蛋糕工藝品

香溢新芝，藍(lán)莓拿破侖，拿破侖莓戀

"M'CAKE"是法國(guó)百年品牌"馬克西姆"為全球美食者打造的專屬蛋糕品牌，目前服務(wù)上海、杭州、蘇州三大城市，自主研發(fā)了24款主打蛋糕，尤其是Mcake的4096層的拿破侖酥皮系列蛋糕，頗受消費(fèi)者喜愛(ài)。

MCAKE目前已在上海和杭州地區(qū)分別建立了獨(dú)立的生產(chǎn)加工工廠，為了更好的服務(wù)廣大消費(fèi)者，MCAKE團(tuán)隊(duì)從研發(fā)生產(chǎn)到銷售配送，全程實(shí)施監(jiān)控運(yùn)行，提供最優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和服務(wù)。MCAKE蛋糕的全部使用來(lái)自法國(guó)等地近70種原材料，嚴(yán)格遵守法國(guó)經(jīng)典蛋糕制作工藝，保證最純正的巴黎味道。

MCAKE在原材料的選擇上一直堅(jiān)持品質(zhì)至上的路線。制作過(guò)程中每種原料的稱量，烘烤、攪拌步驟都按照歐盟食品安全標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行嚴(yán)格控制，同時(shí)采用全程低溫冷鏈間生產(chǎn)，讓每一款MCAKE蛋糕都誕生于頂級(jí)的食物環(huán)境，從而保證送到消.費(fèi).者手中的蛋糕能呈現(xiàn)出最.佳口感。

M’Cake將純正的法國(guó)酥皮工藝完美呈現(xiàn)，極盡味覺(jué)誘惑：它由三層咖啡色千層酥皮，夾兩層吉士醬制成，材料簡(jiǎn)單但制作過(guò)程卻極繁復(fù)，師傅要把面皮不斷重復(fù)摺出4096層，相比一般品牌的1024層，這樣的酥皮才夠松化，夠經(jīng)典。對(duì)于浪漫與優(yōu)雅的堅(jiān)持，一百年來(lái)從未更改！

M`CAKE—Maxim`s 法國(guó)百年本土蛋糕品牌，其對(duì)于浪漫、優(yōu)雅、品質(zhì)的堅(jiān)持，一百年來(lái)從未改變，一直都是巴黎的味道，不管在過(guò)去的歲月里，亦或是未來(lái)的時(shí)光里，M`CAKE都如同一面映照巴黎風(fēng)情的鏡子般優(yōu)雅的存在，并賦予那些對(duì)生活心懷夢(mèng)想的人，一種妙不可言的美味享受，一種不可或缺的人生感悟。

春天的風(fēng)吹過(guò)巴黎，坐在馬克西姆，聽(tīng)不見(jiàn)世俗的繁囂。眼前的蛋糕讓他走神了，關(guān)于欲望，他還是無(wú)法窮其所有，就算可以審視整個(gè)人類的光與暗，但為什么無(wú)法抵抗一款甜食的牽引呢？他是吉爾·得勒茲，法國(guó)最著名的后現(xiàn)代哲學(xué)家，在香草與酥皮的間隙里，試圖尋找真理...M`CAKE就如同一面映照巴黎風(fēng)情的鏡子般優(yōu)雅的存在，并賦予那些對(duì)生活心懷夢(mèng)想的人，一種妙不可言的美味享受，一種不可或缺的人生感悟。

今天M`CAKE，已經(jīng)新鮮登錄上海，融入了更現(xiàn)代的B2C營(yíng)銷和更人文的服務(wù)理念，您只需要上網(wǎng)按幾下鼠標(biāo)按鍵，或者撥打一個(gè)電話，關(guān)于其他一切，請(qǐng)放心交給我們的小M來(lái)做，我們會(huì)根據(jù)您的預(yù)定，當(dāng)天制作并送達(dá)您的手中，讓您在最好的時(shí)刻，能享用到最佳的產(chǎn)品和服務(wù)，這是我們每一位小M必須擁有的騎士精神。

M`CAKE網(wǎng)絡(luò)銷售，讓所有的制作環(huán)節(jié)都萬(wàn)無(wú)一失，不設(shè)門店，只是為了讓每一款蛋糕，都能像藝術(shù)品一樣，呈現(xiàn)給您。因?yàn)榇蟛糠衷隙紒?lái)自法國(guó)，我們需要集中精選頂級(jí)食材，精心制作每一款蛋糕，嚴(yán)格控制每一道工序。所有這一切，都要讓它發(fā)生在眼皮底下才放心。你.只需.要上網(wǎng)按幾下鼠標(biāo)按鍵，或者撥打一個(gè)電話，其他的一切，請(qǐng)放.心交給我.們來(lái)做。

