雞腿怎么做好吃又簡(jiǎn)單減脂

其實(shí)現(xiàn)在雞肉應(yīng)該少吃了，大多數(shù)的雞肉都喂了激素。

雞胸肉、鹽水鹵汁混合做成雞胸肉。吃雞胸肉有助改善記憶雞胸肉是很普通的食用肉之一，雞胸肉中富含的咪唑二肽具有改善記憶功能的作用。

雞腿肉肉蛋白質(zhì)的含量比例較高,種類(lèi)多,而且消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用.雞肉含有對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育有重要作用的磷脂類(lèi),是中國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來(lái)源之一.雞肉對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用.祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為,雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。

沒(méi)有規(guī)定減肥一定要吃雞胸肉。

雞腿的做法減脂

不能用高壓鍋，高壓鍋壓的不好吃

雞腿怎么做好吃又簡(jiǎn)單減脂吃

雞肉是一種非常好的減肥食物，不僅便宜、熱量低還容易操作。減肥人士可以將雞腿去骨，然后將肉進(jìn)行適當(dāng)?shù)恼{(diào)味，一些基本的鹽、黑胡椒，蛋清即可。然后是兩種烹飪方法：倒入少量的油，鍋熱后放入雞腿肉，大火煎一分鐘，然后翻面兩面金黃即可；也可以將腌制好的雞腿肉，放入燒開(kāi)的熱水中水煮。

雞腿怎么做好吃又簡(jiǎn)單減脂餐

茄子可以做成涼拌茄子。西紅柿炒包菜，可以減肥的。炸雞腿可以加上大蔥。多余的西紅柿還可以做成湯。

雞腿減脂餐簡(jiǎn)單做法竅門(mén)

土豆燉雞腿

材料

雞腿5個(gè)、小土豆3個(gè)、生姜少許、食用油適量、醬油1勺、料酒幾滴、鹽適量

做法

1、準(zhǔn)備好所需的食材

2、雞腿洗干凈后改刀切小塊，土豆隨意切滾刀塊

3、煤氣灶開(kāi)火，鍋里倒入少許油，加雞腿和姜絲小火慢慢翻炒

4、等雞腿炒至看不到紅色血絲時(shí)，繼續(xù)翻炒1分鐘左右，加入料油和醬油翻炒

5、等雞腿炒上醬油的色后，放入小鍋中，加入開(kāi)水和土豆，小火慢慢燉，大約15分鐘后，加入適量鹽攪動(dòng)幾下后，繼續(xù)小火慢慢燉，中途用筷子翻動(dòng)幾次，待湯汁收完后，關(guān)火

減脂雞腿肉怎么做好吃

用以下方法做出來(lái)的雞腿絕對(duì)好吃

先用蒜臼子把干梔子錘幾下砸碎，不用太碎，兩半即可。

鍋里放入沒(méi)過(guò)雞大腿的水量，然后加入一把小香蔥和20克姜片。

再加入20克黃酒。

把砸碎的梔子放進(jìn)去同煮。

水開(kāi)后蓋蓋子煮5分鐘看到水煮出黃顏色就行了。

然后把洗凈的雞大腿放進(jìn)去，蓋蓋子改中小火煮半小時(shí)。

半小時(shí)以后打開(kāi)鍋蓋用筷子扎一下試試，可以輕松扎透拔出筷子以后沒(méi)有血水就是熟了。

用漏勺把煮好的雞大腿撈出來(lái)控控水。

事先準(zhǔn)備好冰塊和冰水，要足夠量，不然雞腿很燙，冰水少了不足以把它迅速冰涼透效果不好。

控干水的熟雞腿放進(jìn)去冰至涼透。

趁冰雞腿的時(shí)間準(zhǔn)備料汁，先切點(diǎn)小蔥末和姜末，姜末切越細(xì)越好。

把姜末和小蔥末放在碗里。

加上3克鹽和8克白糖5克熟芝麻。潑上剛炸好的熱油拌勻。再加上25克生抽和15克涼白開(kāi)調(diào)勻就是料汁。

冰透的雞腿斬塊。

把調(diào)好的料汁澆上去即可。

雞腿怎么做好吃減肥

一個(gè)雞腿燉海帶絲300大卡。

一般情況下，減肥期間是可以吃雞腿的，每100g雞腿中所含熱量大約是214大卡，雞腿中含有大量的蛋白質(zhì)、脂肪、鈣質(zhì)及微量元素等。

但是在連雞皮一起攝取時(shí)，脂肪的含量就比較多，如果是在減肥期間，就不建議過(guò)多食用帶皮雞腿。

減脂期間雞腿怎么做好吃

一般來(lái)說(shuō)雞肉的熱量是167 大卡（100克可食部分），熱量其實(shí)還好，主要看你一天攝取的熱量有多少了，當(dāng)然建議不要吃雞皮，有的話就去掉，而且建議飯后半小時(shí)喝一杯細(xì)體茶，畢竟脂肪是比較多的。

