茶香記每日一茶

靠譜，茶香記是一個(gè)精品茶葉和周邊產(chǎn)品銷售的內(nèi)容化電商品牌，目前主要的銷售渠道為淘寶網(wǎng)店。

除了以圖文形式融入茶葉追根溯源的故事之外，茶香記組建了5支視頻制作團(tuán)隊(duì)與1支自媒體運(yùn)營團(tuán)隊(duì)，開始圍繞民間茶人、茶葉歷史、知識(shí)等方面，以短視頻方式打造線上自媒體矩陣。在滿足用戶不斷增長的茶文化需求的同時(shí)，擴(kuò)大品牌影響力，提高產(chǎn)品銷售。

茶香記旗艦店

白茶作為中國六大茶類之一，是我們比較常喝的一種茶。

所以今天我們就來聊一聊白茶的分級(jí)，幫助大家更懂白茶。

白 毫 銀 針

白毫銀針屬于芽形白茶，在白茶中等級(jí)最高，而銀針又有特級(jí)和一級(jí)之分。

正因?yàn)槎际遣柩繕?gòu)成，所以在產(chǎn)量上比不上其他白茶，價(jià)位較高。

外形形狀似針，滿披白毫，如銀似雪。

△政和頭采白毫銀針

滋味鮮甜，香氣主要有毫香、米香或是陳香蜜韻。

白 牡 丹

白牡丹從特級(jí)到三級(jí)有四個(gè)等級(jí)，采摘標(biāo)準(zhǔn)較廣泛，總體相對(duì)于銀針低一等級(jí)。

市面上常見的白牡丹種類一般分為：牡丹王、特級(jí)白牡丹、一級(jí)白牡丹、二級(jí)白牡丹。

相比之下，一級(jí)白牡丹的品質(zhì)位于中間地位，有芽、有葉、有梗，茶葉綜合表現(xiàn)力強(qiáng)，在白茶中較受歡迎。

△茶香記政和白茶小合集

白牡丹外形葉張肥嫩，葉態(tài)舒展，毫心實(shí)壯，色澤灰綠，毫色銀白。

?△政和一級(jí)白牡丹

滋味醇和爽口，香氣清鮮而帶毫香。

貢 眉

按照國家標(biāo)準(zhǔn)，貢眉是菜茶茶樹芽葉制成的白茶，貢眉和壽眉等級(jí)相對(duì)于銀針和白牡丹來說，更低一等級(jí)。

外形葉張碩大，相對(duì)于壽眉高壯，芽心瘦小。

△金風(fēng)玉露貢眉餅

滋味清甜醇厚，尚有毫香。

壽 眉

壽眉原料是白茶品種最老的等級(jí)，其味道香濃醇厚，適合收藏。

葉梗細(xì)長彎曲，葉張色深。

△政和白茶壽眉2016

香氣純正，滋味濃醇。

品茶的日記

清代茶人陸次之所說：“茶，真者甘香而不洌，啜之淡然，似乎無味，飲過后，覺有一種太和之氣，彌淪于齒頰之間，此無味之味乃至味也。

為益于人不淺故能療疾，其貴如珍，不可多得也?！逼焚p清茶，像是觀賞一件藝術(shù)品。透過玻璃壺，看著上下沉浮的茶葉莖，看著碧綠的茶水，看著嬌嫩的茶芽，茶仿佛是一曲春天的歌、一幅春天的畫、一首春天的詩。讓人置身在一派濃濃的春色里，生機(jī)盎然，心曠神怡。茶的味道，隱隱約約，舒舒緩緩，有甜又含微苦，細(xì)究，又近乎于什么都無。難怪先人們喜歡把茶和禪聯(lián)系在一起，他們共通的精髓就是無，無色無香無聲無味，我想，那就是最高的心境吧！品味香茶，不禁令有些仙風(fēng)道骨的滋味。與茶對(duì)坐。隨著茶葉的緩升慢降，你生命的舟子也遲動(dòng)漸行，一切都很安詳。此時(shí)，是不適合說話的，只適合閱讀，你的精神飄蕩在偏遠(yuǎn)的湖面上，你獨(dú)自倘佯，微風(fēng)拂面，水波不興。與茶對(duì)坐，就是在遠(yuǎn)舟上與心對(duì)坐。時(shí)間在流逝，人在流失的日子中變得蒼老，但飲茶時(shí)的這種感覺卻沒有流失，而且慢慢地變成一種情結(jié)，濃得化都化不開。于是，我就經(jīng)常讓自己在這種情結(jié)中浸泡，把煩累、憂愁、苦悶、緊張都放在這清晨的一杯茶里，經(jīng)過水洗、茶浸，變成一種平和與寧靜。我愛喝茶，更愛茶帶來的和平與寧靜。

茶香記白茶

1 鮮葉采摘

一般采摘大白、水仙茶樹品種或群體種的芽、葉、嫩莖為原料。采單芽制作白毫銀針，或通過采一芽一葉的原料的基礎(chǔ)上再通過人工抽針（即摘取芽頭）制作白毫銀針。采一芽一至二葉制作白牡丹。采一芽二至三葉制作貢眉。采一至三葉帶駐芽嫩梢或葉片制作壽眉。采摘環(huán)節(jié)要注意保證茶青的新鮮度，避免物理損傷等。

