葡萄酒工藝(葡萄酒工藝學(xué)題庫)
葡萄酒工藝學(xué)題庫
這可不容易，涉及酒字的是有的，求實(shí)的寫出酒名的很少。
1、三國時，曹操詩《短歌行》："何以解憂，唯有杜康。
相傳黃帝時期的杜康為管理糧食的一位大臣，無意之間用杜康溝之杜康泉水釀出了酒，后來被尊為釀酒的始祖。
后代詩人多用杜康代指美酒。
2、北周文學(xué)家庾信在《春日離合二首》詩中有：“三春竹葉酒，一曲昆雞弦”。
竹葉青酒遠(yuǎn)在古代就享有盛譽(yù)。
當(dāng)時是以黃酒加竹葉合釀而成的配制酒。
現(xiàn)代的竹葉青酒用的是經(jīng)過改進(jìn)的配方，據(jù)說這一配方是明末清初的愛國者、著名醫(yī)學(xué)家傅山先生設(shè)計并流傳至今的。
傅山先生關(guān)心民間疾苦，精通醫(yī)道，他寓良藥于美酒，使竹葉青酒成為今天名冠全球的佳釀。
3、唐朝王翰《涼州詞》：“葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催” 王翰詩中產(chǎn)于西域的這種美酒，其制法與現(xiàn)代葡萄酒釀造技術(shù)頗為相似，據(jù)周桓剛《白酒工藝學(xué)》、李約瑟《中國古代金丹術(shù)的醫(yī)藥化學(xué)特征及其方術(shù)的西傳》等著述說，它就像是古代的白蘭地或葡萄燒。
也有專家認(rèn)為，《唐會要》等書中描繪的那種西域葡萄酒，更像是現(xiàn)代葡萄酒中的桃紅葡萄酒，其顏色介于紅、白葡萄酒之間。
簡述葡萄酒釀造的基本工藝
釀造葡萄酒不能加水的，因?yàn)?，葡萄酒質(zhì)量控制國標(biāo)中規(guī)定：葡萄酒的酒度應(yīng)12±1 %(V/V)。當(dāng)葡萄原料在好的年份，紅色品種含糖量應(yīng)達(dá)到234g/l，而白色品種則在200g/l左右。（紅葡萄酒：果汁中18g/l糖可以發(fā)酵成1%（V/V），而白葡萄酒：17g/l發(fā)酵成1%（V/V）），葡萄酒的生產(chǎn)工藝總的來說可分為三個過程：原酒的發(fā)酵工藝、儲藏管理工藝、灌裝生產(chǎn)工藝。像國產(chǎn)通天酒業(yè)的葡萄酒就是這樣釀制而成的。
葡萄酒生產(chǎn)工藝的目的：在原料質(zhì)量好的情況下盡可能的把存在于葡萄原料中的所有的潛在質(zhì)量，在葡萄酒中經(jīng)濟(jì)、完美的表現(xiàn)出來。在原料質(zhì)量較差的情況下，則應(yīng)盡量掩蓋和除去其缺陷，生產(chǎn)出質(zhì)量相對良好的葡萄酒。好的葡萄酒香氣協(xié)調(diào)，酒體豐滿，滋味純正，風(fēng)格獨(dú)特；但任何單一品種的葡萄都很難使酒達(dá)到預(yù)期的風(fēng)味。因?yàn)榭v使是優(yōu)質(zhì)的葡萄，其優(yōu)點(diǎn)再突出，也有欠缺的一面。釀酒工藝師為了彌補(bǔ)葡萄的某些缺陷，在新品葡萄開發(fā)之初就對擬用葡萄品種作了精心的研究，將不同品種的葡萄進(jìn)行最合理的搭配，五味調(diào)和，才有品格高雅的葡萄酒奉獻(xiàn)給世人。
葡萄酒工藝學(xué)試題和答案
一般詩詞選本注釋這首詩，只籠統(tǒng)說\\"葡萄美酒\\"產(chǎn)自西域。由《涼州詞》這個題目，以及“琵琶馬上催”、“沙場”、“征戰(zhàn)”等語，可知這種美酒確實(shí)應(yīng)該與西域有關(guān)。而一般工具書解釋古代的“葡萄酒”時，也比較籠統(tǒng)，比如《辭源》說是“用葡萄釀制的酒”，“漢時來自西域，唐時已能自釀”，《漢語大詞典》解說稍詳，云“用新鮮葡萄或葡萄干經(jīng)過發(fā)酵而制成的酒”，并引《史記·大宛列傳》、晉張華《博物志》等為例。
殊不知，古代的葡萄酒并非只有一種，而來自西域的葡萄酒制法與中原地區(qū)舊有的葡萄酒制法尤其不一樣。
明代李時珍著《本草綱目》卷二十五明確記載“葡萄酒有兩樣”，一種是簡單地釀制而成的，“取汁同曲如常釀糯米法，無汗用干葡萄末亦可”，這也就是中原地區(qū)舊有的方法，據(jù)傳漢代或三國時期就已開始制造，“魏文帝所謂葡萄釀酒，甘于曲蘗，善醉而易醒者也”。
宋人朱翼中所著《北山酒經(jīng)》也記載了釀制葡萄酒之法，比《本草綱目》所說要詳細(xì)，說明了原料的份量、比例及具體制作工藝等，但可以肯定的是，用這樣的方法釀成的“葡萄酒”并非現(xiàn)代意義的葡萄酒。
另一種葡萄酒的制法則類似燒酒，“取葡萄數(shù)十斤同大曲釀酢，取入甑蒸之，以器承其滴露，紅色可愛”，據(jù)李時珍說，這種制法“古者西域造之，唐時破高昌始得其法”。
《太平御覽》卷九七二引《唐書》：“葡萄酒，西域有之，前世或有貢獻(xiàn)，人皆不識。及破髙昌，收馬乳葡萄實(shí)于苑中種之，并得其酒法。
太宗損益造酒。酒成，凡有八色，芳辛酷烈，味兼醍醐。
既頒賜群臣，京中始識其味?！?/p>
《唐會要》、《冊府元龜》等也引述了這段記載，文字略異。
既然三國時已有葡萄酒，而來自西域的這種酒居然“人皆不識”，直到唐太宗試制成功，“京中始識其味”，這就是說，從高昌學(xué)來的酒法，與先前所知曉的釀制方法是迥然不同的。
《吐魯番出土文書》記載了古代高昌所謂“踏漿”之法，也就是破碎葡萄果粒的方法，與今日歐洲一些小型酒廠沿用的方法非常相似。
現(xiàn)代葡萄酒釀造技術(shù)告訴我們：葡萄只有被破碎，使果汁與果皮上的酵母接觸后，才能發(fā)酵，除了自然酵母，還可以在葡萄漿汁里加入酒母。
《本草綱目》所稱的“大曲”，應(yīng)該就是酵母或酒母。
王翰詩中產(chǎn)于西域的這種美酒，其制法與現(xiàn)代葡萄酒釀造技術(shù)頗為相似，據(jù)周桓剛《白酒工藝學(xué)》、李約瑟《中國古代金丹術(shù)的醫(yī)藥化學(xué)特征及其方術(shù)的西傳》等著述說，它就像是古代的白蘭地或葡萄燒。
也有專家認(rèn)為，《唐會要》等書中描繪的那種西域葡萄酒，更像是現(xiàn)代葡萄酒中的桃紅葡萄酒，其顏色介于紅、白葡萄酒之間。 來自西域的這種新型葡萄酒，其技術(shù)居于同時代之前列。
不過這方法在中國似乎并未得到廣泛流傳，據(jù)美國學(xué)者勞費(fèi)爾《中國伊朗編》載，直到晚唐宣宗大中五年（公元851年），阿拉伯商人仍認(rèn)為“中國人喝的酒是米制的，他們不用葡萄制酒，也沒有從外國輸入葡萄酒”（這記載是針對華南地區(qū)的）。
金朝文豪元好問寫了一篇《蒲桃酒賦》，序言中說，當(dāng)時雖然多種葡萄，但“人不知有釀酒法”，“世無此酒久矣”，他的朋友劉光甫等人試著釀制了一些，自認(rèn)為得到了“不傳之秘”，但他們也承認(rèn)，他們造的這種酒已沒有古人所謂甘而不飴、冷而不寒等特點(diǎn)，看來頂多達(dá)到《北山酒經(jīng)》、《本草綱目》等所載的釀制葡萄酒水準(zhǔn)。
簡述葡萄酒的釀造工藝流程
葡萄酒的發(fā)酵時間前后需要一個月，中途需要濾渣，以保證葡萄酒的成色，下面介紹葡萄酒釀制的具體過程：
準(zhǔn)備材料：巨峰葡萄4斤、冰糖1.5斤、玻璃器皿1個、玻璃瓶4個、紗布1塊
制作步驟：
1、放盆子里浸泡一兩個小時，不要把葡萄表面白色的東西洗掉，看資料說那是天然的發(fā)酵劑。
2、留下最好最新鮮的，摘下來自然風(fēng)干。攤開放在干凈的布上，這樣會干得快一些。
3、準(zhǔn)備一個大的廣口玻璃器皿，冰糖。
4、套上手套，保鮮袋也可以。挨個挨個把葡萄捏碎。
5、一層葡萄一層冰糖，這樣循環(huán)著。