雞腿怎么做好吃又簡(jiǎn)單減肥

雞胸肉簡(jiǎn)單又好吃的做法有諸多種！剛好這陣子在自我挑戰(zhàn)，打算更新雞胸肉的100種做法，例如“醬汁拌雞胸肉”，蠻符合題意的，又簡(jiǎn)單又美味，只需把雞胸肉煮熟拆絲，放點(diǎn)香菜、洋蔥、蒜末混合均勻，再淋上自制的醬汁拌入味即可。同時(shí)還是低脂餐來(lái)著，適合健身的朋友食用。由于上次介紹過(guò)了，這里就不再闡述了，分享另一道簡(jiǎn)單易上手的雞胸肉美食。

雞胸肉創(chuàng)新升級(jí)版做法（酸甜香酥雞塊）——特點(diǎn)：顏值擔(dān)當(dāng)，口感酸中帶甜，鮮咸適口！解膩開(kāi)胃。

主料：雞胸肉2塊。

配料：青紅菜椒（燈籠椒）各半個(gè)，小蔥、生姜適量。

調(diào)料：胡椒粉、鹽、淀粉、雞蛋、番茄醬、白糖、白醋。

▼【制作過(guò)程】

1、雞胸肉去皮洗凈瀝干水分，對(duì)半切開(kāi)，然后斜刀切成將近1厘米的厚片。青紅菜椒切成三角形，或者菱形片，這個(gè)不講究的，隨自己的喜好來(lái)定奪，但不管怎么切，建議不能過(guò)大，且大小要均勻，炒時(shí)受熱均勻，還看著美觀?！ㄗ⒁猓荒芊庞欣倍鹊那嗉t辣椒，而是放菜椒，兩者做出的味道相差甚遠(yuǎn)）。

2、雞胸肉片放入碗中，加入2克的食用鹽，1克胡椒粉抓拌均勻，腌制十分鐘備用?！ㄗ⒁猓环披}和胡椒粉調(diào)味即可，其它的無(wú)需放，例如姜蔥、料酒之類(lèi)的，后面解釋原因）。

3、調(diào)面糊：空碗放入淀粉2勺（大概30克），香炸粉10克，蛋黃一個(gè)，少許的清水，然后攪拌至無(wú)干粉、無(wú)顆粒的細(xì)膩面糊，接著倒入適量的油拌勻，最后放入雞胸肉片抓勻備用?！ㄗ⒁猓鸵詈蠓?，其次面糊要偏稠一些，雞胸肉片才能掛上面糊，不會(huì)脫漿）。

4、調(diào)酸甜汁：取碗放入番茄醬2湯匙，白糖30克、白醋20克，適量的水淀粉，攪拌均勻成醬汁備用?！ㄗ⒁?，番茄醬可用番茄沙司代替，但白醋就不能用陳醋代替，因?yàn)闀?huì)影響其色澤，使之變暗淡）。

5、起鍋燒熱，放入比平時(shí)炒菜多一倍的油，將油溫升至5成熱，依次放入上漿的雞胸肉，轉(zhuǎn)小火慢煎。等煎到定型了，翻一面煎至金黃，即可撈出控油備用?！ㄗ⒁?，雞胸肉不用炸，而是用煎的方式，其次火候要先小后大，請(qǐng)看后面解釋?zhuān)?/p>

6、鍋留少許底油，放入蔥白和青紅菜椒，煸炒斷生出香味，然后倒入調(diào)好的酸甜醬汁，轉(zhuǎn)大火燒沸騰?！ㄗ⒁猓嗉t椒必須炒到斷生才可放入酸甜汁）。

7、醬汁燒開(kāi)后，倒入炸好的雞胸肉片，翻炒均勻裹上醬汁即可?！ㄗ⒁?，雞胸肉回鍋時(shí)，不能翻炒過(guò)久，能裹上醬汁便要立即出鍋裝盤(pán)）。

成品圖：一道色澤明亮，青紅椒爽脆多汁，雞胸肉片入口先是酸甜涌現(xiàn)，后是帶著濃濃雞肉香味，感覺(jué)不像雞胸肉似的，因?yàn)椴幌裼∠笾袝?huì)干柴，而是外表酥香，內(nèi)部軟嫩，飽滿汁水的！

相關(guān)問(wèn)題解答

（1）、雞胸肉不去皮可以嗎？

答：不去皮也可以，但建議最好是去除，一是雞胸肉容易切片，二是皮油炸的口感想對(duì)差些，偏硬。三是就算不去皮在切片時(shí)也會(huì)皮肉脫離的，所有何干脆去除，用來(lái)做其它美食呢。

（2）、雞胸肉只放鹽和胡椒粉腌制就行？

這道菜的口感是以酸甜為主，放過(guò)多的調(diào)味料會(huì)搶過(guò)其風(fēng)味，因此只放鹽是起到輔助的作用，讓雞胸肉有底味，以及能彌補(bǔ)酸甜味的缺點(diǎn)，讓雞胸肉吃起來(lái)不輕易膩。而放胡椒粉是有去腥和增香的好處。