蛋糕的工藝

蛋糕的制作工藝

1、常溫軟化的黃油放入瓷碗中，可高溫加熱的

2.放煤氣爐上小火煮沸后立即關(guān)火

3.將低筋面粉篩入上述步驟中拌勻

4.加入一個(gè)全蛋，拌勻，再逐步加入與蛋清分離后的5個(gè)蛋黃，拌勻

5.分次加入牛奶，拌勻

6.五個(gè)蛋清加入幾滴檸檬汁和1克鹽，用電動(dòng)打蛋器打發(fā)至粗泡狀態(tài)時(shí)，加入白糖打發(fā)至中性發(fā)泡，提起打蛋器有小彎鉤

7.取三分之一打發(fā)好的蛋白加入蛋黃糊內(nèi)，切拌均勻

8.將拌好的面糊倒入剩余的蛋白糊中，拌均勻

9.將面糊倒入8寸模具內(nèi)，端起模具震動(dòng)幾下

10.模具外層用錫紙包一層，放入裝好冷水的烤盤中

11.烤箱提前預(yù)熱，150度，上下火，中下層烤80分鐘

工藝蛋糕蛋糕圖片

使用SP蛋糕油的注意事項(xiàng)

⑴ SP 蛋糕油一定要保證在面糊攪拌完成之前能充分溶解，否則會(huì)出現(xiàn)沉淀結(jié)塊。

⑵ SP蛋糕油在短時(shí)間就能將漿料打成泡沫狀，故在制作蛋糕時(shí)，需注意攪拌時(shí)間，不要攪拌打發(fā)過(guò)度。

⑶ 在面包、月餅的制作中忌添加過(guò)多，否則會(huì)起到反作用。

蛋糕工藝品圖片

是的，三只松鼠蒸蛋糕里面有杏仁。三支松鼠的干果系列一直做的很好，沒(méi)想到糕點(diǎn)同樣出色，這款蒸蛋糕做的就像一個(gè)藝術(shù)品，蓬松細(xì)膩吹彈可破，奶香味十足，甜而不膩，口感很好。淺米黃色，蛋糕表面細(xì)膩，看著就很討人喜歡。聞著有一股淡淡的甜香。

入口綿密松軟，口感細(xì)膩，不太甜，不嗆喉嚨，老人小孩也可輕松應(yīng)付，一次二三個(gè)沒(méi)問(wèn)題。

手工藝蛋糕

戚風(fēng)蛋糕】

{食材}

雞蛋4個(gè)、低筋面粉75G、牛奶40ML、黃油40G、白醋、白糖60G+15G、淡奶油200ML、糖碎

{步驟}

1.將雞蛋的蛋清與蛋黃分離裝在兩個(gè)碗中。

2.蛋黃中加入20G白糖攪打至融化，倒入黃油、牛奶攪勻后，篩入低筋面粉攪勻。

3.將蛋白打發(fā)出粗泡，加入幾滴白醋，剩下的40G白糖分三次加入與蛋清打發(fā)，至提起打蛋器呈短小尖角。

4.將打發(fā)好的蛋白分三次倒入蛋黃糊中拌勻。

5.拌勻后，倒入模具，入烤箱130°烤30分鐘取出。

6.取一空碗，倒入淡奶油、15G白糖打發(fā)至出現(xiàn)紋路。

7.將裱花嘴裝入裱花袋，倒入奶油，擠到蛋糕上，撒上糖碎即可。

鐺鐺鐺~

少女心爆棚的戚風(fēng)小蛋糕完成了~

蛋糕制作用品

1.首先，說(shuō)一下做蛋糕需要購(gòu)買和準(zhǔn)備的原料有雞蛋、低筋面粉、純牛奶、玉米油、白砂糖。這里主要說(shuō)一下低筋面粉，低筋面粉就是粗蛋白質(zhì)在9.5%以下的面粉，常用來(lái)做蛋糕、餅干、中式酥皮點(diǎn)心等，一般超市都有銷售，也有的包裝上直接寫蛋糕粉，千萬(wàn)不要用買錯(cuò)了。第二步我將開始介紹做蛋糕需要的烘焙用具。萊垍頭條