6、留一些空間，太滿的話葡萄在發(fā)酵過程中產(chǎn)生的氣體沒法釋放，可能會爆。
7、保鮮膜封口。
8、蓋子不需要擰太緊。陰涼處靜置20天左右。
9、把葡萄汁和渣全部倒進(jìn)開水燙過的盆里（盆要放涼），廣口玻璃器皿上蓋上紗布，準(zhǔn)備過濾。
10、紗布過濾得比較慢，等它慢慢濾水。
11、最后濾出的葡萄汁，其實(shí)酒味已經(jīng)很濃了。還需要放置七天再過濾一遍。
12、最后過濾一遍，就可以喝了。
葡萄酒工藝學(xué)思考題
臨大的食品科學(xué)與工程專業(yè)還行吧。將來就業(yè)之后主要從事營養(yǎng)師，食品質(zhì)量監(jiān)督員，如果考研的話可能會在機(jī)關(guān)工作，或者在生產(chǎn)企業(yè)，就業(yè)會很容易不過工資不會很高，學(xué)歷越高工資越高了，我要向研究生的目標(biāo)前進(jìn)。也可以去相關(guān)的食品行業(yè)，全國比較出名的臨沂企業(yè)：金鑼集團(tuán)。（臨沂市蘭山區(qū)半程鎮(zhèn)）待遇不錯。規(guī)模很大~其他的還有就是沂州水泥也很大，不過和食品扯不上太大關(guān)系，江泉集團(tuán)也很大，也涉足食品這一塊，地點(diǎn)在臨沂市羅莊區(qū)那邊，可以過去應(yīng)聘看看~ 另外，課程設(shè)置的話，主要有高等數(shù)學(xué)、食品生物化學(xué)、食品微生物學(xué)、食品化學(xué)、食品工程原理、食品工藝學(xué)、發(fā)酵工程原理、葡萄酒工藝學(xué)，挺有意思的。 臨大很不錯的學(xué)校呀。歡迎你。
葡萄酒工藝學(xué)題庫及答案
西餐工藝專業(yè)和烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)首先學(xué)習(xí)的課程是相同的，都是要先學(xué)習(xí)烹飪原料學(xué)，中國烹飪概論，烹飪器具及設(shè)備，烹飪工藝學(xué)，烹飪基本功，同時還會接觸食品營養(yǎng)學(xué)，烹飪衛(wèi)生與安全學(xué)，當(dāng)然都只是最基本的開始。當(dāng)對烹飪食品有了一定基礎(chǔ)認(rèn)識并逐漸深入，有了一定烹飪基本功，就是實(shí)際操作（開始的時候不會給真的食物你練習(xí)，都是從磨刀，怎么用刀，晃鍋抖鍋之類的）之后就會有明顯區(qū)別了，西餐工藝會著重學(xué)習(xí)西餐的文化，各國西餐的歷史起源，西餐菜品的起源，西餐菜品的制作工藝，酒水的認(rèn)識，西餐特有的原料及配料，西餐的注意事項(xiàng)，擺盤裝飾等！而烹飪工藝與營養(yǎng)會著重烹飪基本功的訓(xùn)練，各種中式烹飪技能的掌握，同時還會學(xué)習(xí)雕工，白案，也就是面點(diǎn)的制作，還有營養(yǎng)學(xué)的深入研究。像我學(xué)的食療保健專業(yè)還要學(xué)習(xí)中醫(yī)基本知識，中國藥膳學(xué)，食譜的設(shè)計與制作等。這2個專業(yè)的動手能力都是一樣的要求，一個就是著重西餐的制作，一個就是中餐制作及食物的營養(yǎng)，可以根據(jù)自己的興趣愛好選擇。祝你學(xué)業(yè)有成！
葡萄酒工藝學(xué)考試
《齊民要術(shù)》共92篇，其中6-9專論制曲、釀酒，為世界上最早的釀酒工藝學(xué)。另外，已知的釀酒最早記載，約公元前6000年，美索不達(dá)米亞地區(qū)出現(xiàn)雕刻著啤酒制作方法的粘土板。
以下是中國關(guān)于釀酒的記載
《黃帝內(nèi)經(jīng)· 素問》中記載了黃帝與歧伯討論釀酒的情景?！饵S帝內(nèi)經(jīng)》中還提到一種古老的酒——醴酪，即用動物的乳汁釀成的甜酒。《尚書》有“若作酒醴，爾惟曲蘗”的記載。
《史記·大宛列傳》中首次記載了葡萄酒。公元前138年，張騫奉漢武帝之命出使西域，“宛左右以蒲陶為酒，富人藏酒至萬余石，久者數(shù)十歲不敗。俗嗜酒，馬嗜苜蓿。漢使取其實(shí)來，于是天子始種苜蓿，蒲陶肥饒地。及天馬多，外國使來眾，則離宮別館旁盡種蒲陶，苜蓿極望”。
《漢書·食貨志》記載，當(dāng)時釀酒用曲的比例，“一釀用粗米二斛，曲一斛，得成酒六斛六斗”。
葡萄酒工藝處理ppt
1、為什么要構(gòu)建知識體系
如果想真正地開始讀一本書，一定要明白自己的閱讀動機(jī)并發(fā)現(xiàn)興趣點(diǎn)。
建立個人知識體系的第一步是，學(xué)會提問。
你要建立什么樣的知識體系？你想達(dá)到什么樣的目的和效果？你關(guān)注了哪些領(lǐng)域？你對哪些方面比較感興趣呢？比如時間管理，閱讀，寫作，手繪，美食，健身，心理咨詢……你要明白自己的興趣愛好點(diǎn)在哪，正如我們閱讀時強(qiáng)調(diào)的，必須帶有目的性，選擇自己感興趣的進(jìn)行閱讀，才能最大程度調(diào)動大腦的精力參與閱讀，進(jìn)行知識管理尤其如此。
從吸引力法則上來說，你關(guān)注什么，吸引什么，就能看到什么。比如說，我在app上搜索讀書方法的文章，在一段時間里簡書首頁就推薦很多關(guān)于讀書方法的文章，大數(shù)據(jù)時代，后臺可以基于用戶瀏覽給出相應(yīng)信息?，F(xiàn)實(shí)生活中也是這樣，關(guān)注什么，就能經(jīng)?？吹绞裁?，對于知識尤其如此。
我們可以從黃金思維圈來思考：
學(xué)習(xí)有很多思考工具和方法。影響最大、幫助最立竿見影的方法是——黃金思維圈。
黃金思維圈的最基本應(yīng)用便是： 你遇到每一件事情， 首先問“為什么”， 也就是， 問自己為什么要做這件事。
所謂黃金思維圈， 其實(shí)是我們認(rèn)知世界的方式。 我們看問題的方式
可以分為三個層面——
第一個層面是what層面， 也就是事情的表象， 我們具體做的每一件事；
第二個層面是how層面， 也就是我們?nèi)绾螌?shí)現(xiàn)我們想要做的事情；
第三個層面是why層面， 也就是我們?yōu)槭裁醋鲞@樣的事情。
絕大多數(shù)人思考問題的時候， 是從what的角度出發(fā)， 很少有人能夠從how的角度去思考問題。 而站在why的角度思考問題的人， 就少之又少了。
哲學(xué)家常思考的問題：" 我是誰？" 我從哪里來？" "要到哪里去？" 相類似。
應(yīng)用到我們知識體系：
1、為什么要學(xué)習(xí)？
2、該怎么學(xué)？
3、學(xué)到什么？
2、收集知識
知識的主要來源有三：書籍、網(wǎng)絡(luò)、導(dǎo)師。
1、書籍
書籍是人類最經(jīng)典的知識存儲載體，尤其是經(jīng)歷史檢驗(yàn)而流傳下來的書，記錄著人類寶貴的思想火種、智慧密碼。
讀書的好處在于，寫一本書通常需要經(jīng)過系統(tǒng)的思考和組織，書中知識會比較成體系、成邏輯。但書的短板在于，通過寫作、編輯、出版、上架銷售這個漫長周期，書中知識較為滯后。
所以讀書宜讀經(jīng)典，暢銷書適當(dāng)參考。
且現(xiàn)在新書越出越多，質(zhì)量良莠不齊。如何選書就變得越發(fā)重要。張五常說他花在找書的時間遠(yuǎn)勝讀書時間，因?yàn)檎嬲档米x的書很少。讀對一本書，你會判若兩人。而你讀那些垃圾書，自己也會變成垃圾。
2、網(wǎng)絡(luò)：
