螃蟹怎么做好吃又簡(jiǎn)單方便

1、清蒸螃蟹，可以說(shuō)百分之90的人都吃過(guò)清蒸螃蟹，也是最經(jīng)典的吃法。因?yàn)樗闹谱鞣椒ㄕ娴姆浅：?jiǎn)單。把螃蟹刷干凈后，直接放在鍋里蒸就行了，不需要額外準(zhǔn)備什么調(diào)料，蒸熟后開(kāi)吃就行。

2、麻辣炒蟹，吃起來(lái)非常香又麻又辣。螃蟹刷干凈后分解去掉雜物，在鍋里爆香蔥姜蒜，香味煸出后再下入螃蟹，開(kāi)大火進(jìn)行翻炒，加入調(diào)料：料酒、醬油、白糖和清水，翻炒均勻用大火收汁。

3、螃蟹粉絲煲，螃蟹刷干凈后分解去掉雜物，起鍋燒油放姜片爆香，再下入螃蟹炒至變紅，倒入適量的水、蠔油、黃酒，用中小火煮15分鐘；最后下入粉絲，加一些調(diào)料，煮至收汁即可。

4、螃蟹粥，這個(gè)制作方法也簡(jiǎn)單，就是我們平常煮粥時(shí)多加了一步，將螃蟹刷干凈后進(jìn)行分解，同時(shí)去掉它的不能吃的內(nèi)臟，放在鍋里和粥一起煮，建議放幾片姜片去腥，快熟好時(shí)加入適量食鹽即可。

5、蟹肉煲，可以說(shuō)是最受歡迎的了，不僅分量非常足，而且非常好吃。不過(guò)這得準(zhǔn)備比較多的食材了，除了螃蟹還得有雞腳、年糕、土豆、洋蔥等，這里就不說(shuō)制作步驟了，因?yàn)樘嗔?，大家可以在網(wǎng)上查下有詳細(xì)的說(shuō)明哈。

河蟹怎么做好吃又簡(jiǎn)單方便

材料

蔥適量，姜適量，蒜適量，青菜適量，螃蟹適量，鯽魚(yú)適量，料酒適量，鹽適量

1.鯽魚(yú)洗凈擦干水，下油鍋略煎，兩面煎至結(jié)皮，加姜蒜，料酒，鹽，加適量水，大火煮開(kāi)（想要煮出奶白的魚(yú)湯，一定要用大火煮），繼續(xù)煮2——3分鐘；

2.螃蟹切開(kāi)一分為二，放進(jìn)去煮，稍后可以把平菇也放進(jìn)去，煮啊煮；

3.具體時(shí)間我也忘了，反正煮到湯汁濃白，鯽魚(yú)和螃蟹都熟了就好了，起鍋前嘗嘗味道，淡了就加點(diǎn)鹽，不過(guò)不用放味精了，撒小撮香蔥即可；

4.美味又好吃的螃蟹燉魚(yú)的做法完成開(kāi)吃了。

螃蟹怎么做好吃又簡(jiǎn)單方便清蒸

準(zhǔn)備食材：梭子蟹、料酒、生姜、陳醋

首先我們要處理一下螃蟹，這個(gè)做法稍微有點(diǎn)過(guò)分，但為了好吃，必須這么做。用刷子將螃蟹刷洗干凈，再用剪刀插進(jìn)螃蟹的嘴里，螃蟹死掉了，再蒸的話(huà)螃蟹就不會(huì)掉腿了，很多人發(fā)現(xiàn)蒸好的螃蟹掉腿，那都是少做了這一步，螃蟹活蹦亂跳的在蒸鍋內(nèi)受熱后，不斷掙扎就會(huì)掉腿。

