茶葉時間長了變味了還好嗎

茶水放久發(fā)臭是發(fā)生的變質

茶葉時間長了變味了還好嗎能喝嗎

　　綠茶常溫一般情況下一年左右，黑茶5年至20年，紅茶1年至3年，白茶1年至2年，黃茶一年左右，青茶1年至2年。影響茶葉保質期的因素主要有溫度、光線、濕度。如果存放方法得當，降低或消除這些因素，則茶葉可長時間保質。

　　1、黑茶：

　　一般認為磚茶存放10至15年，千兩茶10至15年，散茶5至10年，其經濟，品飲價值較高，高檔原料制作的精品茶存放1至2年即有較好的口感。

　　普洱茶分為生茶和熟茶兩種，一般而言，生茶的保質期在5年左右，熟茶經過特殊發(fā)酵越陳越香，茶葉保質期在15年以上。

一般茶葉的保質期多久

　　2、綠茶：

　　綠茶保質期在常溫下一般為一年左右。綠茶由于沒有經過發(fā)酵，保存方面要求相對其它茶類要高，保質期也最短。如果保存得當，保質期也可以延長。

　　3、紅茶：

　　一般紅茶的保質期都比較短，一般是1年，次摘和秋摘的紅茶保質期為1-2年，錫蘭紅茶保質期比較長，二年的比較多。散裝紅茶的保質期，一般是18個月，一般袋裝紅茶保質期是24個月，罐裝或用鋁箔紙包裝的紅茶可保存三年左右，紙袋包裝的紅茶可保存兩年左右。

　　4、白茶：

　　一般的茶葉保質期為兩年，因為過了兩年的保質期，即使保存的再好，茶的香氣也已散失殆盡，白茶卻不同，它與生普洱一樣，儲存年份越久茶味越是醇厚和香濃，素有一年茶、三年藥、七年寶之說，一般五六年的白茶就可算老白茶，十幾二十年的老白茶已經非常難得。白茶存放時間越長，其藥用價值越高，因此老白茶極具收藏價值。白茶說是越陳越好，當然也是要在保存的好的前提下，白茶一般是要密封保存的，不然會散失其中的水分或潮濕。保存好才能達到一年茶，三年藥，七年寶的說法。

　　5、黃茶：

　　黃茶屬發(fā)酵茶類，黃茶的制作與綠茶有相似之處，不同點是多一道悶堆工序。所以黃茶與綠茶一樣，保持期都只有一年左右。

　　6、烏龍茶(青茶)：

　　不像普洱茶保存時期越久陳味就越醇厚，正常情況下烏龍茶冷藏保鮮18個月，如果是烘焙的烏龍茶時間可以往后推六個月，達24個月，烘焙的烏龍茶無須冷藏保鮮，放在陰涼通風的地方就可!

　　判斷茶葉是否過期：

　　主要有以下幾個方面：看它是不是發(fā)霉，或出現陳味，綠茶是不是變紅，湯色變褐、暗;滋味的濃度、收斂性和鮮爽度下降，此外看它包裝上的保質期，另外如果是散裝茶葉，最好不要超過18個月再沖飲。

茶葉味道變了

茶葉有塑料的刺鼻味，說明已經變質了，不能繼續(xù)喝了，保存茶葉時最好放在冰箱里并且不要和有異味的食品放在一起，免得茶葉吸附了異味而影響飲用；如果沒有冰箱，那么就在茶葉里放置一些干燥的焦木炭，然后把茶葉密封嚴實存放，這樣就不會有異味了。

茶葉開始變質的氣味

1.外形

茶毫會脫落，然后形成團狀小球，茶毫顏色一般白中帶黃，而發(fā)霉的干茶則是以黑色斑點并且以絲狀成片分布，綠毛為主.

2.氣味

發(fā)霉的茶一般夾雜著濃重的陳味，正常茶葉清香、淡淡茶香.