比書更具時效的是網(wǎng)絡(luò)，去網(wǎng)上找你學(xué)習(xí)領(lǐng)域的最新論文、頂級高手的談話和文章，這些才代表一個學(xué)科、領(lǐng)域的前沿和趨勢。頂級高手今天一句話，也許過個一兩年就會變成幾本暢銷書內(nèi)容。
所以論文和談話是第一手知識，書籍是二手知識。
你關(guān)注到這些，就比只讀書的人領(lǐng)先了一兩年。但并不是每個人的談話都是一手知識，更多人不過是綜合道聽途說和爛書之后的三手知識，聽這些三道販子的課還不如好好讀書。
網(wǎng)絡(luò)更是泥沙俱下的環(huán)境，如何在海量信息中搜索到你想要的知識，并且在海量信息中洞察到本質(zhì)和趨勢，就愈加重要。
這是對學(xué)習(xí)力的新要求，你要具備的不是記憶知識的能力，而是搜索&過濾&洞察&理解知識的能力。
1、微博：我會關(guān)注不同領(lǐng)域的大V，觀察他們的生活方式、思考方式。
2、微信公眾號：關(guān)注有影響力的公眾號。
2、知識APP：
3、導(dǎo)師
導(dǎo)師并不是用來教你知識的。
導(dǎo)師要做的事只有兩件：一是引導(dǎo)你思考，幫助你建立知識框架和邏輯；二是監(jiān)測你的表現(xiàn)，幫你確定你在哪些地方做得不足，為你的行為提供反饋。
授人以魚不如授人以漁，灌輸知識是最無用的教法。
找導(dǎo)師當(dāng)然要找高手，因?yàn)閷?dǎo)師只能教你達(dá)到他曾達(dá)到過的水平，再往后就得看你自己修行。但遺憾的是，一個行業(yè)里的高手本就不多，愿意教人的更少，愿意教還懂得怎么教的簡直鳳毛麟角。
碰上了那是你的運(yùn)氣，你就跟著好好學(xué)。碰不上也沒關(guān)系，畢竟學(xué)習(xí)這件事最主要還是靠自己。
從書里學(xué)系統(tǒng)知識，從網(wǎng)絡(luò)學(xué)趨勢，從導(dǎo)師學(xué)思考邏輯，這就是學(xué)習(xí)的三個主要來源。
獲取方式：
一是碎片化閱讀。在生活中零碎的時間里閱讀的碎片化信息，比如讀一篇公眾號文章、微信群文字、朋友圈圖片、微博熱點(diǎn)、知乎問答、喜馬拉雅FM、一本書的某一章節(jié)片段……生活中的碎片信息幾乎無處不在，不必帶有太強(qiáng)的邏輯要求。
碎片學(xué)習(xí)的核心是概念學(xué)習(xí)，收集知識也即收集概念。比如時間管理可以細(xì)分多個概念：吃青蛙、番茄鐘、GTD、精力管理、時間感知度、晨間日記、碎片時間、拖延、重要緊急四象限……
二是系統(tǒng)化閱讀。也即有計劃有目標(biāo)的系統(tǒng)學(xué)習(xí)，比如系統(tǒng)課程、主題閱讀等。
3、整理分類
獲取和收集大量的知識，接下來就是整理的階段，也即對知識進(jìn)行分類管理和保存。
提煉，就是選擇對我們自己來說是重要、有趣、有價值的部分，把它們提煉出來。
比如參加一個課程后，對課程的內(nèi)容進(jìn)行提煉，找出對自己來說最精華的部分。在閱讀公眾號文章時，也可以用這種方法，找出自己覺得寫得比較好的部分，也許只是一個段落，也許只是一句話，都可以提煉出來并分類保存。
對書籍知識的整理，可以通過讀書卡片、視覺化讀書筆記、讀書PPT等方式。
①讀書卡片。把很多文字濃縮到一張卡片上，把從書本中提煉出的碎片化重點(diǎn)變成系統(tǒng)的知識內(nèi)容。比如九宮格讀書表格，把核心的觀點(diǎn)用一張圖呈現(xiàn)出來，幫助我們?nèi)ダ斫夂拖?/p>
②視覺化讀書筆記。用簡報或者思維導(dǎo)圖的方式，能幫助我們在短時間里學(xué)習(xí)理解更多的內(nèi)容，越簡潔清晰的圖像，大腦處理起來就越快。
③讀書PPT。利用PPT展示一本書內(nèi)容，既結(jié)合了視覺化內(nèi)容，又融合文字，整個畫面簡潔，能提高大腦理解能力。
4、分享知識
分享是一個反復(fù)學(xué)習(xí)的過程，教授別人是一種最好的學(xué)習(xí)方式。比如，參加讀書活動分享閱讀心得，在簡書撰寫讀書筆記文章，在朋友圈、微博等社交平臺發(fā)表閱讀感受……都是一個反復(fù)學(xué)習(xí)的過程。分享得越多，學(xué)習(xí)的次數(shù)也就越多。
分享是最好的學(xué)習(xí)
分享是最好的學(xué)習(xí)方式，能實(shí)現(xiàn)90%的知識轉(zhuǎn)化。
不管是把自己的知識輸入寫成文章，還是線上、線下的分享模式，都能讓你對知識的理解有非常大的幫助。Goodmor寧有自己的微課分享，我們在請嘉賓的時候，都會先看嘉賓作品如何。
只要覺得嘉賓有自己的閃光點(diǎn)，就會發(fā)出邀請。有時候嘉賓會說設(shè)計圈這么多大神，我哪敢分享?；蛘哒f我從來沒有分享過，怕分享不好。其實(shí)這個真沒有關(guān)系。分享也是大家互相學(xué)習(xí)的過程。
之前在設(shè)計公司的時候，每周都會有學(xué)習(xí)分享會。每個人一周輪流一次，上臺可以講任何東西。有的在臺上分享自己的設(shè)計心得，有的分享自己的興趣愛好。我記得有一個設(shè)計師，分享自己的美食心得。特地在家里帶了鍋，現(xiàn)在教學(xué)，同時還帶了一瓶紅酒，跟我們講解紅酒相關(guān)知識，現(xiàn)在的氛圍熱鬧的不行。搞得像一個小型party。
我還記得我第一次上臺演講前，準(zhǔn)備課件的時候，緊張的不行。感覺自從知道自己要分享，說話也不利索了，精神一直很緊繃。盡管怕的要命，但是還是認(rèn)真準(zhǔn)備課件，在家里練習(xí)，反復(fù)的對著空氣練，像個傻子一樣。最后演講勉強(qiáng)算順利完結(jié)。
現(xiàn)在在職場中，不管是工作匯報、客戶提案、線上線下分享，都不會緊張了，所以大家要抓住一切機(jī)會去鍛煉自己。演講水平的高低，很大程度能體現(xiàn)一個人現(xiàn)場的魅力感。
5、應(yīng)用知識
鏈接就是要跟自己的經(jīng)驗(yàn)相關(guān)聯(lián)，加上我們自己的標(biāo)簽和說明，為我們所用。
當(dāng)我們閱讀文章并提煉出自己想要的概念和素材之后，最重要的是和我們自身產(chǎn)生關(guān)聯(lián)，思考如何應(yīng)用到自身實(shí)踐之中，這也是我們收集知識的目的。
我們需要進(jìn)行多場景的應(yīng)用，嘗試在不同的場景下運(yùn)用該理論。
比如，利用RIA便簽讀書法就是這樣，描述自己的相關(guān)經(jīng)驗(yàn)，思考以后如何應(yīng)用。
6、創(chuàng)造知識
有了足夠多的概念庫后，我們就可以隨意組合知識，更新創(chuàng)造自己的內(nèi)容。
知識的管理，實(shí)際就是收集內(nèi)容后，進(jìn)行拆解、提煉出核心內(nèi)容和知識體系，再經(jīng)過加工、組合、創(chuàng)新變成我們自己的過程。
知識的創(chuàng)造
如何讓知識和知識之間產(chǎn)生鏈接？
整理了知識概念后，就是理解概念之間的關(guān)系，并探究詞組之間的關(guān)系。當(dāng)我們把詞與詞、概念與概念之間關(guān)聯(lián)起來討論，這些內(nèi)容就變成了我們的知識體系。
知識之間的鏈接
尋找聯(lián)系也即當(dāng)看到某句話或某個概念時，下意識分析該內(nèi)容是否能夠通過其他的現(xiàn)象解釋。