（3）、為什么調(diào)面糊只有到蛋黃？

答：如果不講究的成品的顏值的話，那么是可以放全蛋的，但成品色澤相對(duì)差一些，不夠金黃，其次，面糊放了蛋清容易脫漿，原因在于蛋清的吸附能力比蛋黃要差?？v上所述，建議只用蛋黃即可。

（4）、雞胸肉煎時(shí)要先小火后大火？

答：若是全程大火或者中火，那么外表煎得金黃酥脆了，雞胸肉的內(nèi)部還帶有血絲，等里面熟透了，則外面焦糊了。所以要先小火煎，隨著溫度逐漸上升，這樣能保證里外受熱均勻。而后續(xù)轉(zhuǎn)大火的原因有兩個(gè)：一是達(dá)到起酥的效果，高油溫能短時(shí)間把表皮煎得酥香，二是為了逼出內(nèi)部的油脂，這以點(diǎn)跟炸茄子有相似之處，大火炸能把原先吃進(jìn)去油吐出了，如此一來(lái)嘗起來(lái)不油膩。

（5）、為什么煎好雞胸肉片的脆皮不均勻？

答：主要原因有兩個(gè)，一是面糊偏稀了，導(dǎo)致掛上的漿少了，煎好時(shí)必然有厚薄不一。正確的做法是，調(diào)面糊的水要多次少量的加入，然后注意觀察期濃稠度，用筷子挑起面糊能緩慢直線往下流，且不斷線為標(biāo)準(zhǔn)。

二是在煎雞胸肉片時(shí)，由于放置了一段時(shí)間，因此下鍋要再次攪拌，讓雞胸肉均勻上漿。其次鍋要熱熱放油潤(rùn)鍋倒出，另放入冷油，這樣就不會(huì)粘鍋，煎出來(lái)的成品才好看。

酸甜香酥雞塊之小技巧

①、前面說(shuō)了這道菜不能放帶有辣度的青紅椒，原因在于其辣味與酸甜味相沖，導(dǎo)致風(fēng)味大減，味道不倫不類(lèi)的。而菜椒本身是帶有鮮甜味的，能與酸甜味相輔相成。

②、這道菜的輔料青紅椒可不放，換成菠蘿塊和番茄塊、青瓜丁，做出的味道比較清爽，同時(shí)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也翻倍，還能你補(bǔ)油煎容易上火的缺點(diǎn)。

③、家里沒(méi)備番茄醬，可用番茄沙司代替，但糖的用量需減少，畢竟番茄沙司的甜度頗高的。如果番茄沙司也沒(méi)有的話，可以用一個(gè)番茄來(lái)代替，用開(kāi)水燙其表面去皮，然后切成小丁，下鍋炒時(shí)放少許料鹽，一邊炒一邊擠壓，很快就軟爛出汁了。

④、若是擔(dān)憂面糊調(diào)不好，教你一個(gè)更簡(jiǎn)單的方法，雞胸肉片腌制入味后，依次粘上蛋黃液，然后裹上一層干淀粉即可。

⑤、前面說(shuō)了雞胸肉不用油炸直接煎，是為什么呢？其實(shí)油炸也行，只不過(guò)有點(diǎn)麻煩，炸好剩下的油會(huì)殘留少許淀粉，不耐放，不好處理，所以家庭式做法建議用油煎的方法就行了，效果不比炸的差，而且還能讓雞肉內(nèi)部保留較多的汁水，口感不發(fā)柴呢。

⑥、雞塊回鍋翻炒時(shí)，務(wù)必不能過(guò)久，否則會(huì)變得軟趴趴的，影響到口感。此外，這道菜要趁熱吃，因?yàn)橛嗅u汁的關(guān)系，時(shí)間一久也能回軟。

后語(yǔ)

雞肉肉的做法數(shù)不勝數(shù)，論哪種好吃？其實(shí)因人而異，畢竟每個(gè)人的口味不同，接受的程度也有差異。所以以上是個(gè)人的觀點(diǎn)，僅供參考，如有興趣嘗試做，只要掌握了本文講的要點(diǎn)，您也能做出酸甜香酥的雞塊。

本次介紹完畢，如果對(duì)你有幫助，不妨點(diǎn)贊支持下，如果還有什么疑惑的，歡迎在評(píng)論區(qū)留言，我們互相交流學(xué)習(xí)，共同進(jìn)步。

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減肥雞腿怎么做好吃

減肥時(shí)，你可以適當(dāng)?shù)爻钥倦u腿。但是不要總是吃東西。因?yàn)榭倦u腿的脂肪含量特別高。我們生活中必須多吃蔬菜，因?yàn)槭卟烁缓S生素和礦物質(zhì)，可以促進(jìn)人體新陳代謝。吃飯時(shí)我們必須注意慢慢咀嚼和吞咽。因?yàn)槁钥梢詼p輕消化器官的負(fù)擔(dān)。唾液和食物混合的最佳時(shí)間是30次。有必要定期吃三餐，以保持血糖穩(wěn)定，避免過(guò)多熱量積累。