郴州茶油豬頭肉

選擇優(yōu)質(zhì)的農(nóng)家大米（最好為晚稻米）洗凈浸泡一天以上，用石磨人工磨成米漿，米漿中加入適當(dāng)?shù)柠}、味精。根據(jù)個(gè)人的品味準(zhǔn)備好豬肉、牛肉‘、酸羅卜、辣椒、蔥等，在鍋中倒入山茶油（一定要山茶油才正宗，且吃后不容易上火，造成牙齦痛，待油燒熱后用勺子將米漿倒入特制的容器中，放入油鍋中炸到金黃色，用火鉗夾到碗中即可食用。這樣做出來的油糍粑香噴噴，爽口舌，潤齒牙，油而不膩。

還有一種方法:首先把糯米磨成粉，用水泡。 準(zhǔn)備蘿卜條 紅署 香蔥等放在一個(gè)制具里面，放在油里泡一會(huì)兒就好了啊，然后再準(zhǔn)備好蘿卜絲，瘦肉絲，芹菜絲，香蔥，辣椒粉等調(diào)好味備用！然后用鐵鍋把油燒開，然后用炸油粑子的專用的圓形勺子，先薄薄的放一層米漿在上面，然后根據(jù)自己的喜好把肉絲，芹菜，蔥等放在上面，再用一層米漿把其全部覆蓋，然后放入滾油中炸至金黃色出鍋即可食用了！

郴州茶油豬頭肉哪家好吃

郴州豬腦殼飯，正確的叫法應(yīng)該是宜章豬腦殼盒飯，在宜章有兩家很有名氣的豬腦殼盒飯店，一個(gè)在湘一學(xué)校旁黃溪灣路口，一個(gè)在應(yīng)急局樓下的門面房，選材基本一致生意都很火，每到午飯和晚飯時(shí)間店內(nèi)坐滿了食客，宜章豬腦盒飯經(jīng)濟(jì)實(shí)惠豬頭肉配上辣椒，香辣爽口，特有食欲，本人更傾向茶油炒的豬頭肉盒飯，香氣撲鼻，朋友們有機(jī)會(huì)到宜做客我請大家品嘗宜章特色豬腦殼盒飯。

郴州豬頭肉飯

豬頭肉炒飯的做法步驟 1 豬頭肉切小丁。

2 香蔥切碎。

3 熱鍋下油。

4 打入雞蛋。

5 將雞蛋炒散。

6 放入豬頭肉。

7 翻炒出香味。

8 加入大米飯。

9 用鏟子翻炒至米飯顆粒分明。

10 最后加鹽翻炒均勻關(guān)火即可。

郴州豬頭肉盒飯圖片

豬頭肉炒飯的做法步驟 1 豬頭肉切小丁。

2 香蔥切碎。

3 熱鍋下油。

4 打入雞蛋。

5 將雞蛋炒散。

6 放入豬頭肉。

7 翻炒出香味。

8 加入大米飯。

9 用鏟子翻炒至米飯顆粒分明。

10 最后加鹽翻炒均勻關(guān)火即可。

郴州豬頭肉做法

主料：臘豬腦殼肉適量

輔料：胡蘿卜適量、青椒適量、生姜適量、大蒜適量、料酒適量、鹽適量、雞精適量

做法：

1.青椒、胡蘿卜洗凈切成絲,臘豬腦殼肉洗凈切成薄片兒,并準(zhǔn)備好生姜、大蒜細(xì)末.

2.鍋里放油,油燒好以后放入臘豬腦殼肉、生姜、大蒜、料酒煸炒.

3.臘豬腦殼肉煸炒好以后用鍋鏟翻至鍋邊,再放入青椒、胡蘿卜單炒,并放鹽.

4.最后放點(diǎn)雞精,然后再把臘豬腦殼肉和青椒、胡蘿卜混炒均勻就可以出鍋裝碟了