秋葵怎么吃不粘

1.為什么會(huì)有粘液：其實(shí)這種粘性液質(zhì)是秋葵的營(yíng)養(yǎng)精華之一，含有豐富的可溶性膳食纖維如果膠、阿拉伯膠、羥甲基纖維素等。這些可溶性纖維隨餐服用時(shí)，不僅會(huì)和脂肪酸結(jié)合，減少脂肪吸收，降低膽固醇;還會(huì)吸水膨脹，增加體積從而延長(zhǎng)了食物在胃中的停留時(shí)間，減慢碳水化合物的消化吸收速度，有助于預(yù)防飯后血糖上升過(guò)快。所以烹飪秋葵時(shí)，千萬(wàn)不要為了菜肴美觀，事先把這些有益健康的黏液洗去。

2.粘液怎么處理：秋葵的粘液有保肝護(hù)胃的作用，做好是吃下去。如果確實(shí)不喜歡吃，可以切片后焯水，大部分粘液就會(huì)被去掉了。

秋葵怎么做好吃又不粘

正確的做法是：秋葵要先進(jìn)行焯水，焯水后應(yīng)立即用水沖涼，在夏天放在冰水里降溫最好。焯水的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，40秒就可以。

.面糊不要調(diào)得太稠，秋葵表面掛上薄薄一層面衣就可以。秋葵在掛面衣之前，要瀝干水分，或用廚房用紙吸干水分。

油溫不能太高，也不要太低，太高容易炸焦，太低吃起來(lái)不脆。油溫在6成熱的時(shí)候下鍋炸最好，如果控制不好油溫，教你一個(gè)很好用的方法：筷子蘸上一點(diǎn)面糊放進(jìn)油鍋里，能快速浮起，周圍冒起密集的小泡泡就可以下油鍋炸了

秋葵如何不粘

秋葵切了以后會(huì)有非常多的粘液，所以大家切了以后把它放進(jìn)熱水里面清洗一次，這樣粘液就會(huì)被清洗干凈，炒的時(shí)候也就不容易糊鍋了，有些朋友就是直接切了就放進(jìn)鍋里去炒，所以炒的時(shí)候非常粘鍋，而且炒出來(lái)的口感也非常的差，因?yàn)檎骋簳?huì)讓調(diào)料不容易被秋葵吸收。

秋葵炒蛋和番茄炒蛋一樣，都是要先炒雞蛋，然后再炒秋葵喲。我還是給大家詳細(xì)地說(shuō)說(shuō)秋葵炒蛋的做法吧。秋葵炒蛋的食材用得很簡(jiǎn)單，只需要秋葵和雞蛋就行了。我一般是用一斤秋葵搭配上三個(gè)雞蛋，這樣搭配起來(lái)剛好可以炒一盤，而且比例也比較合適，如果你想雞蛋多一點(diǎn)或者秋葵多一點(diǎn)也可以。大家挑選秋葵的時(shí)候要注意，一定要選嫩一點(diǎn)的。

嫩一點(diǎn)的秋葵顏色是嫩綠色的，而且用指甲掐的話可以容易地掐進(jìn)去。那種老了的秋葵顏色是深綠色的，老的秋葵根本就沒(méi)有辦法吃了，它的纖維非常的粗，不僅口感非常的差而且完全沒(méi)有辦法嚼爛，反正秋葵不要選那種太大的，嫩的秋葵摸起來(lái)有點(diǎn)粘手的感覺(jué)，但是老的秋葵摸起來(lái)就沒(méi)有這種感覺(jué)，而是比較干燥。

炒的時(shí)候盡量稍微炒得干一點(diǎn)，這樣做出來(lái)的菜才會(huì)更加的好吃。還有的做法就是把雞蛋液和秋葵顆粒全部攪拌在一起，然后直接倒進(jìn)鍋里去炒，但是我覺(jué)得這樣做出來(lái)沒(méi)有那么的好吃，還是要先炒雞蛋再炒秋葵比較好。秋葵炒蛋是一道適合所有人吃的菜，所以大家完全可以學(xué)著做一下喲。拿來(lái)招待客人也是非常好的

秋葵怎么做不發(fā)粘

可以，這是正?，F(xiàn)象。秋葵放冰箱注意事項(xiàng)：

1、秋葵放冰箱冷藏的話不能放在靠冰箱壁的地方，冰箱壁的溫度較低，容易出現(xiàn)凍傷的情況。

2、秋葵放冰箱里面黃酮類物質(zhì)、維生素C等易氧化的成分都一直在消耗，因此秋葵不要在冰箱里保存過(guò)久。

3、若是秋葵本身比較老的話，需要先焯水之后再放入冰箱，以免秋葵變老之后不能食用了。新鮮秋葵放在冰箱冷藏一般可以保存七天左右，可以白報(bào)紙包裹，再以一層塑膠袋或保鮮膜包覆，放入冰箱冷藏。需要注意的是因?yàn)榍锟麡O易受到擦傷，擦傷后很快就會(huì)變黑，所以不論是在挑選還是儲(chǔ)存時(shí)，都要單個(gè)取放，不要擠壓。放冰箱前最好用保鮮袋裝好，并盡量讓它們平排躺置。而且不要讓秋葵直接碰到冰塊或冰水，因?yàn)橐坏S秋葵碰冰整個(gè)，那么整個(gè)黃秋葵都會(huì)變得很軟爛，失去原有的彈性口感。