3.手感

抓一小嘬茶葉，手感和原先干茶相比，如果軟軟的或腐化的手感就是發(fā)霉.

4.茶湯

茶湯顏色暗黃、有異味、較混濁、芳香不顯，并且喝起來有掛喉感，基本就可以判斷是茶葉發(fā)霉了.

茶水放幾天會變味

大家好，我是一個開茶店的小老板。根據我的經驗和大家交流一下這個問題。

自從茶葉被國家列為食品之一，國家食品衛(wèi)生部門對保質期做出了限定。只不過，茶葉的保質期與其品種、保存方法有關，不同的品種保質期自然和保存方法也不一樣。但是不管什么茶葉，都應該避光，放異味，防潮。

1 綠茶的保質期比較短，在我茶店都是低溫冷凍保存，綠茶制作流程中沒有經過發(fā)酵，所以很容易變質。低溫下保質期在1.5年左右，這段時間內茶葉的顏色，味道，鮮度比起新茶不會降低很多。能夠如果儲存不當會開始出現枯黃、變味等現象。我店里的客戶買綠茶我都會提醒要低溫保存，夏季如果茶葉放在車里，幾天就會變質。

2 黃茶的制作工序僅僅比綠茶多了一道悶黃的過程，我店基本沒買過，也沒太研究，所以不做重點解答。它的保質期同綠茶相近，一般一年左右。

3.白茶是輕微發(fā)酵茶，也是我很喜歡的一類茶好的白茶都是自然凋萎日曬。保持了最原始陽光的味道。白茶保持期很長，俗話說：“一年茶，三年藥，七年寶?！卑撞璁斈旰鹊脑?，茶性寒涼，藥性要低一些。放置到一定年份之后，白茶有藥用效果，好的白茶能發(fā)酵出棗香或藥香味。只要保存得當可以長時間保存，但是最佳品飲時間在15-20年。

4.青茶，即烏龍茶，屬于半發(fā)酵茶，一般來說放在冰箱里冷藏的話在1.5年左右(零下8度以下）。而經過烘焙的那些，比如武夷巖茶大類的，就算放3年之內還是能喝。如果是陳年鐵觀音，只要儲存得當，也是越久越好。

5.紅茶是全發(fā)酵茶，保質期比較長，可以保存1年以上。但是根據我的經驗，滇紅超過1年會變味，不如以前鮮爽。所以盡量不要等到1年以后再喝。

6.黑茶基本都是后發(fā)酵茶，越陳越香。一般來說散茶存放3、5年，滋味就會轉化，口感香氣都會提升。緊壓茶的話在20年內品飲最佳。

茶葉存放時間長了有異味如何處理

其實要先去試，首先拆餅試內部是否也已經串味，如果沒有那就整塊餅放在無異味的陰涼通風干燥處兩三天，然后棉紙包著再放幾天，這時候再試，如果味道散了就重新收好。但是如果真的太重的味道，那就喝掉吧，我試過一種方法，可以很好的除去異味。

茶先拆散，然后準備低溫水，基本控制在五六十度左右，然后找個瓷蓋碗（不養(yǎng)壺就隨意）把茶放入，倒入溫水，拿跟棒子固定方向攪動，攪差不多兩分鐘左右把茶水倒出，再放入一次溫水，如此再一分鐘，然后倒出，這時候倒入正常沸水（也就是九十度左右開水），正常洗茶（養(yǎng)壺的要先在壺里倒入一些沸水，然后把茶倒入，再充滿完成洗茶）。第四遍才是真正來喝的。這個是參照陳國義洗茶法總結的，感覺港人對于有異味的茶還是有一些辦法的。這個方法我試用在一塊泡了味道很不好有點倉味和煙味的火燒磚上，結果還能接受，有類似情況的不妨試試。

