茶葉有泡沫好不好

茶葉的泡沫主要有三個(gè)原因，一是茶葉中的茶皂素，茶皂素為茶內(nèi)物質(zhì)，有起泡能力；二是茶葉屬于多毫品種，內(nèi)含物質(zhì)比較豐富，一沖水就容易出泡沫；三是茶里的碎末兒、茶屑偏多，沖泡時(shí)出現(xiàn)的泡沫。

茶湯是否有泡沫，和茶葉好壞沒(méi)有直接聯(lián)系。一些高端古樹(shù)茶發(fā)現(xiàn)茶湯有泡沫，原因是來(lái)自古樹(shù)茶的茶葉茸毛較多。

此外一些茶因?yàn)榘l(fā)酵工藝不足，也可能產(chǎn)生泡沫。

茶葉泡起來(lái)泡沫多好還是不好

那是因?yàn)椴杷泻性S多茶葉溶解后的微粒，搖晃后氣體進(jìn)入水后產(chǎn)生浮選與氣體作用，就是由于水的表面張力作用使水中微粒聚集并吸附在氣泡表面的現(xiàn)象，因此會(huì)形成很多表面張力很大不易破裂的氣泡，多了就會(huì)聚集成白沫，而純水因?yàn)闆](méi)有雜質(zhì)氣泡表面張力小，很容易破裂，因此靜置一會(huì)氣泡就會(huì)消失減少。

茶葉有泡沫好不好喝

茶泡好后上面的一層浮沫是可以喝的，茶湯泡沫的形成，主要來(lái)源于茶葉內(nèi)含有的“茶皂素”物質(zhì)。它又叫茶皂甙，是一類結(jié)構(gòu)復(fù)雜的糖苷類化合物，主要分布在茶樹(shù)體的根、莖、葉及種子中；茶皂素具有非常強(qiáng)的起泡能力，溶于水中后遇到震蕩就能產(chǎn)生持久存在的泡沫了。

而且，茶皂素味苦而辛辣，所以茶湯泡沫豐富的話，滋味一般較為濃郁。

茶葉有泡沫好不好呀

1、一是茶葉當(dāng)中茶皂素的原因引起的。2、二是因?yàn)椴枞~外形的白毫所產(chǎn)生的。3、三是茶葉內(nèi)參雜碎末或者茶屑較多。但是可以肯定的是茶葉沖泡的時(shí)候出現(xiàn)泡沫與茶葉的質(zhì)量是沒(méi)有關(guān)系的。這是因?yàn)椴枞~當(dāng)中含有的茶皂素具有很強(qiáng)的氣泡能力。但對(duì)其色、香、味及品質(zhì)都不會(huì)產(chǎn)生任何影響，所以也不能因此來(lái)辨別其質(zhì)量的好壞。

擴(kuò)展資料：

茶文化意為飲茶活動(dòng)過(guò)程中形成的文化特征，包括茶道、茶德、茶精神、茶聯(lián)、茶書(shū)、茶具、茶畫(huà)、茶學(xué)、茶故事、茶藝等等。茶文化起源地為中國(guó)。功夫茶文化則起源于中國(guó)廣東省潮汕地區(qū)。中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)，中國(guó)人飲茶，據(jù)說(shuō)始于神農(nóng)時(shí)代，少說(shuō)也有4700多年了。直到現(xiàn)在，中華同胞還有民以茶代禮的風(fēng)俗。中國(guó)各地對(duì)茶的配制是多種多樣的：有潮州鳳凰單叢茶、有太湖的熏豆茶、蘇州的香味茶、湖南的姜鹽茶、成都的蓋碗茶、臺(tái)灣的凍頂茶、杭州的龍井茶、福建的烏龍茶等。

全世界一百多個(gè)國(guó)家和地區(qū)的人喜愛(ài)品茶，各國(guó)茶文化各不相同，各有千秋；中國(guó)茶文化反映出中華民族的悠久的文明和禮儀。

