取新鮮鴨蛋洗干凈、晾干，外面拖上辣醬茶泥，逐個(gè)疊放在壇內(nèi)，每放一層蛋，便噴一次白酒。封住壇口，25天后即可取出食用。

　　二、巧腌五味蛋：這樣腌制的蛋，咸淡適宜，五味俱全，蛋黃既能出油，又不變硬。成品蛋播下的黏著物還可以重復(fù)使用。

　　1、用淀粉或者少量面粉加入五香粉、鮮姜末、辣椒粉以及搗碎的花椒、大料、茴香末等(數(shù)量視口味而定)，加水調(diào)成稀糊，熬成“五位醬”，待用。

　　2、然后，將洗凈晾干的新鮮蛋(雞、鴨、鵝蛋均可)在制得的醬中一滾，使其表面均勻地蘸上一層醬，

　　3、隨之，將其往鹽盆中再滾上一層鹽，使細(xì)鹽均勻地布滿整體即成。

　　4、將如此制好的蛋一層一層地放入洗凈的壇中。

　　5、擺滿后，往壇內(nèi)噴些白酒(白酒既可以殺菌，又可以使成品清香可口，蛋黃多出油)。

　　6、最后，將壇口用塑料膜包嚴(yán)扎緊，再用泥巴密封。夏天，半個(gè)月就可以腌好;冬天有1個(gè)月就足夠了。

茶餐廳的辣椒醬

可以賣，但是要看規(guī)模大小了。

小規(guī)模的可以在調(diào)料店，糧油店鋪貨，我們小區(qū)周圍的菜市場(chǎng)也有臨時(shí)攤位在賣這些料，種類很多，應(yīng)該是批發(fā)來的，當(dāng)然你自己做的除去鋪貨，自己也可以擺攤。

規(guī)模大的話，可以聯(lián)系超市賣場(chǎng)做柜臺(tái)，當(dāng)然算上超市進(jìn)場(chǎng)費(fèi)，柜臺(tái)費(fèi)，人工等，可能費(fèi)用要高很多。

沙茶辣椒醬

原料：花生仁1000克、比目魚干175克、蝦米150克、芝麻醬160克、大蒜頭175克、香蔥、辣椒粉各75、芥末粉、五香粉各30克、沙姜粉、香菜籽各15克、香木草2根、白砂糖300克、植物油800克、精鹽30克。

做法：

1、將花生仁放進(jìn)容器中，加沸水（略放鹽少許）泡10分鐘后剝皮，投入六成熱的油鍋中炸至熟脆撈出，待冷卻后將它碾成碎末。

另將比目魚干剔盡骨刺，也用（七成）熱的油鍋炸酥撈出，斬成細(xì)末待用。

2、開油鍋，將植物油熬熟后待涼，再調(diào)入約150克涼油調(diào)?。粚⒋笏忸^剝?nèi)テ?，另將蝦米斬成碎末，再用一部分油將蔥炸干水分，然后把蔥碾碎，仍放入油中，另用一部分油分別將辣椒粉和蒜蓉熬成蒜油和辣油待用。

3、另用凈鍋放油，先將香菜籽、五香粉下鍋略炒，加入芝麻醬、蝦米末、花生末、芥末粉、沙姜粉炒勻，再加入蒜油、蔥油、辣油、精鹽、白糖、炒勻，隨后將香木草碾成粉末也放入同炒。用文火炒半小時(shí)左右，見鍋內(nèi)不泛泡時(shí)，即可離火待其自然冷卻后裝入壇內(nèi)，可久藏1-2年不變質(zhì)， 隨用隨取。

茶樹菇辣椒醬怎么做

用料：

新鮮茶樹菇，雞蛋，咸鴨蛋，小蔥，面粉，淀粉，鹽，五香粉，油。

做法：

買回來新鮮的茶樹菇后，切去根部和菇頭，清洗干凈，放入大碗中。(菇頭是可以吃的，您可以留著燒湯或者炒菜，根部就扔掉吧！)

往切好的茶樹菇段兒中，打入一顆蛋黃，加適量的鹽和五香粉，攪拌均勻，給茶樹菇腌制1到2分鐘。

往腌制好的茶樹菇內(nèi)倒入2勺淀粉，2勺面粉，攪拌均勻，使茶樹菇表面均勻地掛滿糊糊。

用微波爐打一會(huì)兒咸鴨蛋，待咸蛋黃熟后，用勺子搗碎。

鍋內(nèi)燒熱油，把油溫?zé)敛铇涔揭幌洛伨湍芷饋?，把茶樹菇一個(gè)個(gè)地往油鍋里面放。

炸得微黃后撈出，鍋內(nèi)油繼續(xù)加熱，然后倒入茶樹菇復(fù)炸一遍，直到炸至茶樹菇表皮金黃酥脆，就可以撈出來了。

倒出鍋內(nèi)多余的油，留一點(diǎn)點(diǎn)底油，下碾碎的咸蛋黃，炒至咸蛋黃變成蓉，起密集的泡泡。

倒入炸好的茶樹菇，快速翻炒，最后撒一點(diǎn)切好的蔥末，即可出鍋。

紅茶 果醬

說幾個(gè)自己最常用的幾個(gè)吃法，都是比較簡單快手的。

1.果醬紅茶：帶有佛手柑清香的伯爵紅茶很適合配各種甜口的果醬，茶泡好后涼到60度左右不燙手的程度加果醬最好，帶果肉的果醬很耐泡，單獨(dú)挖出來吃也褪掉了果醬的一些甜度變得更適口。還試過泡普洱，感覺也不錯(cuò)，尤其小青柑（把普洱裝進(jìn)未成熟的清柑里生曬成的），茶中帶有一絲酸度的柑橘味道和果醬搭配也非常好喝，尤其普洱刮油去脂，喝了更是沒負(fù)擔(dān)。

2.果醬冰淇淋：加到冰淇淋中作為糖的替代品。因?yàn)樘墙?jīng)過冷凍本身甜度感會(huì)降低，所以一般的冰淇淋里的糖都很多，如果減糖整體口感又不佳，把果醬單獨(dú)加進(jìn)去就可以解決這個(gè)問題，冰淇淋本身就可以少糖甚至不加糖，用果醬代之，可以一口吃到果醬的甜美和冰淇淋的香醇，讓它們?cè)谏囝^的溫度下融合，比直接糖加進(jìn)冰淇淋的味覺體驗(yàn)要豐富得多。下面是我做的香草杏醬冰棒和櫻桃醬巧克力大理石semifreddo

3.面包夾心和磅蛋糕夾心：個(gè)人喜歡在咸口小餐包里加果醬，咸甜搭配，好吃美味。因?yàn)樽约鹤龅墓u果肉完整且多，甚至可以直接當(dāng)果干用，所以做干果磅蛋糕我就直接撈出果肉稍微切下加到蛋糕糊里，也不用像配方里那樣需要提前用酒浸漬。

4.果醬山藥泥：一般山藥泥都是藍(lán)莓醬搭配，但我發(fā)現(xiàn)其實(shí)只要帶點(diǎn)酸甜口感的果醬都適合，山藥泥里也不需要加蜂蜜，去皮切段上鍋蒸后，加點(diǎn)牛奶或椰漿搗成泥，淋上果醬就很美味。以下是櫻桃醬椰漿山藥泥，朋友來家做客嘗過贊不絕口，連吃兩盞。

以及自己做過的幾款果醬長這樣，吃過了就再也不會(huì)買了。