茶葉放久了會變味嗎

有的茶葉能放壞的，綠茶，鐵觀音，碧螺春，這些都有保質期的，一般就要放到冰箱里面，才不變味兒，可是普洱茶那就越放越好，因為是熟茶存放的時間越久越好

茶葉時間放久了味道變了還能喝嗎

康師傅綠茶屬于一種茶飲料，是綠茶的深加工產品，里面含有糖分，香精，防腐劑之類的化學原料，采用抗氧包裝，打開后，抗氧失效，當然容易引起變質，而變質的茶飲料的氣味也很難聞的。

茶葉放久了會變質嗎

通常，密封包裝的茶葉保質期是12個月至24個月不等，在茶葉的包裝袋上會標明的。散裝茶葉保質期就更短啦，在購買時，盡量選當年的新茶買。 　同時要看茶葉發(fā)酵的程度，普洱茶是全發(fā)酵的茶葉，當然是放越久還越好喝的了，鐵觀音是半發(fā)酵的茶葉，所以保質期不能像普洱茶那樣存放，你如果要放很久才喝的話，建議你將密封好的茶葉放入冰箱冷藏室。這樣就可存放的更久。也不影響口感。 　　茶葉的保質期與茶的品種有關，不同的茶葉保質期也不一樣。像普洱茶、黑茶等屬于全發(fā)酵產品，保質期可達10~20年。因此國家對其沒有制定保質期。類似的茶葉還有武夷巖茶、廣西的六堡茶等，這類茶葉只要存放得當，不僅不會變質，反而能提高茶葉品質。 　　一般的茶，還是新鮮的比較好。如綠茶，保質期在常溫下一般為一年左右。不過影響茶葉品質的因素主要有溫度、光線、濕度。如果存放方法得當，降低或消除這些因素，則茶葉可長時間保質。判斷茶葉是否過期，主要有以下幾個方面：看它是不是發(fā)霉，或出現陳味；綠茶是不是變紅，湯色變褐、暗；滋味的濃度、收斂性和鮮爽度下降，此外看它包裝上的保質期，另外如果是散裝茶葉，最好不要超過18個月再沖飲。

茶會變味嗎

1、保溫杯是不可以泡茶的。

2、原因分析：

（1）影響茶葉的味道。

保溫杯的溫度比較高，如果茶葉長時間在這種溫度下浸泡，茶本身的營養(yǎng)物質會消失，茶里面含有的茶多酚、單寧等物質會大量浸出，使茶水顏色濃重，帶有苦澀味，所以說泡茶是不適宜用保溫杯。

（2）降低茶的保健功能。

喝茶可以提神，茶葉本身對人體也有很多有利的功效，如果茶葉長時間在高溫狀態(tài)下浸泡，茶葉中的芳香油會很快揮發(fā)，減少茶水的清香，茶葉中含有的維生素C也會破壞，這樣就失去茶的保健功能了。

（3）容易生成茶垢不易清洗。

茶長時間在杯子中泡都會積累一層臟臟的茶垢，經常用保溫杯泡茶過一段時間之后就會積上一層臟臟的茶垢，而且還不易清洗，本來用高溫杯泡茶就沒有當中的清香，如果長期積累一層一層的茶垢的話，那不僅不衛(wèi)生，還會因此減短保溫杯的壽命。

茶葉泡半天就變味了

如果茶葉本身沒問題，泡茶時的手法也沒問題，那就應該是水質的原因了。

一般來講，硬水泡茶不如軟水清澈，因為硬水中鈣、鎂、鐵等金屬離子含量高，它會與茶多酚類物質產生反應，導致茶湯出現渾濁，甚至飄起一層黑褐色“銹油”。

還有一種原因，主要在普洱茶身上出現。新制成的普洱茶在前幾個月，可能由于茶葉內含物質的轉化速率、條件不同，導致轉化時發(fā)生沖突、拮抗作用，這一時期的茶湯往往會渾濁一些。度過這一時期渾濁現象就會逐漸消失，茶湯會越來越清澈