茶葉怎么會(huì)有泡沫

茶葉水起泡沫主要有三點(diǎn)原因，一是茶皂素，茶皂素是茶葉里的天然成分（活性劑），起泡力強(qiáng)，在沖泡時(shí)會(huì)產(chǎn)生泡沫；二是茶葉表層覆有的白毫，內(nèi)含豐富營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，沖泡后會(huì)產(chǎn)生泡沫；三是在沖泡時(shí)，茶葉碎末在沸水的激蕩下，會(huì)輕易形成泡沫。

如果大家在洗茶后發(fā)現(xiàn)茶水表面上浮著泡沫，不代表茶已經(jīng)變成了“臟臟茶”，盡可以放心飲用。

茶葉起沫是好還是不好

與茶葉成份有關(guān)：茶葉中有一種名叫茶皂素的物質(zhì)，具有起泡性質(zhì)，所以在注水沖泡的時(shí)候茶湯表面就會(huì)浮現(xiàn)一層大小不一的泡沫。值得一提的是，這種茶皂素雖然其貌不揚(yáng)甚至有點(diǎn)丑，但是卻有不錯(cuò)的功效價(jià)值，對(duì)于消炎殺菌、抗氧化防衰老、消除自由基等均有一定的作用。

茶葉泡沫多好還是少好

沖泡茶產(chǎn)生泡沫的原因：?

?第一，是茶中的茶皂素在起作用：茶皂素難溶于水，味苦辛辣，具有很強(qiáng)的起泡力，具有抗菌消炎，鎮(zhèn)痛等作用，而且一般泡沫豐富的茶滋味相對(duì)濃郁，古人還將茶沫當(dāng)做精華。

?第二，茶葉是多亳品種所制：多毫品種一般都是芽頭制成，茶葉較為細(xì)嫩，茶葉本身茶多酚等內(nèi)含物質(zhì)很多，在制茶過(guò)程的揉捻環(huán)節(jié)揉重了，致使這些內(nèi)含物粘在茶葉表層，一沖水就出泡了。多毫品種除了凌云白毫以外，還有福鼎大白、福鼎大毫等，通常它們制成的成品茶表面布滿茸毛，可以從外觀鑒別。

?第三，茶里的碎末兒、茶屑比較多（當(dāng)然緊壓茶就不存在這個(gè)問(wèn)題了）：一些茶葉中含的碎末較多，沖泡時(shí)會(huì)形成泡沫。

茶葉成分中具有氣泡性質(zhì)的有茶皂素、蛋白質(zhì)類、固體粉末、炭末等。其中茶皂素又名茶皂甙，有很強(qiáng)的起泡能力，所以茶湯才會(huì)浮出泡沫。茶皂素引起的泡沫對(duì)人體無(wú)害，而且在古代，還將這茶沫視為一種精華。因此，泡茶時(shí)把它“刮”掉其實(shí)是一種誤解和浪費(fèi)。

茶葉泡沫多好不好

很多時(shí)候如果茶葉變成了泡泡的話，說(shuō)明里面含有比較多的物質(zhì)，一旦用水泡的時(shí)候就會(huì)出現(xiàn)了很多泡泡。 可以嘗試多放一點(diǎn)水，這樣可以逐步的減少泡的含量。如果有條件的話，可以用比較熱的開(kāi)水。茶水中的泡沫，來(lái)自于茶葉中一個(gè)重要物質(zhì)部分——茶皂素。茶皂素又名茶皂苷，有很強(qiáng)的起泡能力，并且會(huì)隨著鮮葉的生長(zhǎng)周期而積累增多。

一些高端古樹(shù)茶在經(jīng)過(guò)多泡后，茶湯仍有泡沫，就是因?yàn)槭枪艠?shù)茶生長(zhǎng)周期長(zhǎng)，積累的內(nèi)含物質(zhì)較多，相對(duì)茶皂素含量也越多，所以沖泡時(shí)泡沫較明顯。

