鐵觀音茶泡出來(lái)很渾濁

耐泡的鐵觀音

1、優(yōu)質(zhì)的我們都知道，優(yōu)質(zhì)的鐵觀音顏色翠綠，湯水清澈，香氣馥郁，花香明顯，口味醇正。耐泡度普遍都不錯(cuò)，優(yōu)質(zhì)的鐵觀音不但香氣清純，獨(dú)具“蘭花香”觀音韻，高香持久，而且耐泡度極高。它們普遍都具有上面所說(shuō)的四個(gè)條件。

2、劣質(zhì)的不過(guò)，有些茶青來(lái)源好，采摘也適中，也是新叢，制作天氣也不錯(cuò)，制作成的茶葉也很耐泡。但是，這種茶葉切是劣質(zhì)茶葉。它們通常都是“味不清”的茶葉，這種茶葉“青臭味”特別的嚴(yán)重，口感及滋味都很差。這種茶葉最大的特征是茶水偏紅而且較為渾濁，茶干顏色也比較暗淡無(wú)光，蓋香有一股濃濃的“青臭味”。

不耐泡的鐵觀音

發(fā)酵不足通常來(lái)說(shuō)，會(huì)導(dǎo)致發(fā)酵不足是由于“走水”不均衡，導(dǎo)致茶葉出現(xiàn)不走水，失去了活力而導(dǎo)致的，那么這種茶葉沖泡起來(lái)就很淡薄，缺乏濃度，其茶干也比較輕飄，顏色也不會(huì)清純，通常比較灰暗。這種茶葉無(wú)論是蓋香還是茶水均很淡薄。

殺青時(shí)間過(guò)的鐵觀音是否耐泡，很大程度上與殺青的時(shí)機(jī)直接聯(lián)系，如果過(guò)了最佳殺青時(shí)機(jī)，那么也會(huì)出現(xiàn)不耐泡情況，這樣的茶干通常表現(xiàn)為：有蓋香，水無(wú)香。也就是“水跟不上蓋”安溪有句老話是這樣形容這類(lèi)茶的“好像佛祖聞香煙”。這樣的茶葉也比較輕飄。優(yōu)質(zhì)的鐵觀音殺青時(shí)間要?jiǎng)倓偤?，過(guò)早的話會(huì)出現(xiàn)“有水無(wú)蓋”的現(xiàn)象，也就是水比蓋好。而剛好的茶葉，水跟蓋是完全一致的，蓋香有多高，茶水就有多濃。

茶源粗老的茶青粗老也會(huì)導(dǎo)致不耐泡，粗老的茶青其養(yǎng)分比較少，制作出的成品茶基本不耐泡，哪怕你制作技術(shù)再好也是枉然，這樣的茶干顆粒會(huì)比較大（但是目前的再加工技術(shù)已經(jīng)有辦法將其變?yōu)樾↑c(diǎn)的顆粒），沖泡后茶底展開(kāi)速度很快，好茶的茶底是越泡越小，而這種茶葉越泡越多，哈哈很快就會(huì)撐起碗蓋。茶湯滋味也比較粗糙，不及好茶的細(xì)膩柔和。

過(guò)了季節(jié)的過(guò)了季節(jié)的茶葉，一般也是不耐泡，因?yàn)椴柙吹馁|(zhì)量已經(jīng)大大降低，氣候的出現(xiàn)了很大變化。例如春茶如果過(guò)了立夏，安溪本地人稱(chēng)之為“夏過(guò)三天成柴胚”。秋茶過(guò)了霜降，不管是茶農(nóng)或者是茶商，都知道“霜降水”，霜降水是指茶水比較淡了，不及寒露前后制作的。

鐵觀音沖泡的茶湯渾濁

我們?cè)跊_泡鐵觀音的時(shí)候，經(jīng)常會(huì)看到一種現(xiàn)象，沖泡后的鐵觀音茶湯會(huì)出現(xiàn)渾濁？大多數(shù)會(huì)認(rèn)為這種茶葉制作不衛(wèi)生或者是次茶，今天來(lái)跟大家分享一下為什么沖泡后的鐵觀音茶湯會(huì)出現(xiàn)渾濁？

三大基本原因：工藝不良，沖泡不當(dāng)，存貯不當(dāng)。

1.工藝不良

在制作鐵觀音過(guò)程中，如果工藝不得當(dāng)，比如，殺青溫度過(guò)高，揉捻過(guò)度，發(fā)酵問(wèn)題，走水不透，火工不足，受潮返青，染色加料。