給蒸鍋里加適量清水，倒上一勺料酒，放幾片生姜，然后將螃蟹放入蒸鍋，記得肚臍要朝上放。

蓋上蓋子，大火煮開(kāi)后，調(diào)成中火再蒸十幾分鐘，蒸好后，不要著急掀開(kāi)鍋蓋燜兩分鐘即可。

想要蒸好螃蟹，需要主要4步：

1、螃蟹上鍋蒸之前，處理要清洗干凈，還要將螃蟹殺死，避免掉腿；

2、蒸螃蟹冷水蒸還是熱水蒸，正確答案是冷水上鍋蒸，因?yàn)轶π仿訜?，蒸好的蟹肉才更鮮嫩好吃，若熱水上鍋蒸，蟹肉不好吃了，這點(diǎn)要注意！

3、螃蟹上鍋蒸前，鍋內(nèi)要加一勺料酒和幾片生姜，這么做可以去除螃蟹的腥味，那么做出來(lái)更加美味好吃；

4、螃蟹上鍋后要肚臍朝上，防止流黃，并且蒸制時(shí)間要正確，三兩左右的螃蟹蒸10分鐘，四兩到半斤的螃蟹蒸12分鐘，半斤以上的螃蟹蒸14分鐘，按照這個(gè)時(shí)間，蒸出來(lái)的螃蟹會(huì)很鮮嫩，時(shí)間久就不好了。

這4步很重要，都做好的話(huà)，蒸出的螃蟹特別好吃，不怕浪費(fèi)錢(qián)，大家都記住了嗎？不妨試試看。

大閘蟹怎么做好吃又簡(jiǎn)單方便

一、清蒸大閘蟹

材料：大閘蟹3只，姜1小塊，大蒜3瓣，小蔥1棵，生抽15ml，香醋15ml，香油15ml

做法

1、將大閘蟹刷洗干凈，捆綁大閘蟹的繩子可以不用解開(kāi)

2、蒸鍋中放入適量熱水，大火燒開(kāi)后將大閘蟹肚子朝上放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋蒸15分鐘左右

3、老姜洗凈去皮切碎，大蒜拍破切末，小蔥洗凈切碎

4、將生抽、香醋、香油、蔥姜蒜末放入碗中，混合均勻成蘸料備用

5、將蒸好的閘蟹取出，解去繩子裝盤(pán)，吃時(shí)蘸料汁即可

二、紫蘇大閘蟹

材料：大閘蟹1只，干燥紫蘇適量

沾汁：梅子醋+姜末適量

做法

1、蟹和紫蘇簡(jiǎn)單刷洗沖水后備用

2、將蟹倒趴放在盤(pán)子上

3、將干燥紫蘇稍沖洗后放在蟹的上面大火燒開(kāi)水后,將蟹置入蒸鍋,計(jì)時(shí)10分鐘,熄火,燜約10分鐘,即可掀蓋

4、將繩子剪開(kāi),丟棄紫蘇

5、備剪刀和專(zhuān)用工具沾料，梅子醋+姜末

6、剪開(kāi)后有濃濃的蟹膏,吃得齒頰留香喔!

三、日式鹽烤六月黃大閘蟹

材料;粗鹽2包，六月黃大閘蟹2-3只

做法

1、將鹽道入鍋中燒熱。

2、將大閘蟹肚子朝上(避免蟹黃流出)放入鍋中。

3、加點(diǎn)鹽將大閘蟹覆蓋，蓋上鍋蓋以中火悶 15~20分鐘。

4、享用大閘蟹大餐。

四、木瓜燉大閘蟹

原材料；大閘蟹250克，木瓜100克，姜10克，清湯500克。

調(diào)味料;鹽5克，雞精3克，糖1克。

做法

1、大閘蟹宰殺洗凈氽水，木瓜切菱形塊，姜切絲待用。

2、凈鍋上火，放入清湯、大閘蟹、姜絲、木瓜，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)中火燉15分鐘調(diào)味即成。

五、啤酒大閘蟹

材料；大閘蟹6只，啤酒1罐，嫩姜1塊，生抽小半碗，糖1茶匙

做法

1、蟹買(mǎi)回來(lái)放在水里再養(yǎng)一下，姜切成末

2、將蟹背朝下放在鍋?zhàn)永?，放入幾片姜片，倒?/3左右的啤酒

3、生抽加糖再加少許水稀釋?zhuān)龀烧{(diào)料與蟹同蒸

4、大火等水開(kāi)后，小火煮10到15分鐘即可。

水煮螃蟹怎么做好吃又簡(jiǎn)單方便

第一步就是清洗螃蟹了，這個(gè)很關(guān)鍵。首先準(zhǔn)備半盆清水和一把舊牙刷。放入要清洗的螃蟹，不要擔(dān)心螃蟹會(huì)到處亂跑，它會(huì)鉆進(jìn)水里。有個(gè)別螃蟹會(huì)跑出來(lái)，把它抓住或趕進(jìn)水里就行了，一會(huì)就安靜了。浸泡十分鐘左右就可清洗了。