2.烤箱。如果沒(méi)有烤箱也沒(méi)關(guān)系，我們可以用家里的蒸鍋蒸蛋糕，這樣不僅做出的蛋糕更嫩而且吃了不上火。條萊垍頭

3.打蛋盆。打蛋盆有塑料、不銹鋼等材質(zhì)的，用于制作蛋糕的時(shí)候打發(fā)蛋白，攪拌蛋糕糊，打蛋盆最好選擇深一點(diǎn)的，這樣當(dāng)你攪拌蛋液的時(shí)候，不至于飛濺的到處都是頭條萊垍

蛋糕 藝術(shù)

藝術(shù)蛋糕搭配襯線英文字體裝飾性比較強(qiáng)。

手工蛋糕裝飾品

通常我們說(shuō)的細(xì)砂糖或者粗砂糖，都屬于白砂糖。這是我們最常接觸的糖。事實(shí)上，白砂糖按照顆粒大小，可以分成許多等級(jí)，如粗砂糖、一般砂糖、細(xì)砂糖、特細(xì)砂糖、幼砂糖等。在烘焙里，制作蛋糕或餅干的時(shí)候，通常都使用細(xì)砂糖，它更容易融入面團(tuán)或面糊里。

綿白糖，顧名思義，是非常綿軟的白糖。之所以綿軟，是因?yàn)槠浜猩僭S轉(zhuǎn)化糖，水分含量也較砂糖高。在北方的超市里，綿白糖和白砂糖一樣常見(jiàn)。

那么，綿白糖在烘焙里處于什么地位呢？一定程度上來(lái)說(shuō)，綿白糖的顆粒較細(xì)，可以作為細(xì)砂糖的替代品。不過(guò)，也因?yàn)榫d白糖的性質(zhì)與白砂糖有些許差別，所以表現(xiàn)在糕點(diǎn)里的特性也會(huì)有一定差別。比如用綿白糖就很難打發(fā)蛋白。

糖粉，從名稱也可以很容易看出來(lái)，指的就是粉末狀的白糖。市面上出售的糖粉，為了防止在保存的過(guò)程中結(jié)塊，一般會(huì)在糖粉里摻入3%左右的淀粉。糖粉根據(jù)顆粒粗細(xì)的不同，一樣有很多的等級(jí)。規(guī)格為“10X”的糖粉是最細(xì)的。一般用的較多的是6X的糖粉。

糖粉的用處很大。可以用來(lái)制作曲奇、蛋糕等，更多的時(shí)候，它用來(lái)裝飾糕點(diǎn)。在做好的糕點(diǎn)表面，篩上一層糖粉，外觀會(huì)變得漂亮很多。也用來(lái)制作糖霜、乳脂餡料，如制作姜餅屋的時(shí)候的蛋白糖霜。

蛋糕雕刻手工藝品

周毅，1983年出生，畢業(yè)于四川省烹飪高等?？茖W(xué)院，在他的介紹詞里可能看到很多的稱號(hào)，“天府著名藝術(shù)家”，食品雕刻大師、拉糖大師、翻糖蛋糕大師、暢銷書作家等等。

在去年11月英國(guó)舉辦的“國(guó)際翻糖蛋糕大賽”上，周毅獲得了3金2銅的戰(zhàn)績(jī)，并成為迄今為止，第一個(gè)獲得如此多金獎(jiǎng)的中國(guó)人！

手工作品蛋糕

1、準(zhǔn)備一張彩紙，上下左右對(duì)折展開，上下邊、左右邊依次對(duì)齊中線折疊成正方形。

　　2、把正方形表層打開，壓折成四個(gè)小正方形，小正方形的表層繼續(xù)打開，壓折成菱形。

　　3、把菱形的角往里面折，小三角形撐開，折成兩個(gè)一摸一樣的形狀。

　　4、把這兩個(gè)形狀粘在一起，折成一個(gè)有八個(gè)尖角的形狀，再用其他顏色的彩紙折一個(gè)一模一樣的。

　　5、取一張正方形白紙，對(duì)折裁開，把兩張紙對(duì)折，和彩紙粘在一起，用膠把三角形在白紙上粘好，蛋糕的形狀就折好了。

蛋糕工藝品制作

1、將盤子邊緣減去一圈。

2、在盤子背面畫上記號(hào)。

3、根據(jù)剛剛畫的記號(hào)剪出幾條縫。

4、將盒子折疊成立體的，再用回形針別好。

5、最后貼上彩色膠帶，這樣一個(gè)精美盒子就做好了。