2.沖泡不當(dāng)

用水不潔凈，比如井水，受污染的自來(lái)水都會(huì)影響到茶湯。

鐵觀音沖泡出來(lái)的茶水不清

鐵觀音茶湯很渾濁的原因主要有兩個(gè)，第一個(gè)是洗茶不徹底，所有茶葉在沖泡的時(shí)候第一步就是洗茶，年份長(zhǎng)的一般快速抖動(dòng)洗茶兩道，年份短的洗茶一道，如果未洗茶或者洗的不徹底就會(huì)湯色渾濁。第二個(gè)是該鐵觀音是用等級(jí)低的毛料制作的，等級(jí)低的毛料葉片很老，在殺青的時(shí)候形成很多茶渣，沖泡的時(shí)候茶湯就會(huì)渾濁。

鐵觀音需要放在通風(fēng)干燥的地方保存。

鐵觀音茶葉泡出來(lái)渾濁

這和鐵觀音的制作方法有關(guān)。

鐵觀音如果是正味的沖泡后應(yīng)該呈金黃色，如果是消青和拖酸的應(yīng)該是呈青色，如果是炭焙韻香型的熟火茶其湯色就是橙紅色的，好的鐵觀音的茶湯應(yīng)該清澈透明不渾濁，味道清純無(wú)雜味。 本知道由安溪明香茶業(yè)回答，希望能幫到你。

為什么鐵觀音泡起來(lái)的茶葉是黑色的

這是茶毫，是茶葉芽尖上面細(xì)小的絨毛,其中含有豐富的茶氨酸、茶多酚等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),一般來(lái)說(shuō),鮮葉的嫩度越嫩,茶毫就越多。這屬于正常現(xiàn)象。這種是鮮葉太老，而且是做消青鐵觀音，殺青太重而邊角又沒(méi)去干凈；而且老茶做外形比較費(fèi)力，一般用壓茶機(jī)來(lái)節(jié)省做茶時(shí)間。

工人偷懶又沒(méi)有打散茶葉篩沫，就會(huì)導(dǎo)致茶葉碎渣跟機(jī)器擠壓形成的黑色碎末包進(jìn)茶葉里面，這樣的只有熱水沖開(kāi)就能看到。

鐵觀音茶泡出來(lái)很渾濁嗎

鐵觀音的湯色.金黃.橙綠.橙黃.橙紅.傳統(tǒng)制作以金黃為上品.現(xiàn)代制作法以橙綠為上品

選購(gòu)鐵觀音：望、聞、摸、沏

鐵觀音屬于半發(fā)酵茶，介于紅茶（全發(fā)酵）和綠茶（不發(fā)酵）之間，風(fēng)味獨(dú)具，但其種類(lèi)繁多，質(zhì)量等次也參差不齊。如何選購(gòu)上等的鐵觀音呢？現(xiàn)在向您介紹選購(gòu)鐵觀音的簡(jiǎn)單實(shí)用的方法：望、聞、摸、沏。

首先是望，即觀其外形。將干茶捧在手上對(duì)著光線檢視，看茶葉顏色是否鮮活，冬茶顏色應(yīng)為翠綠，春茶則為墨綠，最好有砂綠白霜，如果茶干灰暗枯黃則為劣品。同時(shí)注意是否隱存紅邊，有紅邊表明發(fā)酵適度，而那些顆粒微小、油亮如珠、白毫綠葉猶存者則是發(fā)酵不足的嫩芽。

其次是聞，即聞其味。手捧干茶，埋頭貼緊茶葉，吸三口氣，如果香氣持續(xù)甚至愈來(lái)愈強(qiáng)，便是好茶，較次者則香氣不足，而有青氣或雜味者則為劣品。

再次是摸，即看茶葉手感如何。球型茶葉手握柔軟則是干燥不足，好茶拿在手上抖動(dòng)要覺(jué)得有分量，太輕者滋味淡薄，太重者易苦澀；條型茶葉，如葉尖有刺手感，則是茶青太嫩或退青不足造成"積水"的現(xiàn)象，喝起來(lái)易苦澀。