比如早起閱讀與精力管理聯(lián)系起來，我們可以得出這樣的結(jié)論：要在精力充沛的狀態(tài)下進(jìn)行閱讀，疲勞的時候閱讀效果會很差，此時最好不要進(jìn)行閱讀。從生理學(xué)的角度來說，人經(jīng)過了一晚的睡眠休息后，精力得到了恢復(fù)，早起時進(jìn)行閱讀的效果良好。
找到知識的源頭
如果想了解背后的體系，就要學(xué)會追根溯源。就是逐漸地往上溯源，尋找第一手的知識，一手的知識往往是體系化的學(xué)術(shù)知識，通過實(shí)驗(yàn)科學(xué)論證過，尋求概念背后的底層規(guī)律。
比如我們經(jīng)?？梢钥吹酱罂У母顿M(fèi)課程有很多專業(yè)名詞，系統(tǒng)思考、思維模式、心智模式、復(fù)利效應(yīng)、臨界知識……其源頭可以追溯到《窮查理寶典》中查理芒格的普世智慧，以及《第五項(xiàng)修煉》的學(xué)習(xí)模式等經(jīng)典書籍。從源頭上來說，事物都是相通的，世界總是以極其簡單的規(guī)律運(yùn)行著。
葡萄酒工藝學(xué)題庫答案
全國本科專業(yè)基本專業(yè)分為12大類：哲學(xué)、經(jīng)濟(jì)學(xué)、法學(xué)、教育學(xué)、文學(xué)、歷史學(xué)、理學(xué)、工學(xué)、農(nóng)學(xué)、醫(yī)學(xué)、管理學(xué)、藝術(shù)學(xué)
專業(yè)代碼 專業(yè)名稱
01 學(xué)科門類：哲學(xué)
0101 哲學(xué)類
010101 哲學(xué)
010102 邏輯學(xué)
010103K 宗教學(xué)
02 學(xué)科門類：經(jīng)濟(jì)學(xué)
0201 經(jīng)濟(jì)學(xué)類
020101 經(jīng)濟(jì)學(xué)
020102 經(jīng)濟(jì)統(tǒng)計學(xué)
0202 財政學(xué)類
020201K 財政學(xué)
020202 稅收學(xué)
0203 金融學(xué)類
020301K 金融學(xué)
020302 金融工程
020303 保險學(xué)
020304 投資學(xué)
0204 經(jīng)濟(jì)與貿(mào)易類
020401 國際經(jīng)濟(jì)與貿(mào)易
020402 貿(mào)易經(jīng)濟(jì)
03 學(xué)科門類：法學(xué)
0301 法學(xué)類
030101K 法學(xué)
0302 政治學(xué)類
030201 政治學(xué)與行政學(xué)
030202 國際政治
030203 外交學(xué)
0303 社會學(xué)類
030301 社會學(xué)
030302 社會工作
0304 民族學(xué)類
030401 民族學(xué)
0305 馬克思主義理論類
030501 科學(xué)社會主義
030502 中國共產(chǎn)黨歷史
030503 思想政治教育
0306 公安學(xué)類
030601K 治安學(xué)
030602K 偵查學(xué)
030603K 邊防管理
04 學(xué)科門類：教育學(xué)
0401 教育學(xué)類
040101 教育學(xué)
040102 科學(xué)教育
040103 人文教育
040104 教育技術(shù)學(xué)（注：可授教育學(xué)或理學(xué)或工學(xué)學(xué)士學(xué)位）
040105 藝術(shù)教育（注：可授教育學(xué)或藝術(shù)學(xué)學(xué)士學(xué)位）
040106 學(xué)前教育
040107 小學(xué)教育
040108 特殊教育
0402 體育學(xué)類
040201 體育教育
040202K 運(yùn)動訓(xùn)練
040203 社會體育指導(dǎo)與管理
040204K 武術(shù)與民族傳統(tǒng)體育
040205 運(yùn)動人體科學(xué)
05 學(xué)科門類：文學(xué)
0501 中國語言文學(xué)類
050101 漢語言文學(xué)
050102 漢語言
050103 漢語國際教育
050104 中國少數(shù)民族語言文學(xué)
050105 古典文獻(xiàn)學(xué)
0502 外國語言文學(xué)類
050201 英語
050202 俄語
050203 德語
050204 法語
050205 西班牙語
050206 阿拉伯語
050207 日語
050208 波斯語
050209 朝鮮語
050210 菲律賓語
050211 梵語巴利語
050212 印度尼西亞語
050213 印地語
050214 柬埔寨語
050215 老撾語
050216 緬甸語
050217 馬來語
050218 蒙古語
050219 僧伽羅語
050220 泰語
050221 烏爾都語
050222 希伯來語
050223 越南語
050224 豪薩語
050225 斯瓦希里語
050226 阿爾巴尼亞語
050227 保加利亞語
050228 波蘭語
050229 捷克語
050230 斯洛伐克語
050231 羅馬尼亞語
050232 葡萄牙語
050233 瑞典語
050234 塞爾維亞語
050235 土耳其語
050236 希臘語
050237 匈牙利語
050238 意大利語
050239 泰米爾語
050240 普什圖語
050241 世界語
050242 孟加拉語
050243 尼泊爾語
050244 克羅地亞語
050245 荷蘭語
050246 芬蘭語
050247 烏克蘭語
050248 挪威語
050249 丹麥語
050250 冰島語
050251 愛爾蘭語
050252 拉脫維亞語
050253 立陶宛語
050254 斯洛文尼亞語
050255 愛沙尼亞語
050256 馬耳他語
050257 哈薩克語
050258 烏茲別克語
050259 祖魯語
050260 拉丁語
050261 翻譯
050262 商務(wù)英語
0503 新聞傳播學(xué)類
050301 新聞學(xué)
050302 廣播電視學(xué)
050303 廣告學(xué)
050304 傳播學(xué)
050305 編輯出版學(xué)
06 學(xué)科門類：歷史學(xué)
0601 歷史學(xué)類
060101 歷史學(xué)
060102 世界史
060103 考古學(xué)
060104 文物與博物館學(xué)
07 學(xué)科門類：理學(xué)
0701 數(shù)學(xué)類
070101 數(shù)學(xué)與應(yīng)用數(shù)學(xué)
070102 信息與計算科學(xué)
0702 物理學(xué)類
070201 物理學(xué)
070202 應(yīng)用物理學(xué)
070203 核物理
0703 化學(xué)類
070301 化學(xué)
070302 應(yīng)用化學(xué)（注：可授理學(xué)或工學(xué)學(xué)士學(xué)位）
0704 天文學(xué)類
070401 天文學(xué)
0705 地理科學(xué)類
070501 地理科學(xué)
070502 自然地理與資源環(huán)境（注：可授理學(xué)或管理學(xué)學(xué)士學(xué)位）
070503 人文地理與城鄉(xiāng)規(guī)劃（注：可授理學(xué)或管理學(xué)學(xué)士學(xué)位）