2 萎凋

萎凋是白茶的關(guān)鍵工藝，茶鮮葉通過萎凋，失去水分，輕微發(fā)酵，達(dá)到白茶的品質(zhì)狀態(tài)。白茶萎凋適宜的溫度在20℃~25℃，相對(duì)濕度在60%~80%之間，萎凋葉含水率在10%~15%。白茶萎凋時(shí)間需在36h~72h之間白茶品質(zhì)較好。時(shí)間過短則氧化不充分，多酚類含量高，青氣重且?guī)Э酀叮瑫r(shí)間過長則生化成分消耗過多，滋味淡薄且色澤偏暗。民間有比喻白茶的萎凋工藝“你就這樣靜靜的躺著，時(shí)光改變了你鮮活的模樣，直至兩鬢斑白。”

將萎凋葉進(jìn)行并篩，促進(jìn)茶多酚酶的氧化作用，去除青氣，增加滋味的濃醇度。并篩厚度一般在25cm~35cm，溫度控制22℃~25℃；并篩時(shí)間視萎凋葉的實(shí)際情況而定。

4 干燥

通過干燥萎凋適度葉，固定品質(zhì)，發(fā)展茶香，形成白茶產(chǎn)品。白茶干燥溫度一般掌握在80℃~90℃，烘干后茶葉水分在5%~7%。

在初制的基礎(chǔ)上，通過精制（揀剔→歸堆→拼配→勻堆→復(fù)烘→裝箱）形成白茶產(chǎn)品。（ 傳統(tǒng)的白茶產(chǎn)品主要是芽茶（白毫銀針）與葉茶（白牡丹，貢眉，壽眉）。1968年福鼎白琳茶廠在傳統(tǒng)白茶的基礎(chǔ)上，應(yīng)港商要求創(chuàng)制了“新白茶”。［6］新白茶主要是在萎凋工序后增加了輕揉捻的工藝，因原料相對(duì)粗老故焙火溫度（120℃左右）也相對(duì)比較高，品質(zhì)上有香氣高滋味醇的特點(diǎn)。2006年創(chuàng)制白茶緊壓茶，是將白茶散茶制成不同造型的餅茶。白茶餅的原料相對(duì)粗老，多為夏秋季壽眉，通過壓餅，可減小空間，優(yōu)化品質(zhì)，增加滋味的濃純度，同時(shí)利于收藏

每日禪茶一味

儒水三分亦有仁。

喜酒三杯盡沁香。佛理千宗悟漫休。言行兩異需留心. 齋飯每道皆為寞。

茶香記生活家

困鹿山古樹，香氣豐富，甜柔美，茶香記的銀針中數(shù)一數(shù)二好喝 頭條萊垍

茶香記普洱茶

寧洱縣普洱茶具有茶香清雅、高銳、持久、韻長的特點(diǎn)。茶氣強(qiáng)勁，清冽甘甜，回甘生津迅猛，香、甘、甜豐富沉厚，上揚(yáng)而沉實(shí)。 隸屬于云南省普洱市寧洱哈尼彝族自治縣寧洱鎮(zhèn)寬宏村委會(huì)困鹿山自然村，是無量山的一只余脈，山中峰巒疊翠，古木參天，最高峰海拔2271米。有著萬畝野生古茶林，是較完好的原始茶樹林群落，目前在當(dāng)?shù)厥前l(fā)現(xiàn)的最大的茶林群落體。

一縷茶香博客

整句為“捻一縷茶香，只想守半盞時(shí)光，”。

意思是:守護(hù)和珍惜這短暫的時(shí)光?？礆q月在指尖滴盡時(shí)，聽一指禪音，在耳畔鳴唱。每日從紛繁中抽身，置于閑暇，與一盞清茶相對(duì)而坐。

嗅著那淡雅的清香，看著那漸漸舒緩的葉片，揣摩著她深藏在內(nèi)心的嫩綠，和那曾經(jīng)的秦時(shí)風(fēng)、漢時(shí)雨。

茶香記的茶有保障嗎

縱觀目前的普洱茶市場(chǎng)，品牌眾多、品類繁雜，要想找到適合收藏的普洱茶，對(duì)于剛?cè)胄械牟栌褋碚f，也算是個(gè)不小的考驗(yàn)。

那么，什么樣的普洱茶值得收藏呢？優(yōu)質(zhì)的普洱茶具備四大要素：原料好、工藝好、倉儲(chǔ)好、大品牌，四者缺一不可。

▲普洱茶樹

品飲價(jià)值是普洱茶最基礎(chǔ)的價(jià)值體現(xiàn)，因此，優(yōu)質(zhì)原料的重要性不言而喻，這是普洱茶后期轉(zhuǎn)化的基礎(chǔ)保障。優(yōu)質(zhì)原料能提供豐富的內(nèi)含物，有助于普洱茶越陳越香。

同時(shí)，優(yōu)質(zhì)原料還需要精致工藝的加持。良好的工藝，能真正發(fā)揮云南大葉種的茶性，二者互相輔助，才能提升普洱茶的品飲價(jià)值。

倉儲(chǔ)對(duì)普洱茶品質(zhì)的影響也非常關(guān)鍵，在漫長的轉(zhuǎn)化過程中，只有保證倉儲(chǔ)條件的溫濕度適宜，沒有任何雜味、異味，才能保證茶香及滋味口感的正宗。