最后是沏，即開(kāi)湯沖泡。這也是試茶最要緊的步驟。茶商們?cè)嚥柰ǔＷヒ淮蟀巡枞~，將茶壺塞滿，其實(shí)試茶只要一只瓷杯，５克茶葉，沖１５０毫升的開(kāi)水靜置５分鐘。然后取一支小湯匙，拔開(kāi)茶葉看湯色如何。如果渾濁，就是炒青不足；如果淡薄，則是嫩采和發(fā)酵不足；如果葉片焦黃碎裂，則是炒得過(guò)火。好的茶湯，顏色明亮濃稠，依品種及制法不同，由淡黃、蜜黃到金黃。把湯匙拿起來(lái)聞，注意不要有草青味，草青味是制茶不夠嚴(yán)謹(jǐn)所造成的，有草青味的茶，一旦增大投茶量，再稍加久浸，必然滋味苦澀，湯色變深。另外，好茶即使茶湯冷卻，香氣依然存在

鐵觀音茶泡出來(lái)很渾濁正常嗎

鐵觀音的品鑒方法如下

1、觀形：優(yōu)質(zhì)鐵觀音茶條卷曲、壯結(jié)、沉重，呈青蒂綠腹蜻蜒頭狀，色澤鮮潤(rùn)，砂綠顯，紅點(diǎn)明，葉表帶白霜。

2、聽(tīng)聲：精品茶葉較一般茶葉緊結(jié)，葉身沉重，取少量茶葉放入茶壺，可聞“當(dāng)當(dāng)”之聲，其聲清脆為上，聲啞者為次。

3、察色：湯色金黃，濃艷清澈，茶葉沖泡展開(kāi)后葉底肥厚明亮(鐵觀音茶葉特征之一葉背外曲)，具綢面光澤，此為上，湯色暗紅者次之。

4、茶香。安溪鐵觀音最迷人的地方就是其高揚(yáng)的類(lèi)似蘭花的香味,但是并不是所有安溪鐵觀音茶都會(huì)有蘭花香,只有少數(shù)制作成功的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品才會(huì)出現(xiàn)明顯而馥郁的蘭香。一般來(lái)說(shuō),常見(jiàn)的蘭花香有兩種風(fēng)格,如其中一種風(fēng)格比較尖銳、香氣霸,具有很強(qiáng)的沖力,剛性十足,令人印象極深,普遍被茶友作為衡量產(chǎn)品是否是高檔安溪鐵觀音的基準(zhǔn)。

5、口感。品飲口感是衡量鐵安溪觀音好品質(zhì)的第二個(gè)關(guān)鍵指標(biāo)。品飲口感可以包括這幾個(gè)方面:入口親和力(不苦、無(wú)明顯澀感,香純)、口中感受(讓茶湯在口腔流動(dòng)、芳香滿口腔)與吞咽感受(滑口,感覺(jué)瞬時(shí)入腹,干凈利落)。

6、回甘回韻。好茶回甘綿長(zhǎng)、數(shù)小時(shí)內(nèi)仍然齒頰生香,令人大呼美妙。回甘:不管是輕發(fā)酵茶還是中發(fā)酵茶,優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品在飲后都會(huì)立刻喉頭泛甘、而后上升擴(kuò)散到整個(gè)口腔,經(jīng)久不退?；靥?優(yōu)質(zhì)的中發(fā)酵安溪鐵觀音會(huì)有非常明顯的回甜味人之處,回甜與回甘同時(shí)生成給人以醇厚之感

鐵觀音茶泡出來(lái)為什么顏色淡?

沏出來(lái)顏色很淡的鐵觀音因?yàn)樗乔逑阈偷?，清香型鐵觀音的茶水顏色的特點(diǎn)就是很淡，橙黃透亮，香氣高揚(yáng)?？梢苑判娘嬘谩?/p>

在這里詳細(xì)介紹一下鐵觀音的種類(lèi)：

      1、清香型鐵觀音：清香型口感比較清淡、舌尖略帶微甜，清香型鐵觀音顏色翠綠，湯水清澈，香氣馥郁，花香明顯，口味醇正。由于新茶性寒，不可過(guò)多飲用，否則會(huì)有一定程度的傷胃、失眠。

      2、濃香型鐵觀音：傳統(tǒng)工藝制作是焙火茶，濃香型口味醇厚、香氣高長(zhǎng)、比較重回甘，，色澤烏亮，湯色金黃，香氣純正、滋味厚重，相對(duì)清香型而言，濃香型鐵觀音性溫，有止渴生津、健脾暖胃等功效。