070504 地理信息科學(xué)
0706 大氣科學(xué)類
070601 大氣科學(xué)
070602 應(yīng)用氣象學(xué)
0707 海洋科學(xué)類
070701 海洋科學(xué)
070702 海洋技術(shù)(注：可授理學(xué)或工學(xué)學(xué)士學(xué)位)
0708 地球物理學(xué)類
070801 地球物理學(xué)
070802 空間科學(xué)與技術(shù)（注：可授理學(xué)或工學(xué)學(xué)士學(xué)位）
0709 地質(zhì)學(xué)類
070901 地質(zhì)學(xué)
070902 地球化學(xué)
0710 生物科學(xué)類
071001 生物科學(xué)
071002 生物技術(shù)（注：可授理學(xué)或工學(xué)學(xué)士學(xué)位）
071003 生物信息學(xué)（注：可授理學(xué)或工學(xué)學(xué)士學(xué)位）
071004 生態(tài)學(xué)
0711 心理學(xué)類
071101 心理學(xué)（注：可授理學(xué)或教育學(xué)學(xué)士學(xué)位）
071102 應(yīng)用心理學(xué)（注：可授理學(xué)或教育學(xué)學(xué)士學(xué)位）
0712 統(tǒng)計學(xué)類
071201 統(tǒng)計學(xué)
071202 應(yīng)用統(tǒng)計學(xué)
08 學(xué)科門類：工學(xué)
0801 力學(xué)類
080101 理論與應(yīng)用力學(xué)（注：可授工學(xué)或理學(xué)學(xué)士學(xué)位）
080102 工程力學(xué)
0802 機(jī)械類
080201 機(jī)械工程
080202 機(jī)械設(shè)計制造及其自動化
080203 材料成型及控制工程
080204 機(jī)械電子工程
080205 工業(yè)設(shè)計
080206 過程裝備與控制工程
080207 車輛工程
080208 汽車服務(wù)工程
0803 儀器類
080301 測控技術(shù)與儀器
0804 材料類
080401 材料科學(xué)與工程
080402 材料物理（注：可授工學(xué)或理學(xué)學(xué)士學(xué)位）
080403 材料化學(xué)（注：可授工學(xué)或理學(xué)學(xué)士學(xué)位）
080404 冶金工程
080405 金屬材料工程
080406 無機(jī)非金屬材料工程
080407 高分子材料與工程
080408 復(fù)合材料與工程
0805 能源動力類
080501 能源與動力工程
0806 電氣類
080601 電氣工程及其自動化
0807 電子信息類
080701 電子信息工程（注：可授工學(xué)或理學(xué)學(xué)士學(xué)位）
080702 電子科學(xué)與技術(shù)（注：可授工學(xué)或理學(xué)學(xué)士學(xué)位）
080703 通信工程
080704 微電子科學(xué)與工程（注：可授工學(xué)或理學(xué)學(xué)士學(xué)位）
080705 光電信息科學(xué)與工程（注：可授工學(xué)或理學(xué)學(xué)士學(xué)位）
080706 信息工程
0808 自動化類
080801 自動化
0809 計算機(jī)類
080901 計算機(jī)科學(xué)與技術(shù)（注：可授工學(xué)或理學(xué)學(xué)士學(xué)位）
080902 軟件工程
080903 網(wǎng)絡(luò)工程
080904K 信息安全（注：可授工學(xué)或理學(xué)或管理學(xué)學(xué)士學(xué)位）
080905 物聯(lián)網(wǎng)工程
080906 數(shù)字媒體技術(shù)
0810 土木類
081001 土木工程
081002 建筑環(huán)境與能源應(yīng)用工程
081003 給排水科學(xué)與工程
081004 建筑電氣與智能化
0811 水利類
081101 水利水電工程
081102 水文與水資源工程
081103 港口航道與海岸工程
0812 測繪類
081201 測繪工程
081202 遙感科學(xué)與技術(shù)
0813 化工與制藥類
081301 化學(xué)工程與工藝
081302 制藥工程
0814 地質(zhì)類
081401 地質(zhì)工程
081402 勘查技術(shù)與工程
081403 資源勘查工程
0815 礦業(yè)類
081501 采礦工程
081502 石油工程
081503 礦物加工工程
081504 油氣儲運(yùn)工程
0816 紡織類
081601 紡織工程
081602 服裝設(shè)計與工程（注：可授工學(xué)或藝術(shù)學(xué)學(xué)士學(xué)位）
0817 輕工類
081701 輕化工程
081702 包裝工程
081703 印刷工程
0818 交通運(yùn)輸類
081801 交通運(yùn)輸
081802 交通工程
081803K 航海技術(shù)
081804K 輪機(jī)工程
081805K 飛行技術(shù)
0819 海洋工程類
081901 船舶與海洋工程
0820 航空航天類
082001 航空航天工程
082002 飛行器設(shè)計與工程
082003 飛行器制造工程
082004 飛行器動力工程
082005 飛行器環(huán)境與生命保障工程
0821 兵器類
082101 武器系統(tǒng)與工程
082102 武器發(fā)射工程
082103 探測制導(dǎo)與控制技術(shù)
082104 彈藥工程與爆炸技術(shù)
082105 特種能源技術(shù)與工程
082106 裝甲車輛工程
082107 信息對抗技術(shù)
0822 核工程類
082201 核工程與核技術(shù)
082202 輻射防護(hù)與核安全
082203 工程物理
082204 核化工與核燃料工程
0823 農(nóng)業(yè)工程類
082301 農(nóng)業(yè)工程
082302 農(nóng)業(yè)機(jī)械化及其自動化
082303 農(nóng)業(yè)電氣化
082304 農(nóng)業(yè)建筑環(huán)境與能源工程
082305 農(nóng)業(yè)水利工程
0824 林業(yè)工程類
082401 森林工程
082402 木材科學(xué)與工程
082403 林產(chǎn)化工
0825 環(huán)境科學(xué)與工程類
082501 環(huán)境科學(xué)與工程
082502 環(huán)境工程
082503 環(huán)境科學(xué)（注：可授工學(xué)或理學(xué)學(xué)士學(xué)位）
082504 環(huán)境生態(tài)工程
0826 生物醫(yī)學(xué)工程類
082601 生物醫(yī)學(xué)工程（注：可授工學(xué)或理學(xué)學(xué)士學(xué)位）
0827 食品科學(xué)與工程類
082701 食品科學(xué)與工程（注：可授工學(xué)或農(nóng)學(xué)學(xué)士學(xué)位）