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抓住螃蟹的兩邊，用牙刷用力清洗背、腹和嘴部。然后清洗螃蟹的兩側(cè)及腳和鉗的根部。抓住雙鉗（用牙刷柄從下向上挑起雙鉗的關(guān)節(jié)處，用抓蟹的拇指和食指順勢(shì)沿鉗根向上用力抓住蟹鉗。個(gè)別兇猛的螃蟹可先向下壓幾下鉗子或敲打幾下）打開(kāi)腹蓋，在中間從里向外擠出排泄物。清洗螃蟹的腹蓋內(nèi)的臟物及蟹鉗，這樣螃蟹算是清洗完成了。

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將清洗完成的螃蟹放入有大半鍋清水的鍋內(nèi)，（不放水的話(huà)螃蟹會(huì)亂跑的）全部洗完后加滿(mǎn)清水浸泡約十分鐘再?zèng)_洗，目的是清洗掉洗螃蟹時(shí)帶入的臟水。

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螃蟹清理干凈后，鍋內(nèi)加水放入紫蘇碎，等水燒開(kāi)。水開(kāi)以后，放上蒸簾，擺上大閘蟹，肚子向上，再撒一點(diǎn)紫蘇碎在大閘蟹上面，上大氣蒸20分鐘左右的樣子就可以。

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蒸好的大閘蟹是紅色的，蒸好后，吃的時(shí)候先掰下肚子的臍，再揭開(kāi)前面的大蓋，去除2邊的蟹肺、蟹嘴和蟹胃，中間的蟹心也不吃哦。調(diào)料您可以根據(jù)自己的口味調(diào)，我用的是大蒜、姜和陳醋調(diào)的汁，可以將醋汁澆到蟹黃和蟹肉上。

螃蟹怎么做好吃又簡(jiǎn)單方便圖片

做法】：1、把螃蟹最好買(mǎi)鮮活的，不要冰凍的，用刷子刷干凈，先把蟹鉗掰出來(lái)，免得被夾傷，剝掉肚子的三角蓋，對(duì)半切開(kāi)，想入味可再對(duì)半切開(kāi)，把一只蟹切成四塊，蟹鉗用刀背略砸破。

2、把大蔥，大蒜和姜準(zhǔn)備好，姜蔥炒蟹顧名思義要用姜蔥炒，所以姜蔥不能少，姜蔥蒜要多點(diǎn)，這樣才香；

3、取適量生粉放入盤(pán)中，將切塊的蟹兩面均勻沾上生粉（使蟹肉細(xì)嫩及鎖住蟹肉，還可以防止蟹油跑出來(lái)），鉗及殼不用沾粉；

4、鍋中多放些油燒熱，油溫6成熱，下鍋烹炸一下螃蟹塊，記住先將沾上淀粉的切面朝下，放在油鍋里煎炸一下，大概用中小火煎1分鐘左右，切面焦黃就可以再整個(gè)翻炒，這一步是為了鎖住蟹肉的汁水，如果先下其他面，有可能蟹肉受熱從沒(méi)有殼（淀粉那一面）的地方爆出來(lái)。煎炸好的螃蟹出鍋待用。

5、鍋內(nèi)留底油，先放姜片，再放蒜頭和辣椒爆香，炒的時(shí)間可以久一些，一定要把姜蒜的香味炒出來(lái)。

6、然后繼續(xù)下炸過(guò)的螃蟹塊，生抽、燒酒、糖、蠔油加半碗水先調(diào)成一碗備用，倒入鍋里，轉(zhuǎn)大火，加蔥炒勻至稍微收汁，即可上碟。

香辣螃蟹怎么做好吃又簡(jiǎn)單方便

食材：梭子蟹蟹6只，蒜2瓣，姜2片，豆瓣醬2匙，干辣椒2根，鹽適量，香菜少許

做法

1.小海蟹用刷子洗凈，去肚臍，切成兩半；

2.蒜切片，姜片切絲，干辣椒剪成小段，香菜切成碎末；

3.鍋內(nèi)放油（比平時(shí)炒菜稍多），燒熱后，放入蒜片、姜絲和干辣椒爆香，放入豆瓣醬炒出紅油，放入蟹，翻炒，帶蟹殼變色后，放入半碗清水，加少許鹽，蓋上鍋蓋微煮，湯汁收干，翻炒一下，撒上香菜末即可。