3、陳香型鐵觀音：陳香型又稱(chēng)老茶或熟茶，由濃香型或清香型鐵觀音經(jīng)長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存，并反復(fù)再加工而成，亦屬半發(fā)酵茶葉。陳香型鐵觀音具有“厚、醇、潤(rùn)、軟”等特點(diǎn)，表現(xiàn)為色澤烏黑，湯水濃郁，綿甜甘醇，沉香凝韻。其特質(zhì)和口味接近普洱茶及紅茶、黑茶，且有沉重的歷史與文化沉淀。

鐵觀音泡出來(lái)渾濁怎么回事

分辨鐵觀音好茶的話茶湯要清澈明亮不渾濁，香氣清高沒(méi)有陳雜味，口感順滑不苦澀，回甘持久馥郁。垍頭條萊

清香型的鐵觀音湯色是金黃透亮的，很清澈。濃香型鐵觀音濃香的是焙火茶，茶葉本身是一樣的，湯色是橙黃透亮的，也是清澈的好。成茶清香型鐵觀音是蘭花香，濃香型是熟米香，成茶清香型鐵觀音是蘭花香，濃香型是熟米香。萊垍頭條

烏龍茶我比較喜歡喝鐵觀音，感德鎮(zhèn)那邊的鐵觀音茶葉最好，有一家龍馨的鐵觀音我一直喝了七八年。垍頭條萊

鐵觀音茶泡出來(lái)很渾濁怎么回事

鐵觀音茶，原產(chǎn)于福建省安溪縣，發(fā)現(xiàn)于1723～1735，屬于烏龍茶類(lèi)，是中國(guó)十大名茶之一，介于綠茶和紅茶之間，屬于半發(fā)酵茶類(lèi)，鐵觀音獨(dú)具“觀音韻”，清香雅韻?！捌吲萦杏嘞阆侣?滿心喜樂(lè)嶺云濤”。除具有一般茶葉的保健功能外，還具有抗衰老，防糖尿病，減肥健美，清熱降火，敵煙醒酒等功效，很受大家喜愛(ài)，下面分享鐵觀音的真?zhèn)伪鎰e方法。

大家可以通過(guò)以下幾種方法辨別：

1：聞一聞香氣，優(yōu)質(zhì)的鐵觀音聞起來(lái)有自然的香氣，沒(méi)有異味，如果在沒(méi)泡茶之前聞到茶葉有怪味，不宜購(gòu)買(mǎi)。除了干聞，還應(yīng)該在泡茶后再聞一聞，香氣越清新的越好。

2：如果茶葉呈現(xiàn)全黑色，很可能是低等鐵觀音，呈現(xiàn)赤黑色的為中等鐵觀音，色澤為黑綠色的或者墨綠色的為上等鐵觀音，色澤為油黑青綠色的為極品鐵觀音。優(yōu)質(zhì)的鐵觀音呈卷曲狀，比較結(jié)實(shí)，偽造的鐵觀音卷曲比較松散。

3：摸一摸鐵觀音，摸起來(lái)比較滑一些，再用手碾磨幾下，越干松說(shuō)明越好。如果一摸比較粗糙，手一碾濕乎乎的，說(shuō)明很可能是假冒或者劣質(zhì)鐵觀音。

4：嘗一嘗鐵觀音，最好的辨別方式就是泡一壺品嘗品嘗，泡好后，仔細(xì)品品茶味，真正的鐵觀音喝起來(lái)很清香，沒(méi)有其他異味，緩慢下咽后，如果沒(méi)有回味無(wú)窮，說(shuō)明茶葉很好，若沖泡兩次后茶葉即沒(méi)味了，說(shuō)明是劣質(zhì)的鐵觀音。

5：聽(tīng)一聽(tīng)茶葉的聲音，通過(guò)聽(tīng)聲音辨別聲音，不是很簡(jiǎn)單，但是只要細(xì)心，也是可以的，不妨把干茶葉一粒粒的放入高杯子里，如果聲音比較清脆，說(shuō)明茶葉是上品，如果聲音很小或者沉悶，則茶葉很普通，這是因?yàn)檎嫫凡枞~很緊湊，比較結(jié)實(shí)而偏重，劣質(zhì)的很輕盈。