082702 食品質(zhì)量與安全
082703 糧食工程
082704 乳品工程
082705 釀酒工程
0828 建筑類
082801 建筑學(xué)
082802 城鄉(xiāng)規(guī)劃
082803 風(fēng)景園林（注：可授工學(xué)或藝術(shù)學(xué)學(xué)士學(xué)位）
0829 安全科學(xué)與工程類
082901 安全工程
0830 生物工程類
083001 生物工程
0831 公安技術(shù)類
083101K 刑事科學(xué)技術(shù)
083102K 消防工程
09 學(xué)科門類：農(nóng)學(xué)
0901 植物生產(chǎn)類
090101 農(nóng)學(xué)
090102 園藝
090103 植物保護(hù)
090104 植物科學(xué)與技術(shù)
090105 種子科學(xué)與工程
090106 設(shè)施農(nóng)業(yè)科學(xué)與工程（注：可授農(nóng)學(xué)或工學(xué)學(xué)士學(xué)位）
0902 自然保護(hù)與環(huán)境生態(tài)類
090201 農(nóng)業(yè)資源與環(huán)境
090202 野生動物與自然保護(hù)區(qū)管理
090203 水土保持與荒漠化防治
0903 動物生產(chǎn)類
090301 動物科學(xué)
0904 動物醫(yī)學(xué)類
090401 動物醫(yī)學(xué)
090402 動物藥學(xué)
0905 林學(xué)類
090501 林學(xué)
090502 園林
090503 森林保護(hù)
0906 水產(chǎn)類
090601 水產(chǎn)養(yǎng)殖學(xué)
090602 海洋漁業(yè)科學(xué)與技術(shù)
0907 草學(xué)類
090701 草業(yè)科學(xué)
10 學(xué)科門類：醫(yī)學(xué)
1001 基礎(chǔ)醫(yī)學(xué)類
100101K 基礎(chǔ)醫(yī)學(xué)
1002 臨床醫(yī)學(xué)類
100201K 臨床醫(yī)學(xué)
1003 口腔醫(yī)學(xué)類
100301K 口腔醫(yī)學(xué)
1004 公共衛(wèi)生與預(yù)防醫(yī)學(xué)類
100401K 預(yù)防醫(yī)學(xué)
100402 食品衛(wèi)生與營養(yǎng)學(xué)（注：授予理學(xué)學(xué)士學(xué)位）
1005 中醫(yī)學(xué)類
100501K 中醫(yī)學(xué)
100502K 針灸推拿學(xué)
100503K 藏醫(yī)學(xué)
100504K 蒙醫(yī)學(xué)
100505K 維醫(yī)學(xué)
100506K 壯醫(yī)學(xué)
100507K 哈醫(yī)學(xué)
1006 中西醫(yī)結(jié)合類
100601K 中西醫(yī)臨床醫(yī)學(xué)
1007 藥學(xué)類
100701 藥學(xué)（注：授予理學(xué)學(xué)士學(xué)位）
100702 藥物制劑（注：授予理學(xué)學(xué)士學(xué)位）
1008 中藥學(xué)類
100801 中藥學(xué)（注：授予理學(xué)學(xué)士學(xué)位）
100802 中藥資源與開發(fā)（注：授予理學(xué)學(xué)士學(xué)位）
1009 法醫(yī)學(xué)類
100901K 法醫(yī)學(xué)
1010 醫(yī)學(xué)技術(shù)類
101001 醫(yī)學(xué)檢驗(yàn)技術(shù)（注：授予理學(xué)學(xué)士學(xué)位）
101002 醫(yī)學(xué)實(shí)驗(yàn)技術(shù)（注：授予理學(xué)學(xué)士學(xué)位）
101003 醫(yī)學(xué)影像技術(shù)（注：授予理學(xué)學(xué)士學(xué)位）
101004 眼視光學(xué)（注：授予理學(xué)學(xué)士學(xué)位）
101005 康復(fù)治療學(xué)（注：授予理學(xué)學(xué)士學(xué)位）
101006 口腔醫(yī)學(xué)技術(shù)（注：授予理學(xué)學(xué)士學(xué)位）
101007 衛(wèi)生檢驗(yàn)與檢疫（注：授予理學(xué)學(xué)士學(xué)位）
1011 護(hù)理學(xué)類
101101 護(hù)理學(xué)（注：授予理學(xué)學(xué)士學(xué)位）
12 學(xué)科門類：管理學(xué)
1201 管理科學(xué)與工程類
120101 管理科學(xué)（注：可授管理學(xué)或理學(xué)學(xué)士學(xué)位）
120102 信息管理與信息系統(tǒng)（注：可授管理學(xué)或工學(xué)學(xué)士學(xué)位）
120103 工程管理（注：可授管理學(xué)或工學(xué)學(xué)士學(xué)位）
120104 房地產(chǎn)開發(fā)與管理
120105 工程造價（注：可授管理學(xué)或工學(xué)學(xué)士學(xué)位）
1202 工商管理類
120201K 工商管理
120202 市場營銷
120203K 會計學(xué)
120204 財務(wù)管理
120205 國際商務(wù)
120206 人力資源管理
120207 審計學(xué)
120208 資產(chǎn)評估
120209 物業(yè)管理
120210 文化產(chǎn)業(yè)管理（注：可授管理學(xué)或藝術(shù)學(xué)學(xué)士學(xué)位）
1203 農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)管理類
120301 農(nóng)林經(jīng)濟(jì)管理
120302 農(nóng)村區(qū)域發(fā)展（注：可授管理學(xué)或農(nóng)學(xué)學(xué)士學(xué)位）
1204 公共管理類
120401 公共事業(yè)管理
120402 行政管理
120403 勞動與社會保障
120404 土地資源管理（注：可授管理學(xué)或工學(xué)學(xué)士學(xué)位）
120405 城市管理
1205 圖書情報與檔案管理類
120501 圖書館學(xué)
120502 檔案學(xué)
120503 信息資源管理
1206 物流管理與工程類
120601 物流管理
120602 物流工程（注：可授管理學(xué)或工學(xué)學(xué)士學(xué)位）
1207 工業(yè)工程類
120701 工業(yè)工程（注：可授管理學(xué)或工學(xué)學(xué)士學(xué)位）
1208 電子商務(wù)類
120801 電子商務(wù)（注：可授管理學(xué)或經(jīng)濟(jì)學(xué)或工學(xué)學(xué)士學(xué)位）
1209 旅游管理類
120901K 旅游管理
120902 酒店管理
120903 會展經(jīng)濟(jì)與管理
13 學(xué)科門類：藝術(shù)學(xué)
1301 藝術(shù)學(xué)理論類