茶水有泡沫是好茶嗎

這個(gè)比較正常的，大都數(shù)茶葉沖泡時(shí)都會(huì)起泡沫的，

1、茶皂素的超強(qiáng)起泡特性，這也是起泡的主要原因。

2、茶里的碎末兒、茶屑偏多。這主要與起泡的數(shù)量及類型有關(guān)。

3、茶葉屬于多毫品種。

4、某些蛋白質(zhì)及粉塵（微粒）也可能引起起泡。

可以在倒水時(shí)，側(cè)斜著杯，延杯口慢慢倒入溫開(kāi)水，可減少泡沫產(chǎn)生。

有人覺(jué)得泡沫多和農(nóng)殘有關(guān)系！這是不對(duì)的！

　　起泡是因?yàn)榍笆鑫镔|(zhì)溶于水后發(fā)生的物理現(xiàn)象。而就目前國(guó)家規(guī)定的可以使用的茶葉農(nóng)藥來(lái)說(shuō)，基本上屬于脂溶性物質(zhì)，并不溶于水。因此，茶葉泡沫和農(nóng)殘一點(diǎn)關(guān)系都沒(méi)有。

　　泡沫多少和茶葉品質(zhì)有一點(diǎn)關(guān)系！但不是主要原因！

　　不同的品種之間，茶皂素的含量是有差異的。

例如水仙和肉桂的茶皂素含量就存在差異。不同外形條索之間，茶皂素的浸出程度也是存在差異的。因此，決定泡沫多少的關(guān)鍵因素多數(shù)在于茶樹(shù)品種自身差異以及成茶的外形。就單一品種來(lái)說(shuō)，茶皂素是一種性狀十分穩(wěn)定的物質(zhì)，在加工過(guò)程中的可能轉(zhuǎn)化途徑也就相對(duì)少，因此，泡沫多少并不能直接決定茶葉品質(zhì)的好壞。

　　茶皂素具有辛辣味，起泡多說(shuō)明茶皂素含量更高，則主要更能體現(xiàn)茶湯的刺激感，在香氣方面并無(wú)突出表現(xiàn)。

　　泡沫類型不同，與何有關(guān)？

　?。?）干茶外形條索大的、粗松的泡沫較少、個(gè)頭較大

　　條索大的，一般比較粗松，揉捻程度應(yīng)更輕，茶皂素的滲出量更少，碎末等也更少（與浸潤(rùn)面積有關(guān)）。

　?。?）茶樹(shù)品種不同，起泡量不同

　　茶樹(shù)品種自身的茶皂素含量存在差異，例如肉桂會(huì)比水仙更能起泡。另外多毫的品種會(huì)比毫少的更容易起泡。

　　哪些茶沖泡時(shí)易產(chǎn)生泡沫那？

　　雖然,我們知道每種茶都可能會(huì)產(chǎn)生泡沫,但紅茶產(chǎn)生泡沫的可能性最大。泡沫多少跟紅茶的制作工藝有關(guān)。如果制茶過(guò)程中,萎凋不足,茶中仍有大量水分就直接揉捻,并揉捻較長(zhǎng)時(shí)間,那么這茶的第一泡就很容易產(chǎn)生大量的泡沫。

　　以上內(nèi)容就介紹到這里，雖然泡茶時(shí)茶葉會(huì)起泡沫，但是可以肯定的是泡沫與茶葉的質(zhì)量是沒(méi)有關(guān)系的，所以這一點(diǎn)我們要區(qū)分開(kāi)來(lái)。茶葉起泡沫是因?yàn)椴枞~當(dāng)中含有的茶皂素具有很強(qiáng)的氣泡能力。但對(duì)其色、香、味及品質(zhì)都不會(huì)產(chǎn)生任何影響，所以也不能因此來(lái)辨別其質(zhì)量的好壞。