紫甘藍(lán)怎么做好吃涼拌用焯水嗎

嗯，紫甘藍(lán)如果包餃子的話，我建議你不用抄，因為的話，如果超過的止咳藍(lán)的話，會比較的軟，所以口感不是很好，我建議你可以用鹽腌一下，然后把煙頭干凈之后再剁碎包餃子，我覺得口感是比較好的，這樣的話，記憶保留了紫甘藍(lán)的營養(yǎng)嗯，也使口感更加的美味

涼拌紫甘藍(lán)要用開水焯一下嗎

紫包菜不需要焯水。紫包菜是營養(yǎng)價值十分高的，天然保健蔬菜，因為它所含的大多部分的營養(yǎng)物質(zhì)都是比較易溶于水的，比如維生素和花青素，所以說在涼拌紫甘藍(lán)的時候不要焯水，紫甘藍(lán)生吃的時候是營養(yǎng)價值損失最少的。但是也會有人擔(dān)心生吃紫甘藍(lán)不健康，因為在種植紫甘藍(lán)的時候，菜農(nóng)可能會噴灑農(nóng)藥，所以建議在食用紫甘藍(lán)的時候，我們可以按照以下的方法進行處理，這樣就能起到殺毒殺菌的效果，第一步，我們可以把紫甘藍(lán)先進行剝片處理，放入淡鹽水中浸泡一段時間，這樣就可以殺菌，撈出來清洗干凈再切為絲狀或者塊狀。

然后再按照自己喜歡的方式進行涼拌紫甘藍(lán)了，雖然這種方法可能不會完全清除殘留的農(nóng)藥，但是也比簡單的清洗健康許多。

紫甘藍(lán)涼拌還用焯水嗎

1、涼拌紫甘藍(lán)，事先焯水還是腌制？正確做法應(yīng)該腌制，加上點食鹽抓拌均勻腌制一會便可，這樣做可以逼出紫甘藍(lán)中多余的水分，而且還能使得紫甘藍(lán)發(fā)軟，口感會更加好，腌制好后用手?jǐn)D干其中的黑水，紫甘藍(lán)便不會出現(xiàn)發(fā)黑的情況；

2、涼拌菜的蒜蓉是不可少的，淡淡的蒜香味可以豐富整體的口感，吃著也會更香了，喜歡吃辣的可以搭配點小米辣，當(dāng)然了搭配小米辣也會給菜肴增添色彩；

3、涼拌汁是涼拌菜的靈魂所在，大家可以根據(jù)個人的口味搭配，其中加入點白糖是為了起到提鮮的效果，所以這點大家最好不要少，家里有炸好的花生米也可以搭配點，整體口感更佳。

紫甘藍(lán)拌涼菜用熱水焯嗎

　　原料：紫甘藍(lán)150克、白菜150g、熟芝麻一小勺、鹽半勺、香醋兩勺、糖一勺。　　做法：　　1、紫甘藍(lán)、白菜切細(xì)絲，焯水；　　2、瀝干，加鹽拌勻；　　3、用手揉搓之后，腌制10分鐘；　　4、擠去殺出的水分；　　5、添加香醋和糖；　　6、添加一點點香油拌勻；　　7、吃時撒上熟芝麻即可。

紫甘藍(lán)涼拌要焯水

紫甘藍(lán)掰成大塊，水開放鍋中焯至軟撈出

涼拌紫甘藍(lán)還用焯水嗎

綠甘藍(lán)涼拌可以不焯水，其實綠甘藍(lán)涼拌焯不焯水主要看個人喜好，若喜歡吃不焯水的完全沒有必要焯水，若不喜歡吃綠甘藍(lán)的那股生味，那么就需要焯一下水再涼拌。

　　而且需要注意的是，若用戶不焯水的話，最好是使用嫩一點的綠甘藍(lán)，可以將綠甘藍(lán)外層較老的葉子扒下來炒著吃，或者焯一下水再涼拌，而里面比較嫩的葉子，可以不焯水就涼拌。

　　綠甘藍(lán)涼拌方法：將準(zhǔn)備好的放在清水里洗干凈，洗凈后切絲，鍋里放水，燒開后將切好的甘藍(lán)絲倒入鍋中，翻一下1分鐘撈出，切記不要焯太久，影響口感。

　　甘藍(lán)絲焯好后放入涼水中過一下，接著放在一邊瀝水裝盤，熱鍋下油，油熱后放入適量花椒、辣椒，炒出香味后關(guān)火，然后將做好的辣椒油澆入甘藍(lán)里，最后放入適量鹽、生抽、醋攪拌均勻就可以食用了

紫甘藍(lán)涼拌需要焯水嗎

綠甘藍(lán)涼拌是不能焯水的。綠甘藍(lán)和紫甘藍(lán)相似是營養(yǎng)價值很高的天然保健蔬菜，其所含的大多數(shù)營養(yǎng)成分都是水溶性的，因此做涼拌綠甘藍(lán)的時候最好不要焯水。直接用生的紫甘藍(lán)涼拌營養(yǎng)損失最少。如果不焯水就感覺不舒服，也可以將剝成片的紫甘藍(lán)放入開水里燙15秒左右，記住一定要成片的入鍋焯燙，而且燙的時間不要超過15秒。燙好馬上出鍋沖冷水，然后再瀝水并切絲涼拌，這是營養(yǎng)和口感損失最小的焯水方法了。

紫甘藍(lán)拌涼菜用不用焯水

紫甘藍(lán)焯水1-2分鐘能熟。

紫甘藍(lán)又稱紅甘藍(lán)、赤甘藍(lán)，俗稱紫包菜，十字花科、蕓苔屬甘藍(lán)種中的一個變種，是結(jié)球甘藍(lán)中的一個類型。紫甘藍(lán)葉片紫紅，葉面有蠟粉，葉球近圓形。

紫甘藍(lán)的主要特點是葉片中花青素含量或比例較高。它起源于地中海沿岸，適應(yīng)能力強，產(chǎn)量高，目前在我國大部分地區(qū)都有種植。紫甘藍(lán)價格低廉，保質(zhì)期長、不易腐敗，已經(jīng)成為餐桌上的常見菜之一。