130101 藝術(shù)史論
1302 音樂與舞蹈學(xué)類
130201 音樂表演
130202 音樂學(xué)
130203 作曲與作曲技術(shù)理論
130204 舞蹈表演
130205 舞蹈學(xué)
130206 舞蹈編導(dǎo)
1303 戲劇與影視學(xué)類
130301 表演
130302 戲劇學(xué)
130303 電影學(xué)
130304 戲劇影視文學(xué)
130305 廣播電視編導(dǎo)
130306 戲劇影視導(dǎo)演
130307 戲劇影視美術(shù)設(shè)計
130308 錄音藝術(shù)
130309 播音與主持藝術(shù)
130310 動畫
1304 美術(shù)學(xué)類
130401 美術(shù)學(xué)
130402 繪畫
130403 雕塑
130404 攝影
1305 設(shè)計學(xué)類
130501 藝術(shù)設(shè)計學(xué)
130502 視覺傳達(dá)設(shè)計
130503 環(huán)境設(shè)計
130504 產(chǎn)品設(shè)計
130505 服裝與服飾設(shè)計
130506 公共藝術(shù)
130507 工藝美術(shù)
130508 數(shù)字媒體藝術(shù)
2全國本科專業(yè)分類目錄及專業(yè)代碼：特設(shè)專業(yè)
全國本科專業(yè)特設(shè)專業(yè)分為12大類：哲學(xué)、經(jīng)濟(jì)學(xué)、法學(xué)、教育學(xué)、文學(xué)、歷史學(xué)、理學(xué)、工學(xué)、農(nóng)學(xué)、醫(yī)學(xué)、管理學(xué)、藝術(shù)學(xué)
專業(yè)代碼 專業(yè)名稱
01 學(xué)科門類：哲學(xué)
0101 哲學(xué)類
010104T 倫理學(xué)
02 學(xué)科門類：經(jīng)濟(jì)學(xué)
0201 經(jīng)濟(jì)學(xué)類
020103T 國民經(jīng)濟(jì)管理
020104T 資源與環(huán)境經(jīng)濟(jì)學(xué)
020105T 商務(wù)經(jīng)濟(jì)學(xué)
020106T 能源經(jīng)濟(jì)
0202 財政學(xué)類
0203 金融學(xué)類
020305T 金融數(shù)學(xué)
020306T 信用管理（注：可授經(jīng)濟(jì)學(xué)或管理學(xué)學(xué)士學(xué)位）
020307T 經(jīng)濟(jì)與金融
0204 經(jīng)濟(jì)與貿(mào)易類
03 學(xué)科門類：法學(xué)
0301 法學(xué)類
030102T 知識產(chǎn)權(quán)
030103T 監(jiān)獄學(xué)
0302 政治學(xué)類
030204T 國際事務(wù)與國際關(guān)系
030205T 政治學(xué)、經(jīng)濟(jì)學(xué)與哲學(xué)
0303 社會學(xué)類
030303T 人類學(xué)
030304T 女性學(xué)
030305T 家政學(xué)
0304 民族學(xué)類
0305 馬克思主義理論類
0306 公安學(xué)類
030604TK 禁毒學(xué)
030605TK 警犬技術(shù)
030606TK 經(jīng)濟(jì)犯罪偵查
030607TK 邊防指揮
030608TK 消防指揮
030609TK 警衛(wèi)學(xué)
030610TK 公安情報學(xué)
030611TK 犯罪學(xué)
030612TK 公安管理學(xué)
030613TK 涉外警務(wù)
030614TK 國內(nèi)安全保衛(wèi)
030615TK 警務(wù)指揮與戰(zhàn)術(shù)
04 學(xué)科門類：教育學(xué)
0401 教育學(xué)類
040109T 華文教育
0402 體育學(xué)類
040206T 運(yùn)動康復(fù)（注：可授教育學(xué)或理學(xué)學(xué)士學(xué)位）
040207T 休閑體育
05 學(xué)科門類：文學(xué)
0501 中國語言文學(xué)類
050106T 應(yīng)用語言學(xué)
050107T 秘書學(xué)
0502 外國語言文學(xué)類
0503 新聞傳播學(xué)類
050306T 網(wǎng)絡(luò)與新媒體
050307T 數(shù)字出版
06 學(xué)科門類：歷史學(xué)
0601 歷史學(xué)類
060105T 文物保護(hù)技術(shù)
060106T 外國語言與外國歷史（注：可授歷史學(xué)或文學(xué)學(xué)士學(xué)位）
07 學(xué)科門類：理學(xué)
0701 數(shù)學(xué)類
070103T 數(shù)理基礎(chǔ)科學(xué)
0702 物理學(xué)類
070204T 聲學(xué)
0703 化學(xué)類
070303T 化學(xué)生物學(xué)
070304T 分子科學(xué)與工程
0704 天文學(xué)類
0705 地理科學(xué)類
0706 大氣科學(xué)類
0707 海洋科學(xué)類
070703T 海洋資源與環(huán)境
070704T 軍事海洋學(xué)
0708 地球物理學(xué)類
0709 地質(zhì)學(xué)類
070903T 地球信息科學(xué)與技術(shù)（注：可授理學(xué)或工學(xué)學(xué)士學(xué)位）
070904T 古生物學(xué)
0710 生物科學(xué)類
0711 心理學(xué)類
0712 統(tǒng)計學(xué)類
08 學(xué)科門類：工學(xué)
0801 力學(xué)類
0802 機(jī)械類
080209T 機(jī)械工藝技術(shù)
080210T 微機(jī)電系統(tǒng)工程
080211T 機(jī)電技術(shù)教育
080212T 汽車維修工程教育
0803 儀器類
0804 材料類
080409T 粉體材料科學(xué)與工程
080410T 寶石及材料工藝學(xué)
080411T 焊接技術(shù)與工程
080412T 功能材料
080413T 納米材料與技術(shù)
080414T 新能源材料與器件
0805 能源動力類
080502T 能源與環(huán)境系統(tǒng)工程
080503T 新能源科學(xué)與工程
0806 電氣類
080602T 智能電網(wǎng)信息工程
080603T 光源與照明
080604T 電氣工程與智能控制
0807 電子信息類
080707T 廣播電視工程
080708T 水聲工程
080709T 電子封裝技術(shù)
080710T 集成電路設(shè)計與集成系統(tǒng)
080711T 醫(yī)學(xué)信息工程
080712T 電磁場與無線技術(shù)
080713T 電波傳播與天線
080714T 電子信息科學(xué)與技術(shù)(注：可授工學(xué)或理學(xué)學(xué)士學(xué)位)
080715T 電信工程及管理
080716T 應(yīng)用電子技術(shù)教育
