鯽魚湯怎么做好吃又有營養(yǎng)

我姑娘高三的時候，我一般熬鯽魚湯，簡單美味又營養(yǎng)，注意鯽魚煎好后一定用開水熬哦

鯽魚湯怎么樣做最有營養(yǎng)

在制作鯽魚湯時，建議熱水下鍋，煮魚湯之前，也要一次性將水添足，如果中途再加入水，這樣會沖淡食物的原本的味道。如果有條件，還可以選擇高湯代替魚湯，這也可以讓食物變得更好吃。

鯽魚湯之所以不建議選擇冷水制作，是因為燉魚湯的時候，如果用冷水直接倒進去的話，會讓魚的肉質(zhì)變的松散，冷水還會讓煮出來的魚湯有一股子腥味，影響口感。

如果是熱水下鍋，可以讓魚體表面一下子接觸到高溫，這個時候，魚體會保持的比較完整，還可以最大的保證魚的營養(yǎng)價值。

想要讓燉出來的魚湯更白，這個時候，可以先用油把魚煸一下，再用熱水燉湯即可。涼水燉魚很容易讓魚肉中的蛋白質(zhì)收縮凝固，不容易分解，還成不了奶白色。可以用猛火快催，用中大火一直保持魚湯沸騰，這樣滾出來的湯才更有味道。

鯽魚湯怎么做有營養(yǎng)更美味好?

很高興回答你這個問題，燉魚湯最好選用3兩到4兩的鯽魚，因為鯽魚燉出來的魚湯味道比較鮮美，把買回來的鯽魚洗干凈，在燉之前先用熱鍋涼油把鯽魚兩面煎黃，然后再加入開水，一定要是開水，這樣燉出來的魚湯才會呈現(xiàn)漂亮的乳白色，然后在鍋中加入蔥姜，胡椒粉鹽，小火慢燉20分鐘左右，一個營養(yǎng)豐富的鯽魚湯就做成了，我的回答僅供參考，謝謝

鯽魚湯怎么做好吃又有營養(yǎng)竅門

在家里做鯽魚湯的時候，要把鯽魚徹底處理干凈，加鹽腌制，再入鍋煎，煲湯時放適量的豆腐和海鮮菇這樣能讓做好的鯽魚湯更鮮一點，而且一點也不腥，還能讓鯽魚湯營養(yǎng)價值更高，人們食用它能滋養(yǎng)身體緩解體虛也能促進女性產(chǎn)后乳汁分泌。

正確處理鯽魚

想要自己在家中做的鯽魚湯更鮮一點，鯽魚的處理十分重要，有些人在購買寄語時讓商販給宰殺回家，只要簡單的清洗一下就用它煲湯，其實這么做是不對的，回家以后一定要認真的把基于肚子里面的污血和其他殘留臟東西清理掉，而且要把它腹壁上的黑膜全部清理干凈，還要把它表面的粘液用清水洗掉，這樣才能保證鯽魚不腥，才能讓做好的湯更鮮。

加鹽腌制

在家中做鯽魚湯的時候認為洗干凈以后的鯽魚可以直接用來做湯，這樣能保證魚湯的鮮美，卻不知道這樣做好的魚湯味道比較香，最正確的做法是把洗凈以后的寄語晾干以后，表面涂抹適量食用鹽，再放入適量的蔥姜調(diào)勻以后研制，這樣可以把基于表面殘留的腥味去掉，而且能讓他在煲湯的時候更有味道，會讓魚湯更鮮美。

先煎再煲湯

想讓做好的鯽魚湯更鮮美，一定要把鯽魚湯先煎再煲湯，在堅持以前應(yīng)該用廚房吸水紙，把鯽魚表面的水全部吸干凈，在鍋中放適量食用油，把鯽魚入鍋，煎到一面微黃以后翻面兩面微黃以后，放蔥姜，放入適量清水，這是最好加入溫度比較高的開水，可以更好的去除腥味，而且能讓鍋中的湯盡快沸騰起來。

放入適量豆腐和海鮮菇提鮮

自己在家中煲鯽魚湯的時候可以放入適量的豆腐和海鮮菇提鮮，因為豆腐和海鮮菇都是帶有鮮味的食材，而且蛋白質(zhì)含量比較高，它們與鯽魚搭配在一起煲湯喝會讓包好的鯽魚湯味道更鮮美，營養(yǎng)價值更高，而且能讓人體吸收更豐富的蛋白質(zhì)，不過豆腐和海鮮故入鍋的時候應(yīng)該是給予煎好以后魚湯開始沸騰的時間，再次加熱煮沸以后用小火慢煮四十分鐘，這時鮮味十足的鯽魚湯就做好可以出鍋。

鯽魚湯怎么做比較好吃

鯽魚湯味道鮮美而且又是巨能補鈣的，所以很受大家喜愛，而且做起來也不難。步驟如下:1.首先把殺好的鯽魚清洗干凈，控干水分備用(也可以拿魚生紙試擦干得快)

.2.把一塊生姜切成小塊,把一塊白豆腐切小塊備用。

3.煎好一個雞蛋備用.4.把鍋燒熱,放入油,放入鯽魚開始慢火煎，煎一面金黃了再翻另一面煎，煎到兩面金黃，加入水，加入切好的生姜塊，猛火燒開后，轉(zhuǎn)小火慢燉20分鐘左右，加入白豆腐，煎好的雞蛋，再燉幾分

鯽魚湯怎么做更有營養(yǎng)

鯽魚湯的營養(yǎng)豐富可以適當?shù)暮纫稽c，但是如果每天都喝的話，容易造成營養(yǎng)過剩，出現(xiàn)身體肥胖。鯽魚湯經(jīng)常食用可以補充身體所需要的營養(yǎng)，增強身體抵抗力。尤其是一些產(chǎn)后虛弱或者做了手術(shù)之后身體比較虛弱的人，都可以喝鯽魚湯來補充自身的營養(yǎng)。

鯽魚湯怎么做好吃又有營養(yǎng)價值

喝魚湯的時候，也能夠起到很好的補充氨基酸的作用，對于提高體內(nèi)蛋白質(zhì)的含量、增強機體免疫力，魚湯同樣能夠發(fā)揮出積極的營養(yǎng)價值。

魚湯的營養(yǎng)價值是能夠為機體提供豐富的膠原蛋白，當膠原蛋白豐富的時候，能夠讓皮膚的彈性增強，由此能夠起到很好的美容的效果。魚湯當中含有豐富的含氮的物質(zhì)，味道鮮美，所以它能夠很好的刺激味蕾，讓食欲增強，進而起到開胃的作用。在熬制魚湯的過程當中，很多蛋白質(zhì)和含氮物能夠析出到湯液當中。

鯽魚湯怎么做好喝又營養(yǎng)竅門

1、鯽魚去頭去尾，去內(nèi)臟，冷水洗凈；

2、鍋里放入20克橄欖油、20克姜、20克蔥，洗凈的鯽魚； 設(shè)置5分鐘，溫度120度，反轉(zhuǎn)小勺爆香；

3、加入600ml水；

4、設(shè)置20分鐘，100度，反轉(zhuǎn)小勺烹煮；

5、3分鐘，速度10，打磨細膩；

6、可根據(jù)自己對湯的濃稠喜好再添加水，繼續(xù)熬制10分鐘

7、設(shè)置10分鐘，100度，反轉(zhuǎn)小勺；

8、加入適量鹽，奶白的鯽魚湯完成！

9、香氣四溢！味道實在是太鮮美了！