一、曰本茶道的歷史有哪些

茶初次傳到曰本是在奈良時代，由遣唐使們帶回來的。然而茶道從“唐風(fēng)茶禮”變?yōu)椤百溜L(fēng)茶湯”，即形成具有和風(fēng)的茶道，卻是數(shù)個世紀(jì)后的室町時代的事了。

　　十五世紀(jì)末，曾為足利義政茶人的村田珠光，吸收禪院茶禮，以樸素、淡泊為尚，屏棄一味崇尚中國茶器、追求豪奢的作法，創(chuàng)立了具有禪理的茶道。經(jīng)武野紹鷗等人的完善，最后由千利休集大成，確立了曰本的正宗茶道。從此，飲茶由單純的趣味性、娛樂性發(fā)展成表現(xiàn)曰本人審美情趣和道德觀念的文化藝術(shù)活動。這一流派自十六世紀(jì)后，演化為“里千家”、“表千家”和“武者小路千家”三派，一直流傳至今。

二、潮州功夫茶有什么文化、歷史？

潮汕功夫茶歷史悠久，中國茶文化盛行于唐朝，而潮汕功夫茶則盛行于宋朝，貴族茶就是源于潮汕功夫茶，至今已有千年歷史。品茶早已成為潮汕人生活中不可少的一部分。潮人愛飲工夫茶，可以說是達(dá)到“嗜茶成性”的程度古人說的天光開門七件事：柴米油鹽醬醋茶，而潮汕某些“老茶客”，卻把古人列為末位的茶，破格地晉升為第一位，每天早起第一件事就泡飲工夫茶。他們不怕俗話說的“早晨空腹茶，劫賊入人家”，而持之以恒，處之泰然。潮人把茶葉叫”茶米”, 可見嗜茶若命者的形象。由此可見潮人對茶可謂情有獨鐘。
潮州茶文化是嶺市茶文化的又一重要系列，而尤以“功夫茶”為著稱。潮州功夫茶，起于明代，盛于清代，成為潮州地區(qū)飲茶習(xí)俗的文化現(xiàn)象，是潮州飲食文化的重要組成部分。
潮州功夫茶，在當(dāng)?shù)夭环盅潘?，十分普遍，均以茶會友。不論是公眾場合還是居民家中，不論是路邊村頭還是工廠商店，無處不見人們長斟短酌。品茶并不僅為了達(dá)到解渴的目的，而且還在品茶中或聯(lián)絡(luò)感情，或互通信息，或閑聊消遣，或洽談貿(mào)易，潮州功夫茶蘊(yùn)含著豐富的文化內(nèi)容。儒雅人家的功夫茶特講究，有茶童（戲稱“風(fēng)爐縣長”）專侍，挑擔(dān)、入山、浮水，臨清溪而烹茶，觀山水而論道，賦詩辭而抒情，別有一番情趣。功夫茶乃文人騷客生活中不可或缺的雅事，故在許多詩文中均言及功夫茶，如近代詩人丘逢甲從日本回國后，潮州生活時作《潮州春思》詩六首，其中一首記述春日烹品功夫茶的情景，曰：“曲院春風(fēng)啜茗天，竹爐欖炭手親煎。小砂壺瀹新鷦觜，來試潮山處女泉。”

三、了解茶文化

如何開辦一家茶葉專賣店

雖然，現(xiàn)代年輕人比較偏好咖啡和進(jìn)口紅茶，但是，喜歡喝茶的人仍然很多。有了愛好喝茶的人，也就出現(xiàn)了挑剔味道、風(fēng)味和顏色的人，甚至只要喜歡，
什么地方出產(chǎn)的都無所謂。隨著社會的發(fā)展，經(jīng)濟(jì)和生活水平的不斷提高，人們越來越注意享受。盡管他們生活忙碌，重視效率，但也愿抽時間到咖啡廳坐坐，與客
戶談?wù)勆猓c好友聊聊天。但是自己品茗的樂趣是到這些地方無法得到的。



?【操作步驟】

?1.茶葉的種類很多，銷售渠道也不少，越復(fù)雜的采購費(fèi)越高，沒有經(jīng)驗的人，最好不要貿(mào)然開業(yè)。

?2.毛利很低，要盡量節(jié)省人工費(fèi)用。

?3.開店時應(yīng)接受制造商或批發(fā)商的指導(dǎo)，生意才會好。



?【收益核算】

?請顧客喝的茶，最好比她購買的高一級，如此可吸引她下次再來。小小的一杯茶在無形中卻增加了許多附加價值。在住宅區(qū)、社區(qū)內(nèi)開店時，應(yīng)與顧客密切接觸，親切待人，讓顧客產(chǎn)生茶莊就是自己的朋友一樣的親切感。



?【經(jīng)營管理】

?應(yīng)以質(zhì)優(yōu)價廉的茶為銷售重心，以維護(hù)茶莊信譽(yù)并使得銷售穩(wěn)定。茶葉能不能促進(jìn)銷路，就得看店方是否具有職業(yè)性的專門知識，了解市場的動向，推出調(diào)配的獨創(chuàng)商品，并且要注重宣傳。



?【發(fā)展前景】

?茶是很傳統(tǒng)的商品，它和日常生活的關(guān)系密切，雖然偏好進(jìn)口紅茶、咖啡的年輕人不少，但是喜歡喝茶的人依然不曾減少。雖然超市、便利商店也有出售，競爭的壓力頗大，但只要發(fā)揮專賣店的實力，凸顯出茶莊的特性，那么茶莊市場仍然可為。