秋葵怎么吃不粘鍋

超級(jí)好吃！食材：肉末150克，黃秋葵3根，淀粉20克，即食玉米粒20克，油適量， 鮮菇粉適量， 醬油適量。

做法：

1，鮮嫩的秋葵焯水，撈出來(lái)控干。秋葵焯水時(shí)間別太長(zhǎng)，否則就影響口感了。

2，秋葵挑1根切成小片，其余的切成碎秋葵丁，放到一邊備用。

3，肉末里加點(diǎn)淀粉，一個(gè)是為了更好成型，再一個(gè)也是讓肉質(zhì)更嫩。加上點(diǎn)鮮菇粉、1勺醬油調(diào)味，給寶寶吃就不用加太多了

4，最后在肉餡里拌入20克左右的清水，攪和均勻，這樣讓肉餡吸足水分，吃起來(lái)更加水潤(rùn)不柴。

5，之前準(zhǔn)備好的秋葵碎和即食玉米粒，都放入肉餡里，攪拌均勻

6，不粘鍋刷油，把適量的肉餡整理成橢圓形的小餅樣式，放入鍋中。

6，切好的五角星秋葵片貼在肉餅上，當(dāng)做肉餅的小裝飾。

7，開小火，煎到餅的底部定型，就可以翻面了。

8，然后繼續(xù)來(lái)煎，直到兩面都是微黃的，就可以裝盤了。

秋葵怎么做好吃不粘

秋葵預(yù)熱就會(huì)釋放出黏黏的液體。

怎樣讓秋葵不黏糊

炒秋葵的時(shí)候先焯水再浸一下就不會(huì)有粘液了，下面是具體做法：

用料：秋葵15個(gè)，蒜一頭，蔥花適量，花生油適量，鹽一勺

1、將秋葵洗凈，水開后轉(zhuǎn)小火，秋葵焯水兩分鐘左右。

2、把焯過(guò)水的秋葵撈出放在小盤中，過(guò)一下涼水。

3、過(guò)完水的秋葵去蒂，切滾刀，放入盤中備用。

4、蒜切片，在鍋內(nèi)放適量花生油，放蒜片爆香。

5、將蒜翻炒均勻后，放入蔥花，再倒入切好的秋葵。

6、炒的時(shí)候加一小勺鹽，翻炒均勻即可出鍋。

7、把清炒秋葵盛到盤中，這樣清爽的炒秋葵就可以食用了。

擴(kuò)展資料

秋葵的食用禁忌：

1、適合胃炎、癌癥、胃潰瘍、貧血、消化不良食用。

2、但是秋葵屬于性味偏于寒涼的蔬菜，胃腸虛寒、功能不佳、經(jīng)常腹瀉的人不可多食。

參考資料來(lái)源：

人民網(wǎng)-秋葵=蔬菜偉哥?秋葵的“神奇”功效

秋葵怎么吃不會(huì)黏黏的

要

秋葵是非常有營(yíng)養(yǎng)的一種食物，不僅脆嫩多汁，香味獨(dú)特，它還具有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，平常用可秋葵烹飪、炒食、涼拌等多種做法，而我們最常見的做法就是涼拌了，因?yàn)闆霭枨锟粌H口感好，比起炒食還能更好的保證它的營(yíng)養(yǎng)不會(huì)流失，那么涼拌秋葵要不要焯水呢？教你這樣做，好吃又養(yǎng)胃。

涼拌秋葵前最好進(jìn)行焯水處理，秋葵雖然可以生吃，但是口感不是特別好，因?yàn)榍锟砻嬗幸粚榆浢?，里面的肉質(zhì)有一層黏液，帶有淡淡的苦澀味，經(jīng)過(guò)焯水后，秋葵口感會(huì)發(fā)生改變，滑潤(rùn)但不膩口，香味也十分獨(dú)特，吃起來(lái)脆嫩多汁，所以，無(wú)論是涼拌秋葵還是烹飪秋葵都要做焯水處理，不然會(huì)比較難以下咽，秋葵焯水時(shí)最好整個(gè)焯水。

涼拌秋葵的做法也很簡(jiǎn)單，秋葵洗干凈，把柄去掉，用水泡幾分鐘，撈出放在盤中待用，燒鍋熱水，水開后放入秋葵焯水4分鐘，撈出放在涼水盆中，然后把蒜和紅辣椒切好，再把秋葵切條，起鍋熱油，把切好的蒜和辣椒下鍋炒香撈出，倒在秋葵里拌勻，放入適量的大拌菜口味的沙拉汁和一些生抽，再拌一下就可以吃了。

那么有人會(huì)說(shuō)，秋葵里的黏液看著有點(diǎn)惡心，不如把它洗干凈，這當(dāng)然是不對(duì)的做法，因?yàn)榍锟飵У恼骋赫撬谋＝」δ芩?，所以無(wú)論用什么烹飪方式，都不要把它的黏液洗去，這種黏液還能給菜肴增加濃度，口感會(huì)更好吃，很多人就喜歡秋葵黏黏的口感。

秋葵的黏液具有保護(hù)肝胃的作用，黏液中含有果膠和黏多糖類等多糖，具有增強(qiáng)機(jī)體體抗力，維護(hù)人體關(guān)節(jié)腔里關(guān)節(jié)膜和漿膜的光滑效果等功效，如果食在是不喜歡吃的話，可以進(jìn)行焯水，最好是整條焯水，可以改變苦澀的口感，但不會(huì)損失里面的黏液。