0808 自動化類
080802T 軌道交通信號與控制
0809 計算機(jī)類
080907T 智能科學(xué)與技術(shù)
080908T 空間信息與數(shù)字技術(shù)
080909T 電子與計算機(jī)工程
0810 土木類
081005T 城市地下空間工程
081006T 道路橋梁與渡河工程
0811 水利類
081104T 水務(wù)工程
0812 測繪類
081203T 導(dǎo)航工程
081204T 地理國情監(jiān)測
0813 化工與制藥類
081303T 資源循環(huán)科學(xué)與工程
081304T 能源化學(xué)工程
081305T 化學(xué)工程與工業(yè)生物工程
0814 地質(zhì)類
081404T 地下水科學(xué)與工程
0815 礦業(yè)類
081505T 礦物資源工程
081506T 海洋油氣工程
0816 紡織類
081603T 非織造材料與工程
081604T 服裝設(shè)計與工藝教育
0817 輕工類
0818 交通運(yùn)輸類
081806T 交通設(shè)備與控制工程
081807T 救助與打撈工程
081808TK 船舶電子電氣工程
0819 海洋工程類
081902T 海洋工程與技術(shù)
081903T 海洋資源開發(fā)技術(shù)
0820 航空航天類
082006T 飛行器質(zhì)量與可靠性
082007T 飛行器適航技術(shù)
0821 兵器類
0822 核工程類
0823 農(nóng)業(yè)工程類
0824 林業(yè)工程類
0825 環(huán)境科學(xué)與工程類
082505T 環(huán)保設(shè)備工程
082506T 資源環(huán)境科學(xué)（注：可授工學(xué)或理學(xué)學(xué)士學(xué)位）
082507T 水質(zhì)科學(xué)與技術(shù)
0826 生物醫(yī)學(xué)工程類
082602T 假肢矯形工程
0827 食品科學(xué)與工程類
082706T 葡萄與葡萄酒工程
082707T 食品營養(yǎng)與檢驗(yàn)教育
082708T 烹飪與營養(yǎng)教育
0828 建筑類
082804T 歷史建筑保護(hù)工程
0829 安全科學(xué)與工程類
0830 生物工程類
083002T 生物制藥
0831 公安技術(shù)類
083103TK 交通管理工程
083104TK 安全防范工程
083105TK 公安視聽技術(shù)
083106TK 搶險救援指揮與技術(shù)
083107TK 火災(zāi)勘查
083108TK 網(wǎng)絡(luò)安全與執(zhí)法
083109TK 核生化消防
09 學(xué)科門類：農(nóng)學(xué)
0901 植物生產(chǎn)類
090107T 茶學(xué)
090108T 煙草
090109T 應(yīng)用生物科學(xué)（注：可授農(nóng)學(xué)或理學(xué)學(xué)士學(xué)位）
090110T 農(nóng)藝教育
090111T 園藝教育
0902 自然保護(hù)與環(huán)境生態(tài)類
0903 動物生產(chǎn)類
090302T 蠶學(xué)
090303T 蜂學(xué)
0904 動物醫(yī)學(xué)類
090403T 動植物檢疫（注：可授農(nóng)學(xué)或理學(xué)學(xué)士學(xué)位）
0905 林學(xué)類
0906 水產(chǎn)類
090603T 水族科學(xué)與技術(shù)
0907 草學(xué)類
10 學(xué)科門類：醫(yī)學(xué)
1001 基礎(chǔ)醫(yī)學(xué)類
1002 臨床醫(yī)學(xué)類
100202TK 麻醉學(xué)
100203TK 醫(yī)學(xué)影像學(xué)
100204TK 眼視光醫(yī)學(xué)
100205TK 精神醫(yī)學(xué)
100206TK 放射醫(yī)學(xué)
1003 口腔醫(yī)學(xué)類
1004 公共衛(wèi)生與預(yù)防醫(yī)學(xué)類
100403TK 婦幼保健醫(yī)學(xué)
100404TK 衛(wèi)生監(jiān)督
100405TK 全球健康學(xué)（注：授予理學(xué)學(xué)士學(xué)位）
1005 中醫(yī)學(xué)類
1006 中西醫(yī)結(jié)合類
1007 藥學(xué)類
100703TK 臨床藥學(xué)（注：授予理學(xué)學(xué)士學(xué)位）
100704T 藥事管理（注：授予理學(xué)學(xué)士學(xué)位）
100705T 藥物分析（注：授予理學(xué)學(xué)士學(xué)位）
100706T 藥物化學(xué)（注：授予理學(xué)學(xué)士學(xué)位）
100707T 海洋藥學(xué)（注：授予理學(xué)學(xué)士學(xué)位）
1008 中藥學(xué)類
100803T 藏藥學(xué)（注：授予理學(xué)學(xué)士學(xué)位）
100804T 蒙藥學(xué)（注：授予理學(xué)學(xué)士學(xué)位）
100805T 中藥制藥（注：可授理學(xué)或工學(xué)學(xué)士學(xué)位）
100806T 中草藥栽培與鑒定（注：授予理學(xué)學(xué)士學(xué)位）
1009 法醫(yī)學(xué)類
1010 醫(yī)學(xué)技術(shù)類
101008T 聽力與言語康復(fù)學(xué)
1011 護(hù)理學(xué)類
12 學(xué)科門類：管理學(xué)
1201 管理科學(xué)與工程類
120106TK 保密管理
1202 工商管理類
120211T 勞動關(guān)系
120212T 體育經(jīng)濟(jì)與管理
120213T 財務(wù)會計教育
120214T 市場營銷教育
1203 農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)管理類
1204 公共管理類
120406TK 海關(guān)管理
120407T 交通管理（注：可授管理學(xué)或工學(xué)學(xué)士學(xué)位）
120408T 海事管理
120409T 公共關(guān)系學(xué)
1205 圖書情報與檔案管理類
1206 物流管理與工程類
120603T 采購管理
1207 工業(yè)工程類
120702T 標(biāo)準(zhǔn)化工程
120703T 質(zhì)量管理工程
1208 電子商務(wù)類
120802T 電子商務(wù)及法律
1209 旅游管理類
120904T 旅游管理與服務(wù)教育
13 學(xué)科門類：藝術(shù)學(xué)
1301 藝術(shù)學(xué)理論類
1302 音樂與舞蹈學(xué)類
1303 戲劇與影視學(xué)類
130311T 影視攝影與制作
1304 美術(shù)學(xué)類
130405T 書法學(xué)
130406T 中國畫
1305 設(shè)計學(xué)類
130509T 藝術(shù)與科技
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